Κολοκύθα Placindas - 5 συνταγές για την παρασκευή κέικ σε ένα τηγάνι και στο φούρνο

Μια τορτίγια από τη Μολδαβία ή "pincinda" μοιάζει με μια στρογγυλή ρωσική πίτα: στο εσωτερικό της γέμισης, πάνω από τη ζύμη τηγανίζεται σε ένα τηγάνι. Για την παρασκευή σκουός με κολοκύθα χρησιμοποιήθηκε αρχικά φρέσκια ζύμη, αλλά τώρα μπορεί να αντικατασταθεί με οποιαδήποτε άλλη βάση. Για να προετοιμάσετε ένα πιάτο και παρακαλώ συγγενείς, επιλέξτε την κατάλληλη συνταγή από το άρθρο.

Κολοκύθα και τυρί Cottage Placinda

Τα ζουμερά και μαλακά κέικ θα είναι ένα εξαιρετικό επιδόρπιο. Το πιάτο παίζει με τις προτιμήσεις: η κολοκύθα δίνει γλυκύτητα, το τυρί cottage πλήρωσης - προσαρμόζει τη γεύση.

Θα χρειαστείτε:

• αλεύρι - 250 g.
• αυγό - 1 τεμ. ·
• ηλιέλαιο - 40 ml.
• τυρί cottage (κατάλληλο ξινό) - 150 g?
• σόδα - 1/3 κουταλάκι κλπ.
• κολοκύθα (βράζουμε εκ των προτέρων) - 50 γρ.
• χόρτα, συμπεριλαμβανομένου του κόλιανδρου και της μαύρης πιπεριάς, για να δοκιμάσετε.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Πάρτε κάποιο βαθύ δοχείο και χρησιμοποιήστε ένα πιρούνι για να το βάλετε στην κολοκύθα μέχρι να λειαίνει. Αξίζει να σημειωθεί ότι ένας φωτεινότερος και μικρότερος καρπός είναι πάντα πιο γλυκός, οπότε δώστε προσοχή σε αυτούς όταν επιλέγετε.
2. Προσθέστε ¾ αλεύρι και σόδα στο μπολ. Για να το σβήσετε, πασπαλίστε με χυμό λεμονιού ή ζεστό νερό. Προσθέστε 20 ml ελαίου και αναμίξτε τα περιεχόμενα της πλάκας. Θα πρέπει να πάρετε μια κίτρινη μπάλα.
3. Για να προετοιμάσετε το γέμισμα, αλέστε το τυρί cottage και προσθέστε βότανα, μπαχαρικά. Ρίξτε τα σε ένα άλλο μπολ και σπάστε το αυγό σε αυτό.
4. Διαχωρίστε τη ζύμη σε διάφορα μέρη (όχι περισσότερο από 4) και τοποθετήστε τη γέμιση σε αυτήν. Το πάχος του κέικ δεν πρέπει να είναι μεγαλύτερο από 0,8 cm, διαφορετικά δεν θα τηγανιστεί. Δεν χρειάζεται να γεμίσετε πολλά, να τα διανείμετε ομοιόμορφα.
5. Συνδέστε τις άκρες του κέικ, σχηματίζοντας μια ομαλή βάση. Ζεσταίνετε το τηγάνι, ρίξτε το λάδι και απλά πρέπει να τηγανίζετε τα νόστιμα κέικ.

Μετά το μαγείρεμα, μην ξεχάσετε να στυπώσετε το προϊόν με μια στεγνή πετσέτα χαρτιού για να απομακρύνετε το υπερβολικό λίπος.Σερβίρετε το πιάτο ζεστό με ξινή κρέμα ή βότανα.

Απλό μαγείρεμα σε μια βραδεία κουζίνα

Η επόμενη επιλογή για την κατασκευή μολδαβικών tortillas είναι με πατάτες και βότανα. Η συνταγή είναι πολύ απλή και απίστευτα γευστική!

Προετοιμάστε τα εξής:

• βραστό νερό - 100 ml.
• άλευρο σίτου - 150-200 g.
• ηλιέλαιο (τόσο στη ζύμη όσο και για το τηγάνισμα) - 2 κουταλιές της σούπας. l.
• πατάτες - 1-2 τεμ.
• κολοκύθα - 300-400 g.
• τόξο - κεφάλι?
• τα βότανα και τα μπαχαρικά είναι προαιρετικά.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Για να ξεκινήσετε, ανακατέψτε το αλεύρι, το νερό, το αλάτι και το φυτικό έλαιο (το μισό). Θα πρέπει να πάρετε ένα ομοιόμορφο κομμάτι ζύμης. Ενώ διογκώνεται, ετοιμάστε το γέμισμα.
2. Στρώνουμε τις πατάτες σε ένα χοντρό τρίφτη, αλέθουμε την κολοκύθα σε πατάτες (μπορείτε να προσθέσετε νερό σε αναλογία 1/3), τα κρεμμύδια πρέπει να ψιλοκομμένα, όπως τα χόρτα. Σε αυτό το σημείο, προσθέστε όλα τα μπαχαρικά ή αλάτι.
3. Όταν ο χυμός από τα λαχανικά εμφανίζεται στο γέμισμα, στραγγίστε.
4. Για να κάνετε το κομμάτι άνετο και εύκολο στην περιτύλιξη, χρησιμοποιήστε ένα μαχαίρι. Δημιουργήστε ένα λεπτό κέικ και κάντε περικοπές στη μέση, στη συνέχεια τοποθετήστε το γέμισμα σε αυτό.
5. Κλείστε το κέικ με τη ζύμη, μεταφέρετε σε μια βραδεία κουζίνα. Προσθέστε το υπόλοιπο ηλιέλαιο, τηγανίζετε το πιάτο και στις δύο πλευρές μέχρι να εμφανιστεί κίτρινη κρούστα.

Συμβουλή: Για μια πικάντικη γεύση, προσθέστε περισσότερα μπαχαρικά.

Pan συνταγή

Πλάσινγκ με κολοκύθα σε μια κατσαρόλα λαμβάνεται πάντα ζουμερά και τραγανά. Επιπλέον, είναι διαιτητικές, καθώς το κέικ είναι φτιαγμένο από ζυμάρι χωρίς ζύμη χωρίς την προσθήκη βουτύρου.

Θα χρειαστείτε:

• αλεύρι - 3-4 ποτήρια;
• φυτικό έλαιο - 80 ml.
• κοτόπουλο κιμά - 400 g;
• βραστό νερό - 1 φλιτζάνι.
• πράσινα κρεμμύδια - 1 τεμ.
• κολοκύθα - 500 g.
• βότανα, μπαχαρικά - ανάλογα με την προτίμηση.

Μαγειρική:

1. Πριν διατυπώσετε τα συστατικά για τη ζύμη, βάλτε σε ένα δοχείο 1 κουταλάκι του γλυκού. αλάτι και προσθέστε βραστό νερό, είναι επιθυμητό να εξακολουθεί να βράζει. Ανακατέψτε το νερό και το λάδι.
   Αντί για το ηλιέλαιο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ελιά ή οποιοδήποτε άλλο ανάλογο.
2. Προσθέστε αλεύρι στο πιάτο και ζυμώστε τη ζύμη. Σημειώστε ότι θα είναι ζεστό, ώστε να μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα κουτάλι για να ανακατεύετε.
3. Μετά το ζύμωμα, αφήστε τη ζύμη να κρυώσει.
4. Προσθέστε αλάτι, μπαχαρικά και ψιλοκομμένη κολοκύθα στο κιμά, βεβαιωθείτε ότι κόβετε το κρεμμύδι. Για να κάνετε το μαλακότερο και πιο εύκολο να το ανακατέψετε, προσθέστε νερό ή χυμό κολοκύθας στο πιάτο.
5. Διαχωρίστε τη ζύμη σε 3-4 μέρη, σχηματίστε ένα κέικ και κάντε κόψεις κατά μήκος των άκρων (όχι περισσότερο από 8).
6. Βάλτε τη γέμιση, κλείστε το κέικ. Εάν αποδειχθεί ότι είναι ογκώδες, στη συνέχεια ξεδιπλώστε τη ζύμη λίγο, χωρίς να πιέσετε πολύ.
7. Ζεσταίνουμε το τηγάνι, προσθέτουμε φυτικό λάδι. Για να κάνετε το ψήσιμο ευκολότερο να τηγανίζετε, γυρίστε το ανάποδα με τις συνδεδεμένες άκρες του. Τα κέικ μπορούν να καούν σε ένα ζεστό τηγάνι, ώστε να μειωθεί σταδιακά η θερμότητα κατά το μαγείρεμα.

Τα γλυκά που τοποθετούνται σε μια πλάκα με τη μορφή μιας ολίσθησης (πάνω από την άλλη), μπορούν να χυθούν με σάλτσα.

Μολδαβικά κέικ μήλων

Μια άλλη εύγευστη και δημοσιονομική συνταγή για την κατασκευή επίπεδων κέικ είναι οι μούλτιες κέικ στο φούρνο με τη συμπλήρωση μήλων. Μπορείτε να επιλέξετε τόσο ξινή όσο και γλυκά μήλα, αλλά τα ξινά που συνδυάζονται πολύ καλύτερα με τη ζάχαρη και θα έχουν μια ευχάριστη επίγευση!

Για την προετοιμασία της ζύμης:

• αλεύρι - 1 φλιτζάνι.
• σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• φυτικό έλαιο - 2 κουταλιές της σούπας. l.
• ζεστό νερό - 1 φλιτζάνι.

