Σήμερα, σχεδόν σε κάθε γωνιά της μεγάλης πόλης μπορείτε να βρείτε τα καφενεία Donut, τα οποία προσφέρουν πλούσιες γλυκές απολαύσεις. Αλλά το ψήσιμο είναι ακόμα πιο νόστιμο εάν μαγειρεύετε μόνοι σας τα ντόνατς. Η κλασική συνταγή ντόνατς μπορεί να τροποποιηθεί και να βελτιωθεί άπειρα. Λεπτομερής επιλογή παρουσιάζεται παρακάτω.
Περιεχόμενο υλικού:
Ντόνατς - μια κλασική συνταγή στο σπίτι
Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να προετοιμάσετε το εν λόγω επιδόρπιο. Για να γίνει αυτό, χρησιμοποιούνται ένα φούρνο, ένα τηγάνι που θερμαίνεται σε μια συμβατική σόμπα, ακόμη και μια αργή κουζίνα. Κάθε οικοδέσποινα πρέπει μόνο να επιλέξει την πιο κατάλληλη επιλογή για τον εαυτό της. Η συνταγή θα περιλαμβάνει: 45 γραμμάρια βούτυρο αγελάδας, 140 γραμμάρια αλεύρι σιταριού, 1,5 mal. κουταλιές της σκόνης ψησίματος, φρέσκο μεγάλο αυγό, μικρό. μια κουταλιά πορτοκαλιού, μια τσίμπη τραπεζιού αλάτι, 35 γραμμάρια μέλι μέλισσας.
- Το αλεύρι διέρχεται από κόσκινο με λεπτόκοκκο ξύσμα εσπεριδοειδών, αλάτι και σκόνη ψησίματος. Αυτό θα εμπλουτίσει τα συστατικά με οξυγόνο και θα εξαλείψει τους σβώλους.
- Σε ένα άλλο κύπελλο, το μαλακωμένο βούτυρο λειοτριβείται, μετά το οποίο χτυπιέται με ένα αυγό. Στο μείγμα προστίθεται υγρό μέλι.
- Το περιεχόμενο των δύο δοχείων συνδυάζεται και αναμιγνύεται.
- Μια μη κολλώδης ζύμη χωρίζεται σε 8-9 μέρη, από τα οποία κάθε ένα περιτυλίγματος σχηματίζεται, τα άκρα του οποίου είναι στερεωμένα.
- Οι μεζέδες ψήνονται ή τηγανίζονται με τον επιλεγμένο τρόπο.
Τα προϊόντα σε σκόνη από ζάχαρη είναι διακοσμημένα.
Στο φούρνο
Αυτός ο τρόπος παραγωγής ντόνατς θα βοηθήσει στη μείωση του περιεχομένου τους σε λιπαρά. Η ζύμη ζυμώνεται σύμφωνα με τη συνταγή που δημοσιεύθηκε παραπάνω. Τα διαμορφωμένα ακατέργαστα τεμάχια τοποθετούνται σε φύλλο ψησίματος που καλύπτεται με λαδωμένο χαρτί και ψήνεται για 35-45 λεπτά. Αυτό είναι πολύ μακριά, ωστόσο, το επιδόρπιο δεν περιέχει υπερβολικό λίπος.
Στο τηγάνι
Αν δεν υπάρχει φριτέζα στο σπίτι, τότε τα τηγανητά ντόνατς μπορούν να παρασκευαστούν σε ένα συνηθισμένο τηγάνι. Για να γίνει αυτό, μια μεγάλη ποσότητα μη αρωματικού ελαίου ηλίανθου χύνεται σε εντελώς ξηρά πιάτα. Θα πρέπει να ζεσταθεί καλά.
Για να ελέγξετε αν το βούτυρο είναι έτοιμο να τηγανίσει ντόνατς, θα πρέπει να βουτήξετε ένα μικρό κομμάτι ζύμης μέσα σε αυτό. Εάν περιβάλλεται αμέσως από φυσαλίδες, τότε μπορείτε να τοποθετήσετε κενά ντόνατς. Θα τηγανιστούν μέχρι να εμφανιστεί μια τραγανή χρυσή κρούστα.
