Φασόλια φαγόπυρο - 8 απλές συνταγές για νόστιμο σιτάρι δημητριακών φαγόπυρο

Για πολλούς, το βραστό φαγόπυρο είναι απλά ένα ικανοποιητικό πιάτο. Αλλά, χάρη σε μια μικρή προσθήκη, μπορεί να μετατραπεί σε ένα στόμα-πότισμα και εντελώς ανεξάρτητο πιάτο. Το φαγόπυρο σάλτσα είναι σε θέση να κάνει μια πραγματική μαγειρική τέχνη από το συνηθισμένο κουάκερ. Και μπορείτε να το μαγειρέψετε με διαφορετικούς τρόπους.

Σάλτσα λαχανικών για φαγόπυρο χωρίς κρέας

Μία από τις πιο δημοφιλείς επιλογές είναι η σάλτσα λαχανικών.

Μοιάζει περισσότερο με μια παχιά σάλτσα, για την παρασκευή της οποίας μπορείτε να πάρετε τα πιο συνηθισμένα προϊόντα:

• 1 μεγάλη ντομάτα.
• 30 γραμμάρια αλεύρου.
• 1 κρεμμύδι.
• άλας ·
• 1 καρότο.
• μερικά ηλιέλαιο?
• 200-300 ml γάλακτος.
• πιπέρι (έδαφος);
• φρέσκα βότανα (μείγμα άνηθο και μαϊντανό).

Το μαγείρεμα μιας τέτοιας χορτοφαγικής σάλτσας δεν είναι καθόλου δύσκολο:

1. Πρώτον, όλα τα λαχανικά πρέπει να ξεφλουδιστούν και να ξεπλυθούν καλά.
2. Κόψτε τα απαλά σε φέτες, κατά προτίμηση στο ίδιο μέγεθος.
3. Θερμάστε το λάδι σε μια κατσαρόλα και τηγανίζετε ελαφρά το κρεμμύδι μέσα σε αυτό.
4. Προσθέστε τα υπόλοιπα λαχανικά και συνεχίστε τη θερμική επεξεργασία για άλλα 2-3 λεπτά.
5. Καλύψτε τη λεκάνη με ένα καπάκι και κάντε ελάχιστη φλόγα. Στεγνώστε λαχανικά σε αυτή τη λειτουργία για περίπου ένα τέταρτο της ώρας.
6. Προσθέτουμε το αλεύρι, ανακατεύουμε και τηγανίζουμε για άλλα 2 λεπτά.
7. Ρίξτε τα περιεχόμενα του τηγανιού με το γάλα, αλατοποιήστε, προσθέστε ελαφρώς τα ψιλοκομμένα βότανα και το πιπέρι. Φέρτε την προκύπτουσα μάζα σε βράση και μαγειρέψτε για άλλα 3 λεπτά.

Αποδεικνύεται ένα απαλό και ασυνήθιστα αρωματικό σάλτσα για το φαγόπυρο. Με αυτό, ξηρό ψίχουλο χυλό γίνεται ζουμερό και πολύ νόστιμο.

Μαγειρέψτε με κιμά

Εάν θέλετε, μπορείτε να κάνετε σάλτσα στο φαγόπυρο από κιμά. Με αυτό, το τελικό πιάτο θα είναι πιο ικανοποιητικό και θρεπτικό.

Για εργασία θα χρειαστείτε:

• 0,5 kg κιμά ·
• 2 κρεμμύδια.
• 35 g φυτικού ελαίου.
• 2 καρότα;
• 2 σκελίδες σκόρδου.
• 5 g άλατος.
• 45-60 g πάστα ντομάτας.
• 2 τσιπς μαύρης πιπεριάς και ξηρού βασιλικού.

Πώς να φτιάξετε αυτό το σάλτσα:

1. Το πρώτο βήμα είναι να ξεφλουδίσετε τα κρεμμύδια και τα καρότα. Στη συνέχεια τα πλένετε καλά και τα κόβετε απαλά. Είναι καλύτερα να σπάσετε τη δέσμη σε κύβους και να τρίψετε τα καρότα σε ένα τρίφτη (μέτριο ή μικρό).
2. Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια κατσαρόλα.
3. Τρίψτε το κρεμμύδι μέσα σε αυτό μέχρι να διαφανεί.
4. Προσθέστε τα καρότα και τα τηγάνια μαζί για 5-6 λεπτά.
5. Βάλτε κιμά σε ένα τηγάνι και ανακατεύετε. Υπό την επίδραση της υψηλής θερμοκρασίας, μπορεί να αρχίσει να καμπυλώνει σε κομμάτια. Πρέπει να σπάνε περιοδικά με ένα πιρούνι.
6. Αλατοποιήστε το τηγανισμένο μείγμα, προσθέστε μπαχαρικά και ζυμαρικά. Στη συνέχεια, ανακατέψτε τα πάντα και σιγοβράστε για μερικά λεπτά.
7. Προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο και αποξηραμένο βασιλικό. Εάν η μάζα είναι πάρα πολύ παχιά, μπορείτε να την αραιώσετε με καθαρό νερό. Μετά το μαγείρεμα για 2-3 λεπτά, απενεργοποιήστε τη θερμότητα.

