Pilaf στο φούρνο - 7 συνταγές

Τα πιάτα ψημένα στο φούρνο έχουν πλεονεκτήματα σε σχέση με άλλα που έχουν περάσει άλλες τεχνολογίες θερμικής επεξεργασίας των συστατικών. Ίσως γι 'αυτό το pilaf στο φούρνο είναι κορεσμένο σε γεύση και άρωμα. Το τέχνασμα είναι ότι είναι έτοιμη σε περιορισμένο χώρο και οι μυρωδιές δεν έχουν πουθενά να πάνε. Μπορείτε να προετοιμάσετε αυτό το διάσημο πιάτο με διάφορους τρόπους, το οποίο θα μάθετε στην επιλογή μας.

Pilaf στο φούρνο με κοτόπουλο

Αυτό το πιάτο είναι οικείο σε όλους από την παιδική ηλικία και όλες οι καλές νοικοκυρές ξέρουν πώς να το μαγειρεύουν. Είναι κατάλληλο για όλη την οικογένεια και είναι διατροφικό, γιατί για το μαγείρεμα χρησιμοποιείται χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά κοτόπουλο και δεν χρειάζεται να τηγανίζουμε τίποτα.

Συστατικά

• κοτόπουλο μηρό - 8 τεμ.
• μπαχαρικά
• ρύζι - 320 g.
• άλας ·
• καρότο - 1 τεμ.
• μουστάρδα - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
• κρεμμύδι - 4 τεμ.

Μαγειρική:

1. Ξεφλουδίστε τους γοφούς. Αφαιρέστε το κρέας από τα κόκαλα και κόψτε το. Χρειάζεστε κομμάτια κομμένα.
2. Ανακατεύουμε με μουστάρδα, προσθέτουμε αλάτι και ανακατεύουμε.
3. Κόψτε τα καρότα. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ένα χοντρό τρίφτη ή κόψτε σε καλαμάκια. Κόψτε το κρεμμύδι - θα πρέπει να πάρετε κύβους.
4. Ξεπλύνετε τα δημητριακά ρυζιού.
5. Τοποθετήστε τα τρόφιμα σε μια μορφή που μπορεί να αντέξει τις υψηλές θερμοκρασίες.
6. Ρίξτε τα πάντα με νερό - το υγρό πρέπει να καλύπτει πλήρως τα προϊόντα. Αλάτι, πασπαλίζουμε με μπαχαρικά και ανακατεύουμε.
7. Διπλώστε το κοτόπουλο και τα οστά μέσα στο καλούπι επίσης. Καλύψτε με ένα καπάκι.
8. Κρύψτε στο φούρνο.

Το πιάτο θα είναι έτοιμο μετά από μια ώρα και μισή όταν ψήνεται στους 180ºС.

Με χοιρινό

Αυτή η παραλλαγή παράγει ένα εύθρυπτο πιάτο με ολόκληρους κόκκους ρυζιού, το οποίο θα απαιτήσει ελάχιστο χρόνο.

Για να μην μετατραπεί το πιλάφι σε χυλό, χρησιμοποιήστε ποικιλίες μακρόσπερμου και ατμού για μαγείρεμα. Είναι ένα ρύζι που διατηρεί το σχήμα του και είναι εύθρυπτο.

Συστατικά

• χοιρινό κρέας - 850 g.
• μπαχαρικά
• ηλιέλαιο;
• ρύζι - 1,5 φλιτζάνια.
• άλας ·
• νερό - 760 ml.
• σκόρδο - 5 σκελίδες?
• καρότο - 3 τεμ.
• κρεμμύδι - 3 τεμ.

Μαγειρική:

1. Κόψτε το κρέας. Έτσι ώστε μετά το τηγάνισμα του χοιρινού κρέατος να παραμείνει ζουμερό, δεν πρέπει να κοπεί πολύ λεπτή.
2. Κόψτε το κρεμμύδι. Θα είναι πιο νόστιμο εάν παίρνετε κύβους. Τα καρότα θα χρειαστούν με τη μορφή ραβδιών.
3. Ρίχνουμε το λάδι σε μια κατσαρόλα και ζεσταίνουμε. Τοποθετήστε τα τεμάχια κρέατος, καφέ και στείλετε στο τηγάνι.
4. Στο τηγάνι στο οποίο το τηγάνι ήταν τηγανητό, τοποθετήστε τα προετοιμασμένα λαχανικά. Τηγανίζουμε και βάζουμε το κρέας.
5. Ξεπλύνετε τους κόκκους ρυζιού εκ των προτέρων. Ρίχνουμε σε νερό, σταματάμε για μία ώρα και στραγγίζουμε το υγρό. Προσθέστε αλάτι, προσθέστε μπαχαρικά και αναμείξτε. Τοποθετήστε στην επιφάνεια των λαχανικών.
6. Τα σκελίδες σκόρδου δεν πρέπει να καθαρίζονται. Αρκεί μόνο να τα κολλήσετε στα προϊόντα, να τα γεμίσετε με νερό και να το καλύψετε με ένα καπάκι.