Σε μια βραδεία κουζίνα
Το Smart Casserole απλοποιεί σε μεγάλο βαθμό τη συνταγή ντόνατς. Η οικοδέσποινα θα σώσει τον εαυτό της από την καύση και τον καπνό, που είναι υποχρεωτικοί σύντροφοι ντόνατς, που παρασκευάζονται σε ένα τηγάνι ή σε ένα τηγάνι.
Προετοιμασία κενών ζύμης σε διάφορα προγράμματα. Κατάλληλο "Τηγάνισμα", "Multipovar" και ειδικά - "Τηγάνισμα σε λάδι". Το λάδι θερμαίνεται καλά στο δοχείο, μετά το οποίο προετοιμάζονται τα ντόνατς για 1-2 λεπτά σε κάθε πλευρά.
Ντόνατς μαγιάς
Η χρήση ξηρής ζύμης θα κάνει το ψήσιμο ακόμη πιο ζεστό και ευάερο. Η πιο απλή συνταγή ντόνατς στο σπίτι περιλαμβάνει τα ακόλουθα προϊόντα: ένα μεγάλο αυγό κοτόπουλου, 90 ml λιπαρού γάλακτος, 14 g γρήγορης μαγιάς, 240 g λευκό αλεύρι, πολλή ζάχαρη σε σκόνη, μια μεγάλη κουταλιά φυτικού ελαίου.
- Το αλεύρι σε συνδυασμό με τη ζύμη κοσκινίζεται στο χτυπημένο αυγό. Το ζεστό γάλα και το βούτυρο χύνεται στη μάζα. Μετά από μαζική μάλαξη, η ζύμη πρέπει να ξετυλίγεται εύκολα.
- Το πάχος του στρώματος πρέπει να είναι περίπου 1 εκ. Από αυτό, τα κενά για ντόνατς κόβονται με γυαλί και φελλό από το μπουκάλι.
- Η λιχουδιά είναι τηγανισμένη σε μια μεγάλη ποσότητα θερμαινόμενου φυτικού ελαίου σε μια κατσαρόλα.
Δεν υπάρχει ζάχαρη στη ζύμη, οπότε το τελειωμένο επιδόρπιο πρέπει να πασπαλίζεται με άφθονο ζάχαρη άχνη.
Σε κεφίρ
Ένα γαλακτοκομικό προϊόν ως βάση για τη δοκιμή μπορεί να ληφθεί και ελαφρώς ξινή. Το συνολικό kefir θα χρειαστεί 1 πλήρες γυαλί. Και εκτός από αυτόν, πρέπει να προετοιμάσετε: 2,5 κουταλιές της σούπας. αλεύρι, 5-6 μεγάλα κουτάλια κοκκώδους ζάχαρης, ένα μεγάλο αυγό, μια πρέζα αλάτι, ½ μικρό. κουταλιές μαγειρικής σόδας, 3 μεγάλες κουταλιές μη αρωματικού ελαίου.
Περισσότερα υλικά:κεφίρ ντόνατς - συνταγή
- Το αυγό είναι αλατισμένο, ζάχαρη και χτυπημένο. Ακολούθως, χύνεται μη-κρύο κεφίρ στο μείγμα.
- Παραμένει να ρίχνουμε λάδι και να ρίχνουμε σόδα.
- Το αλεύρι κοσκινίζεται στη ζύμη.
- Όταν η μάζα ζυμώνεται καλά από τα χέρια, καλύπτεται με μια μεμβράνη και αφήνεται για 25-35 λεπτά.
- Ακολούθως, η ζύμη ξετυλίγεται και κόβονται από αυτήν.
- Τα ντόπια κεφίρ τηγανίζονται σε ένα τηγάνι με βραστό λάδι.
Γαρνιρισμένο με μείγμα σκόνης ζάχαρης και σκόνης κακάου.
