Εάν έχετε κουραστεί από το μαγείρεμα pilaf με τον συνηθισμένο τρόπο στη σόμπα, μαγειρέψτε το στο φούρνο. Το πιάτο αποδεικνύεται εξίσου πλούσιο και αρωματικό. Αλλά εδώ είναι πώς να μαγειρεύουν pilaf στο φούρνο με κοτόπουλο τώρα.
Περιεχόμενο υλικού:
Pilaf στο φούρνο με το κοτόπουλο σε ένα φύλλο ψησίματος
Το Pilaf στο φούρνο με το κοτόπουλο είναι μια απλή και γρήγορη επιλογή μαγειρέματος, σε αντίθεση με τον παραδοσιακό τρόπο. Ταυτόχρονα, το ρύζι αποδεικνύεται εύθρυπτο και το ίδιο το πιάτο δεν είναι τόσο λιπαρό, το οποίο είναι πολύ κατάλληλο για όσους φοβούνται τη φιγούρα τους.
Συστατικά
- 600 γραμμάρια κοτόπουλου.
- ένα ποτήρι κόκκων ρυζιού?
- δύο κρεμμύδια και καρότα.
- κεφάλι σκόρδου.
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Αρχικά προετοιμάζουμε τα λαχανικά και το κρέας. Για να το κάνετε αυτό, τηγανίζετε ελαφρά τα ραβδιά κοτόπουλου σε μια κατσαρόλα.
- Στη συνέχεια βάζουμε ψιλοκομμένα κρεμμύδια και καρότα στο κοτόπουλο, τηγανίζουμε το κρέας με λαχανικά για 10 λεπτά.
- Λαμβάνουμε ένα φύλλο ψησίματος, κατά προτίμηση με ψηλές πλευρές, απλώνουμε το κρέας μαζί με λαχανικά και χυμούς, τα οποία σχηματίστηκαν κατά το τηγάνισμα των συστατικών.
- Ρίξτε το ρύζι στην κορυφή, πασπαλίστε τα πάντα με αλάτι, μπαχαρικά και ρίξτε δροσερό νερό σε αναλογία 1: 2. Μην ξεχάσετε για το σκόρδο, μπορεί να χωριστεί σε γαρύφαλλα και να τα κολλήσει απευθείας στο ρύζι.
- Καλύψτε με το φύλλο και στείλτε στο φούρνο για 40 λεπτά, θερμοκρασία 180 μοίρες. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, το κοτόπουλο pilaf δεν πρέπει να αναδεύεται, μόνο μετά την ολοκλήρωση της διαδικασίας μαγειρέματος. Επίσης, μην πάρετε αμέσως το τελικό πιάτο, αφήστε το να σταθεί για 10 λεπτά στο φούρνο απενεργοποιημένο.
Μαγειρέψτε σε γλάστρες
Κατά κανόνα, το πιλάφι μαγειρεύεται σε ένα καζάνι, αλλά μερικές φορές μπορείτε να σπάσετε την παράδοση και να μαγειρέψετε ένα εξίσου πλούσιο πιάτο σε γλάστρες. Το Pilaf σε γλάστρες είναι νόστιμο, αρωματικό και με χαμηλότερη περιεκτικότητα σε θερμίδες.
Συστατικά
- μια λίβρα πτηνών.
- μεγάλο κρεμμύδι και δύο καρότα?
- 250 g δημητριακών ρυζιού.
- πετρέλαιο ·
- αλάτι, πιπέρι, μπαχαρικά για πιλάφι.
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Κόψτε τη σάρκα κοτόπουλου σε μικρά ραβδιά και τηγανίζετε ελαφρά μαζί με τα μπαχαρικά σε μια κατσαρόλα.
- Ανακατέψτε το κρεμμύδι, κόψτε τα καρότα σε λωρίδες και σιγοβράστε για 15 λεπτά με το κρέας.
- Βάζουμε τα τηγανισμένα συστατικά σε γλάστρες, βάζουμε ρύζι, ρίχνουμε δύο εκατοστά υψηλότερα από το επίπεδο των δημητριακών.
- Καλύπτουμε τα δοχεία και βάζουμε στο φούρνο για 40 λεπτά, θερμοκρασία 200 ° C.
