Για να μην αγοράσετε ένα τυροκομικό προϊόν με αμφίβολη σύνθεση στο κατάστημα, μπορείτε να φτιάξετε το τυρί από cottage στο σπίτι. Η γεύση θα είναι μια τάξη μεγέθους υψηλότερη, και ακόμη και οι άπειρες νοικοκυρές μπορούν να αντέξουν μια απλή συνταγή.
Περιεχόμενο υλικού:
Μια απλή συνταγή για τυρί κρέμας
Για να κάνετε αβλαβή τυρί από το τυρί cottage στην κουζίνα σας, χρειάζεστε:
- 500 γραμμάρια τυρί cottage;
- 5 g σόδας ·
- 1 κουτ άλατα.
- 1 μεγάλο αυγό κοτόπουλου ή 2 μικρά.
Συνταγή βήμα προς βήμα:
- Είναι απαραίτητο να τοποθετήσετε ένα τηγάνι με μια μικρή ποσότητα νερού στη σόμπα και να τοποθετήσετε ένα μικρότερο δοχείο σε αυτό για να πάρετε ένα λουτρό νερού. Τα ψητά πιάτα δεν πρέπει να έρχονται σε επαφή με ζεστό νερό.
- Αναμίξτε όλα τα συστατικά και αλέστε με ένα μπλέντερ για να πάρετε μια ομοιογενή μάζα.
- Το προκύπτον μείγμα τοποθετείται σε ένα δοχείο που παρασκευάστηκε προηγουμένως και μαγειρεύεται, αναδεύοντας συνεχώς, μέχρι να διαλυθεί πλήρως το τυρόπηγμα. Αυτό συνήθως δεν διαρκεί περισσότερο από 10 λεπτά.
Το προκύπτον επεξεργασμένο τυρί χύνεται σε δοχεία και ψύχεται σε θερμοκρασία δωματίου. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, σχηματίζεται μια κρούστα στην επιφάνεια του. Για να το ξεφορτωθείτε, το προϊόν πρέπει να αναμιχθεί. Το ψυγμένο τυρί μπορεί να ψυχθεί.
Μαγειρέψτε σε μια βραδεία κουζίνα
Νόστιμο επεξεργασμένο τυρί μπορεί να γίνει σε μια βραδεία κουζίνα.
Για να το κάνετε αυτό, προετοιμάστε τα παρακάτω συστατικά.
- 500 γραμμάρια τυρί cottage 9% λίπος?
- 100 γραμμάρια βούτυρο ποιότητας.
- 2 μεγάλα αυγά κοτόπουλου ή 100 g.
- 5 g σόδας ·
- ½ κουτ άλατα.
- ½ κουτ αποξηραμένα βότανα στο γούστο σας.
Αυτή η ποσότητα των συστατικών είναι αρκετή για 12 μερίδες.
Οδηγίες:
- Αλέστε το τυρί cottage με ένα μπλέντερ για να αποκτήσετε μια λεπτή υφή.
- Βυθίστε όλα τα συστατικά σε ένα μπολ πολλαπλών αγκυλών και ανακατέψτε καλά.
- Απαιτείται η ενεργοποίηση της ηλεκτρικής συσκευής στη λειτουργία "πολλαπλών στροφών".Χρόνος μαγειρέματος - 7 λεπτά. Η θερμοκρασία είναι 100 μοίρες.
- Κατά τη διαδικασία μαγειρέματος η μάζα του τυροπήγματος είναι σημαντική για να ανακατεύετε συνεχώς.
Ρίξτε το τελειωμένο τυρί σε δοχεία και ψήστε.
Συνταγή με γάλα
Το γάλα δίνει έμφαση στη γεύση του τυριού που μαγειρεύεται στην κουζίνα του σπιτιού.
Για να κάνετε τυρί κρέμας από τυρί cottage με λεπτή γεύση, πρέπει:
- 1 λίτρο νωπού γάλακτος (2,5%).
- 2 μεγάλα αυγά κοτόπουλου.
- 100 γραμμάρια βουτύρου ·
- 10 g άλατος.
- 1 κιλό τυρί cottage?
- 15 g σόδα.
Οδηγίες βήμα προς βήμα:
- Το αλατισμένο τυρί πρέπει να αλέθεται με ένα μπλέντερ μέχρις ότου ληφθεί μια ομαλή πάστα.
- Το τυρί και το γάλα πρέπει να αναμειγνύονται και να μπαίνουν σε αργή φωτιά. Χρειάζεται το μαγείρεμα του προκύπτοντος μείγματος μέχρι να διαχωριστεί ο ορός γάλακτος. Σε αυτή την περίπτωση, το ίζημα πρέπει να έχει μαλακή και κολλώδη σύσταση.
- Στερεώστε τυφλό τυρί από την περίσσεια υγρού. Είναι βολικό να χρησιμοποιήσετε ένα κόσκινο με ένα μικρό κελί ή μπορείτε να κρεμάσετε την προκύπτουσα μάζα σε γάζα πάνω από το νεροχύτη.