Για να προετοιμάσετε την πλήρωση, θα χρειαστείτε:

• πράσινα μήλα - 3-4 τεμ.
• ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. l.
• κολοκύθα - 300 g;
• μπαχαρικά, κανέλα, βότανα - για να διαλέξετε.

Το πιάτο προετοιμάζεται με την ακόλουθη σειρά:

1. Για να ξεκινήσετε, πλύνετε τα μήλα καλά, ξεφλουδίστε τα, σχίστε τα. Στο ίδιο στάδιο, προσθέστε μπαχαρικά και ζάχαρη στο γέμισμα.
2. Για να γεμίσετε το μήλο μαλακό και ζουμερό, τηγανίζετε. Και για τα τρόφιμα δίαιτας, είναι κατάλληλο το stewing με λιγότερη ζάχαρη.
3. Δημιουργήστε το κέικ σε ένα ξεχωριστό δοχείο. Για να γίνει αυτό, προσθέστε αλάτι, σόδα και ζεστό νερό, καθώς και λάδι, στο μπολ. Ανακατεύουμε και προσθέτουμε αλεύρι. Για να ξεκινήσετε, μπορείτε να νικήσετε τη ζύμη με ένα χτύπημα, και στη συνέχεια με τα χέρια σας.
4. Δεδομένου ότι το νερό είναι ζεστό, η ζύμη θα είναι η ίδια. Αφήστε το να κρυώσει για 15-30 λεπτά.
5. Βάλτε το δροσερό παρασκεύασμα στη μέση του κέικ, κατά μήκος των άκρων που μπορείτε να κάνετε περικοπές.Σχηματίζετε "φακέλους" τοποθετώντας τα στρώματα το ένα πάνω στο άλλο και τηγανίζετε τα κέικ ομοιόμορφα και στις δύο πλευρές.

Κολοκύθα σε συνδυασμό με πράσινα μήλα δίνει μια μεγάλη γεύση, μπορείτε να μαγειρέψετε με αυτά τα συστατικά ξεχωριστά.

Φούρνος φούρνου με φούρνο

Και η τελική επιλογή μαγειρέματος θα είναι από τη ζύμη. Είναι δυνατόν να αγοράσετε ένα έτοιμο ημικατεργασμένο προϊόν, αλλά εάν έχετε την επιθυμία και το χρόνο, ετοιμάστε τη δική σας σπιτική ζύμη.

Για τη δοκιμή, πάρτε:

• αλεύρι σίτου - 500 g.
• αλάτι - 0,5 κουτ.
• αυγά - 1 τεμ. ·
• ζεστό νερό - 220 ml;
• βούτυρο - 80 γραμ.

Για τη γέμιση:

• τυρί cottage - 600 g.
• Τυρί φέτα - 100 g.
• κολοκύθα - 300-400 g.
• αλάτι, μπαχαρικά και βότανα για γεύση.

Για μαγείρεμα χρησιμοποιήστε αυτή τη συνταγή:

1. Χτυπάμε το αυγό και το αλάτι με ένα χτύπημα.
2. Προσθέστε το λιωμένο βούτυρο, κτυπήστε. Στη συνέχεια το νερό και τελικά κοσκινισμένο αλεύρι.
3. Θυμηθείτε ότι δεν πρέπει να κολλήσετε στα χέρια σας (αν κολλάει, πασπαλίζετε επιπλέον αλεύρι).
4. Διαχωρίστε τη ζύμη σε 3-4 μέρη με την ένταση μιας γροθιάς και βάλτε την σε μια τσάντα, κρατώντας την για μια ώρα στο κρύο, και τώρα ξεκινήστε την προετοιμασία της γέμισης.
5. Ψιλοκόψτε τα χόρτα και το τυρί, προσθέστε τυρί cottage με κολοκύθα ψιλοκομμένο. Ανακατέψτε όλα τα συστατικά και αφήστε τα.
6. Βγάλτε τη ζύμη όσο πιο λεπτή γίνεται, βάζετε ένα στρώμα στο άλλο, λιπαίνετε το καθένα με βούτυρο.
7. Αφού ψύξετε το γέμισμα, το βάζετε στη ζύμη και τυλίγετε σε ορθογώνιο και κλείνετε απαλά από όλες τις πλευρές.

Έτσι, μπορείτε να πάρετε μια νόστιμη κέικ ρουφηξιά. Ψήνουμε στο φούρνο σε μέγιστη θερμοκρασία μέχρι να ροδίσουν.

Είναι πολύ εύκολο να κάνετε πολτό με κολοκύθα, τυρί cottage ή βότανα. Απλά ακολουθήστε τις οδηγίες και αποθηκεύστε τα σωστά συστατικά. Bon προσποίηση σε όλους!