Ένα αγαπημένο πιάτο από την παιδική ηλικία είναι το σπιτικό κέικ πατάτας. Στα μαθήματα εργασίας, τα κορίτσια πρώτα απ 'όλα έμαθαν να μαγειρεύουν αυτό το συγκεκριμένο πιάτο. Εξετάστε τις πιο δημοφιλείς και νόστιμες συνταγές πατάτας.
Περιεχόμενο υλικού:
Κέικ πατάτας κλασικού κρέατος
Για να προετοιμάσουμε μια κλασική συνταγή χωρίς ψήσιμο και θερμική επεξεργασία, χρειαζόμαστε:
- Ξηροί καρποί -250 γρ.
- Ζάχαρη σκόνη -60g.?
- Γάλα - 70 ml .;
- Βούτυρο -55 γρ .;
- Κακάο (σε σκόνη) -4 κουταλιές της σούπας.
Διαδικασία μαγειρέματος:
- Τρίψτε τα κράκερ σε ένα μπλέντερ σε μικρά ψίχουλα ή πάρτε τα έτοιμα γλυκά ψωμιά.
- Σε ένα δοχείο χύμα συνδυάζουμε ζάχαρη και σκόνη κακάου. Αφήνουμε λίγο κακάο για την τελική διακόσμηση πατάτας.
- Προσθέστε γάλα και ανακατέψτε καλά με ένα χτυπημένο χέρι μέχρι να επιτευχθεί μια ομοιόμορφη ομοιογένεια.
- Προσθέστε το λιωμένο βούτυρο στο μείγμα. Βάζουμε το δοχείο στο αέριο και ανακατεύουμε συνεχώς και βράζουμε.
- Ανακατέψτε τις θρυμματισμένες κροτίδες και το κακάο. Αυτό γίνεται έτσι ώστε οι κροτίδες να αναμειγνύονται ομοιόμορφα με το κακάο.
- Ανακατέψτε το ψυχρό υγρό και τα κροτίδες και ζυμώστε μέχρι να λείψει.
- Δημιουργούμε λουκάνικα και σφαίρες από την προκύπτουσα ζύμη και τα βάζουμε σε κακάο.
Για να αποφευχθεί η κατάρρευση των πατατών, συνιστάται να αφήνετε τα γλυκά στο ψυγείο για τουλάχιστον μία ώρα πριν από την σίτιση. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, τα κέικ είναι κορεσμένα και θα κρατήσουν το σχήμα τους καλά.
Από ψωμιά με συμπυκνωμένο γάλα
Η πιο εύκολη συνταγή πατάτας σοκολάτας.
Θα χρειαστούμε:
- Ψίχουλα ψωμιού -230 γρ .;
- Συμπυκνωμένο γάλα - 150 γρ .;
- Λικέρ ή μπράντυ (αν προτιμάτε, δεν μπορείτε να το προσθέσετε καθόλου) - λίγα κουταλάκια του γλυκού.
- Βούτυρο 110 γρ.
- Κακάο (σε σκόνη) - 2 κουταλιές της σούπας.
Βήμα-βήμα διαδικασία μαγειρέματος:
- Διευρύνετε σχολαστικά τα μπισκότα ή τα κράκερ με κάθε τρόπο.Σφυρί μέχρι να σχηματιστεί ομοιόμορφη λεπτή ψίχα.
- Το βούτυρο πρέπει πρώτα να λιώσει.Υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να γεμίσετε το λάδι. Το φούρνο μικροκυμάτων θα είναι πιο εύκολο, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα λουτρό νερού ή απλά αφήστε το λάδι σε ένα πολύ ζεστό μέρος.
- Στη θρυμματισμένη μάζα, προσθέστε κακάο και συμπυκνωμένο γάλα, αναμίξτε. Προσθέστε το λιωμένο βούτυρο και το αλκοόλ στο μελλοντικό τεστ. Ζυμώνουμε μια χοντρή ζύμη.
- Από το τελικό προϊόν με τα χέρια μας σχηματίζουμε μικρές μπάλες.
- Μπορείτε να διακοσμήσετε ή να προσθέσετε χυμό στις πατάτες, για παράδειγμα, τα κυλάτε σε ψιλοκομμένα καρύδια ή καρύδα. Αν δεν υπάρχει τίποτα τέτοιο, μπορείτε να επιστρέψετε σε θρυμματισμένα ψωμιά και να περιστρέψετε τα γλυκά σε ψίχουλα.
Ένα τεράστιο πλεονέκτημα είναι ότι το κέικ δεν χρειάζεται περαιτέρω επεξεργασία. Η γλυκύτητα είναι έτοιμη να φάει αμέσως.
