Πίτσα με λουκάνικο - 7 συνταγές με διαφορετικές γαρνιτούρες στο σπίτι

Ποιος δεν ονειρευόταν να γευτεί μια πραγματική ναπολιτάνικη πίτσα - λεπτή, τραγανή, με ένα γενναιόδωρο στρώμα τυριού και με λεπτές φέτες ντομάτες; Αυτό που γεννιέται στα χέρια ενός ειδικευμένου παρασκευαστή πίτσας από τη συνηθισμένη κέικ ζύμης; Αλλά αν είστε μακριά από τη Νάπολη, αλλά θέλετε ένα γευστικό, γρήγορο και ικανοποιητικό απλό γεύμα Ιταλών, σας προσφέρουμε να χτίσετε κάτι παρόμοιο με την πραγματική πίτσα στο σπίτι. Πίτσα με λουκάνικα, τυρί, άλλα καλούδια, απαλότητα ψωμιού και πικάντικη γεύση - αυτό δεν είναι ένα όνειρο, αλλά αρκετά προσιτές και απλές συνταγές που θα μοιραστώ μαζί σας σήμερα.

Στοιχειώδης πίτσα με λουκάνικο στο φούρνο

Η απλούστερη και πιο δημοφιλής επιλογή είναι μια συνταγή για την πίτσα με λουκάνικο. Κάθε λουκάνικο που βρίσκεται στο ψυγείο είναι καλό. Ακόμα καλύτερα αν πρόκειται για διάφορες ποικιλίες.

Για μια απλή απλή πίτσα, μαγειρέψτε τα παρακάτω τρόφιμα:

• ζύμη - 200 γραμμάρια αλεύρι, 125 γραμμάρια νερό, μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι, μισή σακούλα ξηρής μαγιάς.
• γέμιση - 150 γραμμάρια λουκάνικου, 150 γραμμάρια τυριού τριμμένο σε χοντρό τρίφτη, λίγο ελαιόλαδο, 4-5 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας ντοματοπολτός ή οι τοματοπολτές στο χυμό τους.

Για το μαγείρεμα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε φυτικό λάδι, άοσμο και χρώμα. Η καλύτερη επιλογή δεν είναι να σταθεί και να αγοράσει το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο.

Αυτή είναι μια συνταγή πίτσα φούρνου. Η πίτσα μπορεί να είναι με διαφορετικές γέμιση, αλλά η αρχή της παρασκευής είναι η ίδια - αρχικά η ζύμη ζύμης ζυμώνεται, είναι κατάλληλη, ξετυλίγεται και διακοσμείται με διαφορετικά συστατικά. Ψημένο στο φούρνο.

Εδώ είναι πώς να κάνετε σπιτική πίτσα με λουκάνικο σε αυτή τη συνταγή.

1. Ρίξτε τρεις κουταλιές της σούπας ζεστό νερό, ρίξτε ξηρή μαγιά μέσα σε αυτό για να πρηστεί λίγο.
2. Μετά από ένα τέταρτο της ώρας, κοσκινίστε το αλεύρι και ρίξτε το αλάτι σε αυτό, προσθέστε την αραιωμένη ζύμη και ζυμώστε τη ζύμη.Όταν το αλεύρι συνδυάζεται με το υγρό, προσθέστε λίγο λάδι, κυριολεκτικά ένα κουτάλι και ζυμώστε μέχρι να μαλακώσει. Χρειάζεται συνήθως περίπου δέκα λεπτά.
3. Ρίξτε τη ζύμη σε μια σφαίρα, λίγο λίπος στην επιφάνεια με λάδι και, καλύπτοντας με μια μεμβράνη, αφήστε να ανέβει.
4. Έχει διπλασιαστεί η ζύμη; Ήρθε η ώρα να ενεργοποιήσετε το φούρνο. Ρυθμίστε τη λειτουργία σε 220 μοίρες, εν τω μεταξύ, ζυμώστε τη ζύμη και ζυμώστε λίγο πάλι.
5. Αναπτύξτε σε έναν κύκλο μάλλον λεπτά - συνήθως με διάμετρο 25 cm ή λίγο περισσότερο. Βάλτε το λαδωμένο φύλλο ψησίματος.
6. Προετοιμάστε το γέμισμα - κόψτε το λουκάνικο με λεπτό σκεύος, τραβήξτε το τυρί. Διαδώστε ένα κύκλο ζύμης με πάστα ντομάτας ή σάλτσα, πασπαλίστε με σκληρό τυρί, απλώστε το λουκάνικο στην κορυφή και βάλτε το στο φούρνο. Ένα φούρνο τετάρτου ωρών, μετά τον οποίο γαρνίρετε ζεστή πίτσα με βότανα και πασπαλίζετε με ελαιόλαδο.

