Κοτόπουλο pilaf - 7 συνταγές για νόστιμο εύθρυπτο pilaf

Σίγουρα πολλοί άνθρωποι γνωρίζουν ότι παραδοσιακά pilaf παρασκευάστηκε από μικρά αρνιά. Και εκείνοι που επισκέφτηκαν τον Καύκασο, εγγυημένα να δοκιμάσουν εύθραυστες αρωματικές λιχουδιές, που εκτελούνται στις εθνικές παραδόσεις. Αλλά μην υποτιμάτε το κοτόπουλο pilaf, το οποίο χρησιμοποιεί πιο προσιτό κρέας, αλλά ταυτόχρονα, η παλέτα γεύσης του τελικού πιάτου παραμένει τόσο φωτεινό και κορεσμένο.

Κλασικό πιλάφι κοτόπουλου σε ένα τηγάνι

Μια πλούσια και αρωματική ουζμπεκική κουζίνα είναι έτοιμη, όπως γνωρίζετε, σε ένα καζάνι. Αλλά η απουσία του δεν αποτελεί λόγο για να αρνηθεί κανείς την ευχαρίστηση να δοκιμάσετε ένα πρωτότυπο πιάτο από εύθρυπτα δημητριακά με αρωματικό κρέας.

Συστατικά:

• κοτόπουλο - 1 τεμάχιο.
• ρύζι - 200 g.
• βραστό νερό - 300 ml.
• σκελίδες σκόρδου - 2 τεμ.
• ρίγανη κρεμμύδι - 1 τεμ. ·
• καρότα - 2 καλλιέργειες ρίζας?
• πάπρικα, κάρυ, μείγμα πιπέρι, αλάτι - 5 γρ.
• δάφνη - 2 τεμ. ·
• πιπέρι - 10 μπιζέλια.
• αποξηραμένα βερίκοκα και σταφίδες - 10 τεμάχια το καθένα. (προαιρετικά).

Πρόοδος:

1. Το σφάγιο χωρίζεται σε τμήματα, τα οποία είναι τοποθετημένα στον πυθμένα του τηγανιού με παχύ πυθμένα.
2. Το κρέας είναι τηγανισμένο σε φυτικό έλαιο, μετά από το οποίο ρίχνονται στο παρελθόν λαχανικά - τσιπς καρότου και κύβοι κρεμμυδιού.
3. Ο Zirvak ετοιμάζεται. Μετά, το πλυμένο ρύζι διανέμεται πάνω από αυτό.
4. Το κομμάτι εργασίας είναι γεμάτο με νερό, μετά από το οποίο μπαίνουν όλα τα μπαχαρικά και τα αποξηραμένα φρούτα (αν το επιθυμείτε).
5. Το τηγάνι είναι καλυμμένο, το pilaf χάνεται για 25 έως 30 λεπτά.

10 λεπτά πριν από την ολοκλήρωση της διαδικασίας, τα σκελίδες σκόρδου θάβονται στο ρύζι, τα οποία αφαιρούνται αμέσως πριν από την σίτιση.

Ουζμπεκιστάν στο καζάνι

Για την εκτέλεση αναψυκτικών στο καζάνι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε διάφορα μέρη του σκελετού κοτόπουλου.

Για 500 γραμμάρια προϊόντος κρέατος θα χρειαστείτε:

• ρύζι - 500 g.
• φυτικό έλαιο - 70 ml.
• σκελίδες σκόρδου - 4 - 5 τεμ.
• σταφίδες - 500 γρ.
• καρότα - ένα παρόμοιο ποσό?
• ζιρά, φραγκοστάφυλο, κόλιαντρο - 5 γρ.
• αλάτι και πιπέρι για γεύση.

Διαδικασία εκτέλεσης:

1. Τα κύρια συστατικά παρασκευάζονται: το σιτάρι πλένεται, το κρεμμύδι ψιλοκομμένο, τα καρότα τρίβονται, τα κομμάτια κομμένα παρασκευάζονται από το κρέας.
2. Το Zirvak (κρεμμύδια, κρέας και καρότα με κάποια μπαχαρικά) τηγανίζεται σε λάδι σε ένα καζάνι.
3. Στη συνέχεια, με μια σπάτουλα σε βάση κρέατος, το ρύζι εξομαλύνεται μέσα στο οποίο προστίθενται σκελίδες σκόρδου.
4. Το πιάτο είναι γεμάτο με νερό ώστε να καλύπτει τα δημητριακά κατά 1 cm.
5. Τα υπόλοιπα μπαχαρικά ρίχνονται στο καζάνι.

Το Pilaf μπορεί να σερβιριστεί στο τραπέζι μετά από 30 λεπτά κατάσβεσης κάτω από το καπάκι.

