Πίτσα με μοτσαρέλα - 7 συνταγές πώς να μαγειρεύουν στο σπίτι

Η Mozzarella είναι το εμπορικό σήμα της Ιταλίας. Πρόκειται για ένα νεαρό τυρί με ισχυρή κρεμώδη γεύση και μια ευχάριστη διαστρωματική υφή. Χρησιμοποιείται σε πολλά πιάτα, αλλά η πίτσα με μοτσαρέλα είναι το τέλειο γαστρονομικό ζευγάρι.

Ιταλική πίτσα με μοτσαρέλα

Η πιο ιταλική πίτσα είναι η Μαργαρίτα. Παραδοσιακά, διατίθεται σε δύο εκδόσεις: κλασική πίτσα με μοτσαρέλα και ντομάτες και μπιάνγκα χωρίς ντομάτες. Μπορείτε να το μαγειρέψετε στο σπίτι, δεν χρειάζονται σύνθετα εργαλεία και εξωτικά προϊόντα για αυτό.

 

Πάρτε τα ακόλουθα προϊόντα:

• ταχείας δράσης ζύμη - 1 μερίδα συσκευασίας (7 g)?
• πόσιμο νερό - 200 ml.
• αλεύρι premium - 500 g.
• ελαιόλαδο - 1 κουταλιά της σούπας. l.
• αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Σάλτσα πίτσας (ή κονσέρβες τοματοπολτού) - 200 g.
• μοτσαρέλα - 300 g.
• ντομάτες - 300 g.
• βασιλικό - 1-2 φρέσκα κλαδιά.

Διαδικασία

1. Η ξηρή μαγιά πρέπει να ξυπνήσει. Χύστε τα με ζεστό νερό (περίπου 100 ml) και αφήστε τα ζεστά για 5 λεπτά.
2. Οι επαγγελματίες σεφ ισχυρίζονται ότι το αλεύρι που συσκευάζεται σε χάρτινες σακούλες δεν απαιτεί πρόσθετο έλεγχο. Διασκεδάστε εάν είναι απαραίτητο. Ρίχνουμε τη ζύμη στο αλεύρι, στο ελαιόλαδο, στο αλάτι.
3. Και στη συνέχεια ξεκινήστε να ζυμώνετε τη ζύμη, ρίχνοντας το ζεστό νερό μέχρι να πάρετε μια ομαλή, υπάκουη ζύμη. Η ζύμη πίτσας λατρεύει τα χέρια, τα ζυμώνει για τουλάχιστον 10 λεπτά.
4. Αφήστε την τελική ζύμη σε ζεστό μέρος για 1 ώρα. Αν το καλύψετε με φιλμ προσκόλλησης, η διαδικασία θα πάει πιο γρήγορα. Όταν η ζύμη διπλασιαστεί - είναι έτοιμη.
5. Ο όγκος που θα προκύψει θα μεταφερθεί σε δύο πίτσες. Σε μια αλευρωμένη επιφάνεια, κυλήστε τη ζύμη αραιά.
6. Τοποθετήστε την τυλιγμένη βάση σε ένα φύλλο ψησίματος. Λιπάνετε με σάλτσα.
7. Τοποθετήστε φέτες μοτσαρέλας. Εάν το τυρί ήταν σκληρό, τρίψτε το πάνω από τη σάλτσα.
8. Διανείμετε τις φέτες ντομάτας και τα φύλλα βασιλικού ομοιόμορφα, όχι πολύ συχνά, σε ολόκληρη την επιφάνεια της ζύμης.
9. Ψήνουμε σε ζεστό φούρνο στους 220 βαθμούς για 20 λεπτά.
10. Πασπαλίστε ακόμα ζεστή πίτσα με ελαιόλαδο.

Η μαγειρική πίτσα είναι ταχύτερη και ευκολότερη από τη συνταγή της. Η λεπτή, τραγανή βάση και το αρωματικό χυμώδες γέμισμα δεν αφήνει κανέναν αδιάφορο.