Με καρύδια
Αρωματική και ασυνήθιστη συνταγή για ένα κέικ πατάτας.
Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε:
- Φουντούκια (ή άλλα καρύδια προαιρετικά) -200 γρ.
- Ένα ποτήρι γάλα.
- Πακέτο βούτυρου.
- Μπισκότα από μπισκότα (αγορασμένα ή σπιτικά) -0,5 kg.
- Κακάο σε σκόνη - μερικές κουταλιές της σούπας?
- Σκόνη ζάχαρης - ομοίως.
Διαδικασία μαγειρέματος:
- Αλέστε τα καρύδια και τα μπισκότα με ένα βολικό τρόπο, ένας μπλέντερ θα ήταν η καλύτερη επιλογή.
- Ανακατέψτε τη σκόνη και τη σκόνη κακάο. Προσθέστε γάλα και ghee σε αυτό το μείγμα. Αναδεύεται με ένα χτυπητήρι και αφήνεται να ψυχθεί σε θερμοκρασία δωματίου.
- Μετά από ψύξη, προσθέστε τα ψιλοκομμένα συστατικά και ζυμώστε με το χέρι μέχρι να γίνει τελείως ομοιογενής.
- Δημιουργούμε μπάλες από τη ζύμη (κατά προτίμηση το ίδιο σε μέγεθος). Πασπαλίστε τα με κονιοποιημένα και τεμαχισμένα καρύδια.
- Αφήστε το ψυγείο για μισή ώρα. Πριν από τη χρήση, συνιστάται η έξοδος του "Πατάτας" από το ψυγείο για 15-20 λεπτά.
Με σοκολάτα
Εάν η κλασική συνταγή από τη φρυγανιά δεν δίνει πλέον μεγάλη χαρά στους αγαπημένους σας, τότε μπορείτε να τους εκπλήξετε με μια ασυνήθιστα νόστιμη και σύνθετη συνταγή για «πατάτα» με τη γεύση σοκολάτας.
Για αυτό χρειάζεστε:
- Μαύρη σοκολάτα -200g.;
- Ξηρή κρέμα -80 γραμ..
- Υγρή κρέμα (λιπαρά) - 4 κουταλιές της σούπας.
- Ζάχαρη σκόνη -100g.?
- Αυγό - 6pcs .;
- Αλεύρι σίτου (premium) -290 γρ.
Διαδικασία μαγειρέματος:
- Πρώτα πρέπει να μαγειρέψετε ένα μπισκότο. Ξεχωρίστε τους κρόκους από τα αυγά από τις πρωτεΐνες. Χτυπάτε τον κρόκο και μισό σάκχαρο μέχρι να εμφανιστούν φυσαλίδες και φωτίσετε τη μάζα.
- Χτυπήστε το χερούλι με το χέρι (μακρύτερα) ή με ένα μίξερ μέχρι να σχηματιστούν ελαστικές κορυφές.
- Στη συνέχεια, προσθέστε ζάχαρη στις πρωτεΐνες και συνεχίστε να χτυπάτε μέχρι το μίγμα να γίνει ομαλό και λαμπερό.
- Προσεκτικά χύστε τις πρωτεΐνες στον κρόκο. Αναμίξτε με σπάτουλα σιλικόνης από κάτω προς τα πάνω. Σαν να παρεμβαίνει με τον κρόκο στην πρωτεΐνη.
- Αδειάζουμε το αλεύρι σε κόσκινο και προσθέτουμε στο μείγμα.
- Διαδώσαμε την προκύπτουσα ζύμη σε ένα καλούπι που προηγουμένως ρίχτηκε με αλεύρι και λίπη με λιωμένο βούτυρο.
- Ψήστε το κέικ σε 220 μοίρες για περίπου 17 λεπτά.
- Τώρα αλέστε το προκύπτον κέικ σε ψίχουλα. Ένας μπλέντερ είναι καλός για αυτό.
- Παραμένει στην περίπτωση της κρέμας. Ανακατέψτε τη ζάχαρη και την κρέμα σε μια κατσαρόλα. Θερμάνετε μέχρι να διαλύσει η ζάχαρη. Βάλτε το βούτυρο με ένα μίξερ και προσθέστε το μείγμα που έχει θερμανθεί σε μια κατσαρόλα σε αυτό. Χτυπάμε καλά ξανά.
- Κρέμα προστίθεται στα ψίχουλα μπισκότων, παρεμβαίνουμε. Από το γλυκό "γέμιση" κάνουμε κέικ.
