Pilaf από πάπια - 7 συνταγές πώς να μαγειρέψουν σε μια αργή κουζίνα, σε ένα καζάνι και στο φούρνο

Pilaf από πάπια είναι πολύ ζουμερό και νόστιμο. Μπορείτε να το μαγειρέψετε τόσο σε μια βραδεία κουζίνα, σε ένα καζάνι, και στο φούρνο. Οι συνταγές μας θα σας βοηθήσουν να επιλέξετε μια απόχρωση γεύσης σύμφωνα με τις δικές σας προτιμήσεις και να σας πω τη σωστή σειρά των βημάτων μαγειρέματος.

Κλασικό πιλάφι πάπιας σε ένα καζάνι

Συστατικά

• πάπια σφαγίου?
• δύο έως τρία ποτήρια ρυζιού με μακρούς κόκκους.
• αλάτι, μπαχαρικά για πιλάφι.
• τρία έως τέσσερα καρότα.
• κρεμμύδια και σκόρδο.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Το κρέας πλένεται, κόβεται σε κομμάτια και τοποθετείται σε στιφάδο.
2. Αυτή τη στιγμή, το ρύζι εκπλένεται καλά και αφήνεται να στραγγίσει νερό.
3. Λαχανικά παρασκευάζονται: φλούδες και ψιλοκομμένα κρεμμύδια, καρότα σχάρας, αφήστε το σκόρδο ολόκληρο.
4. Το ρύζι συνδυάζεται με το κρέας, αλατίζεται, προστίθεται τρία έως τέσσερα ποτήρια νερό και αναμειγνύεται.
5. Ρίχνουμε λαχανικά στο καζάνι και ανακατεύουμε λίγο περισσότερο. Μαγειρέψτε μέχρι το μισό έτοιμο.
6. Στο τέλος του στιφάδο κατά μήκος της περιμέτρου του δοχείου, σκελίδες σκόρδου εισάγονται στο ρύζι.

Συνταγή φούρνου

Συστατικά

• 500 γραμμάρια φιλέτου πάπιας.
• 250 γραμμάρια ρυζιού.
• δύο κρεμμύδια?
• δύο ντομάτες.
• δύο κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο?
• τρία ποτήρια βραστό νερό?
• δύο καρότα?
• άλας ·
• μαϊντανό κόκκινη πιπεριά?
• λυκίσκο-σουνέλι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Το κρέας χωρίζεται από τους σπόρους, κόβεται σε κομμάτια και τοποθετείται σε ένα ανθεκτικό στη θερμότητα πιάτο, λαδωμένο.
2. Το ρύζι πλένεται με τρεχούμενο νερό και, ελαφρώς αποξηραμένο, απλώνεται πάνω από το κρέας.
3. Τα λαχανικά αποφλοιώνονται και ψιλοκομμένα, απλώνονται πάνω από τα δημητριακά.
4. Αλατίστε το πιάτο, προσθέστε μπαχαρικά και ρίξτε τρία ποτήρια βραστό νερό.
5. Καλύψτε τη φόρμα με φύλλο αλουμινίου και βάλτε το στο φούρνο σε θερμοκρασία 180 μοίρες.
6. Ο χρόνος μαγειρέματος για χαλαρά pilaf από πάπια στο φούρνο είναι 40-60 λεπτά.

Μαγειρέψτε βήμα προς βήμα σε μια βραδεία κουζίνα

Συστατικά

• κρέας ·
• δύο ποτήρια ρύζι?
• έξι έως επτά μετρητικά ποτήρια νερού.
• 400 γραμμάρια καρότα?
• πράσινα μπιζέλια - προαιρετικά.
• φυτικό έλαιο;
• μαύρο πιπέρι, αλάτι, κουρκούμη.

Ρύζι για pilaf είναι καλύτερα να πάρει μακρούς κόκκους. Έχει λιγότερα άμυλα και ως εκ τούτου θα παραμείνει εύθρυπτο, δεν θα μετατραπεί σε χυλό.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Το κρέας είναι έτοιμο για το βράσιμο και βάζουμε σε ένα μπολ πολλαπλών μαχαιριών, λαδωμένο. Ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Pilaf" ή "Ρύζι" και ελαφρώς τηγανίζετε με το καπάκι multicooker ανοιχτό.
2. Στη συνέχεια προσθέστε ρύζι, μπιζέλια και καρότα. Πασπαλίζουμε όλα τα συστατικά του πιάτου με πιπέρι, κουρκούμη, αλάτι.
3. Τα περιεχόμενα της λεκάνης αναμειγνύονται και καλύπτονται με ένα καπάκι πολλαπλών ανοιχτήρι.
4. Ο μέσος χρόνος μαγειρέματος (ανάλογα με το μοντέλο multicooker) είναι μισή ώρα.

