Με βάση το περίφημο γαλλικό επιδόρπιο, μπορείτε να μαγειρέψετε ένα κέικ Napoleon. Για να προετοιμάσετε μια τέτοια θεραπεία, δεν θα χρειαστεί πολύς χρόνος, επειδή η συνταγή χρησιμοποιεί έτοιμη ζύμη. Μπορείτε επίσης να επιλέξετε οποιαδήποτε κρέμα με βάση την κρέμα, το συμπυκνωμένο γάλα, το τυρί cottage ή να μην απομακρυνθείτε από τις παραδόσεις και να προετοιμάσετε ένα επιδόρπιο κρέμας.
Περιεχόμενο υλικού:
Τούρτα "Napoleon" από έτοιμο ζαχαροπλαστικής
Η προετοιμασία του κλασικού Ναπολέοντα απαιτεί πολύ χρόνο, γιατί πρέπει να ψήνετε κέικ, να προετοιμάζετε μια κρέμα, να φτιάξετε ένα επιδόρπιο, να απολαύσετε το κρύο και μόνο στη συνέχεια να απολαύσετε τη γεύση του. Αλλά όλα μπορούν να είναι πολύ απλούστερα εάν προετοιμάσετε ένα γαλλικό κέικ από μια έτοιμη ζύμη ζύμης.
Συστατικά
- ζύμη ζύμης?
- 1,5 κουταλιές της σούπας. χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά
- 1 κουταλιά της σούπας. κανονική ζάχαρη.
- 2 κουτ γλυκαντικό βανίλιας;
- ένα αυγό?
- 40 g αμύλου αραβοσίτου.
- συσκευασία του πετρελαίου.
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Για να προετοιμάσετε ένα επιδόρπιο πρέπει να αγοράσετε ένα κιλό ζύμης. Κατά κανόνα, τέσσερα φύλλα στοιβάζονται σε μια τέτοια συσκευασία. Τρεις από αυτούς θα πάνε στη βάση, και το τέταρτο θα έρθει χρήσιμο για διακόσμηση.
- Βγάλτε ελαφρά την αποψυγμένη ζύμη έτσι ώστε τα κέικ να μην είναι τόσο παχιά.
- Βάλτε το χαρτί ψησίματος με λάδι, καλύψτε το με ένα φύλλο ψησίματος και βάλτε ένα φύλλο ζύμης. Βεβαιωθείτε ότι έχετε βάψει τη βάση και στις δύο πλευρές με μια συνηθισμένη περόνη, έτσι ώστε τα κενά του κέικ να μην διογκώνονται.
- Ψήστε κάθε φύλλο για 15 λεπτά σε φούρνο που θερμαίνεται στους 200 βαθμούς. Ψύξτε τα καφετιά κέικ.
- Για την κρέμα, ρίχνετε δύο τύπους ζάχαρης με άμυλο σε stewpan, χτυπάτε το αυγό και ρίχνετε την κρέμα. Ανακινήστε τα συστατικά με ένα χτύπημα και φέρετε τη μάζα σε μια παχιά σύσταση σε ένα λουτρό νερού. Το κύριο πράγμα είναι να μην αφήσετε την κρέμα να βράσει, διαφορετικά θα πάρετε μια γλυκιά ομελέτα.
- Ψύξτε την κρέμα και χτυπήστε με ένα μίξερ με λάδι.
- Βάλτε τρία κέικ σε στρώματα, ψιλοκόψτε καθένα με κρέμα, σπάστε το τέταρτο και πασπαλίστε το επιδόρπιο πάνω τους. Βάλτε το στο ψυγείο για μια ώρα, και στη συνέχεια κόψτε το σε μερίδες.
Μαγειρική επιδόρπιο βερίκοκο
Το νόστιμο κέικ Napoleon μπορεί να παρασκευαστεί με οποιαδήποτε κρέμα φρούτων.
Για παράδειγμα, με κονσερβοποιημένα βερίκοκα. Το βερίκοκο Napoleon θα σας εκπλήξει ευχάριστα με τη φρεσκάδα του και την υπέροχη γεύση του.
Συστατικά
- συσκευασία ζαχαροπλαστικής;
- κουτί βερίκοκο?
- ½ κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- πέντε κουταλιές της σούπας σε σκόνη.
- τρεις κουταλιές της σούπας.
- έξι σταγόνες ουσίας βανίλιας.
- δύο κρόκους αυγού και ένα αυγό.
- 1 ½ κουταλιές της σούπας. κρέμα?
- δύο κουταλιές της σούπας άμυλο.
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Αποστραγγίστε το χυμό βερίκοκων, αλλά μην το χύσετε. Φασόλια καρπού σε πατάτες.