- Κάνουμε το κερασάκι. Ζεσταίνετε την κρέμα στη σόμπα, αλλά μην βράζετε. Στη συνέχεια, προσθέστε τη σοκολάτα και ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί. Αφήστε το κεχρί να κρυώσει λίγο για να γίνει πιο παχύ. Πασπαλίστε τις πατάτες με τη γλάσο.
Μια τέτοια "πατάτα" θα είναι ακόμα πιο νόστιμη εάν την τρώτε με γάλα.
Με βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα
Η γεύση που είναι γνωστή σε κάθε παιδί είναι το κέικ "Πατάτας" με συμπυκνωμένο γάλα.
Για αυτή τη χρονοβόρα, αλλά νόστιμη συνταγή θα χρειαστείτε:
- Κέικ σφουγγαριών - 400g.
- Βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα - 1 κουτί.
- Ζάχαρη βανίλιας - (6-8g.);
- Βούτυρο - 50 γραμ..
- Κακάο σε σκόνη - 1 κουταλιά της σούπας.
- Αποξηραμένα φρούτα (σταφίδες, ξηροί καρποί, αποξηραμένα βερίκοκα).
Διαδικασία μαγειρέματος:
- Τα καρύδια (αν υπάρχουν) καλυμμένα καλύτερα με το χέρι, έτσι ώστε να μην είναι πολύ μικρά.Οι σταφίδες (αν υπάρχουν) πρέπει να παραμείνουν σε βραστό νερό για 5-7 λεπτά. Στη συνέχεια στραγγίστε το νερό.
- Οδηγούμε το συκώτι του καταστήματος μέσω ενός μηχανήματος κοπής κρέατος. Προσθέστε ζάχαρη και παρασκευασμένα αποξηραμένα φρούτα.
- Για την κρέμα, πρέπει να αναμίξετε το συμπυκνωμένο γάλα και το βούτυρο (ελαφρώς λιωμένο).
- Συνδυάζουμε την κρέμα και το ξηρό μίγμα. Ζυμώνουμε πολύ προσεκτικά.
- Σχηματίζουμε μικρά κομπολόκ και τα στέλνουμε να κρυώσουν στο ψυγείο για τουλάχιστον μισή ώρα.
Η γεύση του κέικ πατάτας εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από την ποικιλία και την ποιότητα των cookies ή των κροκετών από τα οποία παράγεται. Η καλύτερη επιλογή θα ήταν ένα σπιτικό μπισκότο.
Από παξιμάδια βανίλιας
Αυτή η συνταγή κέικ είναι πολύ διαφορετική από τις άλλες στη γεύση και στα συστατικά. Η "πατάτα" είναι πιο χαλαρή και ευχάριστη.
Για αυτή τη συνταγή θα χρειαστείτε:
- Βρακάκι βανίλιας βουτύρου - 300 γραμ..
- Γάλα - 120ml .;
- Βούτυρο - 80 γραμ..
- Ζάχαρη κενού (για τελική διακόσμηση).
- Λευκή ζάχαρη -120ml.;
- Κακάο σκόνη - 0,5 κουταλιές της σούπας.
- Λικέρ, κονιάκ (για ενήλικες) -3-4 κουταλιές της σούπας.
Διαδικασία μαγειρέματος:
- Αλέστε τις κροτίδες μέσω ενός μύλου για το κρέας ή σε ένα μπλέντερ.
- Προσθέστε δύο μέρη ζάχαρης στο γάλα και βράστε έτσι ώστε η ζάχαρη να διαλύεται. Συνδυάστε το κακάο με την υπόλοιπη ζάχαρη και προσθέστε το βραστό γάλα.
- Αφαιρέστε το δοχείο από τη φωτιά και προσθέστε λάδι (σε αυτή τη θερμοκρασία δεν χρειάζεται να λιωθεί), παρεμβαίνουμε.
- Ρίξτε το προκύπτον μείγμα σε φρυγανιά μόλις το βούτυρο λιώσει. Το υγρό μίγμα θα πρέπει να είναι ακόμα ζεστό.
- Ανακατεύουμε καλά τη ζύμη που προκύπτει και αφήνουμε να κρυώσει.
- Κάνουμε πατάτες και τους πασπαλίζουμε με σκόνη βανίλιας.
- Αφήστε το "Πατάτα" να κρυώσει στο ψυγείο για περίπου 20 λεπτά.
Μια τέτοια συνταγή δεν απαιτεί πολύ χρόνο, που δεν μπορεί να ευχαριστήσει κάθε νοικοκυρά.
