Τα ψηλά πλατά κέικ είναι μια μεγάλη εναλλακτική λύση για το παραδοσιακό ψωμί. Είναι εύκολο να παρασκευαστούν, να περιέχουν ελάχιστες θερμίδες και το γεγονός ότι δεν υπάρχει αμφιβολία για την ποιότητα του σπιτικού φαγητού, θερμαίνει ιδιαίτερα την ψυχή.
Πολλές κουζίνες του κόσμου μπορούν να απολαύσουν τη δική τους συνταγή για το μαγείρεμα άπαχο κέικ, το οποίο, αναμφίβολα, μιλάει για την ποικιλία μορφών ενσωμάτωσης αυτού του πιάτου. Νόστιμο και υγιεινό φαγητό παρασκευάζεται από τα απλά συστατικά. Αλλά, παρά την περίσταση αυτή, το αποτέλεσμα μπορεί να ξεπεράσει τις πιο άγριες προσδοκίες.
Περιεχόμενο υλικού:
Κάνοντας Ζωή Ζευγάρι Για Scones
Υπάρχουν πολλές επιλογές για τη δημιουργία άπαχου ζύμης: με ή χωρίς μαγιά. Η ζύμη χωρίς ζύμη μπορεί επίσης να παρασκευαστεί με πολλούς τρόπους.
Για να διευκολύνετε την τοποθέτηση, προσθέστε ζεστό νερό ή φυτικό λάδι σε αυτό. Η ζύμη που παρασκευάζεται με τον πρώτο τρόπο ονομάζεται choux. Έχει μια λεπτή ελαστική δομή. Τα λεπτότερα κέικ τυλίγονται από αυτό.
Φυσικά, οι ιδιότητες του τελικού προϊόντος εξαρτώνται σε μεγάλο βαθμό από την ποιότητα του αλεύρου. Αλλά με μια συγκεκριμένη προσέγγιση, μπορείτε να εξομαλύνετε μερικές από τις ελλείψεις της πρώτης ύλης. Έτσι, για παράδειγμα, η προσθήκη φυτικού λαδιού δίνει στη ζύμη περισσότερη απαλότητα, δεν της επιτρέπει να σπάσει.
Tortillas με την προσθήκη γεύσης βούτυρο καλύτερα και να μην στάζουν περισσότερο. Αλλά όταν χρησιμοποιείτε λίπη, αξίζει να θυμάστε ότι αυξάνουν την περιεκτικότητα σε θερμίδες του τελικού προϊόντος.
Η ζύμη τοποθετείται στη ζύμη, από την οποία θα παρασκευαστούν θαυμάσια κέικ, όπως το λαζάτζ του Ουζμπεκιστάν ή το ιταλικό τσιάμπτα. Τα πλατέα κέικ τρώγονται με κύρια πιάτα ή χρησιμοποιούνται ως βάση για γέμισμα με γέμιση.Το φρέσκο ψωμί είναι καλό από μόνο του, είναι επίσης ωραίο να τρώτε, βυθίζοντας, για παράδειγμα, σε σάλτσα σκόρδου.
Νόστιμη συνταγή:κέικ σε ένα τηγάνι με τυρί
Στο νερό χωρίς ζύμη
Εξετάστε την απλούστερη συνταγή για άπαχο κέικ σε ένα τηγάνι από μια ζύμη κρέμας. Ετοιμάστε 3 φλιτζάνια αλεύρι, λίγο αλάτι και ένα φλιτζάνι φρεσκοαπωμένο νερό.
Κοσκινίστε ένα ποτήρι αλεύρι σε ένα μπολ και ανακατέψτε το με αλάτι. Ρίχνετε ζεστό νερό στα πιάτα, ανακατεύοντας καλά με ένα κουτάλι. Ψύξη της προκύπτουσας μάζας.
