Το παγωμένο κέικ είναι ένα πιάτο της οποίας η συνταγή είναι χρήσιμη για να κρατάτε στην καθημερινή σας ρουτίνα όχι μόνο για νηστεία αλλά και για εκείνους που θέλουν να διαφοροποιήσουν τη διατροφή τους με μη τυποποιημένα επιδόρπια. Θα σας πούμε για τις πιο νόστιμες συνταγές για άπαχα κέικ και πίτες, ώστε να μπορείτε να απολαύσετε τον εαυτό σας με το ψήσιμο, ανεξάρτητα από την εποχή του χρόνου ή τα τρόφιμα που συνιστώνται για κατανάλωση.
Περιεχόμενο υλικού:
Αλάτι κέικ σοκολάτας
Συσχετίζουμε πάντα τα κλασικά γλυκά με τη σοκολάτα. Ως εκ τούτου, η πρώτη συνταγή σε αυτή τη συλλογή θα είναι μια άπαχο κέικ σοκολάτας.
Στοιχεία για τη δοκιμή:
- 3 φλιτζάνια σιταριού αλεύρι?
- 1,5 κουταλιές της σούπας. νερό ·
- 2 κουταλιές της σούπας. ζάχαρη
- 0,5 κουταλιές της σούπας. σκόνη κακάου ·
- 0,5 κουταλιές της σούπας. άπαχο λάδι.
- 0,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι.
- 10 g σκόνης ψησίματος.
Για κρέμα, πάρτε:
- 0,6 λίτρα χυμού φρούτων.
- 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια από σιμιγδάλι?
- 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της ζάχαρης σε κόκκους.
Οδηγίες βήμα προς βήμα:
- Ρίχνουμε το κακάο, τη ζάχαρη, το αλεύρι, τη σκόνη ψησίματος, το αλάτι σε ένα βαθύ μπολ και ανακατεύουμε.
- Ρίχνουμε νερό, φυτικό λάδι στο μείγμα και ανακατεύουμε ξανά.
- Ρίξτε τη ζύμη σε ένα καλούπι σιλικόνης ή μετάλλου και ψήνετε στο φούρνο μέχρι να μαγειρευτεί. Ελέγουμε την ετοιμότητα με ένα ξύλινο ραβδί.
- Προχωρούμε στην προετοιμασία της κρέμας. Ρίχνουμε χυμό φρούτων (κατά προτίμηση εσπεριδοειδή) σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε ζάχαρη και σιμιγδάλι.
- Φέρτε την κρέμα σε βράση, ανακατεύοντας συνεχώς.
- Χτυπήστε το τελικό μείγμα με ένα μπλέντερ ή μίξερ. Η κρέμα είναι έτοιμη.
- Βάζοντας το κέικ μαζί. Κόψτε το μπισκότο σε φύλλα πάχους 1 cm και απολαύστε το καθένα με κρέμα φρούτων. Αφήνουμε το τελειωμένο κέικ στο ψυγείο για 3-6 ώρες για εμποτισμό.
Μαγείρεμα με πλιγούρι βρώμης
Ένα γλυκό oatmeal επιδόρπιο είναι μια εξαιρετική λύση όχι μόνο για εκείνους που γρήγορα, αλλά και παρακολουθεί τη διατροφή και τη φιγούρα τους.Αυτή η ανοικτή κέικ περιέχει μια σχετικά μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου, η οποία μειώνει τη συνολική περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου και η παρουσία πλιγούρι βρώμης το καθιστά πιο χρήσιμο και υγιεινό.
Θα χρειαστείτε:
- 420 ml βραστό νερό.
- 200 γραμμάρια κοκκοποιημένης ζάχαρης.
- 90 g πλιγούρι βρώμης.
- 240 γραμμάρια αλεύρου σίτου ·
- 80 ml άοσμο έλαιο.
- άλας ·
- 1 κουταλάκι του γλυκού φλούδα πορτοκαλιού.
- 115 ml μήλου.
Οδηγίες βήμα προς βήμα:
- Ρίχνουμε βραστό νερό σε ένα βαθύ μπολ και ρίχνουμε πλιγούρι βρώμης. Περιμένουμε λίγα λεπτά μέχρι να διογκωθούν οι νιφάδες και να αυξηθεί η ένταση.
- Προσθέστε ζάχαρη στο μείγμα και ανακατέψτε καλά.
- Το κάνουμε το ίδιο και με το φυτικό έλαιο.
- Προσθέστε τη φλούδα του πορτοκαλιού και των μήλων στη βρώμη.
- Εισάγετε αργά το αλεύρι και το αλάτι στο κτύπημα. Ανακατέψτε καλά.
- Ρίξτε το κτύπημα σε ένα καλούπι, διακοσμήστε το με μούρα, ψιλοκομμένα φρούτα και ξηρούς καρπούς στην κορυφή.
- Ψήνουμε μια ώρα σε θερμοκρασία 175 μοιρών.
Ποιος δεν αρέσει μεγάλα σωματίδια στην υφή του κέικ (αυτό συμβαίνει λόγω των στερεών νιφάδων βρώμης), το αλεύρι βρώμης μπορεί να αλεσθεί σε μικρότερους κόκκους. Αλλά σε αυτή την περίπτωση, θα πρέπει να προσθέσετε λίγο περισσότερο υγρό στη ζύμη.