Αυτή η σάλτσα είναι κατάλληλη όχι μόνο για το φαγόπυρο. Μπορεί επίσης να σερβιριστεί με βραστά ζυμαρικά, ρύζι ή πατάτες.

Πώς να κάνετε το βόειο κρέας

Χρησιμοποιώντας φυσικό κρέας, μπορείτε να μαγειρέψετε όχι λιγότερο νόστιμο σάλτσα. Το τελικό πιάτο θα γίνει ακόμα πιο ικανοποιητικό και θρεπτικό. Παραδοσιακά, για αυτή τη "σάλτσα" χρησιμοποιείται φρέσκο ​​βόειο κρέας. Ακόμη και μετά το μαγείρεμα, το κρέας αυτό, κατά κανόνα, διατηρεί το αρχικό του σχήμα.

Σύμφωνα με την κλασική συνταγή για τη σάλτσα μαγειρέματος χρειάζεστε:

• 400 γραμμάρια φιλέτο βοείου κρέατος.
• 60-90 g αλεύρι σίτου ·
• 200 ml χυμού τομάτας.
• 60 γραμ. Βούτυρο.
• 1 κρεμμύδι.
• μερικά αλάτι και πιπέρι.

Η μέθοδος παρασκευής κλασικής σάλτσας με βάση το κρέας:

1. Ξεπλύνετε το βόειο κρέας και κόψτε απαλά με ένα κοφτερό μαχαίρι σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια.
2. Μεταφέρετε τα τεμάχια σε ένα ταψί (κατά προτίμηση με παχύ πυθμένα).
3. Προσθέστε σε αυτά 15 γραμμάρια βούτυρο και τα τηγανίζουμε ελαφρά, και στη συνέχεια ρίχνουμε ζεστό ζωμό (ή νερό) και σιγοβράζουμε μέχρι το μισό-μαγειρεμένο κρέας.
4. Το κρεμμύδι κόβεται σε μισούς δαχτυλίδια. Προσθέστε το στο τηγάνι σε βραστό βόειο κρέας.
5. Ξεχωριστά, τηγανίζετε το αλεύρι σε ένα ταψί. Μόλις αποκτήσει μια ευχάριστη σκιά καραμέλας, προσθέστε νερό και ανακατέψτε. Η μάζα θα πρέπει να είναι λίγο παχιά, αλλά χωρίς σβώλους.
6. Προσθέστε το μείγμα αλευριού στο κρέας μαζί με αλάτι και μπαχαρικά.
7. Ρίχνουμε τα περιεχόμενα του τηγανιού με χυμό ντομάτας και ανακατεύουμε. Στεγνώστε μέχρι να μαγειρευτεί καλά το κρέας.

Μπορείτε να προσθέσετε λίγο φρέσκα πράσινα στο ήδη παρασκευασμένο σάλτσα για το άρωμα.

Χοιρινή σάλτσα κρέατος από φαγόπυρο

Η χυλός του φαγόπυρου πηγαίνει καλά με σχεδόν οποιοδήποτε κρέας.

Για παράδειγμα, μπορείτε να κάνετε εξαιρετικό σάλτσα για τη χρήση των παρακάτω συστατικών:

• 0,5 kg χοιρινού κρέατος.
• 1 καρότο.
• 20 γραμμάρια βουτύρου.
• 2 κρεμμύδια.
• 50 γραμμάρια ηλιελαίου.
• οποιαδήποτε μπαχαρικά.