Από ζύμη γάλακτος
Η μαγιά δεν περιλαμβάνεται σε αυτή τη συνταγή. Μόνο: 290 ml μη αρωματικού ελαίου, 3 μεγάλα κουτάλια κοκκώδους ζάχαρης, 2 κουταλιές της σούπας. κοσκινισμένο δύο φορές το αλεύρι, μικρό. σούπας αλάτι, ¾ φλιτζάνι λίπος γάλακτος, μια μεγάλη κουταλιά σκόνης ψησίματος και 5-6 κουταλιές της σούπας βουτύρου υψηλής ποιότητας.
- Όλα τα προϊόντα χύδην είναι μικτά.
- Το ψυγμένο αγελαδινό λάδι παρεμβάλλεται με το χέρι που προκύπτει. Τα συστατικά ως αποτέλεσμα θα πρέπει να μετατραπούν σε μεγάλα ψίχουλα.
- Προστίθεται γάλα και η ζύμη ζυμώνεται πλήρως.
- Μικρά κομμάτια απομακρύνονται από την προκύπτουσα μάζα. Από αυτά πρέπει να σχηματίσετε ομαλές μπάλες και βαθιά τηγανητές.
Η προκύπτουσα περιποίηση εκτίθεται σε χαρτοπετσέτα.
Πούτσες
Τέτοιες αρτοσκευάσματα είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να τρώτε σπιτικά μη αγαπημένο τυρί cottage. Εκτός από αυτό το προϊόν (270 g), λαμβάνεται: μια πρέζα σκόνη ψησίματος, 1,5 κουταλιές της σούπας. αλεύρι σίτου, περισσότερα αυγά, 6-7 επιδόρπια κοκκώδους ζάχαρης. Πώς να μαγειρέψετε σωστά τα ντόνατς καλαμποκιού περιγράφεται παρακάτω.
- Το τυρί Cottage ζυμώνεται με ένα πιρούνι μέχρι να εξομαλυνθεί. Είναι ζάχαρη και αναμιγνύεται με το αυγό.
- Το αλεύρι με σκόνη ψησίματος κοσκινίζεται στη μάζα. Μια μη κολλώδης ζύμη ζυμώνεται με τα χέρια, η οποία αφήνεται να "αναπνεύσει" για μισή ώρα.
- Οι μπάλες κυλούν από τη μάζα που έχει εγχυθεί. Είναι τηγανητά σε ζεστό φυτικό έλαιο.
Τα προκύπτοντα ντόνατς από το τυρί cottage είναι ακόμα ζεστά αρωματισμένα με κανέλα.
Σοκολάτα θεραπεία
Αυτή η συνταγή θα αιχμαλωτίσει τους λάτρεις της σοκολάτας. Ένα επιδόρπιο παρασκευάζεται από: 25 g σκόνης κακάου, 135 ml λίπους γάλακτος, μικρά. κουταλιές της σκόνης ψησίματος, 65 γραμμάρια κοκκοποιημένης ζάχαρης, μεγάλο αυγό, 40 γραμμάρια βούτυρο υψηλής ποιότητας, ¼ μικρό. κουταλιές σόδα.
- Όλα τα προϊόντα χύμα συνδυάζονται σε ένα μπολ.
- Σε ξεχωριστό μπολ, το γάλα, το αυγό κοτόπουλου και το λιωμένο βούτυρο αναμειγνύονται.
- Το υγρό και το ξηρό μίγμα μεταφέρονται σε ένα πιάτο. Μετά από πλήρη μάλαξη, θα πρέπει να πάρετε μια ομοιόμορφη παχιά ζύμη.
- Η μάζα τοποθετείται σε σακούλα ζαχαροπλαστικής. Πρέπει να γεμίσει ειδικά καλούπια για ντόνατς περίπου 2/3.
- Η επεξεργασία ψήνεται στον φούρνο για 12-14 λεπτά με μέση θερμοκρασία.
Το τελειωμένο πιάτο μπορεί να χυθεί με ένα ganache λευκής και μαύρης σοκολάτας.
