Τραγανό, λεπτό, αρωματικό πιλάφι με κοτόπουλο. Θα είναι η κύρια διακόσμηση σε οποιοδήποτε τραπέζι. Κοτόπουλο μάγειρες γρηγορότερα από άλλα είδη κρέατος, και δεν θα δοκιμάσετε λιπαρά, νόστιμα pilaf.
Περιεχόμενο υλικού:
Pilaf με κοτόπουλο - μια απλή συνταγή σε ένα τηγάνι
Αν και πολλά συστατικά περιλαμβάνονται σε αυτή τη συνταγή, αλλά το pilaf μαγειρεύεται γρήγορα και αποδειχθεί νόστιμο.
Θα χρειαστείτε:
- ένα κρεμμύδι?
- ρύζι - 185 γρ.
- δύο καρότα?
- έξι κουνουπιέρες κοτόπουλου.
- δύο σκελίδες σκόρδου.
- κάρυ - 6 γρ.
- μείγμα μαύρων και κόκκινων πιπεριών - 12 γραμμάρια.
- δύο φύλλα δάφνης?
- δέκα μπιζέλια πιπέρι?
- βραστό νερό - 300 ml.
- πάπρικα - 10 γρ.
- αλάτι - 15 γρ.
Πώς να μαγειρέψετε το πιλάφι σε ένα τηγάνι:
- Κόβουμε το πλυμένο και αποξηραμένο κοτόπουλο σε μερίδες.
- Ρίξτε το φυτικό έλαιο σε μια βαθιά λεκάνη με παχύ πυθμένα.
- Βάλτε το κρέας και τηγανίστε μέχρι να ροδίσουν.
- Ξεφλουδίστε όλα τα λαχανικά.
- Αλέστε το σκόρδο και τα κρεμμύδια.
- Επεξεργαστείτε τα καρότα σε ένα τρίφτη.
- Βάζουμε ένα τηγάνι ξεχωριστά και περάστε το σκόρδο κρεμμυδιού πάνω του. Μετά από 5 λεπτά, προσθέστε τα ψιλοκομμένα καρότα. Μετά από 5 λεπτά, απενεργοποιήστε τη φωτιά.
- Ξεπλύνετε καλά τα ρυζόγαλα και μεταφέρετε στο κρέας.
- Ρίξτε το ψητό εκεί.
- Ρίξτε βραστό νερό στο φαγητό.
- Προσθέστε όλα τα χύμα συστατικά, lavrushka.
- Βάζετε για να μαγειρέψετε για μισή ώρα.
- Από καιρό σε καιρό, κοιτάξτε κάτω από το καπάκι και εάν το νερό εξατμιστεί πολύ γρήγορα, ρίξτε περισσότερο. Καλό φαγητό!
Σε μια βραδεία κουζίνα
Με μια αργή κουζίνα, το φαγητό θα μαγειρευτεί χωρίς καμία ταλαιπωρία. Δεν υπάρχει κίνδυνος το ρύζι να καεί ή να ξεφύγει.
Τα κύρια συστατικά:
- φιλέτο κοτόπουλου - 0,5 kg;
- ένα μεγάλο καρότο?
- δύο σκελίδες σκόρδου.
- ένα κρεμμύδι?
- ρύζι - 260 γρ.
- νερό - 600 ml.
- καρύκευμα και αλάτι στη γεύση.
- οποιοδήποτε λάδι ποιότητας - 30 ml.
Πώς να μαγειρέψετε το pilaf σε μια βραδεία κουζίνα:
- Επεξεργαστείτε τα λαχανικά με μια τυπική διαδικασία. Η διαφορά είναι ότι τα καρότα πρέπει να τρίβονται, και το σκόρδο ψιλοκομμένο.
- Κόψτε το τελικό φιλέτο σε κομμάτια.
- Σε μια αργή εστία, τηγανίζετε τα λαχανικά για 10 λεπτά, στη συνέχεια τοποθετείτε το κοτόπουλο και μαγειρεύετε άλλα 15 λεπτά.
- Απενεργοποιήστε τον εξοπλισμό κουζίνας, βάλτε ρύζι, μπαχαρικά, αλάτι στο μπολ, ρίξτε νερό, ανακατέψτε τα πάντα και μαγειρέψτε στη λειτουργία "Pilaf" για 40-50 λεπτά.
Στο τηγάνι
Μια τρυφερή, ροζ πικάντικη πιλάφι με μια ελαφριά φρυγανισμένη κρούστα βγαίνει σε ένα τηγάνι.
Λίστα Προϊόντων:
- λευκό ρύζι - 0,5 kg.
- τρία καρότα?
- φιλέτο κοτόπουλου - 0,4 kg.
- ειδικά καρυκεύματα για πιλάφι - για γεύση.
- δύο κρεμμύδια?
- άλας - 15 g.
- ηλιέλαιο για μαγείρεμα.