- Ανακατέψτε τη μάζα του τυροπήγματος με τα υπόλοιπα συστατικά και τήξτε σε λουτρό νερού μέχρι να επιτευχθεί ομοιογενής σύσταση.
- Ρίξτε το τελικό τυρί σε δοχεία, ψήστε και βάλτε το στο ψυγείο.
Η πολυπλοκότητα της περιγραφόμενης συνταγής είναι ότι εάν κατά τη διαδικασία βρασμού του τυριού cottage στο γάλα είναι πολύ νωρίς για να αφαιρέσετε τη μάζα από τη φωτιά, το τυρί δεν θα λειτουργήσει και αν είναι πολύ αργά τότε η συνοχή του θα είναι παρόμοια με το καουτσούκ.
Τυρί κρέμας κρέμας μικροκυμάτων
Το τυρί κρέμας μπορεί επίσης να μαγειρευτεί στο φούρνο μικροκυμάτων.
Για να γίνει αυτό, πρέπει να έχετε:
- 300 g τυρί cottage χωρίς λίπος?
- ½ κουτ σόδα?
- 2 κουταλιές της σούπας. l γάλα με ελάχιστο ποσοστό περιεκτικότητας σε λιπαρές ουσίες ·
- μεγάλο αυγό κοτόπουλου?
- μια πρέζα αλάτι?
- φρέσκα ή ξηρά χόρτα για γεύση.
350 g προϊόντος θα ληφθούν από την περιγραφείσα ποσότητα συστατικών.
Συνταγή βήμα προς βήμα:
- Το τυρόπηγμα πρέπει να αναμιγνύεται με σόδα και αφήνεται να εγχυθεί για 30 λεπτά.
- Είναι απαραίτητο να προστεθεί γάλα και αυγά στη μάζα του τυροπήγματος. Χτυπήστε την προκύπτουσα μάζα με ένα μπλέντερ για να αποκτήσετε μια ομοιογενή μάζα.
- Το μείγμα πρέπει να τοποθετηθεί στο φούρνο μικροκυμάτων για 1,5 λεπτά. Ισχύς - 700 Watt.
- Κάθε 30 δευτερόλεπτα, αφαιρέστε το δοχείο με τυρί cottage και ανακατέψτε.
- Αλατοποιήστε την προκύπτουσα μάζα τυροπήγματος και στείλετε στο φούρνο μικροκυμάτων για άλλα 2 λεπτά.
Ψύξτε το τελειωμένο τυρί. Στη διαδικασία ψύξης, για να αποφευχθεί ο σχηματισμός μιας πυκνής κρούστας, το τελικό προϊόν πρέπει να αναμειγνύεται περιοδικά.
Από το πηγμένο γάλα κατσίκας
Το σπιτικό τυρί που έχει υποστεί επεξεργασία από αιγοπρόβειο γάλα έχει ευχάριστη και λεπτή γεύση.
Για να το μαγειρέψετε, πρέπει:
- 470 g κατσικίσιο κατσικίσιο.
- 2 μεγάλα αυγά κοτόπουλου.
- 5 γραμμάρια επιτραπέζιου αλατιού.
- 5 g σόδας ·
- μια πρέζα κοκκοποιημένης ζάχαρης.
Μαγειρική:
- Τοποθετήστε όλα τα συστατικά σε ένα μεταλλικό δοχείο και τοποθετήστε το σε ένα λουτρό νερού.
- Συνεχώς ανακατεύοντας, μαγειρέψτε το μείγμα μέχρι να επιτευχθεί ομοιογενής σύσταση και αποφύγετε την οσμή του γάλακτος.
- Εάν η μυρωδιά του γάλακτος έχει φύγει, και το τυρί cottage δεν έχει λειώσει εντελώς, μπορείτε να επιταχύνετε τη διαδικασία, μασώντας το με μπλέντερ.
- Εάν η μάζα του τυροπήγματος δεν λιώνει καλά και η γαλακτική μυρωδιά επιμένει, προσθέστε λίγο περισσότερη σόδα και συνεχίστε να λιώσετε το τυρόπηγμα.
Κατά μέσο όρο, η προετοιμασία του τυριού σύμφωνα με την περιγραφείσα συνταγή διαρκεί 15-20 λεπτά. Αλλά μπορεί να υπάρχουν αποκλίσεις που εξαρτώνται από την ποιότητα του τυροπήγματος. Όσο πιο πυκνό είναι, τόσο περισσότερο χρόνο χρειάζεται για να το λειώσει.
Διάφορες συνταγές μπορούν να προστεθούν στο τυρί κρέμα που γίνεται σε οποιαδήποτε συνταγή για μια ποικιλία γεύσεων. Συνδυάζεται καλύτερα με βότανα, ζαμπόν και μανιτάρια.
