Σάλτσα χοιρινού - 11 συνταγές

Ένας γάλλος πολιτικός είπε ότι στη χώρα του υπάρχουν 3 θρησκείες και 360 σάλτσες. Αυτό δεν αποτελεί έκπληξη, διότι μια τέτοια προσθήκη σε τρόφιμα κρέατος, όπως το χοιρινό σάλτσα, μπορεί να μετατρέψει το απλούστερο πιάτο σε αληθινό μαγειρικό αριστούργημα. Ταυτόχρονα, ένα μακρινό οικείο πιάτο με υπέροχο τρόπο παίρνει νέες γεύσεις και αρώματα.

Σάλτσα χοιρινού με πάστα ντομάτας σε μια κατσαρόλα

Τα φωτεινά χρώματα της μαγειρεμένης σάλτσας είναι τόσο νόστιμα που θέλετε απλώς να βουτήξετε ένα φρέσκο ​​φρέσκο ​​ψωμί σε αυτό και να αισθανθείτε πόσο καλό είναι αυτό το σάλτσα με την πάστα ντομάτας.

Σύνθεση προϊόντων:

• φιλέτο χοιρινό - 700 g.
• γογγύλι - 300 g.
• καρότα - 200 g;
• τοματοπολτός - 150 g;
• λάδι (ελαιόλαδο ή ηλίανθο) - 60 g.
• κοσκινισμένο αλεύρι - 100 g.
• φύλλο δάφνης, αλάτι, πιπέρι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ένα κομμάτι κρέατος πλένεται καλά, αποξηραίνεται με χαρτοπετσέτες, διαιρούμενο σε μερίδες.
2. Ζεσταίνουμε το αρωματικό λάδι σε ένα ζεστό τηγάνι, απλώνουμε τα κομμάτια χοιρινού κρέατος. Με αυτή τη μέθοδο θερμικής επεξεργασίας, φαίνεται ότι «συσκευάζουμε» το προϊόν, σχηματίζοντας μια γευστική κρούστα για τη διατήρηση των χυμών κρέατος.
3. Τηγανίζουμε τα αποφλοιωμένα και ψιλοκομμένα καρότα με ψιλοκομμένα κρεμμύδια μέχρι να μαλακώσουν. Πασπαλίστε τα τρόφιμα με αλεύρι, αλάτι και πιπέρι. Προσθέστε την πάστα ντομάτας και 1 λίτρο θερμού φιλτραρισμένου νερού, αναμειγνύοντας συνεχώς τα συστατικά του πιάτου.
4. Ζεσταίνετε το μείγμα λαχανικών για 5 λεπτά, στη συνέχεια συνδυάστε με το τηγανισμένο κρέας. Τοποθετούμε ένα φύλλο δάφνης και σιγοβράζουμε τη σύνθεση για έως και 40 λεπτά σε κλειστή μορφή.

Χοιρινό με σάλτσα σε ένα τηγάνι, διακοσμημένο σύμφωνα με όλους τους κανόνες της μαγειρικής τέχνης, μπορεί να ικανοποιήσει τις προτιμήσεις των πιο απαιτητικών γκουρμέ.

Συνταγή μανιταριών

Απαιτούμενα προϊόντα:

• δασικά μανιτάρια (ζαμπόν) - 400 g.
• ντοματοπολτός - 60 g;
• μαγιονέζα - 50 g.
• χοιρινό φιλέτο - 500 g.
• κεφαλή κρεμμυδιού - 2 τεμ.
• φυτικό έλαιο - 100 g.
• καρότο;
• αλεύρι - 30 g;
• σκελίδες σκόρδου - 5 τεμ. ·
• αλάτι, καρυκεύματα, μπαχαρικά.

Τεχνολογία μαγειρέματος:

1. Καθαρίζουμε και πλένουμε τα λαχανικά, κόβουμε το κρεμμύδι σε μισά δαχτυλίδια, καρότα - σε ταινίες. Τα μεγάλα μανιτάρια είναι τεμαχισμένα με πιάτα, τα μικρά αφήνονται στο σύνολό τους.
2. Ζεσταίνουμε το τηγάνι με λάδι, στο οποίο τηγανίζουμε για 10 λεπτά. κρεμμύδια, καρότα και σκελίδες σκόρδο. Στη συνέχεια, προσθέστε τα μανιτάρια.
3. Φέρνουμε τα προϊόντα σχεδόν στην ετοιμότητα, μετά από τα οποία διαδώσαμε το κρέας χωρισμένο σε μερίδες.
4. Μειώστε τη θερμότητα, συνεχίστε να θερμαίνετε το φαγητό. Όταν το χοιρινό ξεκινήσει το χυμό, βάλτε το πουρέ ντομάτας σε αυτό και μαγειρέψτε το πιάτο για άλλα 20 λεπτά. Στο τέλος της θερμικής επεξεργασίας, προσθέτουμε αλάτι, αγαπημένα μπαχαρικά και καρυκεύματα.