Μαγειρική με ντομάτες

Μια ενδιαφέρουσα ερμηνεία της πίτσας βγαίνει αν χρησιμοποιείτε τη ζύμη της πατάτας. Αυτή η σπιτική πίτσα με μοτσαρέλα και ντομάτες θα είναι ένα μεγάλο, πολύ ευχάριστο δείπνο και ακόμη και εκείνοι που δεν είναι φίλοι με τη ζύμη μπορούν να το μαγειρέψουν.

 

Για την προετοιμασία της πατάτας με τις ντομάτες πατάτας θα χρειαστείτε αυτό το σύνολο προϊόντων:

• βραστές πατάτες - 400 g.
• αυγό - 1 τεμ. ·
• αλεύρι - 2-3 κουταλιές της σούπας. l.
• αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• μπαχαρικά
• τυρί μοτσαρέλα - 150 g.
• ζαμπόν - 100 γραμμάρια.
• ώριμες ντομάτες - 250 g.
• σάλτσα για πίτσα - 3 κουταλιές της σούπας. l

Ακολουθία εκτέλεσης:

1. Τρίψτε τις βραστές πατάτες σε ένα τρίφτη ή πολτό με μια πετσέτα.
2. Προσθέστε αλάτι, αυγό, αλεύρι και ζυμάστε τη ζύμη. Θα πρέπει να αποδειχθεί ομαλή, να αποκολληθεί από τα χέρια και να διατηρηθεί σε φόρμα. Εάν είναι απαραίτητο, προσθέστε το αλεύρι στην επιθυμητή πυκνότητα της ζύμης.
3. Είναι πιο βολικό να μην αναδιπλώνεται η ζύμη, αλλά να διανέμεται σε σχήμα με το χέρι.
4. Βουρτσίστε με σάλτσα. Χρησιμοποιήστε την έτοιμη σάλτσα πίτσας ή το παχύ κέτσαπ.
5. Απλώστε ομοιόμορφα το γέμισμα. Η πίτσα φαίνεται πολύ ωραία, στην οποία οι φέτες ζαμπόν, μοτσαρέλα και ντομάτα είναι σε συγκεκριμένη σειρά.
6. Μαγειρέψτε την πίτσα για 30 λεπτά στους 200 βαθμούς.

Αυτό το πιάτο δεν μπορεί φυσικά να ονομαστεί πραγματική ιταλική πίτσα. Αλλά δεν μοιάζει με παραδοσιακή πίτα. Αισθάνεται ότι η γεύση μοιάζει περισσότερο με την πίτσα σε μια λεπτή ασυνήθιστη βάση.

Με λουκάνικο

Μια νόστιμη πίτσα αποκτάται όταν το γέμισμα τοποθετείται σε μορφή "κοκτέιλ", δηλαδή ψιλοκομμένο και με κάποιο είδος γέμισης. Μια συνταγή πίτσας λουκάνικου είναι απλή σε φαγητό και μαγείρεμα.

Σύνθεση προϊόντων:

