Το "Cheese Pizza 4" είναι μια συνταγή που κάθε γνώστης της πίτσας γνωρίζει σε ποια μακριά γωνία του πλανήτη δεν θα ζήσει. Τα πάντα είναι τέλεια σε αυτό, από τα μπαχαρικά μέχρι τα τέσσερα είδη νόστιμα, λιωμένο τυρί. Και για το λόγο αυτό, το πιάτο έχει κερδίσει φανταστική δημοτικότητα σε όλο τον κόσμο!
Περιεχόμενο υλικού:
Η ιστορία της εμφάνισης 4 πίτσα τυριού
Πριν από πολλά χρόνια, στην πόλη της Νάπολης, η πρώτη πίτσα εφευρέθηκε. Από τότε, το πιάτο έχει γίνει δημοφιλές όχι μόνο στην πατρίδα του στην Ιταλία, αλλά και στον κόσμο. Ανάλογα με τις προτιμήσεις γεύσης, η πλήρωση άλλαξε επίσης. Όμως, η προτίμηση γκουρμέ δίνεται όλο και περισσότερο σε 4 πίτσα τυριού.
Όταν εφευρέθηκε, συνίστατο σε τρία είδη τυριών που ορίστηκαν από τη συνταγή - αυτή είναι η Fontina, η Provola και η Chader και η τέταρτη γεύση επιλέχθηκε απευθείας από τον πελάτη. Όμως, κάθε χρόνο, τέτοια τυριά αποδείχθηκαν ολοένα και πιο δύσκολα, οπότε η απόφαση να αντικατασταθούν τα κύρια συστατικά με άλλους τύπους τυριών ήταν βέλτιστη.
Σήμερα η "Pizza 4 Cheese" διαθέτει πολλές επιλογές μαγειρέματος.
Ποια τυριά αποτελούν μέρος 4 πίτσας τυριού;
Υπάρχουν τέσσερις τύποι τυριού στην κλασική συνταγή:
Η μοτσαρέλα είναι ένα δημοφιλές τυρί στη χώρα μας, το οποίο γνωρίζει κάθε φίλος της πίτσας. Έχει σχήμα μικρών σφαιρών, μαλακό και εύκολο να λιώσει. Αυτό το τυρί δεν αποθηκεύεται για πολύ, έτσι πριν το μαγείρεμα, είναι καλύτερα να αγοράσετε ακριβώς τον αριθμό των μερίδων.
Το Emmental είναι ένα σκληρό και αρωματικό τυρί με μεγάλες τρύπες που ήρθαν σε εμάς από την Ελβετία.
Το παρμεζάνα είναι ένα άλλο σκληρό τυρί που δίνει στο πιάτο την ιδιαίτερη, ασύγκριτη γεύση του. Κατασκευάστηκε στην Ιταλία για περισσότερους από 10 αιώνες.
Το Gorgonzola είναι ένα καθαρά ιταλικό τυρί.Έχει μια μπλε απόχρωση και μούχλα. Το τυρί έχει μια λεπτή, κρεμώδη δομή, η οποία απλά λιώνει στο στόμα, αλλά είναι πολύ δύσκολο να βρεθεί στα καταστήματα.
Οποιοδήποτε είδος τυριού μπορεί πάντα να αντικατασταθεί με γεύση, αλλά το πιο σημαντικό, μεταξύ των τεσσάρων, πρέπει να είναι ένα σκληρό, ένα μπλε, ένα αρωματικό και ένα μαλακό τυρί.
Κλασική συνταγή
Η κλασική συνταγή πίτσας 4 είναι απλή και γρήγορη. Και όπως γνωρίζετε, η πίτσα πρέπει να μαγειρευτεί γρήγορα, χωρίς να πάρει πολύ χρόνο.
Η ζύμη
Παίρνουμε:
- 400 γραμμάρια αλεύρου.
- 1 φλιτζάνι ζεστό νερό?
- Ζύμη 1 κουταλιά της σούπας.
