Απολαμβάνοντας την λωτός, πολλοί άνθρωποι παρατηρούν ότι αυτό το νόστιμο και υγιεινό φρούτο αφήνει ένα δυσάρεστο στυπτικό συναίσθημα στο στόμα. Προσπαθώντας να καταλάβω γιατί persimmons δεμένη, πρέπει πρώτα να δώσουν προσοχή στον βαθμό ωριμότητας του εμβρύου.
Περιεχόμενο υλικού:
Γιατί λουστράκι πλεκτά στο στόμα: λόγοι
Ο κύριος λόγος για το ιξώδες είναι η ατελή ωριμότητα του εμβρύου. Στη σύνθεση των άγριων μούρων υπάρχει μια μεγάλη ποσότητα ταννίνης. Η ουσία αυτή ονομάζεται επίσης ταννικό οξύ. Μόλις έρθουν σε επαφή οι ταννίνες με τις βλεννογόνες της στοματικής κοιλότητας, συμβαίνει η διαδικασία της πήξης των πρωτεϊνών. Αυτό δίνει ένα αίσθημα δυσάρεστου ιξώδους μετά την κατανάλωση τέτοιων καρπών. Επιπλέον, οι τανίνες προκαλούν μείωση της έκκρισης των σιελογόνων αδένων και στένωση αιμοφόρων αγγείων και τριχοειδών αίματος, με αποτέλεσμα την αίσθηση του μούδιασμα.
Κατά τη διαδικασία ωρίμανσης, αυτές οι ουσίες αποσυντίθενται και δεν έχουν πλέον επιβλαβείς επιδράσεις στο σώμα.
Οι τανίνες χρησιμοποιούνται ευρέως στη φαρμακολογία, έχουν ισχυρές αντιφλεγμονώδεις και αντιοξειδωτικές ιδιότητες. Προλαμβάνουν την ανάπτυξη ογκολογικών ασθενειών, τονώνουν όλα τα συστήματα του σώματος και προάγουν την εξάλειψη των τοξικών ουσιών. Αλλά σε αυτή την περίπτωση, μπορούν ακόμη και να προκαλέσουν βλάβη. Η γλώσσα μούδιασμα και δεν κινείται καλά, οι εργασίες των αδένων επιβραδύνουν, η κινητικότητα του εντέρου μειώνεται.
Πώς να ωριμάσετε τα φρούτα στο σπίτι
Για να απολαύσετε νόστιμα και γλυκά φρούτα, θα πρέπει να τους βοηθήσετε να ωριμάσουν.
Φυσική ωρίμανση
Ο ευκολότερος τρόπος είναι να αφήσετε το άοσμο φρούτο μόνο για 7-10 ημέρες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, θα κερδίσει ωριμότητα και θα χάσει στυπτικές ιδιότητες.Οι τανίνες θα καταρρεύσουν εν μέρει και θα μεταφερθούν μερικώς σε άλλες μορφές.
Θερμική επεξεργασία και κατάψυξη
Ένας γρήγορος τρόπος είναι να παγώσετε για 12 ώρες και στη συνέχεια να ξεπαγώσετε. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, λωτός θα χάσει το ιξώδες, αλλά, δυστυχώς, θα γίνει μαλακό, δεν είναι τόσο ορεκτικό και θα χάσει τα περισσότερα από τα θρεπτικά συστατικά.
Μπορείτε απλά να τρυπήσετε τα φρούτα σε διάφορα σημεία με ένα μαχαίρι και να τα βγάλετε σε ζεστό νερό για 12 ώρες, περιορίζοντας τη θέρμανση. Αυτή η διαδικασία μειώνει δραματικά την ποσότητα των τανινών, αλλά δεν επηρεάζει τη γεύση και την υφή. Σε ορισμένες περιπτώσεις, απλά βυθίζετε το έμβρυο για μικρό χρονικό διάστημα σε ζεστό νερό.
Ένας από τους πιο πρωτότυπους τρόπους είναι η μπανάνα. Τα άγρια φρούτα λωτός πρέπει να τοποθετούνται σε μία συσκευασία με ώριμες μπανάνες, ενώ ο λόγος φρούτων πρέπει να είναι ομοιόμορφος. Η συσκευασία πρέπει να είναι στενά δεμένη και να παραμείνει για 24 ώρες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, η λωτός θα φτάσει σε κανονική ωριμότητα, αφού οι ουσίες που απελευθερώνονται από ώριμα φρούτα συμβάλλουν στην ταχεία αποσύνθεση της ταννίνης. Αντί για μπανάνες, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ώριμα μήλα.
Διαβάστε επίσης:λωτός
Τι να κάνετε εάν λουστράκι πλεκτά ακόμη και μετά από κατάψυξη
Εάν τα φρούτα πλέκουν μετά την κατάψυξη, τότε σε αυτή την περίπτωση είναι ήδη δύσκολο να γίνει τίποτα, αφού η σάρκα γίνεται πολύ μαλακή. Από αυτές τις πρώτες ύλες, μπορείτε να δοκιμάσετε να μαγειρέψετε τη μαρμελάδα ή να την χρησιμοποιήσετε ως γέμιση για πίτες. Αποδεικνύεται πολύ νόστιμο κατσαρόλα τυρί cottage με πολτό λωτός. Αυτό το υγιεινό γεύμα είναι καλό ακόμα και για τα παιδιά.