• αλεύρι - 3,5 φλιτζάνια.
• 2 αυγά
• 1/3 φλιτζάνι μαγιονέζα?
• ξηρή μαγιά - μισή σακούλα (3 g).
• νερό - 250 ml.
• σάλτσα ντομάτας ή κέτσαπ - 2 κουταλιές της σούπας. l.
• διάφορα λουκάνικα - 250 g.
• ντομάτες - 150 g;
• τυρί μοτσαρέλα - 200 g.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Αραιώστε τη ζύμη με ζεστό νερό και αφήστε τη μόνη για αρκετά λεπτά. Η ξηρή μαγιά θα διογκωθεί και θα ζωντανέψει, θα κάνει ζύμη.
2. Προσθέστε 1 αυγό και 1 κουταλιά της σούπας μαγιονέζα στη ζύμη.
3. Εισάγετε σταδιακά το αλεύρι, ζυμώνετε τη ζύμη και αφήνετε την άκρη για μισή ώρα.
4. Για ένα κοκτέιλ, λουκάνικο διαφόρων τύπων πρέπει να ψιλοκομμένο. Ανακατέψτε το δεύτερο αυγό, 1 κουταλιά της σούπας μαγιονέζα και ψιλοκομμένο λουκάνικο.
5. Δύο πίτσες προέρχονται από την προτεινόμενη ποσότητα προϊόντων. Ως εκ τούτου, διαιρέστε τη ζύμη στο μισό, ξεδιπλώστε τη βάση.
6. Λιπάνετε λίγο με σάλτσα, απλώστε το γέμισμα ομοιόμορφα στην κορυφή
7. Βάλτε σε ένα ζεστό φούρνο (περίπου 200 ° C) για 10 λεπτά.
8. Αφαιρέστε απαλά την πίτσα, απλώστε τη μοτσαρέλα πάνω της και επιστρέψτε στο φούρνο για άλλα 7-10 λεπτά.

Η πίτσα είναι ζουμερή και τρυφερή.

Αυτό είναι ενδιαφέρον:γρήγορη ζύμη πίτσας

Νόστιμη πίτσα με μοτσαρέλα και ρόκα

Αν δεν υπάρχει χρόνος και επιθυμία να χαλαρώσετε στη σόμπα, χρησιμοποιήστε ένα έτοιμο μείγμα κέικ ριπών. Σε αυτή τη βάση, προετοιμάστε πίτσα με μοτσαρέλα και ρόκα, θα βγει κομψό και αρμονικό.

 

Προϊόντα:

• 2 στρώματα τελειωμένης ζύμης (400 g).
• δέσμη από ρόκα?
• 3-4 κουταλιές της σούπας. l σάλτσα πέστο ·
• 1 κουταλιά της σούπας. l σάλτσα ντομάτας.
• 70 g μοτσαρέλα.
• 2 ντομάτες.
• 20 γραμμάρια τριμμένη παρμεζάνα.
• ένα κλαδάκι του βασιλικού?
• 10 ml ελαιολάδου.

Σειρά εργασίας:

1. Αναπτύξτε τη ζύμη και το λίπος με ένα μίγμα από πέστο και κέτσαπ.
2. Απλώστε μοσχαρέλα και ντομάτες σε φέτες.
3. Ψήστε σε ένα ζεστό φούρνο μέχρι να μαγειρευτεί η ζύμη. Είναι καλύτερα να χρησιμοποιήσετε τη λειτουργία "μεταφοράς".
4. Αφαιρέστε την πίτσα από το φούρνο, τοποθετήστε το ρόκα σε αυτό, διακοσμήστε με φύλλα βασιλικού και πασπαλίστε με παρμεζάνα.
5. Βάλτε το φούρνο για μερικά λεπτά.
6. Αφαιρέστε, πιτσίλισμα πίτσα με ελαιόλαδο.

Η πίτσα είναι ελαφριά, πικάντικη, με ασυνήθιστη υφή και γεύση. Εάν λιπαίνετε πρώτα τη βάση με σάλτσα ντομάτας και στη συνέχεια ρίχνετε ένα λεπτό ρεύμα σε μια σπείρα σε πράσινο πέστο, η πίτσα θα βγει απίστευτα όμορφη.

Πώς να μαγειρέψετε με μανιτάρια

Τα μανιτάρια μπορούν να αποτελέσουν καλό υποκατάστατο για το κρέας στα πίτσα.Για μια παραδοσιακή γεύση, χρησιμοποιήστε τη σάλτσα ντομάτας. Για μια πιο λεπτή, κομψή επιλογή, μπορείτε να προετοιμάσετε τη γέμιση των μανιταριών a la julienne.

