Εάν έχετε τηγανητά κοτόπουλα και θέλετε να βελτιώσετε το γούστο τους, ετοιμάστε τη σάλτσα. Συμπληρωμένα με σάλτσα για κοτολέτες, θα γίνουν ακόμα πιο τρυφερά. Από τις καλύτερες συνταγές που συλλέγονται, βρείτε μια πιο κατάλληλη επιλογή για εσάς.

Gravy για κοτολέτες με πάστα ντομάτας

Η πιο κοινή επιλογή σίτου είναι να χρησιμοποιήσετε το κρεμμύδι και την πάστα ντομάτας ως τα κύρια συστατικά. Εάν τα κοτσάνια είναι ξηρά, ετοιμάστε το σάλτσα σύμφωνα με αυτή τη συνταγή και το πιάτο θα αποθηκευτεί.

Συστατικά

  • ζάχαρη - ένα τσίμπημα?
  • αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας. ένα κουτάλι?
  • άλας ·
  • ζεστό νερό - 250 ml.
  • κρεμμύδια - 45 γραμμάρια.
  • Lavrushka - 2 φύλλα?
  • λάδι τηγανίσματος ·
  • μπαχαρικά
  • τοματοπολτός - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
  • σκόρδο - 2 σκελίδες.

Μαγειρική:

  1. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, το βάζουμε σε μια κατσαρόλα με λάδι, τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν. Η φωτιά πρέπει να είναι μέτρια.
  2. Ρίξτε την πάστα ντομάτας σε ξεχωριστό δοχείο, προσθέστε αλεύρι. Χύστε τη σύνθεση με ζεστό νερό. Προσθέστε αλάτι, ζάχαρη στη γεύση, ανακατέψτε μέχρι να μαλακώσει ώστε να μην υπάρχουν σβώλοι.
  3. Ρίξτε το παρασκευασμένο μίγμα στο τηγάνι.
  4. Βάλτε τη σάλτσα μέχρι να παχυνθεί, ανακατεύοντας συνεχώς.
  5. 3 λεπτά πριν από το τέλος της διαδικασίας, τοποθετήστε το φύλλο δάφνης, ξηρά μπαχαρικά.
  6. Βυθίστε σε μια κατσαρόλα κάτω από το καπάκι για άλλα 7-10 λεπτά.

Η συνταγή "όπως στην τραπεζαρία"

Αν σας αρέσει το σάλτσα για κοτολέτες στην τραπεζαρία, αυτή είναι η συνταγή που ψάχνατε.

Νόστιμη συνταγή: συνταγή σάλτσας βοείου κρέατος

Συστατικά

  • αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας. ένα κουτάλι?
  • μπαχαρικά
  • κρεμμύδι;
  • καρότα - 1 τεμ. ·
  • κρέμα γάλακτος - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
  • άλας ·
  • ζωμός κρέατος - 210 ml.
  • τομάτας - 1 κουταλιά της σούπας. ένα κουτάλι?
  • λαχανικό ή βούτυρο - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.

Μαγειρική:

  1. Ξεφλουδίστε τα καρότα, σχάρα.
  2. Αφαιρέστε τα φλούδια από το κρεμμύδι, κομμένα σε μικρούς κύβους.
  3. Ρίξτε ή λιώστε το λάδι σε ένα τηγάνι, τοποθετήστε το κρεμμύδι, τηγανίζετε μέχρι να ροδίσουν.
  4. Πάσχετε τα καρότα, σάλτσα για περίπου 5 λεπτά.
  5. Ρίξτε τα λαχανικά στο ζωμό. Αν δεν υπάρχει ζωμός κρέατος στο χέρι, μπορείτε να ρίχνετε νερό στο τηγάνι όπου τα κεφτεδάκια τηγανισμένα και σιγοβράστε για μερικά λεπτά. Το προκύπτον μείγμα είναι κατάλληλο για σάλτσα.
  6. Προσθέστε την πάστα ντομάτας, ξινή κρέμα. Αλάτι, εποχής με μπαχαρικά. Στρώνουμε ένα τέταρτο της ώρας μέχρι τα λαχανικά να είναι μαλακά.
  7. Πλένετε το αλεύρι ξεχωριστά, ανακατεύοντας καλά με μια σπάτουλα σε μια στεγνή, θερμαινόμενη κατσαρόλα μέχρις ανοιχτό καφέ. Δροσερό. Συνδυάστε με το κύριο μείγμα.
  8. Σβήστε, ανακατεύοντας συνεχώς τη σύνθεση, μέχρι να γίνει παχύ.