- Για γεύση αλατιού.
- Ελαιόλαδο
Το αλεύρι, το αλάτι και η ζύμη αναμιγνύονται. Η προκύπτουσα μάζα χύνεται με νερό και ζυμώνεται με ένα κουτάλι. Στη συνέχεια πασπαλίζουμε τη ζύμη με βούτυρο και συνεχίζουμε να ζυμώνουμε. Μόλις είναι έτοιμο, πρέπει να το αφήσετε να σταθεί. Είναι σημαντικό να ακολουθήσετε την ακολουθία.
Υπάρχει μια άποψη ότι η ξηρή μαγιά εκτρέφεται σε νερό, αλλά αυτό είναι λάθος. Υπάρχει μια πιθανότητα ότι μια τέτοια ζύμη δεν θα λειτουργήσει. Αλλά η "ζωντανή" ζύμη εκτρέφεται σε υγρό.
Σάλτσα
Για τη σάλτσα θα χρειαστείτε μια μεγάλη ντομάτα, ελαιόλαδο, πιπέρι, μίγματα πίτσας.
Κόβουμε τη ντομάτα σταυροειδώς, ρίχνουμε βραστό νερό και αφαιρούμε το δέρμα, έπειτα τρία σε λεπτό τρίφτη. Ελαιόλαδο, μείγματα, αλάτι και πιπέρι προστίθενται στην προκύπτουσα μάζα. Όλα είναι καλά αναμειγμένα.
Γεμίζοντας
- Τομάτες κεράσι
- 4 τυριά των 50 γραμμαρίων το καθένα
- Βασιλείου
Μαγειρική
Η τελική ζύμη ξετυλίγεται σε λεπτό στρώμα και λιπαίνεται καλά με σάλτσα.
Κάθε τυρί παρασκευάζεται σε ξεχωριστό δοχείο. Το Emmental κόβεται σε φέτες με τη μορφή ορθογωνικών τεμαχίων. Μοτσαρέλα - σε ημικύκλια. Το παρμεζάνα τρίβεται σε ένα λεπτό τρίφτη, και το gorgonzole κόβεται σε κύβους.
Στο κάτω στρώμα απλώσαμε φέτες από Emmental και τριμμένη παρμεζάνα. Μετά, τα μοτσαρέλα και η γκοργκοζόλη είναι ομοιόμορφα τοποθετημένα. Όταν τα τυριά είναι διατεταγμένα, οι λεπτές φέτες ντομάτες και βασιλικό βρίσκονται πάνω.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 220 βαθμούς, περίπου 10 λεπτά.
Νόστιμη συνταγή:πίτσα με μανιτάρια
Μαγείρεμα με τη Τζούλια Βιστόσκαγια
Ανάλογα με την περιοχή στην οποία παρασκευάζεται η 4 πίτσα τυριού, η συνταγή έχει τα δικά της χαρακτηριστικά. Στην κλασική έκδοση, τα συστατικά είναι στάνταρ.
Η ζύμη:
- Αλεύρι - 280g.
- Υγρό μέλι - 2 κουταλιές της σούπας.
- Λάδι (ελαιόλαδο) - 3 ¼ κουταλιές της σούπας
- Ξηρή μαγιά - 4 γρ.
- Θαλασσινό αλάτι - ¼ l.
Συμπλήρωση:
- Μοτσαρέλα - 150 γρ.
- Tilsiter - 100 γρ.
- Μαλακό τυρί (κατσικίσιο) - 100 γρ.
- Gorgonzola - 100 γρ.
- Θυμάρι.
Μαγειρική:
Ο φούρνος θερμαίνεται στους 220 γρ.
Οι ζύμες και το αλεύρι αναμιγνύονται. Το αραιωμένο μέλι σε 150 ml νερού χύνεται στην προκύπτουσα μάζα. Στη συνέχεια προστίθεται λάδι και αλάτι. Μπορείτε να ζυμώσετε σε έναν επεξεργαστή τροφίμων.
