Η πίτσα είναι ένα πραγματικό αριστούργημα της ιταλικής κουζίνας, το οποίο για αρκετές δεκαετίες δεν έχει χάσει τη δημοτικότητά της. Σήμερα έχουμε στην ατζέντα μας πίτσα με μανιτάρια και λουκάνικα. Για τη συνταγή, οποιοδήποτε προϊόν κρέατος υψηλής ποιότητας, καθώς και μανιτάρια σε νωπή, κατεψυγμένη ή μπισκότα, θα το κάνουν.
Περιεχόμενο υλικού:
Κλασική πίτσα με λουκάνικα και μανιτάρια στο φούρνο
Η ιταλική πίτσα έχει κατακτήσει ολόκληρο τον κόσμο και σήμερα κάθε νοικοκυρά έχει τη δική της συνταγή για το μαγείρεμα ενός τόσο περίφημου πιάτου. Σας προτείνουμε να ψήσετε μια κλασική πίτσα με λουκάνικα και μανιτάρια.
Συστατικά
- ένα και μισό ποτήρια αλεύρι?
- μισό ποτήρι νερό.
- ένα αυγό κοτόπουλο?
- δύο κουταλιές λάδι?
- 80 γραμμάρια καπνισμένου και βρασμένου λουκάνικου.
- 80 g μανιταριών.
- δύο κουταλιές της σούπας κέτσαπ.
- 70 γραμμάρια τυριού.
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Για να προετοιμάσετε μια λεπτή βάση για την πίτσα, θα χρειαστεί να ρίξετε νερό (όχι κρύο) σε ένα μπολ, προσθέστε μια πρέζα αλάτι εκεί, προσθέστε λάδι, κτύπησε σε ένα αυγό και ανακατέψτε, προσθέστε βαθμιαία αλεύρι. Καλύψτε τη ζύμη και αφήστε τον χρόνο να χαλαρώσετε.
- Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε το γέμισμα. Παίρνουμε δύο τύπους λουκάνικων και το κόβουμε αυθαίρετα (μπορεί να είναι κομμένο σε κύβους, ή καλύτερα, λεπτά καλαμάκια). Ψιλοκόβουμε επίσης τα μανιτάρια και απλά περνάμε το τυρί μέσα από ένα τρίφτη.
- Στο τραπέζι, ξεδιπλώστε τη ζύμη, κόψτε ένα κύκλο και μετακινήστε το σε ένα φύλλο ψησίματος, προηγουμένως το λιπάνετε με λάδι. Επεξεργαζόμαστε τη βάση με κέτσαπ και απλώστε το γέμισμα - πρώτο λουκάνικο, στη συνέχεια μανιτάρια. Πασπαλίστε με τυρί.
- Βάζουμε την πίτσα στο φούρνο που έχει ήδη θερμανθεί στους 180 º C για ένα τέταρτο της ώρας. Αντί των μαγειρεμένων και καπνισμένων λουκάνικων, επιτρέπεται η χρήση ζαμπόν. Το τελειωμένο ορεκτικό επίσης αποδεικνύεται υπέροχα νόστιμο.
Γρήγορη συνταγή στο τηγάνι
Πολλοί δεν συνειδητοποιούν καν ότι θα είναι δυνατό να μαγειρεύουμε πίτσα σε ένα τηγάνι.Μάθετε πώς να ψήσετε γρήγορα μια τέτοια νόστιμη ιταλική θεραπεία, δείτε παρακάτω.
Συστατικά
- δύο αυγά κοτόπουλου?
- 80 g μανιτάρια πορτσίνι.
- πέντε κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος και μαγιονέζα?
- σκελίδα σκόρδου?
- 65 γραμμάρια λουκάνικου ·
- κρεμμύδι;
- εννέα κουταλιές της σούπας αλεύρι.
- μια κουταλιά κέτσαπ και την ίδια ποσότητα ραφιναρισμένου πετρελαίου.
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Διάλειμμα αυγά σε ένα μπολ, προσθέστε λίγο, προσθέστε ξινή κρέμα και μαγιονέζα. Ανακατεύουμε τα πάντα και μετά προσθέτουμε το αλεύρι. Αυτή θα είναι η βάση για την πίτσα.
- Τρίψτε τα κρεμμύδια και τα μανιτάρια, τηγανίζετε σε λάδι μέχρι το υγρό να εξατμιστεί τελείως.