Σερβίρετε ζεστή σάλτσα μανιταριών χοιρινού κρέατος, διακοσμείτε με ψιλοκομμένα βότανα.

Κρεμώδης κρέας

Αυτή η ευπροσάρμοστη σάλτσα για πιάτα κρέατος μπορεί να χρησιμοποιηθεί με μια ποικιλία πλευρικών πιάτων ή ως ένα πλούσιο ανεξάρτητο γεύμα.

Συστατικά

• γλυκιά πιπεριά, ντομάτες, καρότα - 2 τεμ.
• φυτικό έλαιο - 50 g.
• χοιρινό κρέας - 800 g;
• φρέσκια κρέμα οποιασδήποτε περιεκτικότητας σε λιπαρές ουσίες - 400 g.
• αλεύρι - 60 g.
• αλάτι, πιπέρι, αγαπημένα χόρτα.

Μαγειρική:

1. Διαχωρίζουμε το καθαρό κρέας σε μικρούς κύβους (3 cm) και το βάζουμε σε μια κατσαρόλα που έχει θερμανθεί με λάδι.
2. Σε ξεχωριστό stewpan, ψιλοκομμένα κρεμμύδια και πιπεριές (σπόροι που έχουν αφαιρεθεί), ψιλοκομμένα καρότα, ψιλοκομμένα σε λωρίδες.
3. Όταν το κρέας μαυρίζει, στέλνουμε μια φωτεινή "εταιρεία" λαχανικών σε αυτό. Μην ξεχάσετε να ανακατέψετε την ορεκτική μάζα.
4. Μετά από 10 λεπτά, προσθέστε τις φέτες τομάτας, οι οποίες κορεάζουν το πιάτο με την απαραίτητη ποσότητα χυμού. Για να δημιουργήσετε μια ομαλή δομή προσαρμόζουμε το κοσκινισμένο αλεύρι και ανακατέψτε τα πάντα σχολαστικά. Εάν το κρεμώδες σάλτσα είναι πάρα πολύ παχύ, αραιώστε τη σύνθεση με ζεστό ζωμό λαχανικών ή κρέατος.

Μαγειρεύουμε για άλλη μισή ώρα σε μια ήσυχη φωτιά, σεζόν με αλάτι, πιπέρι, αρωματικά μπαχαρικά και καρυκεύματα. Όλα πήγαν γρήγορα, απλά και με γούστο!

Σάλτσα χοιρινού κρέατος σε μια βραδεία κουζίνα

Το μαγείρεμα μπορεί να μεταφερθεί από το τηγάνι στο μπολ της οικιακής συσκευής. Το αυτοκίνητο λειτουργεί - ξεκουράζουμε!

Απαραίτητα στοιχεία:

• εμφιαλωμένο νερό - 300 ml.
• χοιρινό (επιλέξτε με λίπος) - 300 g;
• πάστα ντομάτας - 120 g;
• πατάτες - 500 g.
• δαμάσκηνα - 100 g;
• κεφαλή κρεμμυδιού.
• κεφαλή σκόρδου ·
• φυτικό έλαιο - 50 g.
• φύλλα δάφνης, αλάτι, βότανα ελιάς, πιπέρι.

Σταδιακή προετοιμασία του σάλτσα σε μια βραδεία κουζίνα:

1. Κονσερβοποιημένη χοιρινή εποχή με αλάτι, μπαχαρικά και μπαχαρικά. Αφήστε το κρέας για 20 λεπτά για να απολαύσετε το ευωδιαστό περιβάλλον.
2. Κόβουμε τα αποφλοιωμένα και πλυμένα λαχανικά. Διαχωρίζουμε τους κονδύλους πατάτας σε μικρούς κύβους, κόβουμε τα κρεμμύδια στα μισά δαχτυλίδια, γυρίζουμε τα σκελίδες σκόρδου σε μια τεμαχισμένη μάζα. Αδειάστε τα δαμάσκηνα, κομμένα σε μισά.
3. Ενεργοποιούμε το πρόγραμμα "Τηγάνισμα" στη συσκευή, βάζουμε το κρέας στο μπολ, μαγειρεύουμε για 10 λεπτά. Προσθέστε τη σύνθεση σκόρδου και τα κρεμμύδια στα χρυσά κομμάτια, αναμίξτε καλά τα προϊόντα.
4. Μετά από ένα άλλο τέταρτο της ώρας, συνδέστε το πουρέ ντομάτας, ρίξτε στο νερό. Όταν όλα τα συστατικά βρίσκονται κάτω από το υγρό, απλώστε τις φέτες δαμάσκηνου, τα φύλλα δάφνης και τους κύβους ρίζας. Αλλάξτε τη λειτουργία μαγειρέματος σε "Σβήσιμο", ρυθμίστε το χρόνο σε 1 ώρα.

