Συνταγή ψησίματος χοιρινού κρέατος σε ένα τηγάνι με σάλτσα

Ένα πολύ απλό και νόστιμο πιάτο είναι το ψήσιμο του χοιρινού κρέατος. Η συνταγή στο τηγάνι σας επιτρέπει να το μαγειρέψετε όσο το δυνατόν γρηγορότερα και παρακαλώ το σπίτι σας με ένα πλούσιο, ζεστό γεύμα. Με ένα τέτοιο "δεύτερο" μπορείτε να συνδυάσετε απολύτως οποιαδήποτε πλάκα. Επιπλέον, το σάλτσα κρέατος δεν χρειάζεται επιπλέον σάλτσες.

Ανεξάρτητα από την επιλεγμένη συνταγή, το συγκεκριμένο πιάτο περιλαμβάνει φέτες χοιρινού κρέατος τηγανισμένες σε χρυσή κρούστα, διάφορα λαχανικά και παχιά σάλτσα.

Είναι καλύτερα να επιλέξετε ένα φιλέτο κρέατος, το λαιμό ή την πλάτη έτσι ώστε το χοιρινό κρέας να μην είναι στεγνό.

Εάν το κρέας είναι μόνο κατεψυγμένο, τότε θα πρέπει να ξεπαγώσει σε θερμοκρασία δωματίου - όχι στο νερό ή στο φούρνο μικροκυμάτων. Διαφορετικά, ακόμη και το σάλτσα δεν θα σώσει το πιάτο από την ξηρότητα.

Χοιρινό ψητό με σάλτσα - μια κλασική συνταγή σε ένα τηγάνι

Η κλασική συνταγή για το ψήσιμο χοιρινού κρέατος, πολλές νοικοκυρές που ονομάζεται επίσης "όπως στην τραπεζαρία". Πράγματι, ένα τέτοιο πιάτο ήταν πολύ δημοφιλές σε σχολεία, νοσοκομεία και άλλα ιδρύματα κατά τη διάρκεια της σοβιετικής εποχής. Μέχρι σήμερα, είναι ευχαρίστως παραγγελιών από τους επισκέπτες σε τραπεζαρίες για πολτοποιημένες πατάτες ή ζυμαρικά. Αλλά μπορείτε εύκολα να προετοιμάσετε τον εαυτό σας, χρησιμοποιώντας τα πιο απλά και οικονομικά προϊόντα: ένα μεγάλο κομμάτι κρέατος χωρίς κόκαλα (περίπου 1 κιλό), 450 ml. (πρέπει να πάρετε όχι το πιο παχύ προϊόν, αλλά 15-20%), 2 κρεμμύδια, 2 καρότα, μερικές κουταλιές ντομάτας ή κέτσαπ χωρίς πρόσθετα, καρύκευμα, αλάτι.

1. Πρώτα πρέπει να τηγανίζετε το χοιρινό ψιλοκομμένο σε μικρά κομμάτια σε ένα τηγάνι σε όλες τις πλευρές. Ορισμένες νοικοκυρές προτιμούν να το κάνουν χωρίς λάδι. Σε αυτή την περίπτωση, το πιάτο είναι λιγότερο λιπαρό.Εάν χύνεται πολύ χυμός από το κρέας, τότε θα πρέπει να αποστραγγιστεί σε ένα ξεχωριστό μπολ.
2. Λευκό κρεμμύδι και καρότα τριμμένα σε χοντρό τρίφτη προστίθενται στο κρέας. Το μείγμα αλατίζεται, καρυκεύεται με επιλεγμένα μπαχαρικά και τηγανίζεται μέχρι να μαλακώσει τα λαχανικά σε μέτρια φωτιά.
3. Ο χυμός του κρέατος επιστρέφεται στο ταψί και μαζί με αυτό προστίθεται ντομάτα στα πιάτα. Όλα τα συστατικά είναι στραγγισμένα σε χαμηλή φωτιά για 20-15 λεπτά.
4. Παραμένει να χύσετε ξινή κρέμα στο τηγάνι, προσθέστε 250-300 ml. νερό και μαγειρέψτε με τηγανητά για τουλάχιστον 45 λεπτά. Εάν είναι απαραίτητο, μπορεί επίσης να προστεθεί.