Ο φρέσκος βασιλικός θεωρείται ιδανικός για την ιταλική πίτσα.

Με μανιτάρια

Μπορείτε να κάνετε πίτσα χωρίς λουκάνικο, αλλά με μανιτάρια και τηγανητά κρεμμύδια.

Δύο μεσαίου μεγέθους πίτσες θα απαιτούν:

• 3-4 φλιτζάνια κοσκινισμένο αλεύρι.
• φακελάκι ζύμης?
• ένα και μισό ποτήρια ζεστό νερό?
• μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι.
• 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη.
• μερικά κουταλάκια φυτικού ελαίου.

Ζυμώνουμε τη ζύμη και αφήνουμε να φουσκώσει για μία και μισή έως δύο ώρες. Εν τω μεταξύ, προετοιμάστε το γέμισμα - τηγανίζετε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο σε φυτικό λάδι, προσθέστε μια κιλό μανιταριών (ζαμπόν, λευκό, δάσος), τηγανίστε τα πάντα για περίπου δέκα λεπτά, αλάτι και πιπέρι.

Όταν η ζύμη ανεβαίνει, καταβυθίστε και διαιρέστε τα σε δύο μέρη. Κάθε ρολό σε ένα λεπτό κέικ, το οποίο λιπαίνεται με κέτσαπ, μαγιονέζα ή έτοιμη σάλτσα πέστο - για να διαλέξετε. Στη συνέχεια, βάζετε κρεμμύδι με μανιτάρια στη σάλτσα, πασπαλίζετε τα πάντα με τριμμένο τυρί (200 g) και στείλετε στο φούρνο για ψήσιμο σε μέτρια φωτιά. Ένα τέταρτο της ώρας - και η αρωματική πίτσα μανιταριών είναι έτοιμη!

Με τα τουρσιά

Πικάντικη και νόστιμη πίτσα λαμβάνεται προσθέτοντας σε άλλα συστατικά τουρσί ή τουρσί. Δοκιμάστε βαυαρική πίτσα με αγγούρια και λουκάνικα.

Θα χρειαστεί:

• ζύμη από 400 γραμμάρια αλεύρι, μισή σακούλα ξηρής μαγιάς, 250 ml ζεστό νερό, μια πρέζα αλάτι, μια κουταλιά ελαιόλαδο?
• γέμιση - 70 γραμμάρια τυριού, όπως "Μότσαρελα", 200 γραμμάρια λουκάνικων, 1 κρεμμύδι, μοβ, 2 αγγούρια.
• για τη σάλτσα - 30 γραμμάρια βούτυρο, ένα κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα, τρεις κουταλιές της σούπας κρέμας και μια κουταλιά αλεύρι για πάχυνση.

Προετοιμάστε τη βάση για πίτσα από ζύμη ζύμης, όπως περιγράφεται παραπάνω. Βγάλτε το, λιπαίνετε με σάλτσα. Αν δεν έχετε έτοιμη σάλτσα μουστάρδας, μαγειρέψτε τον εαυτό σας συνδυάζοντας το βούτυρο, τη μουστάρδα και την ξινή κρέμα σε ένα τηγάνι, φέρετε τα πάντα σε βράση και προσθέστε άμυλο ή αλεύρι για πάχος.

Λιπάνετε τη ζύμη με τη σάλτσα, απλώστε τα κομμάτια λουκάνικων, κρεμμύδια, αγγούρι και φέτες μοτσαρέλας στην κορυφή και στείλετε για να ψήσετε.

Καπνιστή πίτσα με λουκάνικο

Το καπνιστό λουκάνικο είναι η πιο δημοφιλής πλήρωση μεταξύ των Ρώσων. Τα σουπερμάρκετ πωλούν προκατασκευασμένα σετ λουκάνικων πίτσας. Για μία βάση, αρκετή συσκευασία ή 200 γραμμάρια λουκάνικου καπνού.

Εκτός από το λουκάνικο, θα χρειαστείτε:

• Βουλγαρικό γλυκό πιπέρι.
• βολβός, κατά προτίμηση μοβ?
• 100 γραμμάρια τυριού ·
• μια δωδεκάδα ελιές.

Έχοντας προετοιμάσει τη βάση ζύμης, λιπαίνετε με σάλτσα ντομάτας ή απλά ζυμαρικά, βάζετε κούπες από λουκάνικο, κρεμμύδια και ψιλοκομμένο πιπέρι. Ψήνουμε σε καλά ψημένο φούρνο μέχρι να ροδίσουν οι άκρες της ζύμης.

