Αρνί pilaf - 8 συνταγές

Το αγαπημένο μου πιάτο είναι το κοτόπουλο του προβάτου. Από αυτό το κρέας προκύπτει ένα πραγματικό πιλάφι: νόστιμο, αρωματικό. Μετά από απλές συστάσεις, θα μάθετε όλη την τέχνη του μαγειρέματος αυτού του πιάτου.

Κλασική συνταγή

Η παραδοσιακή επιλογή περιλαμβάνει το μαγείρεμα pilaf σε ένα καζάνι. Χάρη στους πυκνούς τοίχους του, το πιάτο ψήνεται ομοιόμορφα και γίνεται εύθρυπτο.

Συστατικά

• αρνί - 650 g.
• ρύζι - 910 g.
• κρεμμύδι - 4 τεμ.
• καρότα - 4 τεμ.
• σκόρδο - 8 σκελίδες?
• zira - 7 g.
• ηλιέλαιο - 240 ml.
• πιπέρι?
• αλάτι - 3 κουτ.

Μαγειρική:

1. Κόψτε το κρέας σε μικρά κομμάτια, πασπαλίζετε με αλάτι και πιπέρι.
2. Ρίξτε λάδι στο καζάνι. Πρέπει να βράσει αναγκαστικά, τότε η κρούστα στην επιφάνεια θα τοποθετηθεί αμέσως και ο χυμός θα παραμείνει μέσα στο κομμάτι.
3. Βάλτε το αρνί, τηγανίζετε μέχρι ροζ χρώμα.
4. Κόβουμε τα κρεμμύδια με λεπτό τρόπο, στη συνέχεια κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μαγειρέματος θα τηγανιστούν τελείως και θα είναι αόρατα στο τελικό πιάτο.
5. Προσθέστε φέτες κρέατος, στιφάδο.
6. Κόψτε τα καρότα.
7. Ξεπλύνετε το ρύζι. Συνιστάται η χρήση ποικιλίας μακρών δημητριακών.
8. Για να αποκαλύψετε τη μυρωδιά του zira, τοποθετήστε το σε ένα κονίαμα και το ψήστε ελαφρά.
9. Προσθέστε τα καρότα στη σχάρα του κρέατος.
10. Ρίχνουμε βραστό νερό, αλάτι.
11. Ρίξτε ένα μέρος zira, όχι αποφλοιωμένα σκελίδες σκόρδο, βγάλτε έξω.
12. Όταν τα καρότα είναι μαλακά, πάρτε το σκόρδο.
13. Βάλτε την εικόνα.
14. Χύστε με ζεστό νερό, θα πρέπει να καλύπτει τα προϊόντα κατά περίπου ενάμιση εκατοστόμετρα.
15. Μαγειρέψτε με το καπάκι ανοιχτό. Όταν το υγρό έχει εξατμιστεί, συλλέξτε το ρύζι σε μια ολίσθηση.
16. Ρίξτε Zira. Βάλτε πίσω το σκόρδο.
17. Στο κέντρο, κάντε μια κατάθλιψη προς τα κάτω. Αυτό είναι απαραίτητο για να ξεφύγει ο ατμός.
18. Στεγνώστε για μισή ώρα κάτω από το καπάκι.
19. Αφαιρέστε από τη θερμότητα, επιμείνετε ένα τέταρτο της ώρας πριν από το σερβίρισμα.

Ουζμπεκιστάν σε καζάνι

Ουζμπεκιστάν αρνάκι pilaf δεν απαιτεί την προσθήκη σύνθετων προϊόντων.Προσιτό, εύκολο στην παρασκευή, αρωματικό και νόστιμο πιλάφι είναι αποδεκτό ανά πάσα στιγμή του χρόνου.

Συστατικά

• φιλέτο αρνιού - 450 g.
• ρύζι - 450 g.
• καρότα - 3 τεμ.
• κρεμμύδι - 4 κεφαλές.
• Βερμούδες.
• κόκκινη πιπεριά?
• azhgon;
• αρνί λίπος - 45 ml?
• ηλιέλαιο - 140 ml.