- Λιπάνετε το τηγάνι με λάδι και ρίχνετε τη ζύμη μέσα σε αυτό. Στη συνέχεια προσθέτουμε απαλά το κέτσαπ και ανακατεύουμε ομαλά τη σάλτσα.
- Πασπαλίστε το με ψιλοκομμένο λαχανικό, ψιλοκομμένο λουκάνικο σε λεπτές λωρίδες, μανιτάρια με κρεμμύδια και συνθλίψτε τα πάντα με τριμμένο τυρί.
- Στέλνουμε το τηγάνι στη φωτιά, καλύψουμε και μαγειρεύουμε τη γρήγορη πίτσα μας για 15-20 λεπτά.
Με τα μανιτάρια τουρσί
Εάν δεν σας αρέσει πραγματικά η πίτσα με φρέσκα μανιτάρια, τότε τα αντικαταστήστε με τα μαγειρεμένα. Δίνουν στο πιάτο μια ιδιαίτερη πικάντικη και ευχάριστη ευαισθησία.
Συστατικά
- 475 g αλεύρι.
- 15 γραμμάρια νωπά (μισή συσκευασία ξηρής) ζύμης.
- μισό ποτήρι ζεστό γάλα.
- ένα μεγάλο αυγό?
- μια κουταλιά του ghee?
- 130 γραμμάρια άψητου καπνισμένου λουκάνικου.
- πέντε κουταλιές μανιτάρια τουρσί?
- δύο μικρά αγγουράκια γεμιστά.
- 120 γραμμάρια τυριού.
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Αν χρησιμοποιείτε φρέσκια μαγιά για τη δοκιμή, τότε το πρώτο πράγμα που πρέπει να κάνετε είναι να κάνετε μια ζύμη με βάση αυτές. Για να γίνει αυτό, ζυμώνουμε μαγιά σε ζεστό γάλα, βάζουμε λίγο αλάτι και αλεύρι, ανακατεύουμε, αφήνουμε για 20 λεπτά. Στη συνέχεια, αναμίξτε την προκύπτουσα σύνθεση με τα αυγά, το βούτυρο και το υπόλοιπο αλεύρι.
- Η ξηρή μαγιά δεν απαιτεί προετοιμασία, απλά αναμιγνύεται πρώτα με το αλεύρι και μετά με τα υπόλοιπα συστατικά. Ανεξάρτητα από το είδος της ζύμης που χρησιμοποιείται, η ζύμη θα πρέπει σε κάθε περίπτωση να αποδειχθεί ομαλή και με συνέπεια, όπως παχιά κρέμα γάλακτος. Καλύπτουμε τη βάση και δώστε το χρόνο να χαλαρώσετε και να ανέβετε.
- Για την πλήρωση, κόβουμε το λουκάνικο σε κύκλους, τα μανιτάρια σε λεπτές πλάκες και ψιλοκόβουμε τα αγγούρια σε κύβους.
- Από τη ζύμη φτιάχνουμε τη βάση με τη μορφή στρογγυλής κέικς ή ορθογωνίου και την μεταφέρουμε σε ένα φύλλο ψησίματος. Λιπάνετε με μαγιονέζα, μπορείτε να ανακατεύετε με κέτσαπ.
- Διανέμουμε τη γέμιση σε στρώματα - πρώτα αγγούρια, τότε φέτες μανιταριών, λουκάνικα και τυρί. Βάζουμε πίτσα στο φούρνο για μισή ώρα (θερμοκρασία - 190 ° C).
Νόστιμη συνταγή:πίτσα πεπερόνι
Πίτσα με μανιτάρια, λουκάνικα και ντομάτες
Αν θέλετε πραγματικά πίτσα, δεν χρειάζεται να πάτε στην πιτσαρία, γιατί να μαγειρέψετε ένα τέτοιο πιάτο στο σπίτι δεν θα είναι η παραμικρή δυσκολία. Επιπλέον, είναι βολικό, γιατί για την πλήρωση μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μόνο τα συστατικά που η οικογένειά σας αγαπάει περισσότερο.
Συστατικά
- 380 γραμμάρια αλεύρι.
- δύο κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο.
- μια κουταλιά φρέσκιας ζύμης.
- μια κουταλιά γλυκιά άμμο?
- 160 ml νερού.
- πέντε κουταλιές της σούπας κέτσαπ.