Μαγειρέψτε σε μια κατσαρόλα

Εάν επιλέξετε τα σωστά συστατικά και ακολουθήστε τις αναλογίες, στη συνέχεια, στο τηγάνι, το πιλάφι με το κοτόπουλο είναι απλά εξαιρετικό.

Για να το επιβεβαιώσετε, θα πρέπει να προετοιμάσετε:

• κοτόπουλο - 700 - 800 g.
• ρύζι - 300 g.
• κεφαλή κρεμμυδιού - 1 τεμ. ·
• καρότο - 1 τεμ.
• κεφαλή σκόρδου - ½ τεμαχίων.
• μπαχαρικά, αλάτι και φυτικό έλαιο - ανάλογα με τις ανάγκες.

Τρόπος εκτέλεσης:

1. Ως συνήθως, πρέπει πρώτα να γίνουν προπαρασκευαστικές εργασίες: το ρύζι πλένεται, τα κρεμμύδια και τα καρότα ψιλοκομμένα, τα κομμάτια του απαιτούμενου μεγέθους προετοιμάζονται από το κρέας, η κεφαλή του σκόρδου χωρίζεται σε γαρύφαλλα και αυτά, με τη σειρά τους, απελευθερώνονται από το φλοιό.
2. Σε ένα ψηλό τηγάνι με φυτικό λίπος, το κρέας είναι ελαφρώς τηγανισμένο, στο οποίο προστίθενται εναλλάξ κρεμμύδια και καρότα με ένα διάστημα 5 λεπτών.
3. Στη συνέχεια, απλώστε το ρύζι μέσα στο οποίο θάβονται τα σκελίδες σκόρδου.
4. Το νερό χύνεται, τα μπαχαρικά ρίχνονται.
5. Το τηγάνι είναι καλυμμένο με καπάκι, η φροντίδα έρχεται σε ετοιμότητα (θα διαρκέσει περίπου 30 λεπτά).

Σημαντικό! Ανακατέψτε το pilaf μόνο όταν είναι έτοιμο.

Πνεύμα πιάτο στην αργή κουζίνα

Στο "έξυπνο τηγάνι" μπορείτε να μαγειρέψετε, να τηγανίζετε, να μαγειρεύετε. Κατά συνέπεια, είναι πολύ εύκολο να ετοιμάσετε ένα νόστιμο pilaf σε αυτό.

Σύνθεση:

• σφάγιο πουλερικών - βάρους 1,5 kg.
• ρύζι - 300 g.
• φυτικό έλαιο - 70 ml.
• κεφαλή σκόρδου - 1 τεμ.
• ρίγανη κρεμμύδι - 3 τεμ.
• καρότα - 1 - 2 φρούτα (ανάλογα με το μέγεθος)?
• σαλάτα, πιπέρι, πιπερόριζα και αλάτι.

Το Pilaf σε μια βραδεία κουζίνα με κοτόπουλο προετοιμάζεται ως εξής:

1. Τα κρεμμύδια κόβονται σε ημίσεια δαχτυλίδια, τα οποία αποστέλλονται στο μπολ με φυτικά λίπη.
2. Η συσκευή έχει ρυθμιστεί σε λειτουργία τηγανίσματος.
3. Όταν το λαχανικό γίνεται χρυσή, ρίχνουν κομμάτια κρέατος.
4. Μετά από 5 λεπτά, χύνεται λίγη ποσότητα νερού, το μίγμα μαγειρεύεται για 20 λεπτά στο κατάλληλο πρόγραμμα.
5. Καλαμάκι καρότο ρίχνεται και κατανέμεται ομοιόμορφα πλυμένο ρύζι.
6. Το νερό χύνεται (1 cm πάνω από τα δημητριακά), το αλάτι και το πιπέρι αποστέλλονται σε άλλα προϊόντα.
7. Το πιάτο προετοιμάζεται στη λειτουργία "Pilaf" (ο χρόνος είναι ο προεπιλεγμένος χρόνος).
8. 15 λεπτά πριν από το μπιπ, σκελίδα σκόρδο, φραγκοστάφυλο και τζίντζερ αποστέλλονται στο ρύζι.

Στις πλάκες, το pilaf μπορεί να διακοσμηθεί με χόρτα, που θα δώσει όχι μόνο φωτεινότητα, αλλά και ένα αξεπέραστο άρωμα.

Χαλαρή πιλάφι με κοτόπουλο

Ένα πιάτο με βάση τα τουρκικά δημητριακά, το οποίο είναι στον ατμό σιτάρι, έχει μια πολύ ενδιαφέρουσα γεύση.

Συστατικά

• στήθος κοτόπουλου - 1 τεμ.
• νερό - ½ λίτρο.
• καρότα - 1 τεμ. ·
• κρεμμύδι-γογγύλι - τόσο πολύ?
• φυτικό έλαιο - μια στοίβα?
• πάστα ντομάτας - 5 - 10 g;
• καρυκεύματα και αλάτι.

