Puff ζύμη ζύμης - 6 νόστιμες συνταγές

Το κύριο πρόβλημα των εγχώριων λάτρεις πίτσα ζαχαροπλαστικής είναι η συνταγή πολλαπλών σταδίων. Ωστόσο, με τη βοήθεια ενός αγορασμένου ημικατεργασμένου προϊόντος, η διαδικασία μπορεί να περιοριστεί στη διάταξη της πλήρωσης και, στην πραγματικότητα, στη θερμική επεξεργασία. Το προκύπτον πιάτο θα είναι τόσο νόστιμο όσο τα προϊόντα από το ιταλικό εστιατόριο.

Πίτσα ζαχαροπλαστικής

Η πίτσα ζαχαροπλαστικής φαίνεται λίγο ασυνήθιστη, αλλά η γεύση της δεν είναι χειρότερη από εκείνη ενός πιάτου από τη συνήθη βάση ζύμης, που χρησιμοποιείται από τα καταστήματα δημόσιας τροφοδοσίας. Για να πάρετε ένα νόστιμο κέικ, αρκεί να ακολουθήσετε την τεχνολογία για την απόψυξη και την κυλινδρική ζύμη. Στη συνέχεια, θα πρέπει να καθορίσετε τη σύνθεση της γέμισης και να επιλέξετε την πιο κατάλληλη συνταγή.

Μία από τις πιο συνηθισμένες παραλλαγές είναι η πίτσα σαλάμι.

Για να την προετοιμάσετε θα χρειαστεί:

• ένα φύλλο ζύμης (300 g).
• σαλάμι - 250 g;
• ένα κρεμμύδι?
• δύο σκελίδες σκόρδου.
• γλυκό πιπέρι - 1 τεμ.
• κέτσαπ ή πάστα ντομάτας - 2-3 κουταλιές της σούπας.
• δύο μεσαίες ντομάτες.
• τυρί (κατά προτίμηση μαλακές ποικιλίες) - 150 g.

Μετά την προετοιμασία των συστατικών, μπορείτε να αρχίσετε να μαγειρεύετε σπιτικά πίτσα:

1. Η φυσικώς αποψυγμένη ζύμη τυλίγεται σε ένα λεπτό στρώμα (5 mm). Ταυτόχρονα, είναι σημαντικό να παρατηρήσετε την απλή τεχνολογία: πρέπει να κυλήσετε τη ζύμη προς κάθε κατεύθυνση μία προς μία. Εάν αγνοήσετε αυτό το τέχνασμα, μπορείτε να καταστρέψετε τη στρωματοποιημένη δομή και η ζύμη δεν ανυψώνεται. Η τυλιγμένη βάση τοποθετείται σε ένα φύλλο ψησίματος, λιπαίνεται με φυτικό λάδι ή τυλίγεται σε περγαμηνή. Οι παραμορφώσεις γίνονται στην επιφάνεια του τεμαχίου εργασίας έτσι ώστε το κέικ να μην διογκώνεται.
2. Η βάση της πίτσας χύνεται πυκνά με κέτσαπ ή πάστα ντομάτας, στη συνέχεια ψιλοκομμένα κρεμμύδια και σκόρδο στην επιφάνεια. Αν δεν χρησιμοποιείται κέτσαπ σε αυτό το στάδιο, ο χυμός λαχανικών θα διεισδύσει στην τούρτα. Εξαιτίας αυτού, η πίτσα μπορεί να είναι κακώς ψημένη από το εσωτερικό.
3. Στη συνέχεια, κόβουμε σε λωρίδες πιπέρι, δαμάσκηνα σαλάμι και ψιλοκομμένες ντομάτες. Στην κορυφή του κατεργαζόμενου τεμαχίου που έχει πασπαλιστεί με τσιπς.
4. Το φύλλο ψησίματος τοποθετείται στο φούρνο, θερμαίνεται σε 220 μοίρες. Η θερμική επεξεργασία της ζύμης για ζύμη ζύμης διαρκεί 10-12 λεπτά.

Σε βάση χωρίς ζύμη

Εκείνοι που αναγκάζονται να υπολογίζουν τις θερμίδες συνιστάται να χρησιμοποιούν ζύμη χωρίς ζύμη για πίτσα. Τα σχήματα προετοιμασίας σε αυτή την περίπτωση πρακτικά δεν διαφέρουν από παρόμοιες συνταγές για τη βάση ζύμης. Ωστόσο, εάν η επιλογή υπέρ μιας δοκιμής χωρίς ζυμομύκητες υπαγορεύεται από την επιθυμία να ακολουθήσετε μια δίαιτα, μπορείτε να μαγειρέψετε μια ασυνήθιστα νόστιμη, αλλά χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες πίτσα από λαχανικά.