Το ψήσιμο του πιλάφι στο φούρνο με το χοιρινό παίρνει μια ώρα. Το καλούπι πρέπει να τοποθετηθεί σε ένα ζεστό φούρνο, ο οποίος θερμαίνεται στους 180 ° C.

Με βόειο κρέας

Αυτό το pilaf λαμβάνεται αρωματικό, εύθρυπτο, τρυφερό.

Λόγω της ομοιόμορφης κατανομής της θερμότητας, το μοσχάρι μαγειρεύει καλά στο φούρνο και γίνεται πολύ μαλακό.

Συστατικά

• βόειο κρέας - 310 g.
• άλας ·
• καρότο - 1 τεμ.
• καρυκεύματα ·
• κρεμμύδι - 2 τεμ.
• λάδι - 50 ml ελιάς.
• ρύζι - 1 φλιτζάνι.
• σκόρδο - 6 σκελίδες?
• νερό - 520 ml.

Μαγειρική:

1. Ξεπλύνετε τους κόκκους ρυζιού. Για να τα κάνετε πιο μαλακά, μπορείτε να τα απορροφήσετε προαιρετικά στο νερό.
2. Κόψτε το βόειο κρέας. Στις φέτες που προκύπτουν δεν πρέπει να είναι υπερβολικό λίπος και σκληρές φλέβες. Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια κατσαρόλα και τοποθετούμε τα κομμάτια του κρέατος σε αυτό. Για τηγάνισμα.
3. Κόψτε το κρεμμύδι. Στείλτε τα δαχτυλίδια στο βόειο κρέας και μαγειρέψτε μέχρι να είστε έτοιμοι μισά
4. Τα καρότα θα χρειαστούν καλαμάκια (το κάνουν λεπτό). Θα πρέπει να τηγανιστεί και να σκουραίνει μέχρι το λαχανικό να είναι μαλακό.
5. Βάλτε όλα τα τηγανισμένα συστατικά σε ένα καλούπι και τα καλύπτετε με κόκκους ρυζιού στην κορυφή. Αλάτι, εποχή με καρυκεύματα και ανακατεύουμε. Ρυθμίστε τα πάντα και γεμίστε με νερό.
6. Δεν χρειάζεται να καθαρίσετε τα σκελίδες σκόρδου για μαγείρεμα. Αρκεί να τα ξεπλύνετε και να τα βάζετε σε ένα καλούπι.

Καλύψτε τα πάντα. Τοποθετήστε το σε φούρνο για μία ώρα σε θερμοκρασία 180ºС.

Πρωτότυπο pilaf σε μια κολοκύθα στο φούρνο

Οι Αρμένιοι είναι βέβαιο ότι θα μεταχειριστούν τους επισκέπτες με αυτό το πιάτο στο γάμο. Πιστεύεται ότι η πλούσια και γλυκιά γεύση, η καλύτερη ζωή θα είναι για τους νέους.

Συστατικά

• κολοκύθα - 1 τεμ.
• μέλι?
• άλας ·
• ρύζι - 1 φλιτζάνι.
• κανέλα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
• βούτυρο - 110 g.
• καρύδι - 0,5 φλιτζάνια καρυδιά?
• μήλο - 1 τεμ. ·
• δαμάσκηνα - 0,5 φλιτζάνια.
• σταφίδες - 0,5 φλιτζάνια.
• ημερομηνίες - 0,5 κύκλους.
• αποξηραμένα βερίκοκα - 0,5 φλιτζάνια.