Προϊόντα:

• μισό κιλό αλεύρι?
• ζεστό γάλα ή νερό - 220 ml.
• ζύμη ταχείας δράσης ή ζωντανά - 6 g.
• αυγά - 2 τεμ.
• εξευγενισμένο λάδι - 3 κουταλιές της σούπας. l.
• ζάχαρη - 3 κουτάλια σούπας.
• φρέσκα μανιτάρια - 400 g.
• κρέμα ή ξινή κρέμα - 2 κουταλιές της σούπας. l.
• τυρί - 300 g.
• 1 μεγάλη κεφαλή κρεμμυδιού.

Τεχνολογία:

1. Σε ένα ζεστό υγρό, προσθέστε ζύμη, ζάχαρη, 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι και λίγο αλάτι. Θα είναι ένα ζευγάρι.
2. Ανακατέψτε λίγο τα αυγά, προσθέστε λάδι και ανακατέψτε ξανά.
3. Συνδυάστε την αναζωογονημένη ζύμη, το μείγμα αυγών και το αλεύρι. Ζυμώνουμε μια δροσερή, απαλή ζύμη.
4. Αφήστε τη ζύμη να ζεσταθεί για να σηκωθεί.
5. Φρέσκα δασικά μανιτάρια της 1ης κατηγορίας είναι ιδανικά για το γέμισμα. Αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ζαχαρωτά, θα αποδειχθεί επίσης νόστιμο. Κόψτε τα μανιτάρια σε μικρές πλάκες, και το κρεμμύδι σε λεπτές μισές δακτυλίους.
6. Σοτάρετε τα μανιτάρια με κρεμμύδι σε μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου.
7. Όταν είναι σχεδόν έτοιμοι - προσθέστε ξινή κρέμα και σιγοβράστε για 5 λεπτά. Η γέμιση είναι έτοιμη.
8. Βγάλτε τη ζύμη, τοποθετήστε τη γέμιση σε αυτήν με ένα ομοιόμορφο, όχι παχύ στρώμα.
9. Διαδώστε τη μοτσαρέλα στην κορυφή.
10. Ψήστε σε 200 μοίρες έως ότου η τούρτα είναι έτοιμη. Μπορείτε να ελέγξετε τη βάση ανυψώνοντας απαλά την άκρη της πίτσας με μια σπάτουλα.

Η πίτσα είναι πλούσια και εύγευστη. Αυτή η επιλογή μαγειρέματος θα προσθέσει ποικιλία στο μενού. Εάν επιλέξετε τη συνταγή για τη δοκιμή χωρίς αυγά, και αντικαταστήστε την ξινή κρέμα στο γέμισμα με τη μαλακή μαγιονέζα, θα πάρετε μια χορτοφαγική πίτσα.

Σπιτική συνταγή κοτόπουλου

Υπάρχει μια συνταγή που ακόμη και οι μαθητές μπορούν να χειριστούν στην κουζίνα του ξενώνα - "στο τηγάνι." Αυτή είναι η πιο σπιτική έκδοση της πίτσας: νόστιμο, ζεστό, απλό. Η πλήρωση για μια τέτοια πίτσα πρέπει να είναι έτοιμη, δεν χρειάζεται μακροχρόνια θερμική επεξεργασία. Λουκάνικα, ζαμπόν ή λουκάνικα, βραστό κρέας ή κοτόπουλο είναι κατάλληλα.

 

Προϊόντα (για 2 μικρές πίτσες):

• κρέμα γάλακτος 15% 100-150 g;
• αλεύρι και μισό φλιτζάνι.
• 2 αυγά
• τυρί μοτσαρέλα - 100 γραμμάρια.
• βραστό κοτόπουλο - 200 g;
• παχιά σάλτσα ντομάτας?
• καπνιστό μπέικον - μερικές φέτες.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Η ζύμη πρέπει να είναι ημι-υγρή, που θυμίζει τη συνοχή του μπισκότου. Ανακατέψτε τα αυγά, το αλεύρι και την ξινή κρέμα.
2. Λιπάνετε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι.
3. Ρίξτε τη ζύμη ομοιόμορφα στο τηγάνι και, εάν χρειάζεται, εξομαλύνετε.
4. Καλύψτε τη ζύμη με τη σάλτσα. Έτσι ώστε η σάλτσα να μην αναμιγνύεται με το κάτω στρώμα, είναι βολικό να το κάνετε αυτό με μια βούρτσα σιλικόνης.
5. Τοποθετήστε το κοτόπουλο, χωρίστε σε μεσαίου μεγέθους ίνες και πρωτεΐνες.
6. Πασπαλίζουμε με τριμμένο μοτσαρέλα.
7. Καλύψτε το τηγάνι και βάλτε μια αργή φωτιά για 10-12 λεπτά (βλ. Εάν η τούρτα είναι έτοιμη).

