Το Pilaf από το bulgur αποδεικνύεται ότι δεν είναι λιγότερο γευστικό παρά με βάση το ρύζι. Για κάποιο λόγο, αυτά τα υγιή δημητριακά στερήθηκαν την προσοχή των ειδικών μαγειρικής μας, οι εκπρόσωποι των χωρών της Μέσης Ανατολής θέλουν να το μαγειρέψουν περισσότερο. Αλλά τουλάχιστον μία φορά έχοντας δοκιμάσει ένα τέτοιο πιάτο, όλοι θα θέλουν να το μαγειρέψουν και πάλι.
Περιεχόμενο υλικού:
Κλασικό πιλάφι με χοιρινό κρέας
Τις περισσότερες φορές, το πρόβειο ή το χοιρινό χρησιμοποιείται για το μαγείρεμα, ωστόσο, μπορείτε να πάρετε οποιοδήποτε άλλο διαθέσιμο κρέας.
Απαραίτητα στοιχεία:
- πλιγούρια - 2 κουταλιές της σούπας.
- χοιρινό κρέας - 0,4 kg.
- καρότο με κρεμμύδι - 1 τεμ.
- νερό - 3 κουταλιές της σούπας. (εάν υπάρχει ζωμός, ακόμα καλύτερα).
- ηλιέλαιο - 5 κουταλιές της σούπας. l.
- αλάτι - περίπου 1 κουταλάκι του γλυκού.
- πράσινα - ένα μάτσο?
- λυκίσκο-suneli και φραγκοστάφυλο - 1 κουταλάκι το καθένα.
Η ακολουθία των ενεργειών:
- Κόψτε τα λαχανικά σε μικρούς κύβους. Τηγανίζουμε σε ένα καζάνι σε λάδι μέχρι να χρυσή. Βγάλτε το τηγάνισμα και βάλτε το σε ένα πιάτο.
- Κόψτε το κρέας σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια και βάλτε το σε ένα καζάνι. Τηγανίστε μέχρι να μαλακώσετε, μην ξεχάσετε να ανακατεύετε με ένα ξύλινο κουτάλι. Το κύριο πράγμα δεν είναι να το παρακάνετε: το χοιρινό δεν μπορεί να είναι υπερβολικά ψημένο. Εάν είναι επιθυμητό, 1-2 κουταλιές της σούπας μπορούν να προστεθούν στο κρέας σε αυτό το στάδιο. l κέτσαπ ή πάστα ντομάτας.
- Βάλτε τα λαχανικά ψησίματος για το κρέας, προσθέστε αλάτι, μπαχαρικά. Ανακατέψτε και σιγοβράστε για 5 λεπτά.
- Ξεπλύνετε τα δημητριακά και προσθέστε στο καζάνι. Ρίξτε σε νερό (θα πρέπει να καλύπτει τα περιεχόμενα του καζάνι περίπου 5-6 mm). Βράζουμε και στη συνέχεια μειώνουμε τη θερμοκρασία στο ελάχιστο και μαγειρεύουμε ένα τέταρτο μιας ώρας κάτω από το καπάκι.
Πασπαλίστε με άνηθο και μαϊντανό ακριβώς πριν το σερβίρετε.
Με κοτόπουλο
Το Pilaf από το βούλγαρο με το κοτόπουλο είναι πλούσιο και γευστικό. Επιπλέον, στον κατάλογο των συστατικών δεν υπάρχουν δύσκολα και σπάνια προϊόντα.
Ένα σύνολο στοιχείων:
- φιλέτο πουλιών - 1 τεμ.
- Bulgur - 1,5 κουταλιού της σούπας.
- καρότα με κρεμμύδια - 1 τεμ.
- πιπέρι και ντομάτα - 1 τεμ.
- βραστό νερό - 3 κουταλιές της σούπας.
- ξηρό σκόρδο και θυμάρι - για γεύση?
- λάδι, αλάτι, πιπέρι και βότανα - όπως απαιτείται.
Διαδικασία μαγειρέματος:
- Κόψτε το φιλέτο, την ντομάτα και το κρεμμύδι σε κύβους, πιπέρι - σε λωρίδες. Αλείψτε τα καρότα.
- Τηγανίζουμε τις φέτες σε ένα βαθύ ταψί και στη συνέχεια βάζουμε τα λαχανικά. Μαγειρέψτε για 5-6 λεπτά, προσθέστε μπαχαρικά. Ανακατέψτε.
- Βάλτε τα κομμάτια και ζυμώστε. Τηγανίστε έτσι ώστε να είναι καλά κορεσμένο με λάδι.
- Ρίξτε βραστό νερό, μειώστε τη θερμοκρασία στο ελάχιστο. Καλύψτε και μαγειρέψτε μέχρι να απορροφηθεί όλο το υγρό στα δημητριακά.
Από καιρό σε καιρό είναι απαραίτητο να ελέγχετε το βαθμό απαλότητας του βολβού και να χύνετε το νερό όπως είναι απαραίτητο. Όταν σερβίρετε, πασπαλίζετε με βότανα.