Μαγειρική με τυρί

Προετοιμάστε μια ζύμη ζύμης από δύο κουταλάκια του γλυκού σκόνη ζύμης, μια κουταλιά ζάχαρης, 250 γραμμάρια θερμαινόμενο νερό και μια πρέζα αλάτι. Ρίξτε μια κουταλιά δύο ελαιολάδων σε αυτό το μίγμα και προσθέστε 350 g αλεύρι. Ζυμώνουμε τη ζύμη και αφήνουμε να βγει. Στη συνέχεια, αναπτύξτε το στρώμα της πίτσας.

Τοποθετήστε με τη μορφή αρκετών μικρών πίτσες ή ένα μεγάλο σε ένα φύλλο ψησίματος, ψήστε για περίπου δέκα λεπτά.

Λιπάνετε γενναιόδωρα την τελική βάση με σάλτσα ντομάτας, απλώστε τα μισά της ντομάτας κεράσι, εναλλάξτε 200 γραμμάρια σκληρού τυριού και συνθλίψτε την ίδια ποσότητα μοτσαρέλα. Για να διακοσμήσετε, κόψτε τα μισά της ελιάς, βάλτε το πάνω στο τυρί, πασπαλίζετε με ξηρή ρίγανη και ψήστε λίγο πασπαλισμένο με ελαιόλαδο.

Pan συνταγή

Για μια κατσαρόλα, η συνηθισμένη ζύμη χωρίς ζύμη είναι αρκετά κατάλληλη. Για παράδειγμα, μπορεί να γίνει με ξινή κρέμα και μαγιονέζα, παίρνετε μια πολύ μαλακή προσφορά βάση, αν και δεν είναι αρκετά παρόμοια με μια κλασική ιταλική πίτσα.

Παίρνουμε:

• 4 κουταλιές της σούπας κρέμας γάλακτος και μαγιονέζα?
• 2 αυγά
• 8 πλήρεις κουταλιές αλεύρου.
• λίγο αλάτι.

Σε ένα μπολ, χτυπήστε ελαφρά τα αυγά, προσθέστε τα υπόλοιπα συστατικά και ανακατέψτε μέχρι να μαλακώσουν. Η ζύμη θα είναι αραιή, λίγο λεπτή. Τοποθετήστε το σε ένα παχύ τηγάνι έτσι ώστε οι άκρες να είναι παχύτερες και η μέση να παραμένει λεπτή.

Επιλέξτε ένα δίσκο μεγάλης διαμέτρου, διαφορετικά η βάση θα είναι πάρα πολύ παχιά.

Βάλτε τρεις κουταλιές της σούπας τομάτας ή σπιτικά adjika στη ζύμη. Διανείμετέ το στη βάση, βάλτε τα εξαρτήματα της γέμισης πάνω - για παράδειγμα, φέτες λουκάνικου, μανιτάρια, καθώς και κρεμμύδι και λίγο ξηρό χορτάρι. Καλύψτε τα πάντα πολύ γενναιόδωρα με τριμμένο τυρί, καλύψτε και βάλτε σε ελάχιστη θερμότητα για 20 λεπτά.

Σπιτική Πιπεπερονή Πίτσα

Η ιταλική πεπερόνι σημαίνει καψύμι. Ωστόσο, ισχύει για την πίτσα, αυτό το όνομα μεταφράζεται ως πικάντικο λουκάνικο. Είναι με τέτοια πικάντικη σαλάμι που κάνουν αμερικανική πίτσα.

Συνήθως η αμερικανική βάση για πίτσα είναι παχύτερη και πυκνότερη από την ιταλική. Αλλά αν δεν είστε οπαδός μιας μεγάλης ποσότητας ζύμης, τότε είναι αρκετά πιθανό να κάνετε την παραπάνω συνταγή για μια κλασική βάση και να την γεμίσετε με το πραγματικό περιεχόμενο της "σωστής" πίτσας Pepperoni.

Για την πλήρωση, πάρτε:

• 150 γρ μοτσαρέλα.
• 100 γραμμάρια σαλάμι.
• 100 γραμμάρια ντομάτας στο χυμό τους.
• βότανα - ρίγανη και βασιλικό.

Βάλτε τη σάλτσα στη ζύμη τυλιγμένη σε λεπτό στρώμα. Κάνετε εκ των προτέρων από το ταψί ντομάτες, τα ψιλοκομμένα βότανα, μερικά κουταλάκια ελαιόλαδου και αλάτι. Αδειάστε το τυρί και πασπαλίστε την πίτσα. Κόψτε το λουκάνικο και βάλτε το πάνω. Ψήστε μέχρι να μαγειρευτεί. Όταν σερβίρεται, η πίτσα κόβεται σε 8 τομείς.