Για να ζυμώσετε τη ζύμη, ψεκάστε την επιφάνεια με αλεύρι, μετατοπίζοντας το κομμάτι εργασίας πάνω σε αυτό. Ζυμώνουμε τη ζύμη βυθίζοντας ελαφρά τα δάχτυλά σας στο βούτυρο. Προσθέστε το υπόλοιπο αλεύρι σταδιακά μέχρι να μην κολλήσει στα χέρια σας. Ανάλογα με την ποιότητα, η ποσότητα αλεύρου μπορεί να ποικίλει. Η μέση κατανάλωση είναι 2-3 ποτήρια.
Αφήνουμε τη ζύμη για μισή ώρα, καλύπτοντας την με μια πετσέτα ή με μεμβράνη. Κατά τη διάρκεια αυτού του χρόνου, η γλουτένη διογκώνεται, αποκτά το απαραίτητο ιξώδες και ελαστικότητα. Η ζύμη Choux είναι εύπλαστη. Τυλίξτε το έξω είναι μια ευχαρίστηση.
Μπορείτε να κάνετε tortillas με άλλο τρόπο.
Για να το κάνετε αυτό, πάρτε τα συστατικά:
- αλεύρι, δύο ποτήρια,
- νερό, γυαλί.
- φυτικό λάδι, 3 κουταλιές της σούπας.
- αλάτι στη γεύση.
Σε αλατισμένο αλεύρι, βάζουμε σταδιακά νερό και λάδι. Ανακατέψτε με ένα κουτάλι. Αφήστε για μισή ώρα κάτω από ένα καπάκι ή φύλλο. Ζυμώνουμε τη ζύμη. Κατά τη διαδικασία θα προσθέσουμε λίγο περισσότερο αλεύρι. Η βάση είναι αρκετά πυκνή.
Τυλίξτε το με φιλμ και αφήστε το να ξεκουραστεί για 20-30 λεπτά. Μετά από αυτό, η ζύμη θα κυλήσει καλά.
Διαχωρίστε τη μάζα που έχει παρασκευαστεί με οποιαδήποτε από τις μεθόδους σε μικρές μπάλες, με διάμετρο μέχρι 5 εκ. Από αυτό το κομμάτι, θα πάρετε ένα λεπτό κέικ με το μέγεθος ολόκληρης της πανοραμικής. Περάστε όλη τη ζύμη ταυτόχρονα, επειδή κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος δεν θα υπάρχει χρόνος για να το κάνετε αυτό. Σε μια καλή φωτιά, τα κέικ φτάνουν πολύ γρήγορα.
Πριν από το μαγείρεμα, η κατσαρόλα πρέπει να θερμανθεί. Ας κάνουμε τη φωτιά λίγο περισσότερο από το μέσο όρο. Δεν θα προσθέσουμε λάδι. Τηγανίζουμε κάθε κέικ και στις δύο πλευρές για 30-40 δευτερόλεπτα. Τοποθετήστε το τελειωμένο ψωμί σε ένα πιάτο.
Λεπτό ψωμί πίτα μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο για μεγάλο χρονικό διάστημα. Εάν στεγνώσει, πασπαλίστε το με νερό, τυλίξτε το σε μια πλαστική σακούλα και τοποθετήστε το ξανά στο κρύο. Θα κερδίσει την παλιά της απαλότητα.
Ζύμη ζύμης
Η ζύμη ζυμών είναι προετοιμασμένη λίγο περισσότερο, αλλά τα κέικ από αυτό γίνονται μεγαλοπρεπή, όπως οι πίτες.
Προετοιμάστε τα προϊόντα:
- αλεύρι, δύο ποτήρια,
- ζεστό νερό (35-40 ° C), ένα ποτήρι.
- ζάχαρη στη γεύση?
- λίγο αλάτι?
- ξηρή μαγιά, ένα κουταλάκι του γλυκού.