Ο Gravy στην αργή εστία αποδείχθηκε ιδιαίτερα τρυφερός, αρωματικός και πολύ ελκυστικός.

Πώς να μαγειρέψετε με ξινή κρέμα γάλακτος

Η συνταγή που παρουσιάζεται για τα πιάτα με βάση το κρέας επιτρέπει σε ένα μικρό χρονικό διάστημα να παρασχεθεί στην οικογένεια ένα πλήρες και πολύ νόστιμο γεύμα.

Συλλέγουμε προϊόντα:

• αλεύρι - 50 g.
• χοιρινό (τραχηλικό ή ωμοπλάνο) - 500 g.
• φυτικό έλαιο - 70 g;
• καρότο;
• φιλτραρισμένο νερό - 400 ml.
• νωπή ξινή κρέμα - 300 g;
• σκελίδα σκόρδου?
• αλάτι, βότανα, μπαχαρικά.

Μαγειρεύοντας χοιρινό σάλτσα:

1. Τρίψτε το κρέας κομμένο σε μικρά κομμάτια μέχρι να χρυσή σε λάδι σε ένα τηγάνι.
2. Προσθέστε το μπαχαρικό, τα δάφνια, τα τριμμένα καρότα και τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια. Αλατοποιήστε και ανακατέψτε τη σύνθεση, τηγανίστε για 10 λεπτά.
3. Ήρθε η ώρα να χρησιμοποιήσετε σπιτική κρέμα γάλακτος. Συνδυάζουμε το ζυμωμένο γαλακτοκομικό προϊόν με το κρέας, σιγοβράζουμε μέχρι να μαλακώσουμε.
4. Σε ένα μπολ λεύκανσης, αραιώνουμε το αλεύρι με νερό, ρίχνουμε το μίγμα σε μια κατσαρόλα με χοιρινό, φέρουμε τη μάζα σε κατάσταση βρασμού, σβήνουμε τη φωτιά. Πασπαλίζουμε το πιάτο με ψιλοκομμένα βότανα, σεζόν με ψιλοκομμένο σκελίδα σκόρδο.

Η μαγειρεμένη σάλτσα κρέατος με ξινή κρέμα είναι μια εξαιρετική προσθήκη σε κάθε πλάκα.

Σάλτσα χοιρινού με καρότα και κρεμμύδια

Τα συστατικά σάλτσας λαχανικών υπάρχουν σε πολλές συνταγές. Ωστόσο, κάθε φορά που με τη βοήθειά τους δημιουργούνται μοναδικά μπουκέτα νέων γεύσεων.

Σύνθεση προϊόντων:

• φυτικό έλαιο - 60 g.
• νερό - 250 ml.
• χοιρινό κρέας - 400 g;
• καρότο και γογγύλια?
• σκελίδες σκόρδου - 2 τεμ.
• μείγμα μπαχαρικών για κρέας, αλάτι.

Μαγειρική:

1. Ζεστάνετε θερμά το τηγάνι με βούτυρο, βάζετε το χοιρινό κομμένο σε φέτες. Γρήγορα, κυριολεκτικά έως και 3 λεπτά, τηγανίζετε μερίδες κρέατος, γεμίζοντας ομοιόμορφα όλες τις πλευρές.
2. Προσθέστε ψιλοκομμένα κρεμμύδια και χοντρά τριμμένα καρότα. Συνεχίζουμε την επεξεργασία των προϊόντων για άλλα 5 λεπτά. στο ίδιο θερμικό καθεστώς, στη συνέχεια βάλτε ψιλοκομμένο σκόρδο, μπαχαρικά και αλάτι σε αυτά.
3. Ρίξτε νερό στο δοχείο, αναμίξτε τη σύνθεση και μειώστε την ένταση θέρμανσης. Βράστε το σάλτσα ένα τέταρτο της ώρας σε κλειστή μορφή.

Ανεξάρτητα από τις παραδοσιακές προτιμήσεις, μια ευχάριστη όρεξη έρχεται με μια ματιά σε ένα τέτοιο γεύμα. Εδώ, το πιάτο είναι τόσο ελκυστικά προετοιμασμένο!