Μαγειρική:

1. Κόψτε τεμάχια λίπους κατά παρτίδες, τοποθετήστε το σε ένα καζάνι, τηγανίζετε.
2. Κόψτε το φιλέτο σε μικρά κομμάτια.
3. Αφαιρέστε το μπέικον από το τηγάνι. Στο προκύπτον λίπος, βάλτε το κρέας, τηγανίστε μέχρι το βερνίκι.
4. Προσθέστε ψιλοκομμένο κρεμμύδι στο κρέας, τηγανίζετε.
5. Αλέστε τα καρότα σε λωρίδες, τοποθετήστε το σε ένα καζάνι.
6. Προσθέστε μπαχαρικά. Ο αριθμός τους ρυθμίζεται σύμφωνα με τις προτιμήσεις γεύσης.
7. Τοποθετήστε το πλυμένο ρύζι στο τηγάνισμα.
8. Χύστε προσεκτικά το νερό χωρίς να καταστραφεί το στρώμα του ρυζιού.
9. Οι κόκκοι πρέπει να κλείνονται για μερικά εκατοστά.
10. Καλύψτε με ένα καπάκι.
11. Βγάλτε μέχρι να τρυφερή. Μην ανακατεύετε το πιάτο κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.

Αυτό είναι ενδιαφέρον:το οποίο ρύζι είναι καλύτερο για το πιλάφι

Πώς να φτιάξετε μια αργή κουζίνα;

Αν θέλετε να πάρετε ένα πλούσιο και νόστιμο πιάτο, ετοιμάστε το αρνί pilaf σε μια βραδεία κουζίνα. Στη συσκευή αυτή, οι κόκκοι ρυζιού δεν θα χάσουν τα θρεπτικά συστατικά τους.

Συστατικά

• αρνί - 470 g.
• κρεμμύδι - 1 τεμ.
• καρότα - 2 τεμ.
• πιπέρι;
• ηλιέλαιο - 5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
• ρύζι - 2,5 πολυ-κύπελλα?
• σκόρδο - 5 σκελίδες?
• μπαχαρικά για πιλάφι.
• άλας ·
• νερό - 5 γυαλιά?
• βούτυρο - 45 γρ.

Μαγειρική:

1. Κόψτε τα καρότα σε λωρίδες, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι.
2. Παρασκευασμένο κρέας κομμένο σε μερίδες.
3. Τρίψτε τα κρεμμύδια, τα καρότα, κομμάτια κρέατος σε ένα μπολ με βούτυρο, αλάτι στη γεύση.
4. Ξεπλύνετε το ρύζι σε νερό αρκετές φορές, ρίχνουμε σε ένα μπολ.
5. Πασπαλίστε με μπαχαρικά.
6. Ρίξτε το ρυθμό του νερού, αλάτι.
7. Τοποθετήστε τις ψιλοκομμένες πιπεριές και τα σκελίδες σκόρδου στην κορυφή.
8. Ορίστε την κατάλληλη λειτουργία. Η ιδανική επιλογή είναι η Pilaf. Εάν δεν υπάρχει τέτοια λειτουργία, μπορείτε να επιλέξετε "Πυροσβέσεις". Χρονοδιακόπτης - ώρα.
9. Όταν το πιάτο είναι έτοιμο, προσθέστε βούτυρο.

Αντικαταστήστε το ρύζι με ρεβίθια (τουρκικά μπιζέλια)

Ακολουθήστε τις συστάσεις μαγειρέματος και θα πάρετε ένα πιάτο ασυνήθιστης γεύσης.

Συστατικά

• ρεβίθια (Τουρκικά μπιζέλια) - 210 g.
• κρέας αρνιού - 900 g.
• Λαχανικά ρύζι - 550 g;
• καρότα - 650 g;
• κρεμμύδια - 370 g;
• πιπέρι τσίλι - 1 κούπα;
• σκόρδο - 6 σκελίδες?
• zira - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• αλάτι - 2 κουτ.

