Kefir ντόνατς είναι μια λιχουδιά που θυμίζει ένα από την παιδική ηλικία. Τα ευάερα, αρωματικά προϊόντα αλεύρου αγαπούν εξίσου τόσο οι ενήλικες όσο και τα παιδιά. Και αν είναι ακόμα παραγεμισμένα ή με κερασάκι - θα υπάρχει απλά μια υπερφαγία!
Περιεχόμενο υλικού:
Kefir donuts σε 15 λεπτά - μια συνταγή βήμα προς βήμα
Δεν θα χρειαστούν τόσο μεγάλα ψιλοκομμένα ψωμάκια, όσο και τα ίδια τα ντόνατς τηγανιστούν γρήγορα εξωπραγματικά. Ως εκ τούτου, θα είναι αρκετό να περάσετε όχι περισσότερο από 5-7 λεπτά την προετοιμασία της ζύμης, το ίδιο ποσό για το ψήσιμο - και το φαγητό είναι έτοιμο για το τσάι πόσιμο!
Τα συστατικά της συνταγής:
- κεφίρ-σαμόκα - 200 ml.
- ζάχαρη - 4 κουταλιές της σούπας. l.
- αυγό - 1;
- μια σακούλα βανιλλίνης.
- βούτυρο - 50 γραμμάρια?
- καλής ποιότητας αλεύρι σίτου - 400-450 γραμμάρια?
- σκόνη ψησίματος - 1 ώρα. l.
- φυτικό έλαιο (καθαρισμένο) - 1 φλιτζάνι.
Προετοιμάστε τα εξαρτήματα. Συνιστάται να τοποθετείτε το λάδι εκ των προτέρων από το ψυγείο, ώστε να είναι επαρκώς θερμαινόμενο και μαλακό. Χτυπάμε τα αυγά για μερικά λεπτά με ζάχαρη μέχρι να γίνει απόλυτα ομοιογενής. Αυτό γίνεται καλύτερα με ένα μπλέντερ χεριών ή ένα μίξερ. Ρίξτε το κεφίρ στο προκύπτον μείγμα, χτυπήστε ξανά.
Προσθέστε το μίγμα βανίλιας-αλευριού και τη σκόνη ψησίματος σε μικρές μερίδες, ανακατεύοντας.
Επαλείψτε την επιφάνεια εργασίας με ένα στρώμα αλεύρου. Ταυτόχρονα, βάλτε το τηγάνι σε θερμότητα, ρίξτε λάδι σε αυτό. Εν τω μεταξύ, ξεδιπλώστε τη ζύμη με ένα παχύ στρώμα περίπου 1 εκατοστό. Χρησιμοποιώντας δύο ποτήρια διαφόρων διαμέτρων, πιέστε τα ντόνατς έξω από το σχηματισμό - πρώτα με ένα μεγαλύτερο γυαλί, και μέσα στον προκύπτον κύκλο, κάντε μια τρύπα με μικρότερο γυαλί.
Σε ένα βραστό λάδι, τοποθετήστε αρκετούς δακτυλίους που προκύπτουν και τηγανίστε από όλες τις πλευρές σε μια ορεκτική καραμέλα.
Τοποθετήστε τα τελικά ντόνατς σε χαρτοπετσέτες, έτσι ώστε το υπερβολικό λίπος να στοιβάζεται σε χαρτί. Ψύξτε για ένα τέταρτο μιας ώρας και ρυθμίστε τον πίνακα.
Σε μια σημείωση. Μην κάνετε τη ζύμη πολύ απότομη.Μην προσθέτετε πολύ αλεύρι, διαφορετικά τα ντόνατς θα είναι πυκνά και σκληρά. Μόλις η ζύμη έπαψε να κολλάει έντονα στα χέρια, σημαίνει ότι το αλεύρι εισήχθη στον απαιτούμενο όγκο.
Μια γρήγορη συνταγή για μαγείρεμα με μέλι
Αυτή η συνταγή περιγράφει πώς μπορείτε να φτιάξετε ντόνατς γλυκού μελιού σε 15 λεπτά. Σας συνιστούμε να σημειώσετε - η διαφορά είναι μικρή, αλλά η λιχουδιά είναι πολύ πιο αρωματική και πιο γλυκιά.
Θα χρειαστείτε:
- βούτυρο 50 γραμμάρια.
- μέλι 2 τραπέζι. κουτάλια;
- επιτραπέζια αυγά 4 τεμάχια.
- λεμόνι
- ζάχαρη ½ φλιτζάνι?