Σάλτσα κρέατος με αλεύρι

Ένα χαρακτηριστικό της παρουσιαζόμενης συνταγής είναι η σωστή χρήση του κοκκώδους στοιχείου.

Απαιτούμενα προϊόντα:

• πάστα ντομάτας - 30 g;
• αλεύρι - 30 g;
• γογγύλι και καρότο - 1 τεμ.
• χοιρινό κρέας - 400 g;
• φυτικό έλαιο - 30 g.
• μπαχαρικά, αλάτι, φύλλα δάφνης, πιπέρι.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Κόψτε το κρέας σε λεπτές φέτες. Όσο πιο προσεκτικά το κάνουμε αυτό, τόσο πιο λεπτή θα είναι η δομή σάλτσας. Τα τηγάνια σε μια κατσαρόλα που έχει θερμανθεί με λάδι.
2. Προσθέστε τα λαχανικά και τον πουρέ ντομάτας ψιλοκομμένα στο επιθυμητό σχήμα. Μαγειρέψτε άλλα 5 λεπτά.
3. Η κλασική αναλογία του σάλτσα: 1 κουταλιά της σούπας. l αλεύρι (άμυλο) ανά 500 ml υγρού. Για να δώσετε στο πιάτο μια στρογγυλή σκιά, τηγάνετε γρήγορα το αλεύρι σε λάδι, ανακατεύοντας συνεχώς το μείγμα.
4. Για να αποκλειστεί ο σχηματισμός σβώλων, το κοκκώδες προϊόν αραιώνεται αρχικά με μικρή ποσότητα νερού (50 ml) και στη συνέχεια εισάγεται στην κύρια σύνθεση της σάλτσας.
5. Έτσι, ρίχνετε 450 ml ζεστό υγρό στο τηγάνι με το κρέας, φέρετε σε βράσιμο, στη συνέχεια, συνδέστε το παρασκευασμένο μείγμα αλεύρων. Ανακατέψτε τα συστατικά, σιγοβράστε άλλα 2 λεπτά.

Η σάλτσα κρέατος με αλεύρι αποδείχθηκε μέτρια παχιά, επιτρέποντας τη χρήση της με δημητριακά, ζυμαρικά και πατάτες.

Μαγειρική με βάση το γάλα

Συστατικά

• σάλτσα σόγιας - 20 g.
• κρεμμύδια - 2 τεμ.
• χοιρινό κρέας - 400 g;
• γάλα - 250 ml.
• φυτικό έλαιο - 50 g.
• κάρυ, αλάτι, πιπέρι (μπιζέλια και έδαφος):
• αλεύρι - 25 g.
• Ιταλικά βότανα - 1 κουταλάκι του γλυκού

Μαγειρική:

1. Τηγανίζουμε το χοιρινό σε τεμάχια σε μια κατσαρόλα με ζεστό λάδι. Καθαρίστε καλά το κρέας και προσθέστε τα δαχτυλίδια κρεμμυδιού.
2. Δίνουμε επίσης στο λαχανικό μια χρυσή εμφάνιση, μετά την οποία χύνουμε 200 ml θερμού καθαρισμένου νερού και σιγοβράζουμε τα προϊόντα για μισή ώρα.
3. Συνδυάζουμε γάλα, σάλτσα σόγιας, αλεύρι, μπαχαρικά και μπαχαρικά σε ένα μπολ. Παίρνουμε ένα μείγμα ομοιόμορφης συνοχής. Η παρασκευασμένη σύνθεση εισάγεται στο χοιρινό με το χοιρινό κρέας και τα προϊόντα μαγειρεύονται για 15 λεπτά.

Το πιάτο ήταν απλά υπέροχο!

Χοιρινό ψητό χοιρινό με σάλτσα

Απαραίτητα στοιχεία:

• τοματοπολτός - 40 g;
• κεφαλή κρεμμυδιού.
• ζωμός (φυτικό ή κρέας) - 400 ml.
• χοιρινό κρέας - 500 g.
• καρότα;
• φυτικό έλαιο - 50 g.
• φύλλα δάφνης, μπαχαρικά, αλάτι, μπαχαρικά, μείγμα βοτάνων.