Ρίξτε νερό στο δοχείο. Διαλύστε το αλάτι, τη ζάχαρη και τη ζύμη. Προσθέστε αλεύρι. Ζυμώνουμε τη ζύμη. Πρέπει να είναι αρκετά πυκνό.
Αφήστε τη ζύμη σε ζεστό μέρος για μερικές ώρες, καλύπτοντάς την με μια πετσέτα. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, θα πρέπει να αγκαλιάσει κάποτε. Από την τελική βάση με τα χέρια σας, σχηματίζουν χοντρά κέικ. Τηγανίζουμε σε ένα λαδωμένο τηγάνι κάτω από το καπάκι και στις δύο πλευρές.
Ο χρόνος μαγειρέματος εξαρτάται από το μέγεθος του κέικ. Εστίαση στην εμφάνιση και τη μυρωδιά. Το τελειωμένο κέικ έχει ρόδινη εμφάνιση και μυρίζει αρτοσκευάσματα. Μπορείτε να σπάσετε ένα από αυτά. Το ψίχουλο πρέπει να είναι ξηρό και να έχει μεγάλο αριθμό πόρων διαφορετικών μεγεθών.
Δηλητηριώδη κέικ με πατάτες σε ένα τηγάνι
Τα πλατέα κέικ με γέμιση δεν είναι πια ψωμί, αλλά ένα εντελώς ανεξάρτητο πιάτο που μπορεί να παρασκευαστεί για πρωινό ή σερβίρεται στο μεσημεριανό γεύμα.
Για τις νοστιμιές με γέμιση πατάτας, η ζύμη ζύμης είναι καλύτερη. Αν και ανατέλλει, κάντε το μαγείρεμα της γέμισης.
Βράζουμε μισό κιλό πατάτες και κάνουμε πατάτες. Τηγανίζουμε ένα μικρό κρεμμύδι σε φυτικό λάδι, κόβουμε σε κύβους. Συνδυάστε τα δύο επιθέματα με λίγο αλάτι και πιπέρι. Για να αποκτήσετε μια λεπτή υφή σε πολτοποιημένες πατάτες, μπορείτε να ρίξετε δύο ή τρεις κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο.
Δημιουργήστε κέικ από τη ζύμη και μπάλες από τη γέμιση. Τοποθετήστε τις πατάτες στο κέντρο του αντικειμένου εργασίας. Πιάστε τις άκρες. Κάνετε ένα επίπεδο κέικ από αυτό και το κυλάτε από την πλάτη σε πάχος 1 cm.
Τηγανίζουμε τη βάση σε λάδι σε ζεστό τηγάνι μέχρι να ροδίσουν. Το άρωμα αυτού του πιάτου θα είναι απλά ασύγκριτο.
Δηλητηριώδη κέικ με κρεμμύδια σε ένα τηγάνι
Για να προετοιμάσετε αυτό το ψωμί, χρησιμοποιήστε ζύμη χωρίς ζύμη. Όταν είναι έτοιμο, διαιρέστε το σε δύο μέρη και κυλήστε το καθένα σε ένα λεπτό στρώμα.
Κόψτε δύο μικρά κρεμμύδια στα μισά δαχτυλίδια. Κατανομή της μισής μάζας σε ένα από τα στρώματα. Καλύψτε με ένα δεύτερο κομμάτι ζύμης και ρίξτε το υπόλοιπο κρεμμύδι στην κορυφή.
Μετακινήστε τα στρώματα σε κύλινδρο. Πιάστε τις άκρες. Κόβουμε σε κομμάτια, καθένα από τα οποία τυλίγεται σε ένα λεπτό κέικ. Τηγανίζουμε σε λάδι μέχρι να ροδίσουν. Σερβίρετε ως μια γευστική εναλλακτική λύση στο ψωμί για τα κύρια μαθήματα.