Χοντρή σάλτσα με αλεύρι

Πολύ νόστιμο σάλτσα με αλεύρι, το οποίο γίνεται λευκό. Πολλοί το γνωρίζουν με το όνομα "bechamel". Αυτή είναι μια καλή επιλογή για κοτόπουλα στον ατμό.

Συστατικά

  • κρέμα - 490 ml.
  • βούτυρο - 55 g.
  • μπαχαρικά
  • άλας ·
  • δάφνη;
  • αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.

Μαγειρική:

  1. Τοποθετήστε το λάδι στην προετοιμασμένη ψησταριά. Όταν λιώνει, προσθέτουμε αλεύρι, ανακατεύουμε, τηγανίζουμε. Παρακολουθήστε την κατάσταση, το χρώμα δεν θα πρέπει να γίνει σκοτεινό.
  2. Ρίξτε σε κάποια κρέμα. Εάν θέλετε να πάρετε μη λιπαρή σάλτσα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το γάλα. Αλάτι για γεύση.
  3. Σιγοβράζουμε, ανακατεύοντας τη σύνθεση, σε χαμηλή φωτιά.
  4. Πασπαλίστε με μπαχαρικά.
  5. Ρίχνουμε με την υπόλοιπη κρέμα, σιγοβράζουμε μέχρι να πάψουμε, ανακατεύοντας συνεχώς.

Σάλτσα ψαριού

Κάνοντας σάλτσα από κοτόπουλα ξινή κρέμα ότι όλη η οικογένεια θα αρέσει είναι πολύ απλή. Θα χρειαστούν μερικά λεπτά για να το μαγειρέψουν. Η σύνθεση είναι ιδανική για κοτόπουλα ψαριού.

Συστατικά

  • αλεύρι - 4 κουταλιές της σούπας.
  • βούτυρο - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
  • κρέμα γάλακτος - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
  • μαϊντανός;
  • άλας ·
  • άνηθο?
  • χρένο - 2 κουταλιές της σούπας.
  • ζωμός ιχθύων - 250 ml.

Μαγειρική:

  1. Βάλτε το λάδι σε ένα ζεστό τηγάνι, διαλύστε. Βεβαιωθείτε ότι η μάζα δεν καίγεται. Πασπαλίζουμε με αλεύρι, ανακατεύοντας συνεχώς.
  2. Όταν εμφανιστεί μια σκιά μελιού, ρίξτε το ζωμό. Σκούρο για 5 λεπτά.
  3. Μετά την πάχυνση, τοποθετήστε ξινή κρέμα με χρένο, αλάτι.
  4. Σταθείτε για δύο λεπτά κάτω από το καπάκι.
  5. Ψεκάστε το σάλτσα με τα ψιλοκομμένα βότανα, ανακατέψτε τα πάντα.

Επιλογή σάλτσας μανιταριού

Αυτή η πικάντικη αρωματική σάλτσα θα βελτιώσει τη γεύση οποιουδήποτε πιάτου, ειδικά κατάλληλη για κοτολέτες. Η σάλτσα θα μετατρέψει τα συνηθισμένα κοτόπουλα σε εορταστικό γεύμα, έτσι ώστε κάθε νοικοκυρά πρέπει να μάθει πώς να μαγειρεύει.

Συστατικά

  • κρεμμύδι;
  • αλεύρι - 1.5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
  • αποξηραμένα μανιτάρια - 100 g.
  • άλας ·
  • πιπέρι?
  • βούτυρο - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.

Μαγειρική:

  1. Βάλτε μαγειρεμένα μανιτάρια σε ένα δοχείο, προσθέστε νερό, αφήστε για τρεις ώρες.
  2. Βράζετε τα μανιτάρια για μια ώρα στο ίδιο υγρό, πιέζετε το ζωμό και αφήνετε στην άκρη.
  3. Κόψτε τα μανιτάρια σε μικρά κομμάτια ή περάστε μέσα από ένα μπλέντερ.
  4. Ρίχνουμε αλεύρι σε μια ζεστή κατσαρόλα, τηγανίζουμε μέχρις ανοιχτό καφέ. Στη συνέχεια, προσθέστε λάδι, ρίξτε το ζωμό. Για να σκουρύνετε για 5-7 λεπτά.
  5. Κόβουμε το κρεμμύδι, τηγανίζουμε χωριστά μέχρι να χρυσή.
  6. Προσθέστε μανιτάρια, απλώστε τα.
  7. Συνδυάστε με τη σάλτσα.
  8. Αλάτι, πασπαλίζουμε με πιπέρι, σιγοβράζουμε λίγο.

