Στη μαγειρική των λαών του κόσμου υπάρχουν αρκετοί τρόποι να μαγειρεύουμε το πιλάφι με το κοτόπουλο σε ένα τηγάνι. Αυτό το πιάτο θεωρείται ήδη παραδοσιακό, καθώς είναι συχνά παρόν στο τραπέζι. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, θα πρέπει να δώσετε μεγάλη προσοχή στα χαρακτηριστικά της συνταγής έτσι ώστε τα πλιγούρια να αποδειχθούν εύθρυπτα και ζουμερά.
Περιεχόμενο υλικού:
Κλασικό πιλάφι με κοτόπουλο σε ένα τηγάνι
Η βάση της κλασικής συνταγής για πιλάφι με κοτόπουλο σε ένα τηγάνι είναι το ρύζι, το κρέας και τα λαχανικά. Και επίσης για ένα εκλεπτυσμένο άρωμα και γεύση, τα μπαχαρικά προστίθενται απαραιτήτως. Μετά την προτεινόμενη συνταγή, θα πρέπει να μαγειρεύουμε κομμάτια κοτόπουλου με ρύζι και όχι χωριστά. Χρειάζεται λίγο περισσότερο από μία ώρα για να μαγειρέψουν.
Τι πρέπει να μαγειρέψετε:
- κοτόπουλο - ένα σφάγιο.
- ρύζι - 500 g.
- νερό - 1 λίτρο.
- βολβοί - 2 τεμ.
- καρότα - 3 τεμ.
- έλαιο - 100 ml.
- μπαχαρικά για γεύση.
Σχέδιο προετοιμασίας:
- Αρχικά, θα πρέπει να ετοιμάσετε ολόκληρο κοτόπουλο (κατά προτίμηση σπιτικό) και ρύζι στον ατμό.
- Στη συνέχεια, πρέπει να απορροφήσετε τα δημητριακά: ξεπλύνετε καλά το ρύζι και στη συνέχεια αφήστε το σε δροσερό νερό για μισή ώρα.
- Το κοτόπουλο πρέπει να τεμαχίζεται σε ίσα μέρη: μπορούν να διαχωριστούν μόνο τα πόδια, το μηρό και τα φτερά.
- Ζεστάνετε το φυτικό λάδι σε μια κατσαρόλα, τοποθετείτε το κρέας μέσα σε αυτό και τηγανίζετε σε κάθε πλευρά μέχρι να εμφανιστεί μια κρούστα.
- Προσθέστε ψιλοκομμένα κρεμμύδια, καρότα στο κρέας και καφέ τα πάντα. Για την εποχή.
- Αναμίξτε καλά τα τρόφιμα και στη συνέχεια ρίξτε σε ζεστό νερό και αφήστε το τηγάνι για άλλα δέκα λεπτά.
- Εισάγετε τα δημητριακά σε υγρή βάση και λεία. Αφού βράσει, μειώστε τη θερμότητα, καλύψτε το πιάτο με ένα καπάκι και μαγειρέψτε για άλλα 15 λεπτά.
Μόλις εξατμιστεί όλο το υγρό, μπορεί να απενεργοποιηθεί το έτοιμο pilaf.
Με μανιτάρια
Το κρέας στο κλασικό πιλάφι μπορεί να αντικατασταθεί με μανιτάρια ή να χρησιμοποιήσει αυτό το συστατικό ως ευχάριστη προσθήκη.
Τι χρειάζεστε:
- μανιτάρια - 350 γρ.
- ρύζι - 200 g.
- κοτόπουλο - 300 g.
- βολβοί και καρότα - 2 τεμ. ·
- έλαιο - 80 ml.
- μπαχαρικά για γεύση.
Μαγειρική:
- Πρώτον, πρέπει να κόψετε το κοτόπουλο και να το τηγανίζετε καλά σε ένα προθερμασμένο τηγάνι με λάδι.
- Στη συνέχεια θα πρέπει να προετοιμάσετε τα μανιτάρια: ξεφλουδίστε και κόψτε σε φέτες. Τηγανίζουμε με κρέας.
- Προετοιμάστε τα λαχανικά και προσθέστε στο τηγάνι. Εισάγετε τα μπαχαρικά και σιγοβράστε τα πέντε λεπτά.
- Ρίχνουμε ρύζι, σιγοβράζουμε για μερικά λεπτά και ρίχνουμε ζεστό νερό για να το καλύψουμε εντελώς. Μειώστε το αέριο και μαγειρέψτε για 15 έως 20 λεπτά.
Πριν το σερβίρισμα, συνιστάται η προσθήκη φρέσκων βοτάνων.
Μαγειρέψτε με φιλέτο, βήμα προς βήμα
Όταν χρησιμοποιείτε κοτόπουλο, αυτό το πιάτο είναι ακόμη πιο εύκολο να προετοιμαστεί.
Τι απαιτείται:
- φιλέτο κοτόπουλου - 400 g;
- ρύζι - 1,5 φλιτζάνια.
- κρεμμύδι - 2 τεμ.
- καρότα - 3 τεμ.
- φυτικό έλαιο - 50 ml.