Είναι πολύ νόστιμο για να σερβίρετε το τελικό πιάτο, ψεκάζοντάς το με ψιλοκομμένα φρέσκα βότανα. Ως πλάκα πιάτο, οι πατάτες και τα βραστά ή τηγανητά μπρόκολα είναι ιδανικά για αυτό.

Ψητό χοιρινό με σάλτσα ντομάτας σε μια κατσαρόλα

Εάν ψητό χοιρινό με σάλτσα σερβίρεται με ζυμαρικά, τότε είναι καλύτερο να το μαγειρέψετε σε ντομάτα. Αυτή η συνταγή είναι ακόμα πιο φιλική προς τον προϋπολογισμό. Θα χρειαστεί να χρησιμοποιήσετε τα ακόλουθα συστατικά: 500 γρ. Χοιρινό φιλέτο, 400 ml. ζωμό κρέατος (κατά προτίμηση από το ίδιο προϊόν), 2 τεμ. καρότα, κρεμμύδια και ντομάτες, 3-4 σκελίδες σκόρδο, 4 κουταλιές της σούπας. l πάστα ντομάτας.

Στάδια μαγειρέματος βήμα προς βήμα:

1. Καλά πλυμένο και αποξηραμένο κρέας κόβεται σε μικρά ραβδιά και τηγανίζεται σε λίπος ή λάδι μέχρι να ροδίσουν.
2. Λαχανικά ψιλοκομμένα με οποιοδήποτε βολικό τρόπο αποστέλλονται στο τηγάνι στο χοιρινό. Οι ντομάτες (όπως τα καρότα) μπορούν να τρίβονται σε χοντρό τρίψιμο, τοποθετώντας το υπόλοιπο δέρμα στο πλάι.
3. Όταν τα λαχανικά είναι καλά τηγανητά, προστίθενται πάστα ντομάτας και ζωμός. Εάν είναι απαραίτητο, το μείγμα αλατίζεται, καρυκεύεται με μαγειρικά αγαπημένα μπαχαρικά και αφήνεται να ψηθεί σε ελάχιστη φωτιά.
4. Μετά από περίπου 40 λεπτά, ψιλοκομμένο σκόρδο προστίθεται στο πιάτο, η σόμπα σβήνει και χάνεται για άλλα 7-10 λεπτά.

Αυτό το ψητό χοιρινό με σάλτσα σερβίρεται όχι μόνο με ζυμαρικά, αλλά και με βραστό ρύζι ή φαγόπυρο. Αποδεικνύεται ένα πλούσιο θερμαινόμενο πιάτο, το οποίο θα είναι το τέλειο μεσημεριανό για τις κρύες μέρες του φθινοπώρου ή του χειμώνα.

Συνταγή φρυγανίσματος χυμού ντομάτας

Εάν χρησιμοποιείται χυμός για την παρασκευή του πιάτου στη θέση της πάστας τομάτας, τότε το αλεύρι σιταριού θα πρέπει να πυκνώσει το σάλτσα. Διαφορετικά, θα αποδειχθεί ότι είναι πολύ υγρό. Εκτός από την κανονική ποσότητα χοιρινού κρέατος, πρέπει να πάρετε: 350 ml. φυσικό χυμό ντομάτας (μπορείτε να κάνετε σπιτική σπιτική), δύο κουταλιές της σούπας αλεύρι, 200 γρ. λιπαρή ξινή κρέμα, κρεμμύδι και μερικά φύλλα δάφνης.

1. Το κρέας κόβεται σε μικρά κομμάτια και τηγανίζεται σε υψηλή θερμοκρασία. Είναι πολύ σημαντικό να χρησιμοποιείται αποκλειστικά καθαρό φιλέτο χωρίς λίπος. Στη διαδικασία μαγειρέματος πρέπει να είναι πιπέρι. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ένα μείγμα πολλών ειδών πιπέρι για αυτό.
2. Στο κρέας, που καλύπτεται με μια νόστιμη χρυσή κρούστα, κρεμμύδι και αλάτι, ψιλοκομμένο σε μεγάλα κομμάτια, προστίθενται. Χρησιμοποιήστε το σε ένα τέτοιο πιάτο απαιτείται. Το λαχανικό μαλακώνει το κρέας και κάνει την γεύση της τελικής επεξεργασίας πιο έντονη. Μαζί, τα συστατικά είναι στραγγισμένα σε μέτρια φωτιά για περίπου 15 λεπτά. Εάν δεν υπάρχει υγρό στο δοχείο, μπορείτε να προσθέσετε λίγο νερό σε αυτό.
3. Ο χυμός ντομάτας αναμιγνύεται με αλεύρι και προστίθεται στα κύρια συστατικά. Ξηρή κρέμα, το φύλλο δάφνης τοποθετείται στο τηγάνι και το stewing συνεχίζεται για άλλα 7-10 λεπτά. Αναμίξτε το μείγμα περιοδικά ώστε να μην καίγεται.
4. Η σάλτσα τηγανίσματος σύντομα θα πυκνώσει ακριβώς μπροστά στα μάτια του μάγειρα και θα αποκτήσει ένα πλούσιο πλούσιο χρώμα.