Η μέθοδος παρασκευής μιας τέτοιας "σάλτσας" είναι εξαιρετικά απλή:

1. Κατ 'αρχάς, το χοιρινό πρέπει να πλυθεί, να στεγνώσει καλά με μια πετσέτα, και στη συνέχεια να κόψει σε μικρά κομμάτια (κύβους ή κύβους).
2. Τρίψτε το ψιλοκομμένο κρέας σε ένα τηγάνι με βραστό φυτικό έλαιο. Τηγανίζουμε πάνω από υψηλή (ή μεσαία) θερμότητα με συνεχή ανάδευση μέχρις ότου οι φέτες καφέ καλά.
3. Προσθέστε τα κρεμμύδια σε αυτά, αφού τα συντρίψετε σε μισούς δακτυλίους. Συνεχίστε το τηγάνισμα.
4. Προσθέστε τα καρότα κομμένα σε λεπτές λωρίδες. Τηγανίζουμε τα τρόφιμα μαζί για άλλα 5 λεπτά.
5. Προσθέστε λαχανικά στο κρέας. Μετά από αυτό, εισάγετε όλα τα άλλα συστατικά. Σιγοβράζουμε σε μέτρια φωτιά για περίπου 6-7 λεπτά. Καλύτερο αλάτι στο τέλος.

Για να χρησιμεύσει το τελικό κουάκερ σε ένα πιάτο, μένει μόνο να ρίχνουμε ακόμα ζεστό σάλτσα. Ένα τέτοιο πιάτο δεν αφήνει κανέναν αδιάφορο!

Αυτό είναι ενδιαφέρον:σάλτσα για κοτολέτες - συνταγή

Επιλογή με μανιτάρια

Ελλείψει κρέατος για το μαγείρεμα σάλτσα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε άλλα προϊόντα. Πάρτε, για παράδειγμα, μανιτάρια. Μπορεί να υπάρχουν πολλές επιλογές.

Για την απλούστερη συνταγή που χρειάζεστε:

• 300 g φρέσκων μανιταριών.
• 2 στελέχη από πράσο.
• 1 πρέζα ζάχαρης.
• λίγο πιπέρι εδάφους?
• 20 g φυτικού ελαίου.
• 60 γραμμάρια σάλτσας σόγιας.

Πώς να προετοιμάσει μια τέτοια σάλτσα για το φαγόπυρο χωρίς κρέας:

1. Πρώτα πρέπει να κόψετε το κρεμμύδι.
2. Στη συνέχεια τα μανιτάρια πρέπει να πλένονται, να ξηραίνονται και να συνθλίβονται με λεπτές πλάκες.
3. Θερμάνετε καλά το λάδι σε μια κατσαρόλα. Το πρώτο σε αυτό είναι να μαγειρεύετε ελαφρά τα κρεμμύδια.Θα πρέπει να είναι λίγο διαφανής.
4. Προσθέστε μανιτάρια και τηγανίστε τώρα μέχρι να γίνει.
5. Πασπαλίζουμε τη μάζα με ζάχαρη, πιπέρι, ρίχνουμε σάλτσα σόγιας και ανακατεύουμε.

Τώρα το τελικό σάλτσα μπορεί να σερβιριστεί αμέσως στο τραπέζι. Αυτή είναι μια από τις ευκολότερες και ταχύτερες επιλογές. Είναι καλό να το χρησιμοποιήσετε, ξεκινώντας από το τέλος του καλοκαιριού, όταν αρχίζει η εποχή των μανιταριών.

Μια απλή συνταγή κοτόπουλου

Υπάρχει μια άλλη όχι λιγότερο απλή συνταγή. Οι λάτρεις της σωστής διατροφής θα το αρέσουν ιδιαίτερα.

Σε αυτή την περίπτωση, η εργασία απαιτεί:

• 400 γραμ. Κοτόπουλο.
• 1 καρότο.
• άλας ·
• 1 κρεμμύδι.
• μπαχαρικά (για γεύση)?
• 20 g φυτικού ελαίου.

Ακόμα και μια οικοδέσποινα αρχάριος μπορεί να κάνει μια τέτοια σάλτσα για φαγόπυρο. Για να το κάνετε αυτό, χρειάζεστε:

1. Κόψτε απαλά το φιλέτο σε κομμάτια. Δεν πρέπει να είναι πολύ μεγάλα. Αλλά δεν αξίζει να λερώνετε πολύ το κρέας.
2. Μεταφέρετε το φιλέτο σε μια κατσαρόλα και το τηγανίζετε ελαφρά σε λάδι.
3. Προσθέστε ψιλοκομμένα δαχτυλίδια κρεμμυδιού και τριμμένα καρότα. Συνεχίστε τη θερμική επεξεργασία για άλλα 3-4 λεπτά.
4. Προσθέτουμε αλεύρι και ανακατεύουμε.
5. Μεταφέρετε το κρέας και τα λαχανικά σε μια κατσαρόλα, ρίξτε τα με νερό και σιγοβράστε για τουλάχιστον 15 λεπτά.