Εάν η ζύμη δεν κολλήσει στα χέρια σας, τότε είναι έτοιμη. Από αυτό σχηματίζεται μια σφαίρα, η οποία τοποθετείται σε ένα δοχείο που προηγουμένως έχει λιπανθεί με λάδι. Όλα αυτά καλύπτονται, βυθίζονται σε ζεστό νερό και πετσέτα. Αφήστε το να παραμείνει για 15 λεπτά.
Διαχωρίστε τη ζύμη σε πολλά κομμάτια. Βγάζουμε το ένα σε ένα λεπτό στρώμα. Στη συνέχεια τοποθετείται σε ένα φύλλο ψησίματος που έχει λιπαρώσει με λάδι.
Η μοτσαρέλα και το tilsiter τρίβονται σε ένα χοντρό τρίφτη σε χωριστά δοχεία. Το Gorgonzola και το κατσικίσιο τυρί κόβονται σε κομμάτια. Κατ 'αρχάς, η ζύμη ψεκάζεται με μοτσαρέλα, στη συνέχεια τοποθετούνται gorgonzola και κατσικίσιο τυρί και καλύπτεται με tilsiter. Το πιάτο είναι πασπαλισμένο με ελαιόλαδο και γαρνιρισμένο με θυμάρι. 4 πίτσα τυρί που ψήνεται για περίπου 10 λεπτά.
Πώς να φτιάξετε μια αργή κουζίνα
Πολλοί ενδιαφέρονται για το πώς να φτιάξουν 4 πίτσα τυριού σε μια βραδεία κουζίνα; Όλα είναι πολύ απλά και πιο γρήγορα γρήγορα!
Η ζύμη θα χρειαστεί ζύμη. Μπορείτε να αγοράσετε, μπορείτε να έχετε δικό σας μαγείρεμα.
Σύνθεση:
- Λίγα ντομάτες.
- 4 τύποι τυριού περίπου 50 γραμμάρια το καθένα.
- Αποξηραμένες ντομάτες και καρυκεύματα πίτσας.
Μαγειρική:
Αφού συμπεριληφθεί το δοχείο στη θέρμανση, τοποθετείται ένα κομμάτι ζύμης. Ενώ θερμαίνεται, πρέπει να κόψετε ντομάτες και τυριά.
Βγάζουμε τη ζύμη από το multicooker και το κυλάμε σε ένα λεπτό στρώμα. Για να πεθάνετε από το μέγεθος του κέικ, μπορείτε να λάβετε ως βάση ένα δοχείο για τον ατμό (που συνήθως περιλαμβάνεται σε μια βραδεία κουζίνα). Το τεμάχιο εργασίας τοποθετείται σε μια βραδεία κουζίνα και έπειτα τα τυριά τοποθετούνται. Κοκκινισμένες ντομάτες.Το καρύκευμα και οι αποξηραμένες ντομάτες πασπαλίζουμε στην κορυφή.
Μετά από 30 λεπτά, η νόστιμη πίτσα είναι έτοιμη!
Παραδοσιακή ιταλική 4 πίτσα τυριού
Ένα σημαντικό και πρωταρχικό καθήκον είναι να γίνει η ζύμη. Οι πραγματικοί Ιταλοί δεν το αγοράζουν στο κατάστημα, αλλά το κάνετε μόνοι σας.
Προκειμένου να γίνει το νόστιμο νόστιμο, πρέπει να πάρετε ένα λίτρο νερού, 1.8 κιλά αλεύρι, λίγο αλάτι, 20 γραμμάρια φυτικού ελαίου και την ίδια ποσότητα μαγιάς.
900 γραμμάρια αλεύρου αναμιγνύονται με ζύμη, στη συνέχεια το νερό χύνεται, και τα πάντα αναμειγνύονται μέχρι ομαλά. Θυμηθείτε ότι δεν πρέπει να εμφανιστούν σβώλοι. Στη συνέχεια προστίθενται αλάτι και φυτικό έλαιο και στη συνέχεια ζυμώνεται η ζύμη. Το τελικό κομμάτι χωρίζεται σε τρία μέρη. Καθένα είναι καλυμμένο με μια πετσέτα και παραμένει για κάποιο χρονικό διάστημα.