Στο συμπυκνωμένο γάλα
Είναι αυτό το είδος της δοκιμής που είναι εκπληκτικά ευγενής. Έτοιμο ζεστό επιδόρπιο λιώνει κυριολεκτικά στο στόμα σας. Για να το προετοιμάσετε, θα πρέπει να πάρετε τα ακόλουθα συστατικά: 2 κουταλιές της σούπας. αλεύρι σίτου, τυποποιημένο βάζο άγριου συμπυκνωμένου γάλακτος, 3 αυγά χωριού, μικρά. μια κουταλιά της βανιλίνης και της σκόνης ψησίματος, μια πρέζα λεπτού αλατιού.
- Σε ένα βαθύ κύπελλο, τα σπασμένα αυγά αναμειγνύονται με μη ψυχρό συμπυκνωμένο γάλα. Τα εξαρτήματα κάμπτονται ελαφρά με ένα χτύπημα. Απλά πρέπει να διασυνδεθούν. Δεν χρειάζεται να χρησιμοποιήσετε μίκτη.
- Αλάτι και σκόνη ψησίματος χύνεται στο αλεύρι, μετά το οποίο το προϊόν κοσκινίζεται από μεγάλη απόσταση. Σε μικρές ποσότητες, προστίθεται στις υπόλοιπες συνιστώσες.
- Η ζύμη μετά το ζύμωμα δεν πρέπει να είναι πολύ απότομη. Θα "ξεκουραστεί" στο κρύο για μισή ώρα.
- Οι μπάλες σχηματίζονται από τη μάζα, που τηγανίζονται μέχρι να ζεσταθούν σε καυτό λάδι.
Είναι βολικό να βγάζετε τα ντόνατς στο συμπυκνωμένο γάλα με ένα κουτάλι με σχισμές, τοποθετώντας τα σε μια πετσέτα από χαρτί για να αφαιρέσετε το υπερβολικό λίπος.
Donut Toppings
Για να κάνετε το μπιφτέκι υπό συζήτηση ιδιαίτερα νόστιμο, πρέπει όχι μόνο να προετοιμάσετε σωστά τη ζύμη για τα ντόνατς, αλλά και να φροντίσετε για μια κατάλληλη πλήρωση.
Η πιο συνηθισμένη επιλογή για τις σύγχρονες νοικοκυρές είναι η σοκολάτα. Μπορείτε να βάλετε φέτες πλακιδίων μέσα στη ζύμη ή να τις λιπάνετε με μια ειδική υγρή μάζα που προορίζεται για τη γέμιση.
Αν η μαγειρική μαρμελάδα τελείωσε να είναι σε ετοιμότητα, μπορεί επίσης να μετατραπεί σε μια νόστιμη γέμιση για ντόνατς. Μπορείτε να πάρετε οποιαδήποτε γλυκύτητα: μούρο ή φρούτα.
Όσον αφορά το συμπυκνωμένο γάλα, είναι πιο βολικό να αρχίσετε το ψήσιμο με ένα βρασμένο συστατικό. Δεν εξαπλώνεται πάνω από τη ζύμη και έχει μια ειδική tidbit. Εάν θέλετε να κάνετε ένα επιδόρπιο με συνηθισμένο συμπυκνωμένο γάλα, τότε είναι καλύτερο για αυτούς να ρίξουν έτοιμα ζεστά ντόνατς.
Τα φρέσκα μούρα και τα φρούτα για την πλήρωση με τη λεγόμενη λιχουδιά δεν είναι κατάλληλα. Πρέπει να προ-συγκολληθούν ελαφρώς με ζάχαρη, μπορείτε να αντικαταστήσετε την τελική μαρμελάδα ή μαρμελάδα.
Ένα ενδιαφέρον πιάτο λαμβάνεται με γεώμηλα, καρύδια και λεμόνι. Δώστε τη φαντασία σας περιθάλποντας τους συγγενείς σας στις διακοπές και τα Σαββατοκύριακα.