Pilaf πάπια με κυδώνια και δαμάσκηνα

Συστατικά

• δύο ποτήρια ρύζι?
• μια κιλό κρέας πάπιας:
• πέντε αποφλοιωμένους πυρήνες καρυδιών (ή γλυκά φιστίκια).
• μια χούφτα κυδώνι και δαμάσκηνα (πλυμένα, στον ατμό και pitted)?
• τρεις κουταλιές της σούπας. κουταλιές μελιού.

Όταν επιλέγετε δαμάσκηνα για pilaf, δώστε προτίμηση στα αποξηραμένα πάνω από το καπνιστό. Στο τελευταίο υπάρχει μια πικάντικη μυρωδιά ομίχλης, η οποία δεν εναρμονίζεται με τα αρώματα άλλων συστατικών.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Στεγνώστε το κρέας σε ένα καζάνι σε φυτικό λάδι.
2. Το ρύζι πλένεται και προστίθεται στο κρέας.
3. Τα κυδώνια και το κλαδί κόβονται σε λωρίδες. Προσθέστε φρούτα σε ρύζι και βράστε μέχρι να μαγειρευτεί.
4. Ρίξτε το μέλι και αφήστε το αρχικό πιλάφι να εγχυθεί.
5. Τα μερίδια είναι διακοσμημένα με ψιλοκομμένο ακτινίδιο, και μπορείτε επίσης να πασπαλίζετε γλυκές απολαύσεις με θρυμματισμένα καρύδια.

Ουζμπεκικό στυλ από τον Σταλίκ Χανκσιγιέφ

Συστατικά

• πάπια σφαγίου?
• μια χούφτα κυδώνι και δαμάσκηνα?
• μεγάλο κρεμμύδι?
• ρύζι (λευκό μαύρο).
• φυτικό έλαιο;
• το αλάτι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Αφαιρέστε το δέρμα από το σφάγιο της πάπιας, κόψτε το κρέας σε κομμάτια και ρυθμίστε να μαγειρέψετε για αρκετές ώρες.
2. Όταν είναι έτοιμο, φιλτράρετε το ζωμό και βάλτε το στο ψυγείο. Στη συνέχεια αφαιρέστε το λίπος και αποθηκεύστε το. Ο υπόλοιπος ζωμός μπορεί να χυθεί ή να χρησιμοποιηθεί για να κάνει σούπα ή σάλτσες.
3. Βάλτε λίπος πάπιας σε ένα καυτό καζάνι, ρίξτε φυτικό λάδι και τηγανίζετε το κρεμμύδι, κομμένο σε δαχτυλίδια.
4. Στη συνέχεια, μικρά κομμάτια κρέατος πάπιας αποστέλλονται στο λαχανικό.
5. Σε άλλα συστατικά προσθέστε καρότα julienne και λίγο αλάτι.
6. Στεγνώστε το πιάτο για περίπου 40 λεπτά, στη συνέχεια προσθέστε τα κυδώνια και τα καλύψτε με πλυμένο ρύζι.
7. Μετά το βρασμό, δοκιμάστε το αλάτι και προσθέστε το αν είναι απαραίτητο.
8. Μετά από 10 λεπτά, βάλτε τα δαμάσκηνα στην κορυφή του ρυζιού και συνεχίστε το μαγείρεμα για περίπου μισή ώρα.
9. Ο Πιλάφ από μια πάπια σε ένα καζάνι από τον Σταλίκ Χανκίσιεφ είναι έτοιμος. Πριν από τη σίτιση, μπορεί να διακοσμηθεί με σπόρους ροδιού ζουμερά.

Διαβάστε επίσης:κοτόπουλο pilaf

Με την προσθήκη σκόρδου και μπαχαρικών

Συστατικά

• μια κιλό πάπια κρέας?
• δύο ποτήρια ρύζι?
• ένα κρεμμύδι?
• δύο καρότα?
• δύο ντομάτες.
• ένα ρύγχος γλυκού πιπέρι?
• φυτικό έλαιο;
• δύο σκελίδες σκόρδου.
• μπαχαρικά για πιλάφι.