Με καρότα και κρεμμύδια

Τα συστατικά λαχανικών θα σας βοηθήσουν να κάνετε το μαγειρεμένο πιάτο πιο ποικίλο, η γεύση του θα γίνει πιο κορεσμένη και φωτεινή.

Συστατικά

  • νερό - 230 ml.
  • σκόρδο - 2 σκελίδες?
  • κρεμμύδια - 130 g;
  • αλεύρι - 30 g;
  • πετρέλαιο ·
  • άλας ·
  • πάστα ντομάτας - 30 ml;
  • καρότα - 130 γραμ.

Μαγειρική:

  1. Ξεφλουδίστε τα λαχανικά. Κόβουμε το κρεμμύδι, τρίβουμε τα καρότα σε ένα χοντρό τρίφτη.
  2. Βάλτε τα λαχανικά σε ζεστό τηγάνι με βούτυρο και τηγανίζετε.
  3. Πασπαλίζουμε με αλεύρι, ανακατεύουμε. Μαγειρέψτε για τρία λεπτά.
  4. Ψιλοκόβουμε τα σκελίδες σκόρδου, προσθέτουμε στο ψήσιμο.
  5. Ρίχνουμε σε νερό. Τοποθετήστε την πάστα ντομάτας.
  6. Βράζουμε τη σύνθεση, το αλάτι σε γεύση.
  7. Ανακατέψτε. Καλύψτε.
  8. Να μαλακώ για περίπου ένα τέταρτο της ώρας.

Κρέμα και κέτσαπ

Αυτή είναι η ευκολότερη επιλογή για την παρασκευή σάλτσας από ξινή κρέμα, που παρασκευάζεται από απλά προϊόντα. Έχει μια ευχάριστη γεύση και άρωμα.

Συστατικά

  • κρέμα γάλακτος 15% - 110 ml;
  • καρυκεύματα ·
  • αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
  • κέτσαπ - 210 ml.
  • άλας ·
  • νερό - 230 ml.

Μαγειρική:

  1. Ρίχνουμε το αλεύρι σε ένα κόκκινο καυτό stewpan, τηγανίζουμε, ανακατεύοντας περιστασιακά.
  2. Για να γεμίσετε νερό, για να συνδέσετε εξαρτήματα.Καλύτερα να χρησιμοποιήσετε ένα χτύπημα, τα κομμάτια θα φύγουν πιο γρήγορα.
  3. Φέρτε σε βρασμό. Βράζουμε.
  4. Όταν η μάζα γίνει παχιά, ρίξτε ξινή κρέμα, έπειτα κέτσαπ.
  5. Αφήστε πάνω από χαμηλή θερμότητα.
  6. Όταν παχύνεται, αλάτι.
  7. Πασπαλίστε με καρύκευμα.

Με μαγιονέζα και τριμμένο τυρί

Ο συνδυασμός μαγιονέζας και τριμμένου τυριού θα φέρει την καινοτομία και την πρωτοτυπία.

Συστατικά

  • αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
  • σκόρδο - 2 σκελίδες?
  • κρέμα γάλακτος - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
  • μαγιονέζα - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
  • μαλακό τυρί - 110 g.
  • άλας σε γεύση.
  • νερό - 180 ml.

Μαγειρική:

  1. Στρώνουμε τα σκελίδες σκόρδου.
  2. Συνδυάστε την ξινή κρέμα με μαγιονέζα, προσθέστε το σκόρδο. Όλα τα ανακατεύουμε.
  3. Τοποθετήστε το αλεύρι σε ένα ζεστό τηγάνι, τηγανίζετε μέχρι να γίνει ανοιχτό καφέ, εμφανίζεται μια ελαφριά γεύση καρυδιού.
  4. Ρίξτε σε υγρή σύνθεση. Φέρτε σε σημείο βρασμού.
  5. Βάλτε τυρί, ανακατεύετε.
  6. Ρίξτε με νερό, αλάτι, εάν είναι απαραίτητο.
  7. Ανακατεύοντας, μαγειρέψτε μέχρι να πάψει η μάζα.

Παρόμοια:Περισσότερα από τον συγγραφέα: