Γραφή - ποιο είναι αυτό το δημητριακό; Ωφέλεια και βλάβη. Συστατικές συνταγές

Το σπαθί στην αρχαιότητα ήταν μια δημοφιλής καλλιέργεια σιτηρών. Μεγάλες σούπες και πλάγια πιάτα παρασκευάστηκαν από αυτό, το οποίο αποδείχθηκε πολύ ικανοποιητικό και νόστιμο. Spelled - τι είναι, πώς να το μαγειρέψουμε σωστά και ποιες ιδιότητες έχει, θα εξετάσουμε λεπτομερέστερα.

Σπέρματα σπέρματος - τι είναι;

Σήμερα ονομάζεται άγριος συγγενής του σιταριού. Εξωτερικά, μοιάζει με ένα αυτί με κόκκινο-κόκκινο χρώμα. Έχει πικάντικη γεύση, με γλυκιά και καρυδιές νότα. Έχει άλλα ονόματα - σπανάκι, δίθυρα ή καμουτ.

Οι επιστήμονες έχουν βρει ότι αυτή η κουλτούρα δεν ανέχεται χημικά μολυσμένα εδάφη, επομένως καλλιεργείται αποκλειστικά σε οικολογικά καθαρά εδάφη. Επίσης, δεν είναι σε θέση να συσσωρεύσει καρκινογόνες ουσίες, ανόργανα λιπάσματα για δημητριακά και άλλα φυτά και άλλες ουσίες, γεγονός που καθιστά ακόμα πιο ελκυστικό ως ένα υγιεινό πιάτο.

Σύνθεση και περιεχόμενο σε θερμίδες

Λόγω της έλλειψης δυνατότητας αλληλοσύνδεσης με άλλους πολιτισμούς, η σπερματέγχυση ήταν σε θέση να διατηρήσει τη σύνθεση της στην αρχική της μορφή. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο είναι πολύ πιο χρήσιμο από τις σύγχρονες ποικιλίες σίτου.

Η σύνθεση του σίτου:

• φυτικής πρωτεΐνης σε ποσότητα μέχρι 37%.
• βιταμίνες των ομάδων Β, ΡΡ και Ε,
• 18 τύποι αμινοξέων.
• πολλά ιχνοστοιχεία, όπως ο σίδηρος, το κάλιο, ο φώσφορος, ο χαλκός, το ασβέστιο και άλλοι.

Αξίζει να σημειωθεί ότι οι ουσίες περιέχονται όχι μόνο στους κόκκους, αλλά και στο κέλυφος τους.

Συλλαβισμός: τα οφέλη και βλάπτει το σώμα

Ένα φυτό δημητριακών συνταγογραφείται συχνά για διάφορες ασθένειες, ως ένα από τα συστατικά ενός υγιεινού μενού.

Υπάρχουν όμως κάποιες αντενδείξεις, οπότε τα οφέλη και οι βλάβες του σίτου για το σώμα πρέπει να είναι γνωστά πριν από τη χρήση του.

Οφέλη από δύο καλαμπόκι:

• μια πηγή μεγάλης ποσότητας ενέργειας κατά την εξάντληση με σωματική άσκηση.
• ομαλοποίηση της λειτουργίας του εντέρου.
• Προφυλακτική κατά της ογκολογίας.
• ομαλοποίηση της πίεσης, ψυχολογική κατάσταση.
• μείωση γλυκόζης.
• ευεργετική επίδραση στην κατάσταση του δέρματος, όραση, μνήμη, συγκέντρωση, προσοχή, ικανότητα να συλλάβει.

Η βλάβη στο σώμα είναι δυνατή μόνο εάν ένα άτομο έχει δυσανεξία στο προϊόν. Η απόρριψη του ίδιου του προϊόντος έγκειται στην παρουσία γλουτένης σε κόκκους, η οποία απαντάται σε όλα τα δημητριακά του γένους σιταριού. Η μη αποδοχή της ουσίας εκφράζεται σε παραβίαση της πέψης - φούσκωμα, διάρροια.

Εάν παίρνετε πιάτα από σπέρτα παρά τη δυσανεξία, μπορείτε να αναπτύξετε την ασθένεια "κοιλιοκάκη", από την οποία δεν υπάρχει αποτελεσματικό φάρμακο. Ο μόνος τρόπος για να προστατεύσετε τον εαυτό σας από την επιδείνωση της νόσου είναι να μην τρώτε σιτηρά προϊόντα σιταριού.