- Πάρτε ένα ολόκληρο αυγό και δύο κρόκους, προσθέστε τρεις κουταλιές της κανονικής ζάχαρης, το άμυλο και μερικές κουταλιές της σούπας αλεύρι. Χτυπάμε μέχρι ομαλά.
- Βάλτε τις πατάτες σε μια κατσαρόλα και βάλτε τη σόμπα. Μόλις βράσει η μάζα των φρούτων, ρίξτε το μείγμα με το χυμό. Μετά την εμφάνιση των πρώτων φυσαλίδων, αφαιρέστε την κρέμα από τη σόμπα και ψήστε.
- Ενώ η κρέμα παρασκευάζεται, η ζύμη πρέπει να ξεπαγώσει. Κάθε στρώμα ξετυλίγεται λίγο, μην ξεχάσετε να τσιμπήσετε με ένα πιρούνι και ψήνετε για 20 λεπτά (θερμοκρασία - 200 ° C).
- Εάν η κρέμα βερίκοκα έχει δροσίσει, τότε την φέρει στην τελειότητα. Για να γίνει αυτό, μαντίστε την κρέμα με την υπόλοιπη ζάχαρη, τη γλυκιά σκόνη, την αρωματική ουσία και το αλκοόλ.
- Συνδυάστε την προκύπτουσα κρεμώδη μάζα με φρούτα.
- Βάλτε τα παρασκευασμένα και δροσερά κέικ σε στρώματα, απλώστε γενναιόδωρα κάθε στρώση με κρεμώδη μάζα και σπάστε την τελευταία κέικ σε ψίχουλα και τα πασπαλίστε με επιδόρπιο.
- Αφήστε χρόνο να απολαύσετε το κέικ και να κόψετε σε ίσα κομμάτια με ένα κοφτερό μαχαίρι.
Συνταγή μαγειρέματος με συμπυκνωμένο γάλα
Παραδοσιακά, για να προετοιμάσει ένα επιδόρπιο όπως Napoleon, απαιτείται κρέμα, αλλά είναι ιδιαίτερα τρυφερό και μαλακό με βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα και βούτυρο. Για αυτή τη συνταγή χρησιμοποιούμε επίσης έτοιμη ζύμη, η οποία απλώς είναι προ-αποψυγμένη και ψημένη στο φούρνο. Συνεπώς, προχωρούμε αμέσως στην παρασκευή της κρέμας.
Συστατικά
- 180 γραμμάρια βουτύρου.
- δοχείο βρασμένου συμπυκνωμένου γάλακτος.
Μέθοδοι μαγειρέματος:
- Ενώ τα κέικ ψήνονται, θα πρέπει να παίρνετε μαλακό βούτυρο και απλά να το χτυπήσετε μέχρι να μαλακώσει με βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα.
- Μόλις τα κέικ είναι έτοιμα, ψύξτε τα και βάλτε τα σε ένα σωρό. Απολαύστε κάθε κέικ με κρέμα, αφήστε την τελευταία για ψεκασμό.
- Ετοιμάστε το "Napoleon" με συμπυκνωμένο γάλα που βγαίνει στο κρύο για μερικές ώρες, στη συνέχεια κομμένο σε ίσια κέικ και να απολαύσετε ένα πάρτι τσάι.
Τούρτα "Napoleon" από την Ilya Lazerson
Ο σεφ Ilya Lazerson μοιράζεται τη συνταγή του για μια γρήγορη τούρτα Napoleon. Χρησιμοποιεί το τυρί Mascarpone Ιταλίας και την κρέμα γάλακτος για να κάνει την κρέμα.
Μια συνταγή από το Laserson χρησιμοποιεί τα ακόλουθα συστατικά:
- συσκευασία ζαχαροπλαστικής;
- 180 γραμμάρια τυριού Mascarpone.
- δύο κουταλιές γλυκιά σκόνη?
- τρεις κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος οποιασδήποτε περιεκτικότητας σε λιπαρά (εάν είναι απαραίτητο).
- τρεις κουταλιές της σούπας τυρί κρέμας.
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Κόβουμε κάθε στρώση ζύμης σε ίσες φέτες, τοποθετούμε σε ένα φύλλο ψησίματος και ψήνουμε στο φούρνο μέχρι να ροδίσουν (θερμοκρασία - 200 ° C).
- Για κρέμα, χτυπήστε δύο τύπους τυριού μαζί με γλυκιά σκόνη. Αν η κρεμώδης μάζα είναι παχιά, προσθέστε την κρέμα.
- Συλλέξτε τα τελικά shortcakes σε ζεύγη, συνθλίβετε τα υπόλοιπα.