Η πίτσα είναι έτοιμη. Η βάση ως γεύση λαμβάνεται ως κατεψυγμένη, μόνο πιο τρυφερή και φρέσκια. Το μπέϊκον θα προσθέσει χυμό στο ξηρό γέμισμα με κοτόπουλο και το τυρί θα καλύψει την πίτσα με ένα αρωματικό καπέλο. Αυτό είναι νόστιμο.

Πίτσα με μπέικον και μοτσαρέλα

Η γέμιση των αποξηραμένων ντοματών, του ζουμερού μπέικον και της αρωματικής μοτσαρέλας χρησιμοποιείται παραδοσιακά στην αυθεντική ιταλική κουζίνα. Γιατί να μην μαγειρεύει πικάντικη πίτσα στο σπίτι;

 

Θα χρειαστείτε ένα σύνολο προϊόντων:

• 120 ml γάλακτος.
• 1 φλιτζάνι αλεύρι
• αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• ελαιόλαδο - 4 κουταλιές της σούπας. l.
• αυγό - 1 τεμ. ·
• ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. l.
• κονσέρβες τομάτας - 250 γρ.
• μπέικον - 100 g.
• ξηρανθείσες στον ήλιο τομάτες σε λάδι - 30 g;
• μοτσαρέλα - 1 μπάλα.
• ζύμη - 5 g.

Παραγγελία μαγειρέματος:

1. Ζυμώνουμε τη ζύμη. Για να γίνει αυτό, ανακατέψτε το αλεύρι, 2-3 κουταλιές της σούπας βούτυρο, ζάχαρη, αλάτι και ένα αυγό. Βάλτε το για να ηρεμήσετε για μισή ώρα στη φωτιά, αφού προηγουμένως το λιπαίνετε ελαφρά με ελαιόλαδο.
2. Διανείμετε την αυξανόμενη ζύμη σε δύο κομμάτια. Ψήστε το καθένα και ψύξτε για άλλη μια ώρα.
3. Βγάλτε την τελική ζύμη όσο πιο λεπτή γίνεται.
4. Βουρτσίστε το κέικ με τη σάλτσα ή τις τριμμένες ντομάτες.
5. Κόψτε τις αποξηραμένες ντομάτες και το μπέικον τυχαία και απλώστε τη βάση.
6. Απλώστε τις λεπτές φέτες μοτσαρέλα ομοιόμορφα στην κορυφή της γέμισης και τοποθετήστε την πίτσα στο φούρνο.
7. Η διαδικασία διαρκεί 15 λεπτά σε θερμοκρασία 220 μοίρες. Ρίξτε την τελειωμένη πίτσα με λάδι.

Η πίτσα είναι λεπτή, τραγανή, γεμάτη ιταλικές γεύσεις. Θα αγαπούσε μετά το πρώτο φάτε.

Η πίτσα στο σπίτι δεν είναι δύσκολο να μαγειρεψετε.Θυμηθείτε: δεν υπάρχει τέτοια επιστήμη όπως "φούρνος πίτσας". Εδώ μπορείτε να κάνετε αυτοσχεδιασμό με ασφάλεια. Συνδυάστε όλες τις επιλογές δοκιμής με την αγαπημένη σας πλήρωση. Πόσες νοικοκυρές - τόσες πολλές συνταγές.