Πολύτιμα κέικ σε ένα τηγάνι με βότανα
Αυτά τα κέικ είναι νόστιμα με κάθε είδους ζύμη. Οι πράσινοι χρησιμοποιούνται ως γέμισμα. Μπορείτε να δοκιμάσετε τα νεαρά κρεμμύδια, το μαϊντανό, το κοράνι ή να κάνετε μείγμα από διάφορα είδη βοτάνων.
Ανακατέψτε για 2 λεπτά σε τηγάνι σε φυτικό έλαιο. Στο γέμισμα, μπορείτε να θρυμματίσετε ένα βραστό αυγό. Πηγαίνει καλά με βότανα.
Βγάλτε τα κέικ από τη μαγειρεμένη ζύμη. Απλώστε το γέμισμα στο μισό, αναχωρώντας από την άκρη των 2-3 cm. Διπλώστε το προϊόν με ένα φάκελο και πιέστε τις άκρες. Ψήστε σε ένα ζεστό τηγάνι στο λάδι μέχρι να μαγειρευτεί.
Όρνιθες Tortillas
Τα κέικ βρώμης είναι τόσο εύκολο να παρασκευαστούν όσο και τα κέικ. Για αυτό το πιάτο, χρειάζεστε ένα κύριο συστατικό που μπορείτε να μαγειρέψετε τον εαυτό σας, αλένοντας μικρές νιφάδες σε ένα μύλο καφέ.
Η σύνθεση της δοκιμής:
- πλιγούρι βρώμης, γυαλί.
- αλεύρι σίτου, ένα ποτήρι.
- Το νερό είναι ζεστό, ένα ποτήρι.
- ζάχαρη, μια κουταλιά της σούπας.
- άλας ·
- ξηρή μαγιά, 2,5 κουταλάκια του γλυκού.
Αναμίξτε όλα τα χαλαρά εξαρτήματα. Γεμίστε τα με νερό. Ζυμώνουμε τη ζύμη. Το αφήνουμε σε ένα ζεστό μέρος και δίνουμε χρόνο για να ανέβει. Σε μια ώρα, κάνουμε κέικ, τα οποία θα τηγανίζουμε σε μια κατσαρόλα πετρελαίου. Αυτό είναι μια μεγάλη απόλαυση για το πρωινό τσάι.
Tortillas αραβοσίτου
Η προετοιμασία αυτού του ψωμιού απαιτεί ελάχιστο χρόνο, αλλά απαιτεί μια υπεύθυνη προσέγγιση, ακρίβεια και επιδεξιότητα. Το αραβοσιτάλευρο είναι χωρίς γλουτένη. Η ζύμη από αυτή είναι πυκνή και εύθραυστη.
Αναμίξτε δύο ποτήρια αλεύρι με αλάτι. Ρίχνουμε λίγο ζεστό νερό, ζυμώνουμε τη ζύμη. Συνολικά, απαιτούνται περίπου 1,5 φλιτζάνια υγρού.
Βάζουμε στο τραπέζι ένα φύλλο χαρτιού ψησίματος. Σκουπίστε το σχολαστικά με λάδι. Βάζουμε ένα κομμάτι ζύμης και το περιστρέψουμε με μια ελαφριά καρούλι.
Βάλτε την τορτίγια στο τηγάνι. Τηγανίστε και στις δύο πλευρές. Αυτό το πιάτο δίαιτας θα προσελκύσει ιδιαίτερα αυτούς που ακολουθούν το σχήμα. Οι τορτίγες καλαμποκιού ανήκουν στην κατηγορία της υγιεινής διατροφής.
Αδέξια κέικ σε ένα τηγάνι αντί για ψωμί
Ετοιμάστε τη ζύμη σύμφωνα με μία από τις συνταγές. Τηγανίζουμε τις τορτίγες σε ξηρό ταψί. Τα λιπαρά αντικείμενα μπορούν να αποθηκευτούν στο ψυγείο και να σερβίρονται με σούπες και άλλα ζεστά πιάτα.