Ενώ έρχεται η ζύμη, υπάρχει χρόνος για την προετοιμασία της γέμισης και της σάλτσας. Ας ξεκινήσουμε με τη σάλτσα. Οι ντομάτες Pelati (κονσερβοποιημένα), ο βασιλικός, τα μπαχαρικά και το ελαιόλαδο τοποθετούνται σε ένα δοχείο μπλέντερ. Όλα είναι μικτά μέχρι ομαλά. Η σάλτσα είναι έτοιμη!
Ο φούρνος, εν τω μεταξύ, θερμαίνεται μέχρι 180 μοίρες, και οι δίσκοι λιπαίνονται. Η ζύμη ξετυλίγεται σε ένα λεπτό στρώμα, αλλά στις άκρες το πάχος του προϊόντος πρέπει να είναι παχύτερο. Το παρασκεύασμα θα πρέπει να λιπαίνεται ελεύθερα με σάλτσα έτσι ώστε η πίτσα να είναι ζουμερή.
Το Gorgonzola και η μοτσαρέλα κόβονται σε κυβικά εκατοστά. Το παρμεζάνα και το εμεταλλικό τρίψιμο σε τρίφτη. Στη συνέχεια, τα τυριά βρίσκονται πάνω στο τεμάχιο εργασίας. Ψήστε για περίπου 8 λεπτά.
Σε ζαχαροπλαστική
Ο ευκολότερος τρόπος για να κάνετε 4 πίτσα τυρί στο σπίτι είναι να χρησιμοποιήσετε τη ζύμη ζαχαροπλαστικής. Για να γίνει αυτό, θα χρειαστείτε ζύμη χωρίς ζύμη, η οποία μπορεί να αγοραστεί σε οποιοδήποτε κατάστημα. Η γέμιση θα εξυπηρετήσει επίσης 4 γνωστά τυριά:
- Μότσαρελα
- Παρμεσάν
- Emmental;
- Gorgonzola.
Όλα τα τυριά μπορούν να αντικατασταθούν από παρόμοια, αν δεν έχετε το σωστό, ή είναι δύσκολο να τα προμηθευτείτε.
Για να δώσουμε στην πίτσα μια ιδιαίτερη γεύση, ετοιμάζουμε "αρωματικό λάδι". Για να το κάνετε αυτό, πάρτε το συνηθισμένο ελαιόλαδο (50 ml) και ανακατέψτε το με τριμμένο σκόρδο (5 σκελίδες). Εκεί μπορείτε να προσθέσετε αρωματικά βότανα.
Η ζύμη βγαίνει για να χωρέσει στην κατσαρόλα. Η πρώτη είναι παρμεζάνα, μετά την οποία το τυρί ψεκάζεται με "αρωματικό λάδι". Τα υπόλοιπα τυριά τοποθετούνται το ένα μετά το άλλο. Σκληρό τρίψιμο, μαλακό περικοπή. Η πίτσα τοποθετείται στο φούρνο που έχει προθερμανθεί στους 190 βαθμούς για 20 λεπτά.
Πίτσα 4 τυρί από την Ilya Lazerson
Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να προσέξετε τη ζύμη - την πραγματική ιταλική ζύμη. Μην φοβάστε ότι είναι ζύμη, είναι έτοιμη αρκετά γρήγορα και απλά. Μια τέτοια πίτσα ψήνεται για περίπου πέντε λεπτά με ένα σωστά προθερμανθέντα φούρνο!
Τι χρειάζεται:
- Ζύμη (ζωντανή);
- Αλάτι;
- Κάποια ζάχαρη.