Τέτοιες το σάλτσα είναι περισσότερο σαν κομμάτια κρέατος σε ένα αρωματικό ζωμό. Για ξηρό φαγόπυρο, αυτό είναι αυτό που χρειάζεστε. Και παίρνει αρκετό χρόνο για να προετοιμάσει το πιάτο.

Με πάστα ντομάτας

Εάν υπάρχει πολύ λίγος χρόνος για την προετοιμασία του δείπνου, τότε σε λίγα λεπτά μπορείτε να φτιάξετε ένα πολύ λεπτό και νόστιμο σάλτσα από τη συνηθισμένη πάστα ντομάτας. Για το φαγόπυρο, θα ταιριάζει τέλεια.

Για να εργαστείτε, χρειάζεστε μόνο:

• 60 γραμμάρια αλεύρου σίτου ·
• 300 ml πόσιμου νερού.
• 90 g πάστα ντομάτας.
• 25 g ζάχαρης.
• 70 g οποιουδήποτε φυτικού ελαίου.
• 1 κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα.
• με λίγο πιπέρι και αλάτι.

Αυτή η σάλτσα παρασκευάζεται σε τρία στάδια:

1. Πρώτον, σε μια κατσαρόλα (ή σε μια κατσαρόλα), θα πρέπει να ζεσταθεί όλο το πετρέλαιο καλά.
2. Προσθέστε την πάστα σε αυτή και ανακατέψτε καλά.
3. Συνεχίζοντας την ανάδευση, εισάγετε με τη σειρά όλα τα συστατικά σύμφωνα με τη συνταγή (εκτός από το νερό). Μετά από αυτό, η μάζα θα αρχίσει να πυκνώνει αμέσως.
4. Ρίξτε το περιεχόμενο της ψησταριάς με νερό και ανακατέψτε καλά.
5. Φέρτε τη μάζα σε βράση και απενεργοποιήστε αμέσως τη θερμότητα.

Όσοι θέλουν να κάνουν ζεστή σάλτσα για φαγόπυρο μπορούν να συμβουλεύονται να προσθέσουν λίγο σκόρδο ή πιπέρι τσίλι στη συνταγή.

Φρεσκομαγειρεμένο κρεμμύδι

Όπως γνωρίζετε, το φαγόπυρο συνδυάζεται ιδανικά με όλα τα γαλακτοκομικά προϊόντα. Ως εκ τούτου, ορισμένοι προτιμούν να ρίχνουν απλά ζεστό κουάκερ με απλό γάλα. Οι ερωμένες που θέλουν να εκπλήξουν ευχάριστα τα νοικοκυριά τους μπορούν να συμβουλεύονται να ετοιμάσουν ένα πρωτότυπο κρεμώδες σάλτσα.

Τα προϊόντα για αυτό θα χρειαστούν λίγο:

• 4 αυγά (μόνο κρόκοι).
• 60-90 g σκληρού τυριού.
• 250 ml κρέμας (10%).
• 3 σκελίδες σκόρδου.
• λίγο ελαιόλαδο.

Όλα γίνονται απλά και ασυνήθιστα γρήγορα:

1. Χτυπήστε τα αυγά και ξεχωρίστε απαλά τους κρόκους. Οι πρωτεΐνες δεν χρειάζονται σε αυτή τη συνταγή.
2. Τρίψτε το τυρί σε ένα τρίφτη με μεγάλα κελιά.
3. Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το σκόρδο.
4. Μεταφέρετε το σε μια κατσαρόλα με βραστό λάδι και το θερμαίνετε καλά.
5. Χτυπάτε τους κρόκους σε ένα πιάτο με ένα χτύπημα.
6. Προσθέστε κρέμα σε αυτά και ανακατέψτε.
7. Η προκύπτουσα μάζα αυγού χύνεται αργά στο τηγάνι, ανακατεύοντας συνεχώς.
8. Προσθέστε το τριμμένο τυρί. Αναμίξτε απαλά. Μόλις λειώσει εντελώς, η φωτιά μπορεί να απενεργοποιηθεί.

Αυτή η σάλτσα φαγόπυρου είναι το τέλειο συμπλήρωμα. Λεπτό, ελαφρώς ιξώδες και πολύ αρωματικό, θα μετατρέψει το συνηθισμένο χυλό σε ένα "σούπερ πιάτο" για πραγματικούς γευσιγνώστες.