Διατροφή για παγκρεατίτιδα: μια λίστα προϊόντων, ένα μενού για χρόνια και οξεία παγκρεατική φλεγμονή

Η παγκρεατίτιδα είναι μια φλεγμονή του παγκρέατος. Αυτή η ασθένεια είναι επώδυνη για ένα άτομο σε οξεία και χρόνια μορφή. Συνεχής πόνος, εξουθενωτική ναυτία, περιοδικός εμετός ... Χωρίς τη συμμόρφωση με το σχήμα, με τη βοήθεια μόνο των φαρμάκων, είναι αδύνατο να απαλλαγούμε από δυσάρεστα συμπτώματα. Από την άλλη πλευρά, η σωστή διατροφή στην παγκρεατίτιδα θα επιταχύνει σημαντικά τη στιγμή που ένα άτομο στέκεται στα πόδια του.

Χαρακτηριστικά της διατροφής για παγκρεατίτιδα

Ο Πίνακας 5 είναι σχεδιασμένος για όσους πάσχουν από παγκρεατίτιδα. Εάν ο ασθενής έχει επίγνωση του ρόλου της δίαιτας στη φλεγμονή του παγκρέατος και θα τηρήσει την προβλεπόμενη διατροφή, ο γαστρικός του χυμός θα παραχθεί με μέτρο και το έργο του παγκρέατος θα βελτιωθεί σταδιακά.

• Τα τρόφιμα πρέπει να καταναλώνονται σε μικρές δόσεις: 50 - 100 g τη φορά. Η υπερκατανάλωση αυξάνει το φορτίο στο στομάχι.
• Είναι καλύτερα να τρώτε συχνότερα - 5-8 φορές την ημέρα.
• Οι ορεκτικές τηγανιτές πατάτες θα πρέπει να εγκαταλειφθούν, καθώς και άλλα πιάτα μαγειρεμένα σε ένα τηγάνι.
• Τα καπνιστά καλούδια δεν είναι επίσης για τον ασθενή. Όπως μια ποικιλία από τουρσιά.
• Θα πρέπει να αγαπάτε βραστά λαχανικά, στιφάδο, ατμόπλοιο θα γίνει ένας αληθινός φίλος.
• Ό, τι είναι στη ζέστη της θερμότητας ή από το ψυγείο αντενδείκνυται. Είναι επιθυμητό το τρόφιμο να έχει θερμοκρασία +25 - 50 ° C.
• Είναι σημαντικό ένα άτομο που πάσχει από παγκρεατίτιδα, να λαμβάνει επαρκή ποσότητα πρωτεΐνης μαζί με τα τρόφιμα, η ποσότητα υδατανθράκων και λιπών πρέπει να είναι μέτρια. Διαφορετικά, η ηπατίτιδα και ο διαβήτης μπορεί να απειληθούν.

Πρώτον, το φαγητό σερβίρεται σε υγρή ή πολτοποιημένη μορφή.Με την πάροδο του χρόνου, με τη βελτίωση της κατάστασης του ασθενούς, μπορεί απλά να συνθλιβεί.

Διατροφή συνιστάται να τηρούν τουλάχιστον 6 - 8 μήνες.

Αλλά στο μέλλον, συνιστάται να μην χρησιμοποιείτε λιπαρά, πικάντικα, καπνιστά, ερεθίζει τα πιάτα του πεπτικού συστήματος, καθώς και βότκα, κρασί, μπύρα. Διαφορετικά, η παγκρεατίτιδα θα μοιάζει με ατελείωτες παροξύνσεις.

Τι μπορώ να φάω με μια δίαιτα

Που πηγαίνετε στο μαγαζάκι, μπορείτε να βάλετε με ασφάλεια στο καλάθι:

• φρέσκο, όχι πολύ ξινό τυρί cottage?
• κεφίρ με μικρό ποσοστό περιεκτικότητας σε λιπαρές ουσίες ·
• ζυμωμένο ψημένο γάλα ·
• ποικίλη γιαούρτι?
• φέτα.

Πρέπει να επιλέξετε άπαχο κρέας, αρνί και χοιρινό · προτιμάτε να προτιμάτε τα φιλέτα κοτόπουλου και μοσχαρίσιου κρέατος.