Στο γραφείο
Για την κατασκευή παπαγάλων χρησιμοποιούνται χυτοσίδηρος, αλουμίνιο και ανοξείδωτος χάλυβας. Χάρη σε τέτοια υλικά, τα πιάτα σε αυτό είναι πολύ νόστιμα. Μπορείτε παραδοσιακά να μαγειρεύετε pilaf στα παπάκια στη σόμπα ή στο φούρνο. Για το πιάτο, μπορείτε να πάρετε οποιοδήποτε μέρος του σφαγίου του πουλιού, αλλά είναι καλύτερα να απορροφήσετε τα αρώματα του φιλέτου. Από μπαχαρικά μπορείτε να πάρετε κάρυ για ένα όμορφο χρώμα και τα βότανα της Προβηγκίας για ένα εκπληκτικό άρωμα.
Συστατικά
- 650 γρ φιλέτων πουλερικών.
- 320 γραμμάρια κόκκων ρυζιού.
- δύο καρότα και μεσαία κρεμμύδια.
- κεφαλή σκόρδου ·
- το λάδι.
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Βάζουμε τα παπάκια στη σόμπα, ρίχνουμε το λάδι σε αυτό και αρχίζουμε να τηγανίζουμε τα υλικά, τα πρώτα κοτόπουλα και μετά το κρέας, μαζί με τα τεμαχισμένα λαχανικά και τα μπαχαρικά.
- Αφαιρούμε τα σκεύη από τη σόμπα, βάζουμε ρύζι, καρυκεύματα, ζύρα, ολόκληρο το κεφάλι του σκόρδου, ξεφλουδίζουμε, ρίχνουμε νερό, καλύπτουμε με ένα καπάκι και στείλουμε το φούρνο για μια ώρα, θερμοκρασία 180 ° C.
Lazy pilaf με κοτόπουλο στο φούρνο
Η γρήγορη και γρήγορη διατροφή της οικογένειάς σας είναι πολύ απλή. Για να το κάνετε αυτό, λάβετε υπόψη τη συνταγή μας για το μαγείρεμα τεμπέλης pilaf με το κοτόπουλο.
Συστατικά
- 420 γραμ. Κοτόπουλου.
- ένα ποτήρι κόκκων ρυζιού?
- κρεμμύδια, καρότα;
- κάθε καρυκεύματα και αλάτι.
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Στο ταψί απλώσαμε πλίνθους κόκκων ρυζιού αναμεμειγμένους με μισά δακτυλίους κρεμμυδιού και τριμμένα καρότα. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε σταφίδες ή πιπεριές.
- Βάζουμε κομμάτια κοτόπουλου στο ρύζι, πασπαλίζουμε τα πάντα με μπαχαρικά, ρίχνουμε νερό, καλύπτουμε τη μορφή με το φύλλο και σιγοβράζουμε για μια ώρα στον φούρνο, θερμοκρασία 190 ° С. Το φύλλο μπορεί να αφαιρεθεί 15 λεπτά πριν από την προετοιμασία.
Στο μανίκι για το ψήσιμο
Κατά κανόνα, το μαγείρεμα pilaf παίρνει πολύ χρόνο, πρώτα πρέπει να μαγειρέψετε ένα zirvak, και στη συνέχεια μόνο το ίδιο το pilaf. Αλλά σήμερα υπάρχουν συνταγές που σας επιτρέπουν να μαγειρεύετε τα πιάτα υπέροχα και το πιο σημαντικό απλά.
Συστατικά
- 650 γραμμάρια κοτόπουλου.
- δύο ποτήρια δημητριακών ρυζιού?
- καρότα και κρεμμύδια ·
- δύο σκελίδες σκόρδου.
- αλάτι, πιπέρι, μπαχαρικά για πιλάφι.
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Κόβουμε το κρέας σε μικρούς κύβους, ξεπλύνουμε τους κόκκους των δημητριακών, κόβουμε τα κρεμμύδια στα μισά δαχτυλίδια, τα καρότα σε μικρούς μικρούς κύβους.
