Μεσογειακό μπορς, εάν είναι μαγειρεμένο σωστά, δεν είναι λιγότερο νόστιμο από το αντίστοιχο του κρέατος. Υπάρχουν πολλές συνταγές, ώστε να μπορείτε να πειραματιστείτε πολύ με το πιάτο.
Περιεχόμενο υλικού:
Η κλασική συνταγή για άπαχο μπορς
Αυτή είναι μια από τις πιο εύκολες συνταγές.
Απαραίτητα στοιχεία:
- λάχανο - μισό κεφάλι λάχανο?
- κρεμμύδια με καρότα - 1 τεμ.
- τεύτλα και τομάτες - 2 τεμ. ·
- πατάτες - 3 κόνδυλοι.
- φυτικό έλαιο - 2 κουταλιές της σούπας. l.
- αλάτι με πιπέρι, βότανα, ξύδι, ζάχαρη, δάφνη, σκόρδο - με δική σας διακριτική ευχέρεια.
Η ακολουθία των ενεργειών:
- Προετοιμάστε και ψήστε λαχανικά για το τηγάνισμα σε λεπτές λωρίδες. Κόψτε το λάχανο. Οι ντομάτες, έχοντας προηγουμένως αφαιρέσει το δέρμα από αυτές, κόβονται σε κύβους. Συντρίψτε τα σκελίδες σκόρδου.
- Βράζουμε νερό, προσθέτουμε πατάτες, λίγο αργότερα λάχανο.
- Κάντε ένα ψητό. Ρίχνουμε ξίδι, προσθέτουμε ζάχαρη. Στεγνώστε για 10 λεπτά. Προσθέτετε ντομάτες, αλάτι και μπαχαρικά, σιγοβράζετε το ένα τρίτο της ώρας. Στη συνέχεια, βάλτε σε μια κατσαρόλα.
- Βράζουμε, προσθέτουμε δάφνη και σκόρδο, προσθέτουμε χόρτα.
Αφήστε το πιάτο να ετοιμάσει.
Μαγειρέψτε με μανιτάρια και δαμάσκηνα
Αν θέλετε, μπορείτε να μαγειρέψετε άπαχο μπορς, η συνταγή του οποίου είναι πολύ ασυνήθιστη (για έναν ερασιτέχνη).
Τι χρειάζεστε:
- λάχανο - το ένα τρίτο του κεφαλιού του λάχανου?
- μανιτάρια - 200 g.
- δαμάσκηνα - μια χούφτα?
- κρεμμύδια με καρότα - 1 τεμ.
- τεύτλα - 1 τεμ. ·
- πατάτες - 4 κόνδυλοι.
- τοματοπολτός - 2 κουταλιές της σούπας. l.
- αλάτι με πιπέρι, ζάχαρη, βότανα, σκόρδο, χυμό λεμονιού - κατά προσωπική κρίση.
Συνταγή βήμα προς βήμα:
- Αποξηραμένα φρούτα με ατμό.
- Κόβουμε λαχανικά και μανιτάρια.
- Προσθέστε πατάτες σε βραστό νερό, λίγο αργότερα εισάγετε λάχανο και μαγειρέψτε για 20 λεπτά.
- Κάντε ένα ντύσιμο των λαχανικών, προσθέστε ντομάτα, χυμό λεμονιού.
- Τηγανίζουμε τα μανιτάρια.
- Συνδυάστε όλα τα συστατικά σε μια κατσαρόλα. Μαγειρέψτε για 5-6 λεπτά.
- Προσθέστε μπαχαρικά και βότανα για να δοκιμάσετε.
Ανακατέψτε και αφήστε το πιάτο να παρασκευαστεί.
Πώς να μαγειρεύετε με σπαράγγια φασόλια
Μια τέτοια μπορντό είναι πλούσια και πλούσια. Ακριβώς ό, τι χρειάζεστε για μεσημεριανό γεύμα σε μια παγωμένη μέρα.
Απαραίτητα στοιχεία:
- λάχανο - ένα μικρό κεφάλι λάχανο?
- κρεμμύδια με καρότα - 2 τεμ.
- τεύτλα - 1 τεμ. ·
- πατάτες - 4 κόνδυλοι.
- τοματοπολτός - 2 κουταλιές της σούπας. l.
- σπαράγγια φασόλια - 200 g;
- νερό - περίπου 2 l;
- αλάτι με πιπέρι, ζάχαρη, βότανα, σκόρδο - κατά την κρίση σας.
Το Sauerkraut μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί με επιτυχία στη συνταγή. Αντί των σπαραγγιών φασόλια, μπορείτε να πάρει συνηθισμένο ξηρό, μόνο θα πρέπει πρώτα να είναι εμποτισμένο μια μέρα στην άλλη. Συχνά, κονσέρβες φασόλια προστίθενται στο μπορς, πράγμα που επιταχύνει σημαντικά τον χρόνο μαγειρέματος.