Μαγειρική:

1. Ρίχνουμε ρεβίθια με νερό, αφήνουμε στην άκρη για μερικές ώρες.
2. Ξεβγάλτε κόκκους ρυζιού, ρίξτε νερό για μισή ώρα.
3. Κόψτε τις φλέβες από το κρέας, κόψτε τους σε κύβους μεγέθους περίπου τριών εκατοστών.
4. Κρεμμύδια - δαχτυλίδια.
5. Καρότα - καλαμάκια.
6. Βράζουμε το ηλιέλαιο σε ένα καζάνι, τηγανίζουμε τα κρεμμύδια. Όταν γίνεται χρυσό χρώμα, βάλτε το κρέας, το αλάτι, τηγανίζετε με τη μέγιστη θερμότητα.
7. Βάλτε τα καρότα, τηγανίζετε για άλλα πέντε λεπτά.
8. Ρίχνουμε νερό πάνω από το κρέας.
9. Βάλτε το πιπέρι στο κέντρο.
10. Προσθέστε ρεβίθια και σκελίδες σκόρδο, αλάτι.
11. Βράστε ένα τέταρτο της ώρας.
12. Αφαιρέστε τα σκελίδες σκόρδου και το κορμό.
13. Τοποθετήστε το ρύζι, κάντε μια τρύπα στο κέντρο. Μην αναμιγνύετε.
14. Μαγειρέψτε για μισή ώρα.
15. Επιστρέψτε το πιπέρι και το σκόρδο.
16. Πετάξτε μισή ώρα.

Χοιρινό με βόειο κρέας σε παχύσαρκο λίπος

Οι ασιατικοί λαοί έχουν μια παράδοση να συγκεντρωθούν στο τραπέζι με όλη την οικογένεια για τις αργίες, όπου το pilaf κρατιέται ψηλά. Το κύριο πράγμα είναι να μαγειρέψουμε αυτό το πιάτο σωστά. Θα πρέπει να αποδειχθεί αρωματική και χρυσή, έτσι ώστε κανείς να μην το αποκαλεί χυλό.

Συστατικά

• αρνί - 750 g;
• Ρύζι Khorezm - 2 ποτήρια;
• καρότα - 3 τεμ.
• σκόρδο - 7 σκελίδες?
• βερβάκι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
• λίπος ουράς λίπους - 160 g;
• σησαμέλαιο - 110 ml.
• Zira - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
• ηλιέλαιο - 160 g.
• κόλιαντρο - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• κρεμμύδια - 320 γραμμάρια.
• πικρή πιπεριά - 1 κορμό?
• το αλάτι.

Μαγειρική:

1. Κόψτε τα καρότα σε λωρίδες πάχους περίπου τριών χιλιοστών. Για μαγείρεμα, επιλέξτε μεγάλα και ώριμα φρούτα.
2. Τα κρεμμύδια πρέπει να διαμορφώνονται σε δακτυλίους.
3. Κόψτε το λαρδί σε μικρά κομμάτια. Σε αυτή την περίπτωση, το λίπος από αυτά θα πλημμυρίσει καλά.
4. Ζεσταίνετε το καζάνι.
5. Βάλτε το λιπαρό κοτόπουλο, τηγανίζετε. Τα γράσα πρέπει να είναι εντελώς στεγνά.
6. Πάρτε το υπόλοιπο λίπος. Ρίξτε το καζάνι με ηλιέλαιο και σησαμέλαιο. Ανάψτε.
7. Τοποθετήστε το κρέας, το αλάτι, προσθέστε το κρεμμύδι. Fry.Πάρτε πολύ χρυσό χρώμα.
8. Τοποθετήστε τα καρότα σε ομοιόμορφο στρώμα, μην αναμιγνύετε. Απολαύστε για ένα τέταρτο της ώρας.
9. Ρίχνετε κόλιανδρο, ζύρα, φραγκοστάφυλο, σκόρδο (μην ξεφλουδίζετε).
10. Ρίξτε βραστό νερό. Τα συστατικά θα πρέπει να είναι πλήρως επικαλυμμένα.
11. Στεγνώστε 2/3 ώρες.
12. Καλύτερη χρήση ρύζι Khorezm. Αυτή η ποικιλία έχει μεγάλους κόκκους που έχουν μαργαριτάρι λάμψη. Κατά την απουσία του, μπορεί να χρησιμοποιηθεί οποιοδήποτε ρύζι με μεγάλους κόκκους. Ξεπλύνετε τα δημητριακά, τοποθετήστε το σε ζεστό νερό με μικρή περιεκτικότητα σε αλάτι, απολαύστε μισή ώρα. Χάρη σε αυτό το χειρισμό, το ρύζι δεν θα σπάσει κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.
13. Τοποθετήστε ρύζι σε καρότα, ρίξτε βραστό νερό ώστε να καλύπτεται εντελώς με υγρό. Ρίχνουμε απαλά το νερό, κατά μήκος της άκρης, το ρύζι πρέπει να παραμείνει στη θέση του.
14. Μαγειρέψτε ένα τέταρτο μιας ώρας.
15. Όταν το υγρό εξατμίζεται, χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι για να σχηματίσετε μια ολίσθηση στο κέντρο του καζάνι, τρυπήστε σε πολλά σημεία. Τοποθετήστε το ζεστό πιπέρι στο κέντρο.
16. Σβήστε ένα τέταρτο της ώρας.

Με σταφίδες

Αυτός ο συνδυασμός προϊόντων, λίγοι έχουν δοκιμάσει. Το Pilaf αποδίδει υπέροχα νόστιμα, σταφίδες προσθέτουν νέες, ασυνήθιστες γευστικές αισθήσεις.

Συστατικά

• αρνί - 320 g.
• κρεμμύδι - 3 κεφαλές.
• ρύζι - 320 g.
• καρότα - 3 τεμ.
• σταφίδες - 100 g.
• κουκούτσι - 0,5 κουταλιού της σούπας.
• κόκκινο πιπέρι - 0,5 κουταλάκι κλπ.
• ηλιέλαιο - 110 ml.
• το αλάτι.

Μαγειρική:

1. Κόψτε το παρασκευασμένο κρέας σε μικρά κομμάτια.
2. Τηγανίζουμε το αρνί σε καυτό λάδι, αλάτι σε γεύση.
3. Προσθέστε ψιλοκομμένα κρεμμύδια, ψιλοκομμένα καρότα, βατόμουρα.
4. Πασπαλίστε με κόκκινη πιπεριά.
5. Ρίξτε το φαγητό με νερό ώστε να καλύπτεται πλήρως.
6. Στεγνώστε για 1,5 ώρες.
7. Τοποθετήστε τις πλυμένες σταφίδες, το ρύζι στο κρέας. Ελέγξτε τη στάθμη του υγρού. Εάν είναι απαραίτητο, προσθέστε 1,5 cm υψηλότερα, αλάτι.
8. Μαγειρέψτε για άλλη μισή ώρα. Αφήστε το να παρασκευαστεί.

Χαλαρή πιλάφι με νεύρα αρνιού

Για να πάρετε ένα νόστιμο πιάτο, χρησιμοποιήστε μόνο φρέσκα νεύρα που έχουν βαθύ κόκκινο χρώμα και δεν έχουν παγώσει.

Συστατικά

• νιφάδες αρνιού - 1500 g.
• ρύζι στον ατμό - 500 g.
• κρεμμύδια - 4-5 τεμ.
• zira - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• καρότα - 3 τεμ.
• μαύρο πιπέρι - 0,5 κουταλάκι κλπ.
• ηλιέλαιο - 240 ml.
• άλας σε γεύση.
• κουκούτσι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• σκόρδο - 6 σκελίδες?
• πιπέρι τσίλι - 1 κουταλάκι του γλυκού.