- μπαχαρικά όπως είναι επιθυμητό.
Δεν είναι επιθυμητό να χρησιμοποιούμε στρογγυλό ρύζι, όπως το Κρασνοντάρ, για το μαγείρεμα του πιλάφι. Περιέχει πολύ άμυλο, λόγω του οποίου θεωρητικά εύθραυστο pilaf γίνεται στην πραγματικότητα χυλό.
Συνταγή βήμα προς βήμα:
- Πρώτα θα πρέπει να προετοιμάσετε τα λαχανικά: ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και τη σχάρα τα καρότα.
- Στη συνέχεια, προετοιμάστε το φιλέτο: το κρέας πρέπει να κοπεί σε μεσαία κομμάτια.
- Τρίψτε τα κρεμμύδια για μερικά λεπτά σε ένα προθερμασμένο τηγάνι με βούτυρο, προσθέστε το κρέας, τα καρότα και τα μαγειρέψτε όλα μαζί για πέντε λεπτά.
- Σε αυτό το στάδιο, μπορείτε να εισάγετε μπαχαρικά και καρυκεύματα (κουρκούμη, κύμινο, κουρκούμη ή γενική καρύκευμα για πιλάφι).
- Προσθέστε ζεστό υγρό για να καλύψετε το κρέας και βράστε το μείγμα για 20 λεπτά.
- Ρίχνουμε το πλυμένο ρύζι και μην το ανακατεύουμε. Προσθέστε περισσότερο νερό και συνεχίστε να σιγοβράζετε.
- Μετά από 15 λεπτά, προσθέστε μερικά σκελίδες σκόρδου και καλύψτε το σχεδόν τελειωμένο πιάτο με ένα καπάκι.
Το Pilaf μαγειρεύεται μέχρι να απορροφηθεί όλο το υγρό.
Crumby κοτόπουλο μηρό κοτόπουλο
Μπορείτε να μαγειρέψετε pilaf με κοτόπουλο με την προσθήκη οποιουδήποτε μέρους του. Για να το κάνετε εύθρυπτο, συνιστάται να προτιμάτε τις επιμήκεις ποικιλίες λευκού ρυζιού.
Τι πρέπει να κάνετε:
- γοφούς - 0,5 kg.
- πλιγούρια - ένα και μισό ποτήρια;
- κρεμμύδι και καρότο - 2 τεμ.
- έλαιο - 70 ml.
- μπαχαρικά για γεύση.
Πρόγραμμα μαγειρέματος:
- Ξεπλύνετε το κρέας, στεγνώστε και κόψτε σε μεσαίες κύβους.
- Προετοιμάστε τα λαχανικά.
- Σε ένα βαθύ τηγάνισμα ή στο stewpan, θερμαίνετε το φυτικό λάδι και τηγανίζετε το κρέας πάνω του. Εισάγετε τα καρότα και τα κρεμμύδια.
- Ξεπλύνετε τα δημητριακά μέσω κόσκινου και στεγνώστε - αυτό θα αποτρέψει την κόλληση.
- Ρίξτε το ρύζι σε μια κατσαρόλα και διανείμετε. Προσθέστε υγρό και μπαχαρικά.
- Καλύψτε με ένα καπάκι και αφήστε να σιγοβράσει για μισή ώρα.
Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε μερικά σκελίδες σκόρδο.
Διαιτητικό πιάτο στο τηγάνι
Το Pilaf με την προσθήκη λαχανικών είναι η πιο χρήσιμη και σωστή επιλογή για μια δίαιτα.
Τι χρειάζεστε:
- ρύζι - ένα ποτήρι.
- φιλέτο κοτόπουλου - 1 τεμ.
- καρότα και κρεμμύδια - 1 τεμ.
- γλυκό πιπέρι - 1 τεμ.
- νεαρά κολοκυθάκια και μελιτζάνα - 1 τεμ. ·
- ελαιόλαδο - 1 κουτ.
- βότανα και μπαχαρικά - όπως απαιτείται.
Μαγειρική:
- Βράστε το φιλέτο και αφήστε το να κρυώσει σε μια κατσαρόλα (για παράδειγμα, συνήθως ξηρό κρέας θα γίνει πιο ζουμερό).
- Ετοιμάστε τα λαχανικά: ξεφλουδίστε και δημιουργήστε μικρούς κύβους από αυτά.
- Τοποθετήστε τα παρασκευασμένα συστατικά σε ένα φύλλο ψησίματος και ψήνετε χωρίς λάδι για μερικά λεπτά. Προσθέστε τα αγαπημένα σας μπαχαρικά.
- Βάλτε το πλυμένο ρύζι σε μια κατσαρόλα και ρίξτε νερό. Βυθίστε μέχρι το υγρό να βράσει εντελώς.
- Στείλτε το κρέας και τα λαχανικά στα δημητριακά. Αδειάστε το μείγμα κάτω από ένα κλειστό καπάκι σε μέτρια φωτιά για όχι περισσότερο από 10 λεπτά.
Πριν από την εξυπηρέτηση, μπορείτε να προσθέσετε λίγο περισσότερο καρύκευμα.