Για αυτό χρειάζεστε:

• ζαχαροπλαστική - 300 g.
• κέτσαπ ή πάστα ντομάτας - 4 κουταλιές της σούπας.
• μια μεγάλη ντομάτα?
• δύο γλυκές πιπεριές ·
• Κορεάτικα καρότα - 200 γραμμάρια.
• τυρί - 200 g.
• καρυκεύματα, ξηρό άνηθο, λυκίσκο-σουνέλι σε γεύση (1-3 κουταλάκια του γλυκού).

Οι οδηγίες βήμα προς βήμα για τη παρασκευή της χορτοφαγικής πίτσας από τη ζύμη χωρίς ζύμη είναι οι εξής:

1. Πλήρως αποψυγμένη ζύμη τοποθετείται σε δίσκο ψησίματος που έχει λιπανθεί με ηλιέλαιο. Ένα μικρό χείλος σχηματίζεται στις άκρες του τεμαχίου εργασίας.
2. Η πάστα ντομάτας και τα παρασκευασμένα μπαχαρικά εφαρμόζονται ομοιόμορφα στη βάση χωρίς ζυμομύκητες.
3. Το επόμενο στάδιο είναι ο υπολογισμός της γέμισης. Θα πρέπει να ξεκινήσετε με κορεάτικα καρότα, στη συνέχεια πιπέρι, ντομάτα και τυρί.
4. Το τεμάχιο εργασίας τοποθετείται στον φούρνο, προθερμασμένο στους 180 βαθμούς για 15-20 λεπτά.

Διαβάστε επίσης:συνταγή πίτσα μανιταριών

Φούρνο μικροκυμάτων

Για να μαγειρέψετε πίτσα από μια ζύμη που αγοράσατε στο φούρνο μικροκυμάτων, χρησιμοποιήστε τις ίδιες συνταγές όπως και για το μαγείρεμα στο φούρνο. Ωστόσο, ο μέσος χρόνος θερμικής επεξεργασίας του τεμαχίου σε αυτή την περίπτωση θα είναι μόνο 5-10 λεπτά. Αυτό είναι πολύ πιο γρήγορα από ό, τι στο φούρνο.

Επιπλέον, το μαγείρεμα σε μικροκύματα έχει και άλλα πλεονεκτήματα:

• η ζύμη ψήνεται πιο ομοιόμορφα.
• Το προϊόν δεν καίγεται.
• δεν υπάρχει κίνδυνος να καεί?
• την ικανότητα προγραμματισμού της θερμικής επεξεργασίας χρησιμοποιώντας τη λειτουργικότητα της μονάδας.

Υπάρχουν πολλά περισσότερα σημεία που πρέπει να προσέξετε αν μια νοικοκυρά χρησιμοποιεί ένα φούρνο μικροκυμάτων για να κάνει πίτσα:

• το τεμάχιο εργασίας πρέπει να τοποθετηθεί σε θερμαινόμενο φούρνο.
• είναι προτιμότερο να χρησιμοποιήσετε μια βαθιά φόρμα για τη δοκιμή, καθώς κατά τη διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας απελευθερώνεται πολύ λίπος και χυμός.
• αν μια νοικοκυρά κάνει τη ζύμη πίτσα από μόνη της, θα πρέπει να το κάνει λίγο πιο ρευστό?
• η διάταξη των επικαλύψεων πίτσας σε αυτή την περίπτωση συμβαίνει σύμφωνα με μια διαφορετική αρχή. Τα τσιπ δεν τοποθετούνται στο άνω στρώμα, καθώς αυτό μπορεί να επηρεάσει την ομοιόμορφη θέρμανση του τεμαχίου.

Ρόφημα ζαχαροπλαστικής

Εκτός από τις τυπικές επιλογές, πολλές νοικοκυρές δοκιμάζουν περισσότερες πρωτότυπες φόρμες για οικεία πιάτα. Έτσι, για παράδειγμα, η συνηθισμένη πίτσα μπορεί να παρασκευαστεί με τη μορφή ενός νόστιμου ρολού.

Για να εκπλήξετε τους καλεσμένους και τα νοικοκυριά με ρόλους λουκάνικων, θα χρειαστείτε:

• ένα φύλλο έτοιμου ζαχαροπλαστικής.
• κέτσαπ ή πάστα ντομάτας - 3 κουταλιές της σούπας.
• μαγιονέζα - 2 κουταλιές της σούπας.
• τρία λουκάνικα.
• τυρί - 200 γραμ.