Η ακολουθία των ενεργειών:
- Κόψτε τα λαχανικά σε κομμάτια κατάλληλου μεγέθους, ψιλοκόψτε το λάχανο, φτιάξτε τα κρεμμύδια και τα καρότα.
- Βράζουμε τα φασόλια μέχρι να ψηθούν, ξαπλώνουμε σε ένα σουρωτήρι.
- Σε βραστό νερό, βουτιά τις πατάτες, λίγο αργότερα λάχανο, τεμαχισμένα τεύτλα, καρότα και κρεμμύδια. Μαγειρέψτε έως ότου τα λαχανικά είναι σχεδόν έτοιμα.
- Εισάγετε φασόλια, ζάχαρη, μπαχαρικά, πάστα ντομάτας, αλάτι.
Προσθέστε ψιλοκομμένα χόρτα στο τέλος.
Αλατισμένο μπορς με παπαλίνα σε ντομάτα
Το μπορς μπορεί να μαγειρευτεί σε μια βραδεία κουζίνα.
Ένα σύνολο στοιχείων:
- σαρδελόρεγγα;
- πατάτες - 3 κόνδυλοι.
- τεύτλα, πιπεριές, κρεμμύδια και καρότα - 1 τεμ. ·
- λάχανο - το ένα τρίτο του κεφαλιού του λάχανου?
- τομάτας - 1 κουταλιά της σούπας. l.
- σκόρδο, λάδι, αλάτι, μπαχαρικά, βότανα - όπως απαιτείται.
Διαδικασία μαγειρέματος:
- Κόψτε το κρεμμύδι σε μισά δαχτυλίδια, τα καρότα σε λεπτές και μακριές φέτες.
- Εκτελέστε το πρόγραμμα "Τηγάνισμα", ρίξτε λάδι, λαχανικά.
- Εν τω μεταξύ, κόψτε τα τεύτλα σε λωρίδες και προσθέστε στο μπολ της συσκευής.
- Ξεκινήστε τη λειτουργία "Κατάσβεση".
- Κόψτε τις πατάτες σε ράβδους, ψιλοκόψτε το λάχανο και το πιπέρι.
- Όταν τα τεύτλα γίνονται μαλακά, βάλτε τα υπόλοιπα λαχανικά σε ένα μπολ. Ενεργοποιήστε τη λειτουργία μαγειρέματος για μισή ώρα.
- Μετά από ένα τέταρτο της ώρας προσθέστε την παπαλίνα.
- Τρίψτε το σκόρδο, προσθέστε το στο πιάτο 3 λεπτά πριν το μαγείρεμα, μαζί με βότανα και πάστα ντομάτας.
Το πιάτο είναι πλούσιο και αρωματικό.
Με την προσθήκη του λάχανου του Πεκίνου
Αντί του συνηθισμένου λάχανου, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε με επιτυχία το Πεκίνο. Είναι πολύ πιο τρυφερό και μαγειρεύει γρηγορότερα.
Απαραίτητα στοιχεία:
- λάχανο - 300 g.
- κρεμμύδια με καρότα - 1 τεμ.
- τεύτλα - 1 τεμ. ·
- πατάτες - 2 κόνδυλοι.
- τομάτας - 1 κουταλιά της σούπας. l.
- αυγά - 2 τεμ.
- αλάτι με πιπέρι, βότανα, σκόρδο - κατά την κρίση σας.
Η ακολουθία των ενεργειών:
- Βράζουμε τα τεύτλα και τα αυγά εκ των προτέρων. Βράζουμε νερό.
- Εν τω μεταξύ, προετοιμάστε και κόψτε όλα τα λαχανικά.
- Βάλτε τις πατάτες σε βραστό νερό.
- Τηγανίζουμε το κρεμμύδι με καρότο προσθέτοντας πάστα ντομάτας.
- 10 λεπτά μετά την προσθήκη των πατατών, προσθέστε λάχανο, λίγο αργότερα το τηγάνισμα και σχεδόν στο τέλος, βραστά τεύτλα, ψιλοκομμένα σε ένα τρίφτη. Αν προσθέσετε τα τεύτλα νωρίτερα, θα βράσει έξω, θα χάσει μια έντονα κόκκινη απόχρωση και θα φανεί πολύ άκαμπτο.
- Σεζόν στη γεύση.
Σερβίρετε με μισό βραστό αυγό και μαϊντανό.
Lean μπορς είναι πολύ νόστιμο. Επιπλέον, αυτό το πιάτο καθιστά δυνατό το πείραμα με την προσθήκη διαφόρων πρόσθετων στοιχείων.