Πώς να μαγειρέψετε pilaf με κοτόπουλο σε ένα τηγάνι:
- Ψιλοκομμένα κρεμμύδια με μαχαίρι σε μεγάλα τετράγωνα. Είναι απαραίτητο η γεύση των κρεμμυδιών να γίνεται αισθητή καλά στο pilaf.
- Κόψτε το φιλέτο κοτόπουλου με ένα μαχαίρι σε μικρά κομμάτια.
- Μεταποιημένα καρότα σε χοντρό τρίφτη.
- Καλό είναι να ζεστάνετε τα πιάτα τηγανίσματος, ρίχνετε λάδι και περάστε τα κρεμμύδια μέχρι να αποκτήσουν μια χρυσή απόχρωση.
- Μετά από αυτό, ρίχνουμε κομμάτια κρέατος στο κρεμμύδι.
- Μόλις γίνουν λευκά, προσθέστε τα καρότα. Μαγειρέψτε κάτω από το καπάκι για 5 λεπτά.
- Στο τέλος του χρόνου, προσθέτουμε μπαχαρικά: μπορείτε να βάλετε κουρκούμη, σπόρους κύμινου, κόκκινο και μαύρο πιπέρι, κουρκούμη και αλάτι.
- Ρίχνουμε το κρέας και τα λαχανικά με νερό ώστε να μην καλύπτει ελαφρά το στρώμα του κρέατος.
- Στεγνώστε για 25 λεπτά.
- Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, πλένουμε το ρύζι σε διάφορα νερά.
- Διαδώσαμε το ρύζι στην κορυφή του κρέατος. Σε καμία περίπτωση δεν αναμιγνύουμε τα στρώματα.
- Ρίξτε ξανά το νερό.
- Μετά από 15 λεπτά, πατάμε έξι αποφλοιωμένα σκελίδες σκόρδου στη μάζα του ρυζιού, θα προσθέσουν μπαχαρικά στο πιάτο.
- Μαγειρέψτε το πιλάφι για άλλα 10 λεπτά, απενεργοποιήστε το και αφήστε το να παρασκευαστεί.
Μαγειρεύοντας στο Ουζμπεκιστάν σε ένα καζάνι
Το πραγματικό ουζμπεκικό πιλάφι μαγειρεύεται με αρνί, αλλά σε πολλούς φαίνεται πολύ λιπαρό. Ως εκ τούτου, θα προετοιμάσουμε το εύθραυστο pilaf σύμφωνα με όλους τους κανόνες της παραδοσιακής συνταγής, αλλά με το κοτόπουλο.
Απαιτούμενα προϊόντα:
- καφέ ρύζι - 0,5 kg.
- κρεμμύδια - 0,3 kg.
- μαστό πουλερικών - 0,5 kg.
- φυτικό έλαιο - 150 ml.
- δύο κεφαλές σκόρδου.
- άλας - 15 g.
- καρυκεύματα: ζιρά, πάπρικα, κουρκούμη - για γεύση.
Πώς να μαγειρέψετε κοτόπουλο pilaf σε ένα καζάνι:
- Τοποθετήστε το στήθος κοτόπουλου κάτω από το νερό, στη συνέχεια στεγνώστε και ψιλοκόψτε σε φέτες.
- Προετοιμάστε ένα λέβητα με ένα πυκνό πυθμένα, ρίξτε σε αυτό ηλιέλαιο και θερμότητα.
- Τρίψτε το αποφλοιωμένο κρεμμύδι και ρίξτε το στο καζάνι.
- Ρίξτε το κοτόπουλο σε αλάτι και πιπέρι και τηγανίζετε στο κρεμμύδι.
- Πρώτα περάστε για 5 λεπτά σε υψηλή θερμοκρασία, στη συνέχεια μειώστε την ισχύ και σιγοβράστε για μισή ώρα κάτω από το καπάκι.
- Αφήστε τα καρότα και προσθέστε το πάνω από το κρέας. Μαγειρέψτε για 20 λεπτά.
- Λαμβάνουμε δύο κεφάλια σκόρδου, σε καμία περίπτωση δεν τα καθαρίζουμε, αλλά μόνο κάτω από τη βρύση.
- Το καστανό ρύζι πλένεται επίσης αρκετές φορές. Βάζουμε αλάτι και καρυκεύματα σε αυτό.
- Φορτώνουμε ολόκληρη τη μάζα στο καζάνι. Σκόρδα με ρύζι.
- Ρίξτε προσεκτικά το βραστό νερό, βεβαιώνοντας ότι δεν αναμιγνύει τα στρώματα του πιάτου.
- Το στρώμα νερού πρέπει να είναι σχεδόν ένα εκατοστό πάνω από το στρώμα του ρυζιού.
- Σβήνουμε το πιάτο για μισή ώρα κάτω από το καπάκι. Μετά από αυτό, γυρίζουμε το ρύζι με μια σπάτουλα και μαγειρεύουμε άλλα 30 λεπτά.