- πέντε ζαχαρωτά.
- 35 γραμμάρια κάθε λουκάνικου.
- τρεις ντομάτες.
- ελιές ·
- 85 γραμμάρια τυριού.
- γλυκό πιπέρι φρούτα.
Η μέθοδος παρασκευής σνακ με ντομάτες, μανιτάρια και λουκάνικα:
- Τα κυριότερα συστατικά της ζύμης είναι το αλεύρι ασπράδι, η απλή λευκή ζάχαρη, το αλάτι, η ζύμη και το κρύο νερό. Αρχικά, ρίχνουμε γλυκά και αλμυρά κοκκία σε ένα μπολ, βάζουμε τη ζύμη. Στη συνέχεια ρίχνουμε σε ζεστό νερό, και μετά από πέντε λεπτά - ελαιόλαδο. Ζυμώνουμε τη μαλακή ζύμη και δίνουμε χρόνο να χαλαρώσετε (40 λεπτά).
- Μετά από αυτό, από τη ζύμη κάνουμε τη βάση οποιουδήποτε βολικού σχήματος και το βάζουμε σε ένα φύλλο ψησίματος, λιπαίνουμε με κέτσαπ.
- Στην επιφάνεια διανέμουμε τη στρογγυλή ντομάτα και τις φέτες πιπεριάς, στην κορυφή βάζουμε λεπτές φέτες μανιταριού, λουκάνικα ψιλοκομμένα και ελιές. Πασπαλίστε με τυρί.
- Ψήστε πίτσα με μανιτάρια, λουκάνικα και ντομάτες για ένα τέταρτο της ώρας σε 220 μοίρες.
Πώς να κάνετε αλατισμένα μανιτάρια
Εάν δεν έχετε δοκιμάσει ποτέ την πίτσα με μανιτάρια στο μπισκότο, γράψτε αυτή τη συνταγή επειγόντως. Θα προετοιμάσουμε τη ζύμη σύμφωνα με τη συνταγή για πίτσα με μανιτάρια, λουκάνικα και ντομάτες.
Συστατικά
- 320 γραμμάρια αλατισμένα μανιτάρια.
- 280 γραμμάρια κάθε λουκάνικου.
- κρεμμύδι;
- τρεις κουταλιές της σούπας ξύδι?
- τρία σκελίδες σκόρδου.
- μαγιονέζα, κέτσαπ.
- 170 γραμμάρια ολλανδικού τυριού ·
- αποξηραμένο βασιλικό;
- μισή ώρακουταλιές της γλυκιάς άμμου?
- τέσσερις κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο.
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Το πρώτο βήμα είναι να ζυμώσετε τη ζύμη (δείτε την προηγούμενη συνταγή). Καλύψτε το και αφήστε το να ζεσταθεί για 40 λεπτά.
- Μετά, ξεφλουδίστε το κρεμμύδι. Για να το κάνετε αυτό, κόψτε το λαχανικό σε μισούς δακτυλίους, ανακατέψτε το με ζάχαρη και ξύδι.
- Στεγνώστε τα μανιτάρια, κόψτε το λουκάνικο σε κύβους ή καλαμάκια.
- Διανέμουμε τη βάση σε ένα φύλλο ψησίματος και γράσο με κέτσαπ. Διαδώστε το λουκάνικο, μετά τα αλατισμένα μανιτάρια και τα κρεμμύδια. Ρίχνουμε τα πάντα με μαγιονέζα και τα στέλνουμε στο φούρνο για μισή ώρα (θερμοκρασία - 180 ° C). Στη συνέχεια, πασπαλίζουμε το πιάτο με τυρί και ψήνουμε άλλα 15 λεπτά.
- Ανακατέψτε το ελαιόλαδο με βασιλικό και ψιλοκομμένο λαχανικό. Ρίξτε την προετοιμασμένη πίτσα με αυτή τη σάλτσα και σερβίρετε.
Με καπνιστό λουκάνικο
Η επιτυχία της παραγωγής πίτσας εξαρτάται από την κατάλληλη προετοιμασία.
Για τη δοκιμή, μην πάρετε τα αυγά. Επίσης, πρέπει να ζυμώσετε αμέσως πριν το ψήσιμο και να μην χρησιμοποιήσετε την αποψυγμένη έκδοση.