Στη συνέχεια, πρέπει να ακολουθήσετε τα εξής βήματα:

1. Ξεπαγώστε και ξεφυλλίστε τη ζύμη.
2. Ανακατέψτε το κέτσαπ και τη μαγιονέζα, λιπάνετε την επιφάνεια με την προκύπτουσα σύνθεση.
3. Τοποθετήστε λουκάνικα σε φέτες και τριμμένο τυρί.
4. Τραβήξτε το φύλλο ζύμης, αρχίζοντας από τη μακριά πλευρά, και κόψτε σε κομμάτια 1-2 cm πλάτος (συνήθως λαμβάνονται 12-16 μέρη).
5. Βάλτε τα ρολά σε ένα λαδωμένο φύλλο ψησίματος και ψήνετε σε 180 μοίρες για 20-25 λεπτά.

Πώς να φτιάξετε ένα τηγάνι

Δυστυχώς, ο καθένας δεν έχει την ευκαιρία να χρησιμοποιήσει φούρνο μικροκυμάτων ή φούρνο, αλλά για σπιτικές εραστές πίτσα υπάρχει μια διέξοδος. Ένα ιταλικό πιάτο έτοιμης ζύμης μπορεί να παρασκευαστεί σε ένα συνηθισμένο τηγάνι. Σε αυτή την περίπτωση, κάθε συνταγή πίτσας στο φούρνο λαμβάνεται ως βάση, το κύριο πράγμα είναι να εκτελέσετε μερικούς επιπλέον χειρισμούς.

Βγάλτε τη ζύμη σε μια σανίδα κοπής που ρίχνεται με αλεύρι.Το τεμάχιο εργασίας θα πρέπει να δοθεί αμέσως στρογγυλό σχήμα, και η διάμετρος του κέικ θα πρέπει να είναι 1-2 cm μικρότερη από το τηγάνι.

Στην επιφάνεια του τηγανιού, 1-2 κουταλιές του φυτικού ελαίου χύνεται και θερμαίνεται σε μέτρια φωτιά. Το τεμάχιο εργασίας στοιβάζεται και τηγανίζεται για 1-2 λεπτά. Η ετοιμότητά του καθορίζεται από τις φυσαλίδες στην ανώτερη επιφάνεια. Στη συνέχεια, η τούρτα γυρνάει και ορίζει το γέμισμα. Κατά παράδοση ξεκινούν με σάλτσα και τελειώνουν με τυρί.

Το ταψί καλύπτεται και η φωτιά μειώνεται στο μέσο. Χρόνος μαγειρέματος - 4-5 λεπτά. Η ετοιμότητα καθορίζεται από το λιωμένο τυρί.

Κλείσιμο πίτσα ζαχαροπλαστικής

Για όσους επιθυμούν να πειραματιστούν με τη φόρμα, μπορείτε να δοκιμάσετε να ευχαριστήσετε το νοικοκυριό με την αρχική κλειστή πίτσα.

Για να μαγειρέψετε μια νόστιμη κλειστή πίτσα με ζαμπόν και τυρί, θα χρειαστείτε:

• τελειωμένη ζύμη - 450 γρ.
• ελαιόλαδο - 100 g.
• το ένα μπορεί ντομάτες στο χυμό του?
• ζαμπόν - 300 g.
• τυρί μοτσαρέλα - 300 g.
• μια πρέζα ρίγανης.

Η κλειστή πίτσα λαμβάνεται καλύτερα από ζύμη ζύμης.

Διαβάστε επίσης:ζύμη πίτσας κεφίρ

Για να φτιάξετε μια κλειστή πίτσα με τυρί και ζαμπόν χρειάζεστε:

1. Διαχωρίστε την προηγούμενη αποψυγμένη ζύμη σε 2 πανομοιότυπα μέρη και ξετυλίξτε.
2. Πασπαλίζουμε το ξηρό φύλλο ψησίματος με το αλεύρι και τοποθετούμε ένα από τα κενά πάνω του.
3. Αλέστε τις ντομάτες σε μπλέντερ, προσθέστε ρίγανη στην προκύπτουσα μάζα, αναμείξτε.
4. Λιπάνετε την επιφάνεια του κατεργαζόμενου τεμαχίου με την παρασκευασμένη σάλτσα, απλώστε το ζαμπόν και το τυρί κομμένο σε λεπτές φέτες.
5. Καλύψτε το τεμάχιο με ένα δεύτερο κέικ και κλείστε προσεκτικά τις άκρες.
6. Λιπάνετε την κορυφή της πίτσας με ελαιόλαδο και ψήνετε σε θερμοκρασία 210 βαθμών για 15-20 λεπτά. Η πίτσα μπορεί να θεωρηθεί τελική όταν η ζύμη είναι επιχρυσωμένη.

Υπάρχει ένα σημαντικό πλεονέκτημα στην προσώπου που αγοράζεται η ζύμη καθιστά δυνατή τη διαφοροποίηση του μενού, την εμφάνιση φαντασίας και ακόμη και ο πιο τεμπέλης σεφ μπορεί εύκολα να αντιμετωπίσει το μαγείρεμα.