- Μόλις το πιλάφι είναι έτοιμο, μπορείτε να αναμίξετε όλα τα συστατικά, αφήστε τα να παραμείνουν για 15 λεπτά και να τα σερβίρετε.
Με μανιτάρια
Εάν είστε κουρασμένοι από συνηθισμένο πιλάφι με κρέας και θέλετε κάτι καινούργιο - προσθέστε μανιτάρια σε αυτό.
Η σύνθεση της συνταγής:
- ένα καρότο?
- ρύζι στον ατμό - 120 g.
- καρυκεύματα - 12 γρ.
- πιπεριές - 0,15 kg
- κοτόπουλο - 0,3 kg.
- άλας σε γεύση.
- κρεμμύδι - 1 τεμ.
- φυτικό έλαιο - 70 ml.
- πράσινα βέλη κρεμμυδιού.
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Επεξεργαστείτε το κρεμμύδι αποφλοιώνοντάς το.
- Κόψτε το κρέας σε κύβους.
- Ψιλοκομμένα φρέσκα μανιτάρια ψιλοκομμένα.
- Βάλτε το κρέας, τα μανιτάρια και τα λαχανικά σε μια κατσαρόλα και περάστε σε φυτικό λάδι. Μαγειρέψτε για 5 λεπτά.
- Προσθέστε τα τριμμένα καρότα, το αλάτι και τα αγαπημένα σας καρυκεύματα για το πιλάφι.
- Ανακατέψτε τα τρόφιμα, βάλτε πλυμένο λευκό ρύζι.
- Συνεχίστε το τηγάνισμα για 2 λεπτά, στη συνέχεια ρίξτε νερό και αρχίστε να σιγοβράζετε, ενώ αφαιρείτε τη φωτιά σε ένα ελάχιστο επίπεδο.
- Μετά από 20 λεπτά, το γεύμα θα είναι έτοιμο. Το απλώνουμε σε πλάκες και πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα χόρτα. Καλό φαγητό!
Με κοτόπουλο και δαμάσκηνα
Θα χρειαστείτε:
- φυτικό έλαιο - 0,1 λίτρα.
- δαμάσκηνα - 10 τεμ.
- ένα κεφάλι σκόρδου.
- δύο καρότα?
- κουρκουμάς - 5 γρ.
- άλας σε γεύση.
- ένα σφάγιο κοτόπουλου.
- κύμινο - 10 γρ.
- μακρόσπερμο ρύζι - 0,27 kg.
- Κοράνι, μαϊντανός.
- ένα κρεμμύδι.
Επιλογή μαγειρέματος:
- Πλένουμε το ρύζι κάτω από τη βρύση, το κάνουμε μέχρι το νερό που ρέει από το σουρωτήρι να γίνει διαφανές.
- Τοποθετήστε τη μάζα του ρυζιού σε ζεστό νερό, ρίξτε μια πρέζα αλατιού και αφαιρέστε για μια ώρα στη ζέστη.
- Μετά από αυτό, ξαναπλώνουμε το ρύζι σε ένα σουρωτήρι.
- Αποσυναρμολογούμε το κεφάλι του σκόρδου στα δόντια, το καθένα καθαρίζεται.
- Ρίξτε τα πλυμένα δαμάσκηνα με νερό για 15 λεπτά.
- Κόψτε τα χόρτα.
- Κόβουμε το κρεμμύδι στα μισά δαχτυλίδια, τα καρότα - σε λωρίδες.
- Πλένετε, στεγνώνετε και κόβετε το σφάγιο κοτόπουλου σε κομμένες φέτες, απομακρύνετε τα υπερβολικά οστά.
- Ρίξτε λάδι σε ένα καζάνι και βάλτε το στη φωτιά.
- Ρίξτε τα λαχανικά στο κάτω μέρος και τηγανίστε για 4 λεπτά.
- Προσθέστε τα χύμα συστατικά.
- Μετά από 5 λεπτά, ρίξτε το κοτόπουλο και μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσουν.
- Ρίξτε τα πράσινα, απλώστε το επεξεργασμένο ρύζι στην κορυφή, ρίξτε τα πάντα με δροσερό νερό που βράζει.
- Σε ένα στρώμα ρυζιού κολλάμε δαμάσκηνα και σκελίδες σκόρδου.
- Στεγνώστε το πιάτο χωρίς να καλύψετε την κατσαρόλα μέχρι να εξαφανιστεί όλο το νερό.
- Στη συνέχεια, ρυθμίστε την ελάχιστη ισχύ της φωτιάς, κλείστε το καπάκι και μαγειρέψτε για 20 λεπτά.
- Έτοιμο εύθρυπτο pilaf μπορεί να αναμιχθεί και να απολαύσει την εκπληκτική του γεύση.