Το λωτός πηγαίνει καλά με πολλά προϊόντα, έτσι μπορεί να προστεθεί σε γλυκά δημητριακά, σάλτσες, τηγανίτες και κρέας. Η σούπα μαγειρεύεται ακόμη και από αυτήν, προσθέτοντας την κολοκύθα σαν το δεύτερο συστατικό. Αυτή η σούπα είναι πολύ φωτεινή, αρωματική και υγιής.
Επίσης, παρασκευάζονται φρέσκα ποτά από λικέρ, συμπληρώνοντάς τα με κουρκούμη, τζίντζερ, κανέλα και άλλα μπαχαρικά. Δεν μπορείτε να τους καλέσετε αναζωογονητικά, αλλά ένα φλιτζάνι ενός τέτοιου ποτού σε μια κρύα χειμωνιάτικη μέρα δεν θα σας υπενθυμίσει μόνο τις ηλιόλουστες μέρες, αλλά θα σας δώσει επίσης πολλή ενέργεια και δύναμη.
Πώς να απαλλαγείτε από στυπτικότητα στο στόμα
Εάν το στυπτικό συναίσθημα στο στόμα είναι πολύ ενοχλητικό, μπορείτε να το ξεφορτωθείτε ξεπλένοντας. Για να το κάνετε αυτό, ετοιμάστε μια αδύναμη λύση σόδα και ξεπλύνετε το στόμα σας. Τα απομεινάρια μπορούν να αφαιρεθούν προσεκτικά με ένα κουτάλι. Μην βουρτσίζετε τα δόντια σας αμέσως, καθώς τα οξέα που περιέχονται στον πολτό μαλακώνουν το σμάλτο των δοντιών και γίνεται πολύ ευαίσθητο σε μεγάλες κινήσεις βουρτσών και μπορεί εύκολα να γδαρθεί με τρίχες.
Οι ποικιλίες λωτός που δεν πλέκουν
Ένας σημαντικός ρόλος διαδραματίζει η ποικιλία λωτός. Υπάρχουν γλυκές ποικιλίες που δεν πλέκουν καθόλου. Αλλά πρέπει να έχετε κατά νου ότι μερικές φορές στο ίδιο δέντρο μπορεί να υπάρχουν γλυκά και ξινό καρπού. Τα μούρα που λαμβάνονται ως αποτέλεσμα της επικονίασης από τα έντομα δεν πλέκουν καθόλου, και τα στυπτικά φρούτα συχνά αναπτύσσονται από λουλούδια χωρίς σκόνη.
Οι Ισραηλινοί κτηνοτρόφοι διέσχισαν τις ποικιλίες Korolek με μήλο.
Η νέα ποικιλία πήρε το όνομα "Sharon" και απέκτησε νέες ιδιότητες:
- Τα μούρα έχουν λεπτό δέρμα.
- η ποσότητα των τανινών είναι ελάχιστη.
- χωρίς κόκαλα.
- χωρίς ιξώδες και στυπτικότητα.
Οι καυκάσιες και ανατολικές ποικιλίες μπορεί να είναι τάρτες αν τα φρούτα δεν είναι αρκετά ώριμα. Τα ισχυρά μούρα δεν πρέπει να καταναλώνονται από άτομα με πεπτικά προβλήματα ή άτομα που έχουν χειρουργική επέμβαση στα στομάχια τους.
Πώς να επιλέξετε μια γλυκιά και ώριμη λωτός
Τα άγρια φρούτα συχνά φαίνονται πολύ ελκυστικά. Είναι πυκνά, έχουν ελαστική συνοχή και καλή εμφάνιση, είναι εύκολο να μεταφερθούν, αλλά αποδεικνύονται ακατάλληλα για γεύση.
Τα ώριμα φρούτα έχουν βαθύ χρώμα σκούρου πορτοκαλιού ή σοκολάτας, ενώ η καστανή σάρκα πρέπει να είναι μαλακή, γλυκιά και ζουμερή.
Κατά την εμφάνισή τους είναι ελκυστικές, μπορεί να φαίνονται ραγισμένες και χαλασμένες. Ο πεζοί είναι σκοτεινός και ξηρός. Δεν ανέχονται τη μεταφορά, είναι πολύ απαιτητικοί για τις συνθήκες κράτησης, έτσι στα ράφια συχνά βρίσκετε ασυνήθιστα persimmons. Αλλά δεν έχει σημασία. Τέτοια φρούτα θα φτάσουν εύκολα στην κατάσταση σε ένα ζεστό δωμάτιο. Αλλά αν συναντήσετε ώριμα μούρα, μην φοβάστε ότι θα είναι υπερβολικά.Οι υπερχορές είναι πολύ πιο νόστιμες και υγιεινότερες σε σχέση με τους άγριους καρπούς.
Ο λωτός είναι ένα υγιές προϊόν. Ως εκ τούτου, κατά τη διάρκεια της σεζόν, πρέπει σίγουρα, τουλάχιστον περιστασιακά επιτρέψτε στον εαυτό σας να γιορτάσουν αυτά τα νόστιμα φρούτα. Η χρήση τους είναι μια καλή πρόληψη του καρκίνου, ασθένειες του νευρικού και του καρδιαγγειακού συστήματος. Επιπλέον, λουκάνικο εμφανίζεται στα ράφια των καταστημάτων στα τέλη του φθινοπώρου και του χειμώνα, όταν το σώμα δοκιμάζει μια οξεία έλλειψη θρεπτικών ουσιών. Επομένως, δεν μπορούν να βρεθούν τα καλύτερα μέσα για την προώθηση της υγείας.
Αυτό είναι ενδιαφέρον: νόστιμο μαρμελάδα λωτός