Μαγειρέψτε το ψητό:

1. Το κρέας παγώνει ελαφρά στο ψυγείο και στη συνέχεια κόβεται σε μικρούς κύβους.
2. Τοποθετούμε το χοιρινό σε μια κατσαρόλα, τηγανίζουμε σε λάδι, καρύκευμα με αλάτι, μπαχαρικά και μπαχαρικά, ένα μείγμα μπαχαρικών.
3. Κόβουμε το κρεμμύδι στα μισά δαχτυλίδια, τα καρότα - σε μεγάλες λωρίδες. Προσθέστε φέτες λαχανικών στο κρέας.
4. Στο τελευταίο στάδιο, προσθέστε την πάστα ντομάτας, αναμίξτε τα προϊόντα, ρίξτε το ζωμό και σιγοβράστε για 50 λεπτά. σε κλειστή μορφή.
5. 5 λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος, βάλτε ένα φύλλο δάφνης, ψιλοκομμένο σκόρδο και ψιλοκομμένα φρέσκα βότανα σε μια ψησταριά.

Το ψήσιμο με σάλτσα πλήρωσε ολόκληρο το σπίτι με το ασυνήθιστο άρωμά του. Η οικογένεια είναι σε ένα ευχάριστο σοκ!

Γούλας κρέατος με σάλτσα, όπως στο νηπιαγωγείο

Εδώ είναι μια συνταγή για το αγαπημένο σας φαγητό, το οποίο όλοι ευτυχώς "γκρεμίσαμε" και για τα δύο μάγουλα στην μακρινή μας "δημόσια" παιδική ηλικία.

Ποια προϊόντα χρειάζονται:

• νωπό κρέας - 600 g.
• χρυσό κεφάλι κρεμμυδιού και καρότο?
• ντοματοπολτός - 40 g;
• κρέμα γάλακτος - 50 g;
• αλεύρι - 30 g;
• φυτικό λάδι, αλάτι, μπαχαρικά, βότανα.

Γουλάς μαγειρέματος:

1. Κόψτε τα κομμάτια του κρέατος και ελαφρώς τηγανίζουμε σε λάδι. Διανέμουμε ψιλοκομμένα κρεμμύδια, τριμμένες λωρίδες καρότων, αλάτι, μπαχαρικά και μπαχαρικά σε αυτά.
2. Συνεχίζουμε τη θέρμανση για 7 λεπτά, προσθέτουμε μια πάστα ντομάτας, ρίχνουμε ένα ποτήρι νερό ή ζωμό. Αναμίξτε τα προϊόντα και βάλτε τη σύνθεση σε βρασμό.
3. Συνδυάζουμε το νερό και το αλεύρι, προσθέτουμε το προκύπτον μείγμα στα υπόλοιπα συστατικά του γκούλας και το σιγοβράζουμε κλειστό για ένα τέταρτο της ώρας.

Είμαστε στην ευχάριστη θέση να μαγειρέψουμε γκουλάκια χοιρινού κρέατος για τη χαρά των παιδιών και των εγγονιών μας!

Χοιρινό κρέας Stroganoff με Gravy

Συστατικά Σύνθεση:

• κεφαλή κρεμμυδιού.
• κοσκινισμένο αλεύρι - 25 g.
• χοιρινό φιλέτο - 500 γρ.
• γλυκό πιπέρι - 200 g.
• κρέμα γάλακτος (περιεκτικότητα σε λιπαρές ουσίες 15%) - 250 g.
• αλάτι, ένα μάτσο μαϊντανό.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ένα κομμάτι χαρτοπολτού χωρίζεται σε στρώματα, τα οποία χτυπούμε καλά και στη συνέχεια κόψουμε τις ίνες κρέατος. Λαμβάνουμε ράβδους πάχους έως 2 cm.
2. Τηγανίζουμε το χοιρινό με ζεστό λίπος. Αναμιγνύουμε τα προϊόντα πιο συχνά, έτσι ώστε τα κομμάτια να γίνονται από όλες τις πλευρές χυδαία και χρυσή.
3. Προσθέστε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο σε μισο δακτυλίους, λωρίδες πιπεριού και αλεύρι. Τηγανίζετε ελαφρώς τα συστατικά, αποτρέποντάς τους από την καύση. Γεμίζουμε το πιάτο με φρέσκια ξινή κρέμα, ανακατεύουμε καλά και σιγοβράζουμε για 15 λεπτά σε μια πολύ ήσυχη φωτιά.

Χοιρινό μοσχάρι Stroganoff με σάλτσα είναι σε ζήτηση τόσο στο οικογενειακό τραπέζι όσο και στις εορταστικές γιορτές.

Ανεξάρτητα από το τι λένε οι λάτρεις της χορτοφαγικής διατροφής, η δημοτικότητα των πιάτων με βάση το κρέας θα παραμείνει αμετάβλητη για μεγάλο χρονικό διάστημα, ειδικά εάν συνοδεύονται από μια τόσο εξαιρετική σάλτσα όπως το χοιρινό κρέας.