Εάν θέλετε, μερικά λεπτά πριν το μαγείρεμα, μπορείτε να προσθέσετε διάφορα αρωματικά βότανα στο πιάτο. Αλλά ακόμα και χωρίς αυτούς, αποδεικνύεται πολύ νόστιμο. Μπορείτε απλά να βουτήξετε το ψωμί στην τελειωμένη σάλτσα και να απορρίψετε τυχόν πλάγια πιάτα.

Πικάντικη χοιρινή ψητό με σάλτσα σε ξινή κρέμα με πιπεριά

Οι φίλοι των πικάντικων δεύτερων μαθημάτων μπορούν να αλλάξουν ελαφρώς τη συνταγή σύμφωνα με τις προτιμήσεις τους. Μουστάρδα και ρίζα χρένου προσθέστε το καρύκευμα σε αυτό. Αυτή η επιλογή σίγουρα θα απευθύνει έκκληση στους άνδρες. Αλλά τα μικρότερα μέλη της οικογένειας, φαίνεται πολύ απότομη.Για την προετοιμασία του πιάτου θα χρειαστείτε: 400 γραμμάρια κρέατος, 5 κουταλιές της σούπας. κουταλιές πάστα ντομάτας, 200 γρ. λιπαρή ξινή κρέμα, 2 γλυκές πιπεριές, δύο σκελίδες σκόρδου (μπορείτε να αντικαταστήσετε το νωπό προϊόν με ξηρό κοκκοποιημένο), 1 κουταλιά της σούπας. l μουστάρδα, ρίζα χρένου για γεύση.

1. Το κρέας τηγανίζεται γρήγορα σε υψηλή θερμοκρασία μέχρι να ροδίσουν (είναι καλύτερα να το κόψετε σε λεπτές λωρίδες).
2. Μεγάλα μισά δακτυλίδια πιπεριάς, προσεκτικά αποφλοιωμένα από σπόρους, αποστέλλονται στο τηγάνι με χοιρινό. Ήδη σε αυτό το στάδιο, αξίζει να προσθέσετε σκόρδο ή ένα κοκκώδες προϊόν, κομμένο σε μικρά κομμάτια, καθώς και αλάτι.
3. Όταν οι φέτες πιπεριάς γίνονται μαλακές, μπορείτε να ρίξετε κρέας με λαχανικά σε μια μελλοντική σάλτσα. Για να γίνει αυτό, ανακατεύουμε την πάστα ντομάτας, την ξινή κρέμα και τη μουστάρδα. Όλοι μαζί, τα συστατικά είναι στραγγισμένα για τουλάχιστον 15 λεπτά.
4. Περίπου 5 λεπτά πριν το πιάτο είναι έτοιμο, προστίθεται η ρίζα του χρένου. Η ποσότητα εξαρτάται από τις προτιμήσεις του μαγειρέματος και του συνόλου του νοικοκυριού.

Το προκύπτον τηγάνισμα με παχύ σάλτσα είναι κατάλληλο για τηγανίτες και αλμυρές τηγανίτες. Μπορεί να αντικαταστήσει γι 'αυτούς την παραδοσιακή λευκορωσική "machanka".