- σκόνη ψησίματος 2 κουταλάκια του γλυκού?
- αλάτι μισό κουταλάκι του γλυκού.
- αλεύρι 3 φλιτζάνια?
- ζάχαρη άχνη.
Πρώτον, λιώστε το βούτυρο. Μια εναλλακτική λύση μπορεί να είναι η μαργαρίνη, πάρτε το ίδιο ποσό. Αντιμετωπίζουμε επίσης το μέλι εάν δεν είναι υγρό, αλλά ζαχαρωμένο.
Χτυπήστε το μίγμα αυγών-ζάχαρης. Ξεπλένουμε τα εσπεριδοειδή και το τρίφτη καθαρίζουμε το χυμό από αυτό. Ρίξτε τα ξυλάκια στο χυμό και ρίξτε το μείγμα λαδιού-μελιού. Μην χρησιμοποιείτε ζεστό υγρό λάδι - μόνο ζεστό. Όλα ανακατεύονται σταδιακά κατά την εισαγωγή προϊόντων.
Κοσκινίζουμε το αλεύρι και προσθέτουμε λίγο στο κυλινδρικό υγρό. Μην ξεχάσετε τη σκόνη ψησίματος. Πρέπει να σχηματίζεται μια απαλή, ελαστική, ελαφρώς ευχάριστη ζύμη, ελαφρώς κολλημένη στα χέρια.
Κόβουμε τη ζύμη για τα ντόνατς σε κομμάτια, ρίχνουμε έξω και πιέζουμε τους κύκλους. Κατά το τηγάνισμα, θα πρέπει να γίνονται μπάλες. Βαθιά τηγανητά, πάρτε ένα τετράγωνο κουτάλι.
Εύκολη λιχουδιά σε 15 λεπτά
Η ομορφιά των ντόνατς είναι ότι δεν θα απαιτούν μαγιά καθόλου.
Θα χρειαστούμε:
- κεφίρ 2,5% - 250 ml.
- αυγό 1?
- ζάχαρη - 4-5 κουταλιές της σούπας. l.
- λίγο αλάτι?
- σόδα-1/2 κουταλάκι κλπ.
- φυτικό λάδι 3-4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια (που απαιτούνται για τη ζύμη και ένα ποτήρι για το τηγάνισμα)?
- βούτυρο - 30 γρ .;
- premium αλεύρι - 390 γρ.
Αρχικά, βάλτε το λάδι σε αργό ατμόλουτρο - πρέπει να είναι υγρό. Σε αυτή την κατάσταση, θα είναι ευκολότερο να προσθέσετε στη ζύμη. Είναι σημαντικό να μην είναι ζεστό.
Εν τω μεταξύ, χτυπήστε το αυγό σε έναν αφρό. Ρίχνουμε όλη τη ζάχαρη και ανακατεύουμε. Η ζάχαρη δεν διαλύεται τελείως, ειδικά εάν χρησιμοποιείτε ένα χτυπητήρι αντί για ένα μίξερ.
Στη συνέχεια, ρίχνουμε κεφίρ, αλάτι, ρίχνουμε σόδα και βούτυρο. Χτυπάμε καλά.
Το αλεύρι προστίθεται σε μικρές μερίδες - μερικές κουταλιές κάθε φορά. Σταδιακά ζυμώνουμε τη ζύμη. Αφήνουμε για το μέλλον μερικά κουτάλια της κύριας συνιστώσας. Εμπλουτίζουμε την προκύπτουσα μάζα σε ένα χαρτόνι ή ένα τραπέζι καλυμμένο με ένα λεπτό στρώμα αλεύρου. Ζυγίστε καλά, εάν κολλάει έντονα στα χέρια σας και τεντώνει - προσθέστε λίγο πιο χαλαρό συστατικό. Όταν η ζύμη για τα ντόνατς γίνεται περισσότερο ή λιγότερο χοντρή, κολλώδης, αλλά δεν φθάνει στα χέρια - το αλεύρι μπορεί να παραμείνει στην άκρη. Η ποικιλία του μπορεί να επηρεάσει σημαντικά την προετοιμασία - μπορεί να χρειαστεί λίγο περισσότερο ή λιγότερο από αυτό που είναι γραμμένο στη λίστα των προϊόντων.
Τραβήξτε τη ζύμη σε μια σφαίρα, κάντε μια κατάθλιψη στην κορυφή και ρίξτε το λάδι. Είναι σημαντικό να το προσθέσετε στο τέλος. Ζυμώνουμε μέχρι να απορροφηθεί.