- Κρέμα ένα στρώμα ζύμης και καλύψτε με ένα δευτερόλεπτο. Σε όλες τις πλευρές, επικαλύψτε το επιδόρπιο με το τυρόπηγμα και πασπαλίστε με ψίχουλα.
Πώς να φτιάξετε φράουλες
Φράουλες με κρέμα γάλακτος και κέικ - δεν είναι ο καλύτερος συνδυασμός για να φτιάξετε ένα νόστιμο επιδόρπιο; Σήμερα θα ετοιμάσουμε μια άλλη τούρτα Napoleon, αλλά όχι την κλασική, αλλά με την προσθήκη φρέσκων μούρων.
Συστατικά
- ζύμη ζύμης?
- μια λίβρα φρέσκων φραουλών.
- δύο ποτήρια παχιά κρέμα?
- πέντε κουταλιές γλυκιά σκόνη.
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Ξεπαγώστε τα στρώματα της ζύμης και απολαύστε στο φούρνο μέχρι να ροδίσουν (θερμοκρασία - 200 ° C).
- Γεμίστε την κρέμα με γλυκιά σκόνη με ένα μίξερ, κόψτε τα μούρα σε λεπτές πλάκες.
- Διαδώστε τα τελικά κέικ με κρέμα και βάλτε τα κομμάτια των μούρων, πασπαλίστε το τελευταίο στρώμα με ψίχουλα. Βάλτε το επιδόρπιο στο κρύο για μερικές ώρες ώστε να είναι καλά κορεσμένο.
Με σαντιγύ
Πιο πρόσφατα, μια κρέμα για το κέικ παρασκευάστηκε από βαρύ λιπαρό βούτυρο, σήμερα χρησιμοποιείται και όχι σε τέτοια ποσότητα και σε συνδυασμό με άλλα συστατικά. Αλλά ιδιαίτερα δημοφιλής είναι η κρέμα, η οποία κάνει τα επιδόρπια ελαφριά και απαλή στη γεύση.
Το κέικ Napoleon μπορεί επίσης να παρασκευαστεί με κρέμα με βάση την κρέμα και το βούτυρο υψηλής ποιότητας.
Συστατικά
- ζύμη ζύμης?
- 1 ½ κουταλιές της σούπας. κρέμα?
- 150 γραμμάρια κανονικής ζάχαρης.
- μισή συσκευασία πετρελαίου?
- δοχείο βρασμένου συμπυκνωμένου γάλακτος.
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Ξεπαγώστε τη βάση για το επιδόρπιο, τρυπήστε κάθε κομμάτι με ένα πιρούνι σε διάφορα σημεία και ψήστε τα κέικ για 15 με 20 λεπτά.
- Σε ένα βαθύ μπολ, ανακατεύουμε ξινή κρέμα με γλυκαντική ουσία και βάζουμε ξεχωριστά το συμπυκνωμένο γάλα με βούτυρο. Συνδυάστε τις δύο μάζες - η κρέμα θα πρέπει να αποδειχθεί με μια απαλή υφή.
- Τοποθετήστε τα κέικ πάνω από το ένα το άλλο, ψιλοκόψτε το καθένα με κρέμα, πασπαλίστε ψίχουλα στο επιδόρπιο.
Λεπτό μέλι θεραπεία
Το κέικ "Napoleon" μπορεί να παρασκευαστεί με γλυκιά κρέμα μέλις και καρύδια. Ενδιαφέρεστε για ένα τέτοιο επιδόρπιο; Γράψτε λοιπόν τη συνταγή!
Συστατικά
- τελειωμένη ζύμη ζύμης?
- μια κουταλιά μέλι?
- ένας κρόκος;
- 80 g γλυκιάς σκόνης ·
- λεμόνι
- 80 γραμμάρια βουτύρου και καρυδιών.
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Από τη ζύμη ζάχαρης, κάντε τη βάση για το επιδόρπιο - απλά βάλτε ένα ελαφρώς τυλιγμένο στρώμα σε ένα φύλλο ψησίματος και βάλτε το στο φούρνο για 15 λεπτά.
- Για κρέμα γάλακτος, βουτάτε το βούτυρο με γλυκιά σκόνη, κρόκο, μέλι και χυμό εσπεριδοειδών.
- Ψύχεται η μαγειρεμένη κρέμα και το ψιλοκόβουμε με χρυσή κέικ.
Το κέικ του Napoleon που παρασκευάζεται από ζύμη, ζύμη χωρίς ζύμη, θα σας επιτρέψει να προετοιμάσετε γρήγορα ένα νόστιμο επιδόρπιο χωρίς ιδρώτα για μισή ημέρα στην κουζίνα. Απλά επιλέξτε την αγαπημένη σας συνταγή κρέμας και αρχίστε να μαγειρεύετε τα γλυκά.