Τηγανητά λαχανικά με χοιρινό με σάλτσα φρέσκιας ντομάτας

Το φθινόπωρο, είναι ιδιαίτερα σημαντικό να προετοιμάσει το σάλτσα, το οποίο περιλαμβάνει μεγάλο αριθμό διαφορετικών λαχανικών. Έτσι το τηγάνισμα με χοιρινό κρέας συμπληρώνεται από μια σάλτσα από ντομάτες, μελιτζάνα και κόκκινη πιπεριά. Αποδεικνύεται απλά εξαιρετικά νόστιμο και τρυφερό. Εκτός από το χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά χοιρινό φιλέτο (περίπου 600 γραμμάρια) για ένα τέτοιο πιάτο, θα χρειαστεί να χρησιμοποιήσετε: 400 γρ. Ντομάτας, μελιτζάνα και κόκκινη πιπεριά (όλα φρέσκα), κοκκοποιημένο σκόρδο, μαύρο πιπέρι, κρεμμύδι, αλάτι και άλλα αγαπημένα μπαχαρικά.

1. Το κρέας κόβεται στις ίνες σε μικρά κομμάτια και, μαζί με το κρεμμύδι, τεμαχίζεται σε μισο δακτυλίους, τηγανισμένο μέχρι το λαχανικό να είναι διαφανές.
2. Οι αποφλοιωμένες ντομάτες τρίβονται σε χοντρό τρίφτη, η πιπεριά ξεφλουδίζεται από τους σπόρους και κόβεται σε κύβους, μελιτζάνα - σε μικροσκοπικές φέτες. Οι τελευταίες τηγανίζονται γρήγορα για 3-5 λεπτά. Μελιτζάνα πρέπει να γίνει μαλακό, αλλά δεν χάνεται σχήμα.
3. Τα λαχανικά αποστέλλονται στο κρέας, ολόκληρο το μείγμα αλατίζεται, χύνεται με νερό (περίπου 400 ml.) Και μαγειρεύεται σε χαμηλή φωτιά για 25 λεπτά. Λίγο πριν το μαγείρεμα, προστίθενται σκόρδο και πιπέρι. Εάν θέλετε, μπορείτε επίσης να προσθέσετε αλάτι στο πιάτο και να προσθέσετε άλλα επιλεγμένα μπαχαρικά σε αυτό.

Ρίξτε πατάτες πουρέ ή οποιαδήποτε άλλη πλάκα με έτοιμες απολαύσεις. Τα λαχανικά το καθιστούν ιδιαίτερα παχύ και πρωτότυπο σε γεύση.

Συνταγή μαγειρέματος με adjika

Η Adjika προσθέτει μπαχαρικά και πικάντικα στο πιάτο που συζητείται. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τόσο το σπίτι όσο και το έτοιμο προϊόν που αγοράσατε. Η ποσότητα ενός τέτοιου προσθέτου μπορεί να προσαρμοστεί σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας. Συνήθως 1 κουταλάκι του γλυκού είναι αρκετό. adjika για 500 γραμμάρια κρέατος. Εκτός από τα συστατικά που απαριθμούνται, θα πρέπει να προετοιμάσετε τα εξής: μερικές κουταλιές της σούπας τοματοπολτού ή κέτσαπ, κρεμμύδι, 0,5 φλιτζάνια ζωμό κρέατος. Το τελευταίο μπορεί να αντικατασταθεί με καθαρό νερό. Φυσικά, δεν μπορείτε να κάνετε χωρίς αλάτι και μπαχαρικά.

1. Το κιμά και τα κρεμμύδια τηγανίζονται μαζί μέχρι το λαχανικό να είναι μαλακό. Τα συστατικά είναι αλατισμένα και ωριμασμένα με επιλεγμένα μπαχαρικά.
2. Adzhika, ζωμό κρέατος και κέτσαπ αποστέλλονται για τηγανίσματος. Όταν η μάζα βράζει, η πυρκαγιά από κάτω μειώνεται στο ελάχιστο. Το πιάτο είναι στραγγισμένο για τουλάχιστον 25 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το κρέας θα πρέπει να γίνει μαλακό και τρυφερό.

Αν χρησιμοποιείτε συνηθισμένο νερό αντί για ζωμό για σάλτσα, καλό είναι να το βράσετε πρώτα και στη συνέχεια να διαλύσετε το ζωμό σε αυτό.

Θα είναι χρήσιμο για κάθε σύγχρονη νοικοκυρά να γνωρίζει πώς να μαγειρεύει το χοιρινό ψητό σε μια κατσαρόλα με διαφορετικούς τρόπους. Σίγουρα αυτές οι συνταγές θα γίνουν γι 'αυτήν ένα πραγματικό lifesaver για όλες τις περιπτώσεις.