- Ανακατεύουμε όλα τα ψιλοκομμένα συστατικά και το ρύζι, σερβίρουμε με μπαχαρικά και βάζουμε στο μαγειρικό μανίκι.
- Σε πολλά σημεία κάνουμε διατρήσεις έτσι ώστε ο ατμός να βγαίνει ελεύθερα και να τοποθετηθεί στον φούρνο για μία ώρα σε θερμοκρασία 200 ° C. Για να φτιάξετε κοτόπουλο πιλάφι καφέ, σε 15 λεπτά κόβουμε τη συσκευασία.
Τι μπαχαρικά να προσθέσετε στο pilaf
Για πολλούς λαούς του κόσμου, το πιλάφι είναι ένα από τα αγαπημένα τους πιάτα. Κάθε κουζίνα έχει τις δικές της συνταγές για την προετοιμασία της, κάποιος μαγειρεύει από αρνί, κάποιος από χοιρινό, μερικοί χρησιμοποιούν ρεβίθια ή μπιζέλια αντί για ρύζι. Αλλά χωρίς το οποίο το pilaf δεν λειτουργεί τόσο νόστιμο και αρωματικό, είναι χωρίς καρυκεύματα. Το καρύκευμα για το πιλάφι είναι ένα από τα σημαντικά συστατικά και τώρα θα μοιραστούμε το μυστικό για το πώς να προετοιμάσουμε ένα μείγμα καρυκευμάτων που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε για να μαγειρέψετε πιλάφι κοτόπουλου.
Συστατικά
- μια κουταλιά σπόρων κριθαριού?
- δύο κουταλιές της σούπας αποξηραμένα βατόμουρα berberry?
- 1/3 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι και τσίλι?
- μισή κουταλιά ξηρού θυμαριού?
- μια πρέζα σαφράν.
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Παίρνουμε ένα κονίαμα, ρίχνουμε το ξηρό (γλυκό) κόκκινο πιπέρι σε αυτό και το συνθλίβουμε σε μικρά κομμάτια.
- Αλέθουμε επίσης το θυμάρι σε ένα κονίαμα και αλέθουμε μαύρο πιπέρι σε ένα μύλο καφέ.
- Στο δοχείο αναμειγνύουμε σπόρους κριθαριού, θυμάρι, φέτες γλυκιάς πιπεριάς, σαφράν, τσίλι και μαύρο πιπέρι, καθώς και μούρα από φραγκοστάφυλο, δεν χρειάζεται να τα κόβουμε.
- Ρίξτε το προκύπτον μείγμα σε ένα βάζο, κλείστε και χρησιμοποιήστε τη διαδικασία μαγειρέματος pilaf.
Επίσης, για τη συνταγή, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μερικές ποικιλίες πιπέρι, κόλιανδρο (σπόροι), γλυκιά πάπρικα και αποξηραμένες ντομάτες ταυτόχρονα. Για να δώσετε στο πιάτο μια γλυκιά πινελιά, όχι μόνο μπαχαρικά χρησιμοποιούνται στο παρασκεύασμα, αλλά και αποξηραμένα φρούτα, για παράδειγμα, σταφίδες, αποξηραμένα δαμάσκηνα και αποξηραμένα βερίκοκα.
Μερικές φορές υπάρχουν συνταγές με την προσθήκη fenugreek, η οποία δίνει στο πιάτο μια γεύση από μανιτάρια, με μοσχοκάρυδο, δεντρολίβανο, κανέλα και ακόμη και βανίλια. Αλλά το πιο σημαντικό, πρέπει να προστεθούν καρυκεύματα κατά τη διαδικασία τηγανίσματος κρέατος και λαχανικών, στο στάδιο όπου τα συστατικά είναι σχεδόν έτοιμα.
Οι προτεινόμενες συνταγές είναι μόνο ένα μικρό κομμάτι αυτού που μας προσφέρει ο κόσμος των μαγειρικών αριστουργημάτων. Μπορείτε να μαγειρέψετε pilaf στο φούρνο όχι μόνο από κοτόπουλο, αλλά και από οποιοδήποτε άλλο κρέας, υπάρχουν ακόμη και συνταγές για γλυκό πιλάφι με καρύδια και αποξηραμένα φρούτα.