Πριν από το γεύμα, αφαιρέστε τα κέικ από το ψυγείο για να τα θερμάνετε σε θερμοκρασία δωματίου.
Κέικ μελιού
Οι τορτίγες μαγειρεύονται τόσο σε ένα τηγάνι όσο και στον φούρνο. Για τη δοκιμή θα χρειαστείτε ένα ποτήρι αλεύρι σίκαλης και γιαούρτι χωρίς πρόσθετα, δύο κουταλάκια του γλυκού μέλι, ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι και σόδα, μια κουταλιά της σούπας φυτικό έλαιο.
Σε ένα μπολ, ανακατέψτε όλα τα υγρά συστατικά, στο άλλο στεγνό. Στη συνέχεια, ρίχνουμε σταδιακά το μίγμα με αλεύρι σε ένα μπολ με γιαούρτι, ζυμώνουμε τη ζύμη.
Όταν η μάζα γίνει ομοιογενής, οι σβώλοι εξαφανίζονται, ρίχνουμε μια μεγάλη μπάλα έξω από αυτό. Τυλίξτε το με φύλλο και αφήστε το να ωριμάσει για μισή ώρα.
Έχοντας σχηματίσει μικρά κέικ με πάχος όχι μεγαλύτερο από 1 εκ., Τηγανίζουμε σε μια κατσαρόλα και στις δύο πλευρές χωρίς να προσθέτουμε λάδι.
Τα κέικ μελιού πηγαίνουν καλά με μαλακό τυρί, φρέσκες ντομάτες ή φέτες φρούτων.
Γλυκά κέικ
Τα γλυκά κέικ μαγειρεύονται κάτω από το καπάκι. Αντικαθιστούν τέλεια τις πίτες, κάνουν το ίδιο πλούσιο και κόκκινο. Είναι πολύ νόστιμο να υποβάλεις κέικ σε τσάι, κιχώριο, γάλα.
Εξαρτήματα
- αλεύρι, δύο ποτήρια,
- ζεστό νερό, ένα ποτήρι?
- ζάχαρη, δύο κουταλιές της σούπας?
- αλάτι, στην άκρη ενός μαχαιριού.
- φυτικό έλαιο, πέντε κουταλιές της σούπας.
- σόδα, ένα τέταρτο ενός κουταλάκι του γλυκού.
- ξύδι, δύο κουταλάκια του γλυκού.
Σημαντική σημείωση: Η σόδα δεν σβήνει! Προσθέστε τα στα χύμα συστατικά και το ξίδι στο υγρό.
Αναμιγνύουμε υγρό και στεγνό σε ξεχωριστά μπολ, στη συνέχεια συνδυάζουμε γρήγορα. Αφήστε τη ζύμη μόνη της. Του δίνουμε περίπου 20 λεπτά για να επιμείνουμε.
Η ζύμη είναι αρκετά μαλακή και εύκαμπτη. Δημιουργούμε τηγανίτες από αυτό και τα τηγανίζουμε σε ένα ταψί. Ένα υπέροχο, υγιεινό, χαμηλών θερμίδων επιδόρπιο είναι έτοιμο.
Οι άνθρωποι αναζητούν συνταγές για άπαχα πιάτα για διάφορους λόγους: κάποιος νοιάζεται για μια φιγούρα, κάποιος παρατηρεί νηστεία, μερικοί αποφεύγουν ορισμένα τρόφιμα για ιατρικούς λόγους. Αλλά όλα αυτά δεν είναι λόγος για να αρνηθεί κανείς νόστιμο φαγητό. Όπως μπορείτε να δείτε, ακόμη και ένα τόσο απλό πιάτο, όπως τα πικάντικα πλατύ κέικ σε ένα τηγάνι χωρίς λάδι, μπορεί να προετοιμαστεί με βάση διάφορους συνδυασμούς και ως αποτέλεσμα να πάρετε ένα πολύ ευχάριστο, υγιεινό και ικανοποιητικό σνακ.
