Anthill κέικ: περιγραφή, σύνθεση, 5 συνταγές, πώς να μαγειρεύουν με τα χέρια σας

Το κέικ Anthill εκτιμάται από το γλυκό δόντι όχι μόνο για την υπέροχη γεύση του, αλλά και για την ευκολία παρασκευής του. Μεταξύ άλλων, κάθε νοικοκυρά έχει την ευκαιρία να εκδηλώσει τη φαντασία της στο σχεδιασμό του μαγειρικού προϊόντος.

Anthill cake: περιγραφή και σωστή σύνθεση

Η αγαπημένη λιχουδιά των σοβιετικών παιδιών δεν έχασε την ίδια δημοτικότητα σήμερα. Με βάση τις πηγές, είναι αδύνατο να καταλάβουμε ακριβώς από πού προέρχεται αυτό το γλυκό "Anthill", αλλά μερικοί από αυτούς δείχνουν την προέλευση της Πενσιλβανίας, όπου παρασκευάζεται παρόμοιο επιδόρπιο με την ονομασία "Ground Cake".

Στην κορυφή της δημοτικότητας, οι σοβιετικές νοικοκυρές είχαν μια σπιτική έκδοση της ζαχαροπλαστικής, όπου ως βάση στηρίχτηκε η ζύμη άμμου από αλεύρι, βούτυρο, ζάχαρη, ξινή κρέμα και αυγά. Η προκύπτουσα σύνθεση περιστράφηκε μέσω ενός μηχανήματος κοπής κρέατος. Τα φτιαγμένα ραβδιά ψήθηκαν, έπειτα διαλύθηκαν, αναμίχθηκαν με κρέμα γάλακτος συμπυκνωμένου γάλακτος και βούτυρο. Οι σχηματισμένοι λόφοι μυρμήγκι ήταν πασπαλισμένοι με σπόρους παπαρούνας για να κάνουν το επιδόρπιο να μοιάζει με μίνι μυρμήγκι.

Επί του παρόντος, η κλασική συνταγή κέικ έχει υποστεί αλλαγές και, χάρη στην εφευρετικότητα των βιοτεχνών, μπορεί να μαγειρευτεί σε βιασύνη από μπισκότα, ραβδιά καλαμποκιού ή ποπ κορν.

Η κλασική συνταγή για την τούρτα "Anthill"

Η ομορφιά ενός κλασικού κέικ είναι ότι δεν χρειάζεται επιπλέον χρόνο για εμποτισμό. Μιάμιση ώρα θα είναι αρκετή.

Συστατικά

• δοχείο συμπυκνωμένου γάλακτος.
• 100 g μαργαρίνη κρέμας ·
• 0,5 κουταλιές της σούπας. σπιτική κρέμα γάλακτος?
• 2 κουταλιές της σούπας. αλεύρι σίτου ·
• 0,5 κουταλιές της σούπας. κοκκοποιημένη ζάχαρη.
• tsp μαγειρική σόδα?
• 100 γραμμάρια γλυκού βουτύρου.

Μαγειρική:

1. Ένα κλειστό δοχείο συμπυκνωμένου γάλακτος χύνεται στο νερό και τοποθετείται σε μια δυνατή φωτιά. Μόλις το υγρό βράσει, το αέριο μειώνεται. Ο μάγειρας πρέπει να είναι μια ώρα και μισή. Στο τέλος της διαδικασίας, το προϊόν τοποθετείται κάτω από ρεύμα ροής για ψύξη.
2. Η κρεμώδης μαργαρίνη θερμαίνεται σε μεταλλικό δοχείο.
3. Η ξινή κρέμα αναμειγνύεται με μαγειρική σόδα και αφήνεται για 2 λεπτά. Εάν χρησιμοποιείται σκόνη ψησίματος, τότε είναι απαραίτητο να αυξήσετε την ποσότητα σε 2 κουταλιές της σούπας.
4. Μαργαρίνη και ζάχαρη προστίθενται στην ξινή κρέμα. Τα πάντα αναμιγνύονται μέχρι να διαλυθούν οι γλυκοί κρύσταλλοι.
5. Ακολούθως προστίθεται κατά τμήματα το αλεσμένο αλεύρι. Ζυμώνουμε τη ζύμη, τυλίγουμε το φιλμ και αφήνουμε για μισή ώρα στο ψυγείο.
6. Το ψυγμένο τεμάχιο εργασίας χωρίζεται σε διάφορα μέρη, τυλιγμένα με τη μορφή λουκάνικων και διέρχονται μέσω ενός μηχανήματος κοπής κρέατος.
7. Τα προκύπτοντα "σκουλήκια" τοποθετούνται προσεκτικά σε ένα φύλλο ψησίματος που καλύπτεται με χαρτί ψησίματος ή σιλικόνη, μαγειρεμένο σε φούρνο που έχει θερμανθεί μέχρι 180 μοίρες για 15-20 λεπτά.
8. Τα σκουλήκια ψύχονται σε ψίχουλα. Εάν είναι επιθυμητό, ​​προσθέστε τηγανητά ηλιανθόσπορους ή ψιλοκομμένα καρύδια στη ζύμη.
9. Από ολόκληρη τη σύνθεση του βρασμένου συμπυκνωμένου γάλακτος, χωρίζονται 2/3, τα οποία τοποθετούνται σε ένα μπολ. Μαλακό κρεμώδες λίπος προστίθεται σε αυτό. Η κρέμα είναι χτυπημένη σε ομοιόμορφη συνεκτικότητα.
10. Τα μαγειρεμένα ψίχουλα αναμειγνύονται απαλά με την κρέμα.
11. Σχηματίζοντας κέικ, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κόπτες cookie για cupcakes ή άλλα μικρά δοχεία. Για να γίνει ευκολότερη η εργασία με τη μάζα, τα πιάτα πρέπει να ξεπλένονται κάθε φορά κάτω από τρεχούμενο νερό.

Τα προϊόντα που τελειώνουν σε ένα πιάτο και σερβίρονται με τσάι. Μπορείτε να διακοσμήσετε το λόφο του μυρμηγκιού με τηγμένη σοκολάτα, νιφάδες καρύδας, σπόρους παπαρούνας ή τηγανητά σουσάμι.

Επιδόρπιο μπισκότων και συμπυκνωμένου γάλακτος

Το νόστιμο κέικ που παρασκευάζεται από μπισκότα και συμπυκνωμένο γάλα με τη γεύση σοκολάτας δεν απαιτεί πρόσθετο κόστος για τα προϊόντα, θα εκπλήξει και θα ευχαριστήσει το νοικοκυριό με ένα ασυνήθιστο επιδόρπιο.

Συστατικά

• 350 γραμμάρια μπισκότων ζάχαρης.
• 100 g πυρήνες καρυδιών.
• δοχείο βρασμένου συμπυκνωμένου γάλακτος.
• 210 γραμμάρια βούτυρο γλυκιά κρέμα?
• 2 κουτ νωπό γάλα ·
• 20 g σοκολάτας με περιεκτικότητα σε κακάο τουλάχιστον 75%.
• Art. l κοκκοποιημένη ζάχαρη.

Μαγειρική:

1. Τα cookies συνθλίβονται με μαχαίρι ή χέρια σε μικρά κομμάτια.
2. Σε ξεχωριστό κύπελλο, το συμπυκνωμένο γάλα και 200 ​​γραμμάρια μαλακού βουτύρου χτυπάνε για ένα λεπτό, μετά το οποίο προστίθεται κρύο γάλα στην κρέμα. Η μάζα επεξεργάζεται από τη συσκευή για άλλα 3 λεπτά.
3. Οι κόκκοι τηγανίζονται σε ένα στεγνό τηγάνι μέχρις ότου εμφανιστεί μια χαρακτηριστική οσμή, και στη συνέχεια συνθλίβονται σε μικτές πεσκέτες. Δεν είναι απαραίτητο να μεταφέρετε το προϊόν σε "σκόνη".
4. Οι φέτες καρυδιού αναμειγνύονται με θρυμματισμένα μπισκότα και συνδυάζονται με συμπυκνωμένο γάλα. Εδώ πρέπει να δοκιμάσετε. Το "Varenka" εισάγεται σε μικρές μερίδες. Έτσι, είναι ευκολότερο να αναμειγνύεται η σύνθεση μέχρι ομαλή.
5. Ο σχηματισμός κέικ. Για να γίνει αυτό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τη φαντασία σας και τα αυτοσχέδια μέσα. Ένα μισό πλαστικό αυγό, ένα μικρό φλιτζάνι από παιδικά πιάτα, ή απλά ένα "μοντέλο με γλυκά", που κάνει το επιθυμητό δοχείο με βρεγμένα χέρια, μπορεί να χρησιμεύσει ως καλούπι.
6. Οι προκύπτοντες μύλοι τοποθετούνται σε ένα πιάτο και ψύχονται.
7. Για την παρασκευή του λούστρου, κατασκευάζεται ένα υδατόλουτρο, στο οποίο θερμαίνεται σοκολάτα, ζάχαρη και 10 γραμμάρια βουτύρου μέχρι να διαλυθούν πλήρως τα συστατικά.
8. Οι μινιμαλίσκοι είναι διακοσμημένοι με λούστρο και καθαρίζονται για 2 ώρες στο ψυγείο.