Βήμα-βήμα συνταγή για την εκτέλεση:

1. Ο μαστός κόβεται σε κύβους, κρεμμύδια σε μισούς δακτυλίους, καρότα σε καλαμάκια.
2. Το Zirvak με την προσθήκη πάστας τομάτας σε φυτικό έλαιο παρασκευάζεται από αυτά τα συστατικά.
3. Το Bulgur πλένεται και χύνεται στο τελικό τηγάνισμα.
4. Τα πάντα είναι μικτά, γεμάτα με νερό και αρωματισμένα με αλάτι και μπαχαρικά.
5. Το μαγείρεμα αντιμετωπίζει 10-15 λεπτά χωρίς καπάκι.
6. Μετά από αυτό το χρονικό διάστημα, το τηγάνι αφαιρείται από τη θερμότητα και το πιάτο φτάνει στην ετοιμότητα ήδη κάτω από το καπάκι.

Για τη θεραπεία είχε μια εύθρυπτη δομή, είναι καλύτερα να επιλέξετε ένα μεγάλο bulgur.

Πώς να φτιάξετε ρεβίθια

Η κλασική συνταγή περιλαμβάνει τη χρήση του ρυζιού, αλλά υπάρχουν και διάφορες παραλλαγές του pilaf με βάση άλλα δημητριακά.

Για την υλοποίηση ενός από αυτά είναι απαραίτητο να έχουμε:

• μηρό κοτόπουλο - 1 κιλό?
• ρύζι - 400 g.
• ρεβίθια - 200 g.
• νερό - ½ λίτρο.
• καρότα - 1 τεμ. ·
• κρεμμύδι-γογγύλι - τόσο πολύ?
• κεφαλή σκόρδου - 1 τεμ.
• Σέλινο - 100 g.
• φυτικό έλαιο - 3 σωρούς?
• κοτόπουλο λίπος - 50 g?
• κόκκινο πιπέρι - 2 λοβούς?
• καρυκεύματα και αλάτι.

Πρόοδος:

1. Εκτελούνται προπαρασκευαστικές εργασίες: το ρύζι εμποτίζεται για 2 ώρες, τα ρεβίθια για 10 ώρες και το πουλάρι είναι μαρινάτο για περίπου 8 ώρες.
2. Οι φέτες κρέατος τηγανίζονται για 2 έως 3 λεπτά και τοποθετούνται σε πλάκα.
3. Ξεχωριστά, παρασκευάζονται περίπου 15 λεπτά zirvak από κρεμμύδια, καρότα και σέλινο.
4. Το κρέας προστίθεται στη μάζα των φυτών, μετά από το οποίο καλύπτεται με νερό.
5. Μετά από 5 λεπτά, πλένονται πλένονται ρεβίθια και ρύζι.
6. Τα τελευταία καλύπτονται με νερό 1 cm πάνω από το επίπεδό τους.
7. Το πιάτο είναι αλατισμένο, ωριμασμένο.
8. Όταν το νερό εξατμίζεται ελαφρά, τα σκελίδες σκόρδου και τα λοβό πιπέρι γενικά τοποθετούνται στην κορυφή.

Το πιάτο μαγειρεύεται σε χαμηλή φωτιά για περίπου 120 - 150 λεπτά.

Συνταγή ψησίματος φούρνου

Όχι μόνο τα συστατικά των απολαύσεων μπορεί να ποικίλουν, οι μέθοδοι παρασκευής μπορούν επίσης να είναι οι πιο μη τυποποιημένες.

Η σύνθεση του συνόλου τροφίμων:

• φιλέτο κοτόπουλου - ½ kg.
• ρύζι - 200 g.
• καρότα - 3 τεμ.
• κρεμμύδι-γογγύλι - τόσο πολύ?
• σκελίδες σκόρδου - 1 τεμ. ·
• φυτικό έλαιο - μια στοίβα?
• καρυκεύματα και αλάτι.

Στάδια μαγειρέματος:

1. Παρασκευάζονται φέτες από το πουλί, που τηγανίζονται πριν από τη λεύκανση.
2. Ακολούθως προστίθενται λαχανικά που έχουν τεμαχιστεί (κρεμμύδι και τσιπς καρότου).
3. Τα μπαχαρικά ρίχνονται.
4. Ο τελικός ζιρβάκ μεταφέρεται σε μια ανθεκτική μορφή, όπου καλύπτεται ομοιόμορφα με καλά πλυμένο ρύζι.
5. Ρίξτε ½ λίτρο νερού, βάλτε ένα ολόκληρο σκελίδα σκόρδο.

Ο χρόνος μαγειρέματος σε ένα φούρνο που έχει προθερμανθεί στους 180 ° C είναι 45 λεπτά.

Κοτόπουλο pilaf είναι ένα εξαιρετικό πιάτο για το μεσημεριανό γεύμα ως ένα δεύτερο και πλούσιο δείπνο.