Πετάμε το τεμάχιο σε ένα στρώμα και το πιέζουμε με ένα ειδικό ακροφύσιο ή ένα ποτήρι διαφορετικών μεγεθών.
Επιπλέον, όλα είναι τα ίδια όπως και στις προηγούμενες συνταγές: τηγανίστε τα δαχτυλίδια πάνω από μια ήσυχη φωτιά, ενώ το λάδι στο τηγάνι πρέπει να είναι ζεστό. Βάζουμε σε ένα στρώμα για μερικά λεπτά σε χαρτοπετσέτες, δροσερό.
Σε αυτό το στάδιο, συνιστούμε να πασπαλίζετε σκόνη ζάχαρης μέσω του φίλτρου - αν θέλετε. Περίπου 14 ντόνατς λαμβάνονται από τα παραπάνω προϊόντα.
Σε μια σημείωση. Το Kefir δεν είναι απαραίτητο να χρησιμοποιήσετε την πρώτη φρεσκάδα. Θα είναι καλύτερα αν χρησιμοποιήσετε τα υπολείμματα γιαουρτιού, έληξε σε λίγες μέρες - η ζύμη θα είναι πολύ πιο ευάερη, πορώδη, χάρη σε αυτό το προϊόν.
Donut Glaze
Συζητημένα προϊόντα συχνά επικαλύπτονται με γλυκό βερνίκι. Λαϊκά θεωρούνται - φωτεινό λευκό με βανίλια και σοκολάτα.
Προετοιμασία:
- 150 γραμμάρια ζάχαρης σε σκόνη.
- 1 παγωμένο ασπράδι αυγού.
- 1 κουτ χυμός λεμονιού ·
- τυχόν βαφές ζελέ ζαχαροπλαστικής.
Περάστε τη σκόνη ζάχαρης σε ένα μπολ μέσα από ένα κόσκινο για να απαλλαγείτε από τις φώκιες. Σε ένα άλλο μπολ, κτυπήστε τον σκίουρο με ένα πιρούνι. Προσθέστε τη σκόνη σε μικρές μερίδες, επίσης μην ξεχάσετε για το χυμό - θα προσθέσει ένα λούστρο λευκής. Συνεχώς αναμειγνύεται, σταδιακά ρίχνουμε σε όλη τη σκόνη.Η συνοχή πρέπει να είναι παρόμοια με την υγρή ξινή κρέμα.
Διαχωρίστε το προκύπτον λούστρο σύμφωνα με τα μπολ με τον αριθμό των προγραμματισμένων χρωμάτων. Προσθέστε μια μικρή σταγόνα σε κάθε - αυτό είναι αρκετό για να πάρετε ένα μέτρια κορεσμένο χρώμα. Αναμείξτε για ομοιόμορφη χρώση του βερνικιού.
Σε μια σημείωση. Για αποθήκευση, σφίξτε τις πλάκες με πλαστικό περιτύλιγμα και ψύξτε. Τα γυαλισμένα ντόνατς μπορούν να πασπαλιστούν με χρωματισμένα πασχαλινά ψωμάκια.
Κορυφή γεμισμάτων
Τα ντόνατς γίνονται χωρίς πλήρωση ως πρότυπο. Με την πάροδο του χρόνου, οι ζαχαροπλάστες άρχισαν να τις κάνουν με μια γλυκιά γέμιση. Σήμερα μπορείτε να βρείτε πιο νόστιμα ντόνατς με γευστικό γέμισμα.
Διατίθενται επιλογές γλυκού γέμισης:
- μαρμελάδα?
- μαρμελάδα χωρίς σιρόπι.
- τυρί cottage με κανέλα?
- γλυκιά κρέμα γάλακτος (βανίλια, σοκολάτα);
- συμπυκνωμένο γάλα.
Η γλυκιά γέμιση προστίθεται στα έτοιμα ντόνατς χρησιμοποιώντας μια σύριγγα ζαχαροπλαστικής.
Τα μη ζαχαρούχα ντόνατς μπορούν να γεμιστούν:
- τυρί cottage και τυρί κρέμας, βότανα και ντομάτες.
- κιμά (οποιοδήποτε).
Μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε τη συνηθισμένη ζύμη ντόνατς και να προσθέσετε σταφίδες, ψιλοκομμένα καρύδια και αμύγδαλα, φέτες ζαχαρωμένα φρούτα, κανέλα. Όλα τα συστατικά θα δώσουν στο κλασικό επιδόρπιο μια πλούσια και ζωντανή γεύση.