Κάντε το μόνοι σας με μια μπανάνα

Ένα κέικ χωρίς ψήσιμο "Αποχαιρετισμός στην φιγούρα!" Είναι τόσο θεϊκό νόστιμο ώστε είναι αδύνατο να παραιτηθεί από την ευχαρίστηση να έχει μια "γιορτή" του στομάχου.

Συστατικά

• 400 γραμμάρια ξηρών cookies κουλουρακιών ·
• ώριμη μπανάνα;
• 150 g τελικού συμπυκνωμένου γάλακτος.
• 180 γραμμάρια βουτύρου γλυκιάς κρέμας ·
• 50 γραμμάρια σπόρων παπαρούνας.
• ζάχαρη άχνη και μαρμελάδα για διακόσμηση.

Μαγειρική:

1. Τα μπισκότα μεταφέρονται σε ένα πυκνό σάκο, συνθλίβονται χρησιμοποιώντας έναν τροχό πηδαλιούχησης σε όχι πολύ μικρά ψίχουλα.
2. Μια μπανάνα κόβεται σε ένα μικρό κύβο και αναμειγνύεται με μεσαίου μεγέθους κομμάτια μπισκότων σε ένα βαθύ μπολ.
3. Εάν είναι επιθυμητό, ​​μπορούν να προστεθούν στο τεμάχιο τεμαχισμένοι ψιλοκομμένοι πυρήνες από καρύδι / φουντούκι ή αμύγδαλο, σουσάμι ή σταφίδες.
4. Το μαλακό κρεμώδες βούτυρο και το συμπυκνωμένο γάλα χτυπάνε μέχρι να επιτευχθεί ομογενής σύσταση.
5. Η κρέμα θα συνδυαστεί με τα μπισκότα, τα πάντα αναμειγνύονται, καθαρίζονται για μισή ώρα στο ψυγείο.
6. Η κατεψυγμένη μάζα εκτίθεται σε επίπεδη πλάκα με τη μορφή μικρών αντικειμενοφόρων αντικειμένων, οι οποίες καλύπτονται με σπόρους παπαρούνας τροφής στην κορυφή και απομακρύνονται στο κρύο όλη τη νύχτα.
7. Το πρωί, το επιδόρπιο είναι διακοσμημένο με ζάχαρη άχνη και πασπαλίζουμε με μαρμελάδα φρούτων.

Αντέρ κέικ με σοκολάτα

Η λεπτή σπιτική λιχουδιά με γεύση μοιάζει με λουκάνικο σοκολάτας, αγαπημένο από πολλά γλυκά δόντια.

Συστατικά

• 400 g μπισκότα χωρίς ζάχαρη;
• δοχείο βρασμένου γάλακτος συμπυκνωμένου κακάου.
• 2 κουταλιές της σούπας. l υψηλής ποιότητας κονιάκ?
• 100 γρ. Σταφίδες:
• μια χούφτα καρύδια ή αμύγδαλα?
• 50 g σοκολάτας γάλακτος.