- Νερό;
- Αλεύρι
Θυμηθείτε τον κανόνα - κατά τη διάρκεια της παρασκευής ζύμης πίτσας, λαμβάνεται ένα μέρος νερού και προστίθενται 2,5 μέρη αλεύρου.
Συνεπώς, εάν πάρετε ένα ποτήρι νερό, πρέπει να προσθέσετε 2,5 φλιτζάνια αλεύρι.
Αλάτι, μαγιά και μια τσίχλα ζάχαρης χύνεται σε ένα δοχείο. Στη συνέχεια προστίθεται η σωστή ποσότητα νερού. Στη συνέχεια, όλα πρέπει να αναμειγνύονται μέχρι να διαλυθεί η ζύμη. Ρίχνουμε ελαιόλαδο στο προκύπτον υγρό. Αφού κοιμηθεί το αλεύρι και προχωρήσουμε στη ζύμωση της ζύμης. Δεν χρειάζεται να ρίχνετε όλο το αλεύρι αμέσως. Ένα μέρος προστίθεται, η ζύμη ζυμώνεται, χρειάζεται λίγος χρόνος και μετά τα υπόλοιπα χύνεται και ζυμώνεται ξανά μέχρι να γίνει ομοιογενής μάζα, μέχρι να σταματήσει να κολλάει στα χέρια σας.
Ο φούρνος θερμαίνεται μέχρι 250 μοίρες.
Τώρα μπορείτε να κάνετε τυρί. Παίρνουμε 4 τύπους ιταλικών τυριών:
- Παρμεσάν
- Gorgonzola;
- Μότσαρελα
- Ricotta
Είναι σημαντικό η ζύμη να εγχέεται για περίπου μία ώρα. Μόλις εμφανιστεί, διαιρέστε τα σε διάφορα μέρη. Παίρνουμε ένα στα χέρια μας, φτιάχνουμε ένα μικρό κέικ και το κυλάμε με μια κυλιόμενη περόνη στο επιθυμητό πάχος. Βγάλτε τη ζύμη από το κέντρο του κέικ προς διάφορες κατευθύνσεις!
Για ευκολία, μπορείτε να τοποθετήσετε το φύλλο ψησίματος ανάποδα, στη συνέχεια, καλύψτε με το χαρτί ψησίματος και τοποθετήστε το κενό σε αυτό. Έτσι θα είναι πιο βολικό να αφαιρέσετε την πίτσα μετά το μαγείρεμα!
Η βάση της πίτσας τοποθετείται σε ένα φύλλο ψησίματος και μόνο μετά από αυτό τοποθετείται η πλήρωση. Το ricotta θα τοποθετηθεί πρώτα σε μικρά εγκεφαλικά επεισόδια, στη συνέχεια gorganzola.Πρόκειται για ένα μαλακό τυρί και μόλις σπάει σε μικρά κομμάτια, που βρίσκονται πάνω στην επιφάνεια της πίτσας. Στη συνέχεια, η παρμεζάνα είναι ένα σκληρό τυρί. Δεν θα λειτουργήσει για να εξαπλωθεί ή να καταρρεύσει με βάση την πίτσα. Η παρμεζάνα τρίβεται σε ένα λεπτό τρίφτη. Αυτός ο τύπος τυριού έχει ιδιαίτερη γεύση και άρωμα, οπότε είναι σημαντικό να μην το παρακάνετε. Η μοτσαρέλα είναι η τελευταία. Αυτό το τυρί μπορεί να τριφτεί ή να τεμαχιστεί σε φέτες.
Η πίτσα τοποθετείται σε ένα καλά θερμαινόμενο φούρνο για κυριολεκτικά πέντε λεπτά.
Μετά την ετοιμότητα, αφαιρείται από το φούρνο και ψεκάζεται με ελαιόλαδο. Μπορείτε επίσης να πασπαλίζετε ένα μικρό μείγμα βοτάνων για πίτσα. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες μιας τέτοιας πίτσας είναι περίπου 290 kcal ανά 100 γραμμάρια.
Καλό φαγητό!