Θα βάψουμε επίσης τη βάση στο ελαιόλαδο, όπως και σε προηγούμενες συνταγές.
Συστατικά
- τρεις κουταλιές της σούπας κέτσαπ ντομάτας.
- 280 γραμμάρια τυριού (επιλέξτε από μαλακές ποικιλίες).
- 35 g καπνιστό λουκάνικο ·
- 160 g μανιταριών (κατά προτίμηση μανιτάρια στρείδι).
- μισό κρεμμύδι.
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Ζυμώνουμε μαλακή και χνουδωτή ζύμη. Ενώ ηρεμεί, ετοιμάστε το γέμισμα.
- Στο ελαιόλαδο, ψιλοκομμένα κρεμμύδια μαζί με μανιτάρια.
- Τρία τυριά σε τρίφτη, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μερικές διαφορετικές ποικιλίες ταυτόχρονα.
- Βγάλτε τη ζύμη σε ένα στρώμα και βάλτε το σε ένα φύλλο ψησίματος. Λιπάνετε τη βάση με κέτσαπ, πασπαλίζετε με ένα κομμάτι τυρί. Στη συνέχεια, απλώνουμε τα υπόλοιπα υλικά για το γέμισμα και ψεκάζουμε και πάλι όλα τα τσιπς.
- Ψήστε την πίτσα για 20 λεπτά (θερμοκρασία - 180 ° C).
Κοτόπουλο γεμιστό
Οι επικαλύψεις πίτσας μπορεί να είναι πολύ διαφορετικές. Έτσι τι εμποδίζει να κάνει ένα εξαιρετικό ορεκτικό με μανιτάρια, λουκάνικο και βραστό μαστό;
Διαβάστε επίσης:πίτσα topping στο σπίτι
Συστατικά
- 210 ml γάλακτος (χωρίς λίπος) ·
- 420 γραμμάρια αλεύρι.
- 110 g ghee.
- μια πρέζα ζάχαρης και αλάτι?
- 45 g ξηρής ζύμης.
- 240 γραμμάρια ζαχαρωτών.
- 230 γραμ. Στήθος κοτόπουλου.
- 230 γραμμάρια μαγειρεμένα λουκάνικα.
- μικρό κρεμμύδι?
- τρία σκελίδες σκόρδου.
- 90 ml άπαχο έλαιο.
- 85 γραμμάρια τυριού.
- 55 ml μαγιονέζας.
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Θα προετοιμάσουμε τη ζύμη, όπως στις πίτες. Για να το κάνετε αυτό, ανακατεύετε ghee σε ζεστό γάλα, ρίξτε δύο κουταλιές της σούπας, ρίξτε τη μαγιά και το αλεύρι. Ζυμώνουμε τη βάση για την πίτσα και δίνουμε χρόνο για να χαλαρώσουμε.
- Προς το παρόν, ετοιμάστε τη σάλτσα. Σε φυτικό λάδι, ψιλοκομμένο το σκόρδο μέχρι να χρυσή, στη συνέχεια προσθέτουμε κέτσαπ, αλάτι, ζάχαρη και ρίχνουμε μισό ποτήρι νερό. Ζεσταίνετε λίγο τη σάλτσα, απενεργοποιήστε τη θερμότητα και αφήστε τη σύνθεση να παραμείνει στην άκρη για να κρυώσει.
- Τώρα πρέπει να τηγανίζετε τα ψιλοκομμένα μανιτάρια μέχρι να χρυσή.
- Βράζουμε το στήθος των πουλερικών, το αλέθουμε αυθαίρετα. Κόψτε το λουκάνικο σε λεπτές λωρίδες. Κόψτε τα δαχτυλίδια κρεμμυδιού και αλέστε το τυρί σε ένα τρίφτη.
- Στο φύλλο ψησίματος, απλώστε τη ζύμη, ζυμώστε με τα χέρια σας, απολαύστε τη σάλτσα. Βάζουμε κρεμμύδια, κοτόπουλο, μανιτάρια, λουκάνικα και τυρί.
- Στέλνουμε πίτσα στο φούρνο για 45 λεπτά (θερμοκρασία - 180 ° C).
Όπως μπορείτε να δείτε, η σπιτική πίτσα μπορεί να είναι πολύ διαφορετική. Το κύριο πράγμα είναι να συνδέσετε τη φαντασία σας και την καλή διάθεση στη διαδικασία μαγειρέματος.