Μαγειρέψτε σε μια βραδεία κουζίνα
Το Pilaf σε μια αργή κουζίνα με γαλοπούλα είναι έτοιμη σχεδόν χωρίς κόπο.
Απαραίτητα στοιχεία:
- φιλέτο πουλερικών - 2 τεμάχια.
- Bulgur - 3 κουταλιές της σούπας.
- καρότα και κρεμμύδια - 1 τεμ. (μεγάλο μέγεθος).
- έλαιο - 125 ml.
- σκόρδο - μισό κεφάλι?
- αλάτι και πιπέρι - κατά την προσωπική κρίση.
Η ακολουθία των ενεργειών:
- Ξεπλύνετε τα δημητριακά και τα φιλέτα. Κόψτε το κρέας σε κομμάτια.
- Grind καρότα, ψιλοκόψτε τα κρεμμύδια.
- Ρίξτε λάδι στο μπολ της συσκευής και τηγανίστε τα κρεμμύδια (λειτουργία "Τηγάνισμα" ή "Ψήσιμο") και στη συνέχεια το βάζετε σε ένα πιάτο. Τρίψτε τα καρότα, στη συνέχεια το κρέας. Προσθέστε τα θρυμματισμένα σκελίδες σκόρδου στο τέλος.
- Ρίχνουμε πλιγούρια και ρίχνουμε νερό. Αλατοπιπερώνετε και δοκιμάστε τη γεύση.
- Αναμείξτε απαλά με ξύλινη σπάτουλα. Βάλτε τα τηγανητά κρεμμύδια στην κορυφή.
- Εκτελέστε το πρόγραμμα "Ρύζι".
Μετά το ηχητικό σήμα, μην βιαστείτε να δοκιμάσετε το πιάτο, αφήστε το να βρασταθεί για μισή ώρα.
Πώς να φτιάξετε αρνί
Στις ανατολικές χώρες, το αρνί είναι ιδιαίτερα δημοφιλές, οπότε αξίζει να προσπαθήσετε να μαγειρέψετε ένα παραδοσιακό πιλάφι με αυτό το είδος κρέατος.
Τι χρειάζεστε:
- πλιγούρια - 1 κουταλιά της σούπας.
- αρνί - 300 g.
- κρεμμύδια και γλυκές πιπεριές - 2 τεμ. ·
- ντομάτες - 3-4 τεμ.
- σκόρδο - κεφάλι?
- Χιλή - 1 τεμ. ·
- ζιρά και κόλιανδρο - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- λάδι, αλάτι και πιπέρι - κατά την προσωπική κρίση.
Πώς να μαγειρέψετε:
- Τρίψτε το τσίλι και το σκόρδο και τηγανίζετε σε χαμηλή φωτιά. Αυτό μπορεί να γίνει ακριβώς στο καζάνι.
- Κόβουμε το κρέας σε κομμάτια και τηγανίζουμε σε μεγάλη ζέστη.
- Κόβουμε το κρεμμύδι, κόβουμε το πιπέρι σε λωρίδες και τις ντομάτες σε κύβους. Προσθέστε λαχανικά στο καζάνι.
- Μετά από 5 λεπτά, ρίξτε 3 κουταλιές της σούπας. βράζοντας νερό, βράστε. Ρίχνουμε μπαχαρικά, αλάτι, δημητριακά και μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουν σε χαμηλή φωτιά.
Με την ίδια αρχή, μπορείτε να μαγειρέψετε pilaf με το βόειο κρέας.
Παραλλαγή λαχανικών pilaf με μανιτάρια
Είναι πολύ βολικό να μαγειρεύετε ένα τέτοιο πιάτο σε ένα έξυπνο τηγάνι. Απαραίτητα στοιχεία:
- πλιγούρια - 250 g.
- ζαχαρωτά - 400 g.
- κρεμμύδια με καρότα - 1 τεμ.
- βούτυρο - 100 g.
- νερό - 700 ml.
- καρύδια - μια χούφτα?
- μαϊντανός - μια μικρή δέσμη?
- αλάτι και πιπέρι - κατά την προσωπική κρίση.
Η ακολουθία των ενεργειών:
- Τρίψτε τα λαχανικά και τα μανιτάρια.
- Βάλτε το μισό λάδι στο μπολ της συσκευής. Εκτελέστε τη λειτουργία "Τηγάνισμα" για ένα τρίτο μιας ώρας. Λαχανικά και μανιτάρια.
- Ρίχνουμε σε δημητριακά, ρίχνουμε σε νερό, αλάτι και πιπέρι.
- Εκτελέστε το πρόγραμμα "Pilaf".
- Ψιλοκόψτε τα καρύδια και ψιλοκόψτε το μαϊντανό. Προσθέστε τα στο πιλάφι στο τέλος του μαγειρέματος και ανακατέψτε.
- Αφήστε να ζυθοποιηθεί για μερικά λεπτά και να σερβίρετε.
Τα πιάτα με βάση το bulgur είναι όχι μόνο χρήσιμα, αλλά και πολύ νόστιμα. Το κυριότερο είναι να μάθουμε πώς να τα μαγειρέψουμε σωστά.