Μαγειρική:

1. Κόψτε τις προετοιμασμένες πλευρές.
2. Κόψτε το κρεμμύδι σε κύβους, καρότα - σε λωρίδες.
3. Ρίχνουμε το λάδι σε ένα καζάνι, θερμότητα. Τηγανίτες, άλατα.
4. Τοποθετήστε το κρεμμύδι, τηγανίζετε μέχρι να ροδίσουν. Προσθέστε καρότα.
5. Χύστε με νερό, θα πρέπει να καλύπτει όλα τα προϊόντα.
6. Τοποθετήστε το αλεύρι χωρίς σκόρδο.
7. Βάλτε κύμινο, πιπέρι, φραγκοστάφυλο.
8. Τοποθετήστε προ-πλυμένους κόκκους ρυζιού. Δεν χρειάζεται να αναμειγνύεται.
9. Ρίχνουμε σε νερό. Το επίπεδό του πρέπει να είναι δύο εκατοστά υψηλότερο από το ρύζι.
10. Καλύψτε με ένα καπάκι. Βυθίστε μέχρι να είναι έτοιμο το ρύζι.
11. Επιμείνετε μισή ώρα πριν από το σερβίρισμα.

Πώς να μαγειρέψετε με το βόειο κρέας;

Αποδεικνύεται ένα νόστιμο και εύθρυπτο πιάτο. Είναι σύνηθες οι Ουζμπεκιστάνοι να εξυπηρετούν αυτό το πιάτο στο τέλος των διακοπών. Αυτό είναι ένα μήνυμα ότι το βράδυ έχει τελειώσει και είναι καιρός να φύγουμε. Εάν ο επισκέπτης είναι ευπρόσδεκτος και αγαπητός, το pilaf σερβίρεται όσο το δυνατόν αργότερα, καθιστούν σαφές ότι θέλουν να επεκτείνουν ένα κοινό χόμπι.

Συστατικά

• βόειο κρέας - 260 g;
• αρνί - 260 g.
• ρύζι - 440 g.
• καρότα - 2 τεμ.
• ηλιέλαιο - 110 ml.
• Βερμούδες.
• κουρκούμη
• άλας ·
• κρεμμύδι;
• zira;
• δάφνη - 2 φύλλα.
• σκόρδο - 5 σκελίδες.

Μαγειρική:

1. Ξεπλύνετε το κρέας, κόψτε τις φλέβες, κόψτε τα σε μερίδες. Για να στεγνώσει.
2. Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι.
3. Τα καρότα χρησιμοποιούν ένα ώριμο, τα νεαρά φρούτα θα μετατραπούν σε χυλό. Κόψτε τους κύβους.
4. Ρίξτε λάδι σε ένα καζάνι, θερμάνετε το. Προσθέστε δύο είδη κρέατος, τηγανίζουμε, αλάτι.
5. Στη συνέχεια περάστε τα κρεμμύδια και τα καρότα διαδοχικά.
6. Πασπαλίστε με τα υποδεικνυόμενα μπαχαρικά.
7. Ρίξτε με δύο ποτήρια νερό. Πετάξτε μισή ώρα.
8. Ξεβγάλτε κόκκους ρυζιού, τοποθετήστε το σε ένα καζάνι. Προσθέστε νερό, εάν είναι απαραίτητο, αλάτι. Το υγρό θα πρέπει να αυξηθεί δύο εκατοστά πάνω από το επίπεδο του ρυζιού.
9. Βάλτε το σκόρδο.
10. Σβήστε για μισή ώρα κάτω από το καπάκι. Ελέγχετε περιοδικά εικ. Απενεργοποιήστε τη φωτιά μόλις απορροφηθεί πλήρως το υγρό. Μπορεί να χρειαστεί περισσότερος ή λιγότερος χρόνος.
11. Σκουραίνει κάτω από το καπάκι για ένα τέταρτο της ώρας. Είναι απαραίτητο οι σπόροι να μαγειρεύονται ομοιόμορφα, αλλά μην βράζετε. Αν φέρετε αμέσως το πιάτο σε πλήρη ετοιμότητα με πυρκαγιά, το πιλάφι είναι πιθανό να μετατραπεί σε χυλό.