1. Οι σούπες λαχανικών δεν θα προκαλέσουν επιδείνωση (συνιστάται να τα σκουπίζετε πριν από το σερβίρισμα). Οι ζωμοί και η σούπα ψαριού επιτρέπεται να παρασκευάζονται μόνο από ποικιλίες χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά - αντίστοιχα - κρέας και ψάρι.
2. Κοτολέτες, κεφτεδάκια με βρασμένο ρύζι, κεφτεδάκια, που θα είναι μια καλή προσθήκη στο πρώτο πιάτο, προετοιμάζονται γρήγορα.
3. Φαγητά φρούτα, γλυκά (όχι ξινά) ψητά φρούτα και ζελέ είναι επίσης χρήσιμα.
4. Λευκά ψωμάκια ψωμιού μπορούν να μαγειρευτούν με φρυγανιέρα και σνακ, εάν θέλετε πραγματικά να φάτε.
5. Πλιγούρι βρώμης (από στιγμιαίες νιφάδες), φαγόπυρο ή χυλό ρυζιού σε νερό ή με γάλα μπορεί να είναι στο τραπέζι του ασθενούς κάθε μέρα. Τα πλιγούρια πρέπει να μαγειρεύονται καλά.
6. Το πράσινο τσάι, με λίγη ζάχαρη, καταναλώνεται χωρίς περιορισμούς.
7. Το ζωμό Rosehip είναι ένας πραγματικός γιατρός. Είναι πλούσιο σε βιταμίνη C, μπορεί συνήθως να πιει ακόμα και όταν η ασθένεια έχει επιδεινωθεί.

Ιδιαίτερη προσοχή πρέπει να δοθεί στα λίπη. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πραγματικό βούτυρο (όχι μαργαρίνη) και ξινή κρέμα.

Πλήρως ή εν μέρει περιορισμένα προϊόντα

Συνιστάται να μην τρώτε ακόμη και κατά τη διάρκεια της ύφεσης:

1. Λιπαρά τρόφιμα. Η εξαίρεση είναι μόνο υψηλής ποιότητας πετρέλαιο με μέτρο.
2. Πιάτα μαγειρεμένα σε ένα τηγάνι. Αυτά περιλαμβάνουν, για παράδειγμα, ομελέτα και τηγανητές πατάτες.
3. Τυριά, καπνισμένα και τουρσί. Συμβαίνει ότι ακόμη και ένα μικρό ποσό από αυτά είναι αρκετό για να προκαλέσει μια επίθεση.
4. Όξινοι χυμοί όπως πορτοκάλι ή δαμάσκηνο.
5. Καπνιστά λουκάνικα.
6. Όλα τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα.
7. Γλυκά, αρτοσκευάσματα.
8. Πικάντικα καρυκεύματα - μουστάρδα, χρένο, πιπέρι, ξύδι.
9. Όλοι οι τύποι αλκοόλ. Αυτό ισχύει ακόμη και για την μπύρα.

Είναι πολύ σημαντικό ένα άτομο να λαμβάνει τακτικά τη σωστή ποσότητα πρωτεΐνης.

Μενού για την παγκρεατική φλεγμονή

Η κατάρτιση ενός συγκεκριμένου μενού εξαρτάται από το εάν ένα άτομο πάσχει από οξεία ή χρόνια μορφή της φλεγμονώδους διαδικασίας. Φυσικά, το μενού με επιδείνωση της παγκρεατίτιδας θα είναι πιο περιορισμένο.

Σε χρόνια παγκρεατίτιδα

Ακόμη και με μια τόσο σοβαρή ασθένεια όπως η παγκρεατίτιδα, η διατροφή μπορεί να είναι νόστιμη και ποικίλη. Προσφέρουμε επιλογές δείγματος μενού.

Πρώτο:

• Το πρωί. Ένα κομμάτι άπαχου κρέατος (βρασμένο ή στον ατμό). Πράσινο τσάι.
• Μεταξύ πρωινού και γεύματος. Πλιγούρι βρώμης σε νερό ή αποβουτυρωμένο γάλα. Τσάι
• Για μεσημεριανό. Άπαχη σούπα (αλλά όχι μανιτάρι). Κοτοπουλάκι περικάρπια με πατάτες. Πράσινο τσάι.
• Μεταξύ γεύματος και δείπνου. Παιδική τροφή - 1 βάζο.
• Δείπνο Stew (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε καρότα, κολοκυθάκια, κολοκύθα). Compote.
• Πριν πάτε για ύπνο. Ένα ποτήρι γιαούρτι.

Δεύτερον:

• Πρωινό. Σκληρό βραστό αυγό (μόνο πρωτεΐνη). Ένα κομμάτι ψιλοκομμένο ψάρι. Τσάι
• Μεταξύ πρωινού και γεύματος. Τυρί τυριών (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε παιδικές τροφές).
• Μεσημεριανό Βρασμένη σούπα πατάτας με ένα κουταλάκι του γλυκού ξινή κρέμα ανά μερίδα. Κοτοπουλάκια μοσχαριού. Μήλο μήλου ή φράουλας.
• Ένα απογευματινό σνακ. Τυρί με χαμηλά λιπαρά, αποξηραμένο λευκό ψωμί. Πράσινο τσάι.
• Δείπνο Κολοκυθάκια κοτόπουλου με ατμό, φαγόπυρο. Τσάι
• Πριν πάτε για ύπνο. Ένα ποτήρι κεφίρ.