Τα οφέλη της απώλειας βάρους

Η γνώμη των διατροφολόγων για το θέμα αυτό είναι ομόφωνη - ακριβώς λόγω της απόρριψης τέτοιων προϊόντων πλούσιων σε χρήσιμα ιχνοστοιχεία, οι σύγχρονοι άνθρωποι έχουν τόσα πολλά διαφορετικά νοσήματα. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες των δημητριακών είναι 127 kcal, με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, είναι πολύ χρήσιμη κατά τη διάρκεια του αθλητισμού και είναι κατάλληλη για διαιτητική διατροφή.

Πώς να μαγειρέψουν τα δημητριακά;

Ο κόκκος χρησιμοποιείται σε διάφορα πιάτα - σούπες, σάλτσες, πλάγια πιάτα σε καθαρή μορφή και λαχανικά στιφάδο. Ακόμη αποδείχθηκε ότι είναι καλό αλεύρι, αλλά χρησιμοποιείται σπάνια σε προϊόντα ψησίματος, τα οποία εξαντλούνται σκληρά, ξηραίνονται γρήγορα. Αλλά η απλούστερη και πιο δημοφιλής παραλλαγή της παρασκευής του είναι ένα απλό κουάκερ που ψήνεται σε νερό ή γάλα.

Προσφέρουμε για εξέταση μερικές απλές και νόστιμες συνταγές για πιάτα με δύο καλαμπόκι.

Σημαντικό! Όταν επιλέγετε, συνιστάται να μην αγοράσετε στιγμιαία δημητριακά. Συχνά περιέχουν ενισχυτές γεύσης και διάφορα συνθετικά πρόσθετα. Επίσης, λόγω μερικής θερμικής επεξεργασίας, έχουν ήδη χάσει μερικά από τα θρεπτικά συστατικά.

Παλιά ρωσική χυλό από σπανάκι

Το πιο συνηθισμένο χυλό σόγιας μαγειρεύεται στο νερό. Αν σας αρέσουν τα γλυκά δημητριακά, μπορείτε να προσθέσετε λίγο περισσότερη ζάχαρη, να εμπλουτίσουμε με κομμάτια αποξηραμένων φρούτων, φρέσκα φρούτα, σταφίδες ή ξηρούς καρπούς, ρίξτε λίγο μέλι πριν το σερβίρετε. Ή, αντιστρόφως, προσθέστε λαχανοποιημένα λαχανικά, μπαχαρικά, ρίξτε σάλτσα - παίρνετε ένα ικανοποιητικό και νόστιμο πιάτο στο πιάτο με κρέας.

• σπανάκι - 2 γυαλιά.
• νερό - 4 ποτήρια.
• έναν κύβο βουτύρου.
• αλάτι και ζάχαρη - 1 κουταλάκι το καθένα

Πώς να μαγειρέψουν τα σπίρτα:

1. Ξεβγάλτε τους κόκκους καλά μέσα σε κόσκινο ή σε βαθύ δοχείο, αποστραγγίζοντας το βρώμικο νερό.
2. Βράζουμε το νερό, προσθέτουμε αλάτι και ζάχαρη, ρίχνουμε σίκαλη και μαγειρεύουμε μέχρι να ψηθούν, ανακατεύοντας.
3. Όταν σχεδόν όλο το νερό έχει απορροφηθεί, προσθέστε λάδι. Περιμένετε έως ότου λιώσει και ανακατέψτε το χυλό. Απενεργοποιήστε όταν δεν υπάρχει νερό στο δοχείο.

Συνταγή σούπας δημητριακών

• γαλοπούλα - 500 γρ.
• σίκαλη - 50 γρ.
• καρότα, βουλγαρικές πράσινες πιπεριές και κρεμμύδια - 1 μονάδα το καθένα.
• αλάτι - ½ κουταλιές της σούπας. l (προσαρμοσμένη ανάλογα με τις προτιμήσεις γεύσης).
• ένα μίγμα πιπεριών - ένα τσίμπημα?
• σκόρδο - 1 σκελίδα?
• ντομάτες - 3 φρούτα.
• κουνουπίδι - 100 γρ.
• αποστράγγιση. λάδι - 30 γρ.
• πράσινα προαιρετικά
• νερό - 1,3-1,5 λίτρα.

Κατ 'αρχάς, προετοιμάστε το ζωμό: ξεπλύνετε τη γαλοπούλα και κατεβείτε το στο νερό. Από τη στιγμή του βρασμού, μαγειρέψτε για ένα τρίτο μιας ώρας, χωρίς να ξεχνάτε τη συλλογή του αφρού, διαφορετικά το ζωμό θα γίνει θολό. Αφήστε το κρέας να κρυώσει, στη συνέχεια το αποσυναρμολογήστε σε μερίδες και το βάλτε πίσω στο ζωμό.