Εάν προτιμάτε να μαζέψετε εσείς οι ίδιοι ένα σύνολο μπαχαρικών, τότε βεβαιωθείτε ότι έχετε συμπεριλάβει σαφράν (για χρώμα), ζύρα (για πικάντικη οξύτητα), κόλιανδρο (για μια ιδιαίτερη γεύση) και μερικές αποξηραμένες ντομάτες.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Το κρέας του πάπιας κόβεται, τοποθετείται σε ένα καζάνι λαδωμένο και στιφάδο.
2. Ρύζι ταξινομημένο και πλυμένο.
3. Με το μισό-παρασκευασμένο κρέας, το δημητριακό προστίθεται στο καζάνι, ανακατεύοντας έτσι ώστε να εξατμίζεται η υγρασία.
4. Ρίξτε τα συστατικά με τέσσερα ποτήρια βραστό νερό και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά κάτω από ένα καπάκι.
5. Ψιλοκομμένα κρεμμύδια, καρότα και ντομάτες κομμένα σε λωρίδες και λαχανικά σαμπουάν σε φυτικό έλαιο.
6. Στη συνέχεια, προστίθενται στο καζάνι, όλα τα συστατικά αναμιγνύονται και αφήνονται να τοποθετηθούν κάτω από το καπάκι για άλλα πέντε λεπτά.
7. Πιπεριά και φρέσκα βότανα κόβονται στο προετοιμασμένο πιλάφι, τοποθετείται ψιλοκομμένο σκόρδο. Μπορείτε να βάλετε ολόκληρες κεφαλές σκόρδου ολόκληρες 5 λεπτά πριν το πιάφι είναι έτοιμο.
8. Σερβίρεται με σάλτσα λαχανικών ή σαλάτα.

Πώς να μαγειρεύω pilaf πάπια σε ένα τηγάνι

Συστατικά

• το ήμισυ του σφαγίου της πάπιας.
• δύο λίτρα νερού.
• 350 γραμμάρια ρυζιού?
• κρεμμύδι;
• τρεις κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο?
• δύο καρότα?
• δάφνη, αλάτι, καρυκεύματα.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Πριν μαγειρέψετε σε μια κατσαρόλα ένα νόστιμο, εύθρυπτο πιλάφι με πάπια, κόψτε το κρέας σε μικρά κομμάτια, αλάτι, πασπαλίστε με μπαχαρικά και αναμίξτε με το χέρι (ελαφρά τρίψιμο).
2. Προετοιμάστε τα παπάκια σε ένα ζεστό τηγάνι και τα τηγανίστε μέχρι να ροδίσουν στο δικό τους λίπος, χωρίς να προσθέσετε λάδι.
3. Το καβουρντισμένο κρέας διανέμεται κατά μήκος του πυθμένα του τηγανιού και χύνεται με νερό. Προσθέστε το φύλλο δάφνης και μαγειρέψτε στο χαμηλό αέριο για περίπου μία ώρα.
4. Grind καρότα, ψιλοκομμένα κρεμμύδια. Λαχανικά περνούν στο φυτικό έλαιο και προσθέστε στο τηγάνι με το κρέας.
5. Το πλυμένο ρύζι χύνεται πάνω από τη μάζα των φυτών.

Μετά από 15 λεπτά, ο πιλάφι από την πάπια στο τηγάνι είναι έτοιμος!

Συμβουλές για αρχάριους μάγειρες

Το Pilaf είναι ένα ειδικό πιάτο. Απολύτως περίπλοκο και ασυνήθιστα νόστιμο, αν γνωρίζετε μερικά από τα μυστικά της προετοιμασίας του.

1. Τα συστατικά στην παρασκευή του pilaf αναδεύονται όχι περισσότερο από μία έως δύο φορές. Διαφορετικά, το χυλό μπορεί να αποδειχθεί, και όχι το αναμενόμενο θρυμματισμένο πιάτο.
2. Στην παρασκευή του pilaf, μπορούν να χρησιμοποιηθούν και να αναμειχθούν διάφοροι τύποι ρυζιού: μακρόκοκκο, επίπεδο, μαύρο και πολύχρωμα. Αλλά αυτό είναι το προνόμιο των έμπειρων μάγειρων, αφού ο χρόνος μαγειρέματος κάθε δημητριακού είναι εξαιρετικός.
3. Τα αποξηραμένα φρούτα δίνουν χυμό πιλάφι και πικάντικη γεύση. Με το κυδώνι και το δαμάσκηνο, το πιλάφι αποκτάται με ιδιαίτερα λεπτό άρωμα.
4. Τα περισσότερα καρότα στο πιλάφι, το πιο νόστιμο είναι. Μπορεί να είναι είτε τριμμένο, είτε τεμαχισμένο με ένα μαχαίρι σε κύκλους ή καλαμάκια.
5. Για πλούσια γεύση, προσθέστε πάστα ντομάτας στο πιλάφι.
6. Εάν το ρύζι είναι έτοιμο και υπάρχει μεγάλη υγρασία στο ταψί, απενεργοποιήστε τη θερμότητα και αφήστε το pilaf να ετοιμάσει κάτω από ένα καλά κλειστό καπάκι. Υπερβολική υγρασία απορροφάται.

Pilaf με πάπια είναι ένα αρκετά ενδιαφέρον και ασυνήθιστο πιάτο, με μια ασυνήθιστη γεύση. Είναι πιο πικάντικη από την επιλογή προϋπολογισμού με κοτόπουλο και λιγότερο σκληρή από την κλασική πιλάφι με αρνί. Να είστε βέβαιος να το δοκιμάσετε!