Τρίτον:

• Πρωινό. Ομελέτ. Τσάι φρούτων.
• Μεταξύ πρωινού και γεύματος. Κροκεράκια, τυρί, γλυκά φρούτα.
• Μεσημεριανό Puree κοτόπουλο σούπα μαγειρεμένο με καρότο και κολοκυθάκια κρεμμυδιού, κομπόστα αποξηραμένων φρούτων.
• Ένα απογευματινό σνακ. Αχλάδια
• Δείπνο Ψωμί κατσαρόλα, σουφλέ, πράσινο τσάι με μέλι.
• Πριν πάτε για ύπνο: μήλα (μωρό).

Τέταρτον:

• Πρωινό. Πρόστιμο χυλό δημητριακών. Άπαχο κρέας (στιφάδο ή βρασμένο). Χυμός.
• Μεταξύ πρωινού και γεύματος. Ομελέτ. Φούρνοι φούρνου.
• Μεσημεριανό Άκρη ψαριού. Κατσαρόλα - λαχανικά ή κρέας. Γαρύφαλλο φρούτων.
• Ένα απογευματινό σνακ. Χωρίς λίπος τυρί cottage, τσάι με μέλι.
• Δείπνο Ψωμί με ζυμαρικά. Ζωμό Rosehip.
• Πριν πάτε για ύπνο. Γαλακτοκομικό πιάτο - τυρί cottage, ζυμωμένο ψημένο γάλα, κεφίρ - για να διαλέξετε.

Πέμπτον:

• Το πρωί. Κεφτεδάκια - "σκαντζόχοιροι" για ένα ζευγάρι. Πλιγούρι βρώμης με γάλα. Τσάι
• Μεταξύ πρωινού και γεύματος. Γιαούρτι από μήλο ή αχλάδι.
• Μεσημεριανό Σούπα κρέμας χορτοφαγίας. Ένα μικρό κομμάτι βραστό ψάρι με ένα πιάτο λαχανικών. Γαλάκτωμα γάλακτος.
• Ένα απογευματινό σνακ. Παιδική τροφή - τυρί cottage.
• Δείπνο Μούρα με βούτυρο. Γλυκό ζελέ.
• Πριν πάτε για ύπνο. Ένα ποτήρι γιαούρτι.

Διαφορετικές επιλογές είναι εύκολο να συντάξετε μόνοι σας.

Σε οξεία μορφή της νόσου

Τις πρώτες ημέρες της οξείας παγκρεατίτιδας, ο ασθενής δεν τρώει φαγητό. Απαιτείται πλήρης νηστεία. Μόνο μεταλλικό νερό δεν απαγορεύεται.

Συνήθως, στην περίπτωση αυτή, αγοράζουν το Borjomi, Essentuki Νο. 17 στο φαρμακείο. Το ζωμό Rosehip, σε ποσότητα 1 - 2 ποτηριών, θα είναι επίσης χρήσιμο. Εάν η ασθένεια χαρακτηρίζεται από συχνές περιόδους εμέτου, ο ασθενής απαγορεύεται να πίνει, χορηγούνται σταγονίδια.

Την 3-4η μέρα, όταν η κατάσταση του ατόμου σταθεροποιείται, μεταφέρεται σταδιακά στη δίαιτα Νο. 5 Ρ. Αρχίζουν να δίνουν υγρά και ημι-υγρά πιάτα, και στη συνέχεια χυτεύονται με ιξώδη σύσταση.

Ο ασθενής μπορεί να προσφερθεί:

1. Οι βλεννογόνες σούπες, για παράδειγμα, είναι πολύ καλό ρύζι.
2. Λιβανισμένο κουάκερ.
3. Ζελέ (τα φρούτα τους δεν πρέπει να εξυπηρετούνται στον ασθενή).
4. Λαχανικά ελαφριά σούπα.

Σε λίγες μέρες, η πρωτεϊνική τροφή θα είναι ένα πολύτιμο συμπλήρωμα:

1. Ομελέτα ατμού χωρίς κρόκους.
2. Σουφλέ ή κατσαρόλα κρέατος, θαλάσσιο ψάρι.
3. Τυρί με χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά.

Επίσης, δώστε πατάτες από λαχανικά ή γλυκά φρούτα, βραστά χυλό σε αποβουτυρωμένο γάλα, παιδικές τροφές.

Αντενδείξεις

Οι παροξύνσεις της παγκρεατίτιδας μπορούν να αποφευχθούν με επιτυχία. Είναι σημαντικό μόνο να συμμορφώνεται με τη συνταγή των γιατρών και να μην υπερβαίνει τη διατροφή. Πρέπει να θυμόμαστε ότι οι πειρασμοί που βρίσκονται παντού, με προβλήματα με το πάγκρεας, είναι κατηγορηματικά αντενδείκνυται.

Αυτό ισχύει για:

1. Σούσι και πίτσα.
2. Citrus
3. Μάρκες και καρύδια.
4. Hot dogs και άλλα fast food.
5. Βούτυρο ψησίματος.
6. Salou.

Ακολουθήστε μια δίαιτα και να είστε υγιείς.