Ενώ μαγειρεύουν διάφορα πιάτα κρέατος, οι νοικοκυρές τους στερούν ένα τέτοιο πιάτο όπως το ψητό βόειο κρέας. Πιστεύουν λανθασμένα ότι το κρέας που μαγειρεύεται σε αυτή τη μορφή είναι ξηρό και σκληρό, αλλά αυτό απέχει πολύ από την περίπτωση. Το βόειο κρέας είναι καλό για το stewing, αλλά πρέπει να μαγειρεύεται σύμφωνα με τις σωστές συνταγές και στη συνέχεια θα αποδειχθεί ζουμερό, παράλογα νόστιμο και αρωματικό.
Περιεχόμενο υλικού:
Κλασικό τοστ μπριζόλας σε ένα τηγάνι
Το ψήσιμο σε ένα τηγάνι βοείου κρέατος μπορεί να σερβιριστεί με μια πλάκα, όπως το ρύζι ή τα ζυμαρικά, ή ως ένα ανεξάρτητο πιάτο. Θα ανακουφίσει ακόμη και την πιο άγρια αίσθηση της πείνας. Η προετοιμασία του ψησίματος δεν είναι καθόλου δύσκολη. Η γεύση και το άρωμα του πιάτου αξίζει τον χρόνο που αφιερώνεται στο μαγείρεμα. Τα φυτικά έλαια, το αλάτι και τα μπαχαρικά σε κάθε συνταγή προστίθενται στη γεύση.
Συστατικά
- βόειο κρέας - 0,5 kg.
- κρεμμύδια - 120 g;
- καρότο - 160 g;
- τομάτας - 3 κουταλιές της σούπας. l.
- νερό - 0,2 λίτρα.
Μαγειρική:
- Πλένουμε το βόειο κρέας, αφήνουμε να στεγνώσει, κομμένο σε μικρά κομμάτια. Κατά τη διαδικασία τηγανίσματος το κρέας θα μειωθεί αισθητά σε μέγεθος.
- Φέτες με μπαχαρικά και αλάτι.
- Τρίψτε τα καρότα σε ένα χοντρό τρίφτη, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι.
- Σε καυτό λάδι, τηγανίζουμε το βόειο κρέας. Προσθέστε λαχανικά στο καστανό κρέας σε όλες τις πλευρές, πιπέρι και ρίξτε νερό.
- Σιγοπούμε το μείγμα σε χαμηλή φωτιά για 1 ώρα, καλυμμένο με καπάκι.
- Προσθέστε την πάστα ντομάτας 10 λεπτά πριν το ψήσιμο.
Προαιρετικά, μπορείτε να πασπαλίζετε το κρέας στην κορυφή με ψιλοκομμένα χόρτα.
Μαγειρεύοντας με το Gravy
Το βόειο κρέας με σάλτσα είναι ένα υπέροχο πιάτο που παρασκευάζεται πολύ απλά. Το κύριο πράγμα είναι να επιλέξετε το σωστό κρέας, χωρίς φλέβες και σπόρους.
Απαιτούμενα προϊόντα:
- κρέας - 1000 g;
- κρεμμύδι - 1 τεμ.
- σάλτσα ντομάτας - 3 κουταλιές της σούπας. l.
- άμυλο - 2 κουταλιές της σούπας. l.
- νερό - 200 ml.
- Lavrushka - 4 τεμ.
Συνταγή
- Κόψτε τις φέτες σε λωρίδες, τηγανίζετε.
- Όταν το κρέας παύει να εκκρίνει χυμό, προσθέστε ψιλοκομμένα κρεμμύδια.
- Μετά από 5 λεπτά, ρίχνουμε σε ζεστό νερό, προσθέτουμε μπαχαρικά, αλάτι και ένα δάφνη. Είναι αυτό το μπαχαρικό που θα προσθέσει πικάντικη γεύση στο πιάτο.
- Μετά από 30 λεπτά, εισάγετε τη σάλτσα ντομάτας, κάλυμμα.
- Μετά από 1,5 ώρες προσθέστε άμυλο, μαγειρέψτε άλλα 15 λεπτά.
Μπορούν να σχηματιστούν κοκκία λόγω αμύλου, έτσι ώστε να μην συμβεί αυτό · συνιστάται να αραιώσετε το άμυλο σε μια μικρή ποσότητα σάλτσας εκ των προτέρων. Αφαιρέστε το φύλλο δάφνης από το τελικό πιάτο.
Με σάλτσα κρέμας
Χρησιμοποιήστε τη βαριά κρέμα, θα αποκαλύψουν πλήρως τη γεύση του πιάτου.
Συστατικά
- κρέας - 500 g;
- κρεμμύδι - 110 g;
- καρότο - 1 τεμ.
- κρέμα 33% - 150 ml.
- γλυκιά πάπρικα.
- λυκίσκο-σουνέλι.
Στάδια μαγειρέματος:
- Κόβουμε το κρέας σε λεπτές φέτες, τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν.
- Κόψτε τα καρότα σε κύβους, κρεμμύδια στα μισά δαχτυλίδια.
- Ρίχνουμε το κρέας με ένα ποτήρι νερό, κλείνουμε το καπάκι, σιγοβράζουμε για 40 λεπτά. Εάν είναι απαραίτητο, προσθέστε νερό.
- Αφού το νερό εξατμιστεί, αλάτι το κρέας, προσθέστε τα λαχανικά.
- Για τα μαλακωμένα λαχανικά προσθέστε λυκίσκο suneli και πάπρικα, ανακατέψτε.
- Χύστε την κρέμα, αφαιρέστε από τη θερμότητα όταν η κρέμα πηκτωμάτων.
Σερβίρετε το τελικό πιάτο με ένα πιάτο και διακοσμήστε με βότανα.
Ψηλά το βόειο κρέας σε μια βραδεία κουζίνα
Αποφασίσαμε να μαγειρέψουμε το βόειο κρέας σε μια βραδεία κουζίνα - αυτή είναι μια υπέροχη ιδέα. Ακόμα και ένας αρχάριος μαγειρικής ειδικός μπορεί να μαγειρέψει νόστιμο, χωρίς να πιέζει, ένα τέτοιο πιάτο, επειδή μια έξυπνη σόμπα κάνει τα πάντα για ένα άτομο.
Προϊόντα:
- κρέας - 850 g;
- ζωμός - 500 ml.
- σάλτσα ντομάτας - 2 κουταλιές της σούπας. l.
- καρότο - 170 γραμμάρια.
- κρεμμύδια - 80 γρ.
Εκτελούμε διαδοχικά:
- Τηγανίζετε το κρέας χρησιμοποιώντας τη λειτουργία "Τηγάνισμα", τοποθετήστε την στην άκρη.
- Ψιλοκομμένα λαχανικά.
- Συνδυάστε το κρέας με λαχανικά, προσθέστε σάλτσα ντομάτας και μπαχαρικά, ανακατέψτε.
- Ρίξτε στο ζωμό, ανοίξτε τη λειτουργία "Stew", το πιάτο θα μαγειρευτεί σε 1,5 ώρες.
Σε αυτή τη συνταγή, δεν μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σάλτσα ντομάτας και χωρίς αυτό το βόειο κρέας θα αποδειχθεί ζουμερό.
Σε μαρινάδα ξηρού κρασιού
Οι φίλοι με ενδιαφέροντα συνδυασμούς γεύσης μπορούν να μαγειρεύουν με ξηρό κρασί.
Για να προετοιμάσετε ένα γκουρμέ πιάτο, θα χρειαστείτε τα παρακάτω προϊόντα:
- κρέας - 600 g;
- κρεμμύδι - 2 τεμ.
- αλεύρι - 150 g.
- κρασί - 200 ml.
Στάδιο μαγειρέματος:
- Ψιλοκομμένο κρέας σε μεσαίες αλεύρι φέτες. Αφαιρούμε το πλεόνασμα αλεύρι και τηγανίζουμε στο ελαιόλαδο μέχρι να σχηματιστεί μια κρούστα.
- Τρίψτε το κρεμμύδι.
- Διανέμουμε τα μαγειρεμένα προϊόντα σε ένα τηγάνι με παχιά βάση, αλάτι, πιπέρι.
- Χύστε το κρασί, αναμείξτε, δώστε το υγρό χρόνο για να εξατμιστεί πλήρως. Προσθέστε νερό, περιμένετε έως ότου εξατμιστεί.
- Στο τελικό στάδιο, δεν πρέπει να παραμείνει υγρό, μόνο μια παχιά σάλτσα.
Το κρέας σε μια παχιά σάλτσα κρασιού είναι έτοιμο, σερβίρετε με οποιοδήποτε πιάτο, με ένα ποτήρι κρασί.
Το ψητό βόειο κρέας είναι ένα νόστιμο, ικανοποιητικό πιάτο. Το βόειο κρέας δεν είναι λιπαρό κρέας, ακόμη και ένα κορίτσι με δίαιτα μπορεί να το αντέξει, μόνο θα πρέπει να επιλέξει τα λαχανικά ως πλάκα. Μπορούν να είναι φρέσκα ή τηγανητά στη σχάρα. Λοιπόν, και να μην χάσουν βάρος οι άνθρωποι μπορούν να συνδυάσουν το κρέας με πατάτες πουρέ, βρασμένο ρύζι και ούτω καθεξής. Καλό φαγητό!