Μαγειρική:

1. Για το μαγείρεμα, θα χρειαστείτε ένα πορτοκαλί λαχανικό που ζυγίζει ένα και μισό κιλό. Ξεπλύνετε και κόψτε την ουρά με ένα μέρος του λαχανικού για να δημιουργήσετε ένα "καπάκι". Χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι, βγάζετε τα κόκαλα και κόβετε τη σάρκα με ένα μαχαίρι. Μην κόβετε τα πάντα - οι τοίχοι πρέπει να είναι σφιχτοί. Κόψτε τον πολτό.
2. Βράζετε κόκκους ρυζιού - θα πρέπει να γίνουν ημιτελείς.
3. Ρίχνουμε αποξηραμένα φρούτα με βραστό νερό, σταματούν για πέντε λεπτά, στραγγίζουμε το υγρό και αλέθουμε. Κόψτε τα καρύδια. Αφαιρέστε τη φλούδα από το μήλο και κόψτε τα σε καλαμάκια.
4. Πασπαλίζουμε τα παρασκευασμένα τρόφιμα με ζάχαρη, πασπαλίζουμε κανέλα, ανακατεύουμε και τοποθετούμε στην κολοκύθα. Στα άκρα των μαζών δεν πρέπει να φθάσουν. Κατά τη διαδικασία μαγειρέματος, το ρύζι θα συνεχίσει να αναπτύσσεται, αφήνοντας έτσι δύο εκατοστά ελεύθερου χώρου.
5. Κόψτε το βούτυρο, το βάζετε σε ένα δοχείο λαχανικών και καλύπτετε με ένα αυτοσχέδιο καπάκι.
6. Θα χρειαστεί μια ώρα και θα μαγειρευτεί ένας προθερμασμένος φούρνος (180 ° C).

Τοποθετήστε το τελικό πιάτο σε ένα μεγάλο πιάτο και κόψτε σαν καρπούζι. Στη συνέχεια, ανοίξτε και χύστε γενναιόδωρα το μέλι.

Το Pilaf τοποθετείται στο φούρνο

Παρά τη μη τυποποιημένη μέθοδο μαγειρέματος, θα έχετε εγγυημένη γεύση.

Συστατικά

• πιπέρι - 0,2 κουταλάκι μαύρο?
• κρέας - 530 g;
• λάδι - 5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια ηλίανθου?
• ρύζι - 320 g.
• νερό - 510 ml.
• μαϊντανός - 15 g;
• καρότο - 2 τεμ.
• άνηθο - 15 g.
• κρεμμύδι - 2 τεμ.
• καρυκεύματα - 0,2 τόπ.
• αλάτι - 1,5 κουτ.

Μαγειρική:

1. Κόψτε το κρέας. Τα προκύπτοντα τεμαχισμένα κομμάτια αποστέλλονται στο καυτό λάδι σε ένα τηγάνι, τηγανίζουμε και τακτοποιούμε σε γλάστρες. Μην πλένετε τη λεκάνη.
2. Χρησιμοποιώντας ένα μεγάλο τρίφτη, αλέθετε τα καρότα.Κόψτε τα κρεμμύδια, περάστε όλα και βγάλτε τα σε ένα δεύτερο στρώμα.
3. Πασπαλίστε με αλάτι. Προσθέστε μπαχαρικά.
4. Ξεπλύνετε το ρύζι και βάζετε σε γλάστρες. Για να κάνετε τα δημητριακά μαγειρεμένα γρηγορότερα, μπορείτε να τα κρατήσετε για μερικές ώρες στο νερό.
5. Ζεστάνετε το νερό. Ρίξτε τα τρόφιμα - το υγρό πρέπει να υπερβαίνει το επίπεδο των δημητριακών κατά ένα και μισό εκατοστόμετρα. Κάλυψη με καπάκια.
6. Ψήνουμε μια ώρα σε θερμοκρασία φούρνου 180ºС.

Αυτό είναι ενδιαφέρον:καρύκευμα για pilaf

Με αρνί

Αυτό το κρέας χρησιμοποιείται παραδοσιακά για το μαγείρεμα pilaf. Είναι χάρη σε αυτόν ότι το πιάτο αποκτά μια μοναδική γεύση και άρωμα.

Συστατικά

• σκόρδο - 3 σκελίδες?
• αρνί - 870 g.
• καρυκεύματα ·
• βραστό νερό - 760 ml.
• ρύζι - 2 φλιτζάνια.
• άλας ·
• κρεμμύδι - 2 κεφαλές.
• ηλιέλαιο;
• καρότο - 2 τεμ.