Στη συνέχεια, μαγειρέψτε τα λαχανικά: ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και το σκόρδο και σιγοβράστε στο ζεστό λάδι σε μια κατσαρόλα. Εν τω μεταξύ, κόβουμε τα καρότα σε τεταρτημόρια, το πιπέρι σε ένα κύβο, απλά ταξινομούμε το λάχανο σε ταξιανθίες, ξεφλουδίζουμε τις ντομάτες και τα χωρίζουμε σε κύβο. Σταδιακά, καθώς προετοιμάζονται τα λαχανικά, τα προσθέτετε στη σαλάτα για να περάσετε, ανακατεύετε περιστασιακά.

Αφήστε τα λαχανικά να μαγειρεύουν μαζί μερικά λεπτά, αλάτισμα και καρυκεύματα, ενώ πλένετε το σέσκουλο. Προσθέστε τα δημητριακά στα λαχανικά, μαγειρέψτε για άλλα πέντε λεπτά και στείλτε στο ζωμό για το κρέας. Φέρτε τη σούπα σε βράση, μαγειρέψτε για πέντε λεπτά, προσθέστε ψιλοκομμένα βότανα και απενεργοποιήστε τη φωτιά μετά από μερικά λεπτά. Αφήστε κάτω από το καπάκι για ένα τρίτο μιας ώρας.

Μαγειρέψτε σε μια βραδεία κουζίνα με κρέας.

• χοιρινό φιλέτο χωρίς φλέβες και μεμβράνες - 1 κιλό.
• διπλά σιτηρά - 500 γρ.
• καρύδια καρύδια - ένα ποτήρι?
• μπιζέλια - 500 γρ.
• καρότα και κρεμμύδια - 1 μονάδα το καθένα.
• αποστράγγιση. πετρέλαιο - μερικά κουτάλια?
• το αλάτι είναι ένας πίνακας. κουτάλι χωρίς διαφάνεια (προσαρμόζεται στη γεύση)?
• νερό - 1,5 λίτρα.
• πιπέρι - τσάι. l.
• δάφνη.

Ξεπλύνετε το κρέας, κόψτε σε μικρές φέτες. Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε τα κρεμμύδια, τα μανιτάρια και τα καρότα, τα καρύδια λεπτομέρειας. Βάλτε το λάδι στο κύπελλο multicooker, ζεσταίνετε για μερικά λεπτά στο πρόγραμμα "Τηγάνισμα", βάλτε τα λαχανικά, τα μανιτάρια και τα καρύδια. Ψήστε για περίπου 10 λεπτά. Εν τω μεταξύ, βράστε το νερό.

Συλλέξτε με ένα ξύλινο ή σιλικόνης κουτάλι σε ένα ξεχωριστό μπολ, ρίξτε ζεστό νερό και βουτιά το κρέας σε αυτό, αλάτι, βάλτε το lavrushka. Μαγειρέψτε για 40 λεπτά στη λειτουργία "Σούπα", που καλύπτεται με καπάκι.

Το επόμενο βήμα είναι να ξεπλύνετε την σίκαλη, να βάζετε το τελικό κρέας στο ζωμό. Μαζί με τα δημητριακά, στείλτε την παθητικοποίηση που προετοιμάστηκε νωρίτερα. Πιπέρι, ενεργοποιήστε τη λειτουργία "κατάσβεσης" για μισή ώρα και καλύψτε ξανά.

Γρασταλμένα ζυμαρικά γαρνιρισμένα

Τα σάλτσα ζυμαρικών δεν είναι λιγότερο γευστικά από το κλασικό σιτάρι. Από τα ζυμαρικά αποδεικνύεται ένα εξαιρετικό πιάτο, νόστιμο και υγιεινό.

• σάλτσα ζυμαρικών - 175 γρ.
• νερό - 2 λίτρα.
• το αλάτι είναι ένα τρίτο του πίνακα. l.
• αποστράγγιση. λάδι - 30 γρ.

Βράζουμε το νερό, βουτάμε το ζυμαρικό σε αυτό, προσθέτουμε αλάτι. Περιμένετε έως ότου το νερό βράσει ξανά και ανιχνεύσει για 10 λεπτά. Κατόπιν βάλτε σε ένα σουρωτήρι, μεταφέρετε στο κύριο πιάτο και σεζόν με λάδι.

Το πλευρικό πιάτο είναι έτοιμο. Μπορείτε να προσθέσετε τηγανητά μανιτάρια, πιάτα κοτόπουλου ή χοιρινού κρέατος, ρίξτε σάλτσα αραχίδας, πασπαλίστε με φρέσκα βότανα.