Μαγειρική:

1. Τα cookies συνθλίβονται σε κλάσματα διαφορετικών μεγεθών.
2. Τα καρύδια θρυμματίζονται, οι σταφίδες πλένονται, ξηραίνονται και πασπαλίζονται στο συκώτι.
3. "Συμπυκνωμένο κακάο" και κονιάκ προστίθενται. Όλα είναι τακτοποιημένα.
4. Η προκύπτουσα μάζα τοποθετείται σε κουτιά και αφαιρείται για 2-3 ώρες στο ψυγείο.
5. Τα κατεψυγμένα προϊόντα απομακρύνονται από το καλούπι, τοποθετούνται σε ένα επίπεδο πιάτο και ψεκάζονται με τσιπς σοκολάτας.

Πώς να κάνετε λιχουδιές με χαμηλές θερμίδες

Για τους ανθρώπους που βλέπουν το σχήμα, μπορείτε να ευχαριστήσετε τον εαυτό σας με κέικ στη διατροφική επιλογή. Η συνταγή πληροί όλους τους κανόνες της σωστής διατροφής. Για 100 γραμμάρια τελικών γλυκών, 236 kcal.

Συστατικά

• 300 g ξηρών μπισκότων ·
• 40 g πρωτεΐνης ή αποβουτυρωμένου γάλακτος σε σκόνη ·
• 100 ml γάλακτος 0,5% λίπος (μπορεί να αντικατασταθεί με νερό)?
• 3 g υποκατάστατο ζάχαρης.
• 0,5 κουταλιές της σούπας. l αμύλου αραβοσίτου.

Μαγειρική:

1. Τα cookies συνθλίβονται σε ψίχουλα.
2. Για να πάρει το συμπυκνωμένο γάλα δίαιτας σε ένα μη κολλημένο κάλυμμα επικάλυψης, η πρωτεΐνη τηγανίζεται μέχρις ότου γίνει χρυσή καφετιά, μετά προστεθούν άμυλο και 50 ml γάλακτος. Όλα είναι χτυπημένα σε ένα μπλέντερ σε μια ομοιόμορφη συνέπεια.
3. Το προκύπτον μίγμα τοποθετείται σε ένα ανθεκτικό στη θερμότητα δοχείο, και το υπόλοιπο γάλα τοποθετείται επίσης εκεί.
4. Λίγο νερό χύνεται στο κάτω μέρος της συσκευής και τοποθετείται ένα δοχείο με συμπυκνωμένο γάλα διατροφής. Η συσκευή έχει ρυθμιστεί σε κατάσταση λειτουργίας "ατμού" με μέγιστη θερμοκρασία 25 λεπτών.
5. Μετά από 7 λεπτά Η γλάστρα ανοίγει, το μίγμα ανακατεύεται καλά. Αυτό το σχήμα πρέπει να επαναληφθεί 2 φορές.
6. Το έτοιμο συμπυκνωμένο γάλα συνδυάζεται με μπισκότα, σχηματίζονται κέικ με βρεγμένα χέρια και αποστέλλονται για 2-3 ώρες στο ψυγείο.

Σημαντικές συμβουλές

Για τη σωστή και εύκολη προετοιμασία των γλυκών, είναι επιθυμητό να ληφθούν υπόψη οι ακόλουθες λεπτομέρειες της τεχνολογικής διαδικασίας:

1. Πριν από την προετοιμασία ενός κέικ από τον μυρμήγκιο, πρέπει να τοποθετήσετε τα απαραίτητα προϊόντα από το ψυγείο και να περιμένετε τα συστατικά να ζεσταθούν φυσιολογικά σε θερμοκρασία δωματίου.
2. Αν η ζύμη για τα κέικ παρασκευάζεται ανεξάρτητα, το αλεύρι κοσκινίζεται 2-3 φορές μέσα από μια σχάρα λεπτού σύρματος. Τότε θα αποδειχθεί πιο ευάερο, θα ψηθεί καλύτερα και θα απορροφήσει την κρέμα.
3. Μην αποθηκεύετε στο βούτυρο, αντικαθιστώντας το με μαργαρίνη - αυτό θα επηρεάσει τη γεύση δεν είναι προς το καλύτερο.
4. Οι έμπειροι μαγειρικοί ειδικοί γνωρίζουν ότι μόνο ένα σχηματισμένο προϊόν μπορεί να καταρρεύσει στη διαδικασία εμποτισμού, επομένως για αυτή την περίοδο η περιποίηση σίγουρα θα τυλιχτεί σε φύλλο τροφής.

Έχετε ένα ωραίο πάρτι τσαγιού!