Μαγειρική:

1. Ξεπλύνετε τα δημητριακά και απολαύστε. Σταθείτε για μισή ώρα.
2. Κόψτε το αρνίσιο κρέας. Τμήματα κομμάτια για να το τοποθετήσετε σε ένα τηγάνι με καυτό λάδι, τηγανίζουμε και τοποθετούμε σε ένα μπολ κοτόπουλου.
3. Κόψτε τα λαχανικά, στείλετε στην ίδια κατσαρόλα, τηγανίζετε και στέλνετε στο πρόβατο. Αλάτι, εποχή με καρυκεύματα, βάλτε ρύζι και ρίξτε βραστό νερό.
4. Διαδώστε τις κεφαλές σκόρδου στην επιφάνεια του πιάτου που δεν χρειάζονται καθαρισμό. Καλύψτε με ένα καπάκι.
5. Ψήστε για περίπου μία ώρα. Λειτουργία 180ºС.

Lazy pilaf στο φούρνο

Αυτή η απλούστερη μέθοδος μαγειρέματος είναι κατάλληλη όταν θέλετε να εξοικονομήσετε χρόνο και να έχετε ένα γευστικό γεύμα.

Συστατικά

• καλαμπόκι - 1 κουτί;
• άλας ·
• κοτόπουλα - 1000 γρ κοτόπουλο?
• μπαχαρικά
• πετρέλαιο ·
• ρύζι - 1000 g.
• χόρτα;
• μπιζέλια - 1 κουτί.

Μαγειρική:

1. Κόβουμε τα κρεμμύδια, κόβουμε τα καρότα και τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα. Για τηγάνισμα.
2. Αποστραγγίστε το υγρό από τα δοχεία, ρίξτε τα περιεχόμενά τους στο ταψί και στη συνέχεια σκουρόστε για επτά λεπτά.
3. Τοποθετήστε τα πάντα σε ένα φύλλο ψησίματος, καλύψτε με πλυμένο ρύζι. Στην κορυφή των δημητριακών, κατανέμουν τα πόδια και τα χύστε με νερό. Το υγρό πρέπει να είναι πέντε εκατοστά υψηλότερο από το δημητριακό.
4. Το πιάτο πρέπει να αλατιστεί, να πασπαλιστεί με μπαχαρικά και να καλυφθεί με αλουμινόχαρτο.
5. Ψήνουμε μια ώρα στους 180ºС. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και αφήστε το κοτόπουλο καφέ. Θα χρειαστεί μισή ώρα.

Πριν από την πρώτη δοκιμή, πρέπει να κόψετε τα χόρτα μπροστά από το χρόνο και να πασπαλίζετε το τελικό πιάτο μαζί του.

Κόλπα και μυστικά μαγειρέματος

Για να μαγειρέψετε pilaf, αρκεί να ακολουθήσετε απλές συστάσεις.

• Η κύρια διαφορά μεταξύ αυτού του πιάτου και του συνηθισμένου κουάκερ είναι οι εύθρυπτοι κόκκοι ρυζιού. Για να το κάνετε αυτό, ελέγξτε τη θερμοκρασία του φούρνου και μην προσθέτετε περισσότερα υγρά από αυτά που καθορίζονται στη συνταγή.
• Προκειμένου οι κόκκοι ρυζιού να αποκτήσουν την απαραίτητη συνοχή, πρέπει να εμποτιστούν πριν από το μαγείρεμα. Αυτό θα βοηθήσει να δεσμεύσει το άμυλο μέσα στους κόκκους και να τα κορεστεί με την απαραίτητη υγρασία. Αυτό το τέχνασμα θα συμβάλει στη μείωση του χρόνου μαγειρέματος.
• Για να κάνετε το κρέας ζουμερό, για τηγάνισμα είναι απαραίτητο να το τοποθετήσετε μόνο σε καυτό λάδι. Σε αυτή την περίπτωση, ο φλοιός γρήγορα σχηματίζεται στην επιφάνεια, αφήνοντας το χυμό κρέατος μέσα. Δεν αξίζει να κρατάτε τα κομμάτια του κρέατος σε μια κατσαρόλα για μεγάλο χρονικό διάστημα. Η εμφάνιση ελαφρά χρυσή απόχρωση είναι αρκετή.
• Μην αγοράζετε ποτέ ρύζι που προορίζεται για σούσι για αυτό το πιάτο. Το Pilaf θα μετατραπεί σε χυλό. Η τέλεια ποικιλία είναι η κατασκευή. Το Jasmine και το super basmati ή οποιοδήποτε σκληρό ατμό μακρύ ρύζι είναι επίσης κατάλληλα.