Σκουός πίτα
Οι αλατισμένες πίτες αποτελούν αναπόσπαστο μέρος ενός άπαχου πίνακα, ειδικά αν μαγειρεύονται σύμφωνα με τη σωστή συνταγή και περιέχουν μια ζουμερή και ικανοποιητική γέμιση. Τα κολοκυθάκια για ένα τέτοιο πιάτο έχουν γίνει ένα ιδανικό συστατικό, καθώς η πυκνή τους δομή μοιάζει πολύ με τα "βαριά" γεμιστά κρέατος και σχεδόν όλοι τους αρέσει η ουδέτερη γεύση.
Στοιχεία για τη δοκιμή:
- 300 γραμμάρια αλεύρου σίτου ·
- 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο:
- 300 ml ζεστού νερού.
- σάκκο ζύμης υψηλής ταχύτητας?
- αλάτι στη γεύση.
Για τη γέμιση:
- 300-400 γρ. Σκουός.
- 3 σκελίδες σκόρδου.
- 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της πάστας τομάτας?
- 1 μεσαίο αγγούρι γεμιστό.
- χόρτα - μαϊντανός, άνηθος, πράσινα κρεμμύδια.
Οδηγίες βήμα προς βήμα:
- Πρώτα, ετοιμάστε το γέμισμα. Τρίψτε το κολοκυθάκι σε ένα χοντρό τρίφτη και τηγανίστε για 10 λεπτά σε μικρή ποσότητα λαδιού.
- Προσθέστε τα υπόλοιπα συστατικά για την πλήρωση στο ταψί και σιγοβράστε το μείγμα για άλλα 5 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Η γέμιση είναι έτοιμη.
- Για τη ζύμη, ανακατέψτε τα ξηρά υλικά σε ένα μπολ: αλάτι, αλεύρι και μαγιά.
- Ρίξτε το φυτικό έλαιο σε ζεστό νερό και αρχίστε να εισάγετε σιγά σιγά ένα μείγμα συστατικών χύμα. Ζυμώνουμε τη ζύμη μέχρι να γίνει ομαλή.
- Αφήστε τη ζύμη για μισή ώρα για να αλληλεπιδράσετε με τη ζύμη.
- Βάζοντας την πίτα μαζί. Διαχωρίστε τη ζύμη σε δύο μέρη και στρέψτε την σε κύκλους πάχους 5 mm. Διαδώσαμε τον πρώτο κύκλο με τη μορφή, βάλαμε το γέμισμα πάνω του και κλείσαμε την πίτα με το δεύτερο μέρος της ζύμης.
- Ψήστε το κέικ για 20 λεπτά σε θερμοκρασία 180-200 μοίρες. Η πλήρωση της πίτας είναι έτοιμη χωρίς ψήσιμο, οπότε ο χρόνος μαγειρέματος μπορεί να μειωθεί σε 5 λεπτά.
Επιδόρπιο "Napoleon" για εκείνους που γρήγορα
Κάθε νοικοκυρά έχει ένα επιδόρπιο που προετοιμάζει για κάθε γιορτή. Κατά κανόνα, αυτή είναι μια κλασική ρουφηξιά "Napoleon", στην οποία πολλοί είναι συνηθισμένοι από την παιδική ηλικία. Για το λόγο αυτό, θα σας δείξουμε πώς να φτιάξετε ένα κέικ Napoleon Posttone για να παρακαλώ τους χορτοφάγους και τους ευγενείς υποστηρικτές.
Για τη δοκιμή:
- 1 κουταλιά της σούπας. ανθρακούχο μη ζαχαρούχο νερό.
- 1 κουταλιά της σούπας. έλαια ·
- 3 κουταλιές της σούπας. αλεύρι σίτου ·
- 0,7 κουταλάκι του γλυκού αλάτι.
Για κρέμα:
- 1 κουταλιά της σούπας. κοκκοποιημένη ζάχαρη.
- 1 κουταλιά της σούπας. δολώματα ·
- 0,8 λίτρα φρέσκου χυμού εσπεριδοειδών.
- 70 γραμμάρια ψιλοκομμένων αμυγδάλων.
Οδηγίες βήμα προς βήμα:
- Ρίχνουμε νερό και φυτικό λάδι σε μπλέντερ, προσθέτουμε αλεύρι και αλάτι. Ανακατέψτε καλά. Εάν δεν υπάρχει μπλέντερ στο οπλοστάσιο, μπορείτε να αναμίξετε τα συστατικά με το χέρι.
- Διαχωρίζουμε την προκύπτουσα ζύμη σε 8-10 κέικ και ρίχνουμε το καθένα σε χαρτί ψησίματος σε μέγεθος λεπτής κρέμας.
- Κάθε στρώση ψήνεται στον φούρνο για περίπου 5 λεπτά σε θερμοκρασία 180 μοιρών. Τα κέικ είναι έτοιμα.
- Τώρα προετοιμάστε την κρέμα. Ρίξτε τη ζάχαρη σε μια κατσαρόλλα και ρίξτε χυμό εσπεριδοειδών.
- Βγάζουμε το μείγμα σε βρασμό, μετά το οποίο ρίχνουμε το σιμιγδάλι μέσα σε αυτό. Φέρτε την κρέμα σε μια πάχυνση, ψύξτε και χτυπήστε με ένα μπλέντερ ή με το χέρι.
- Βάζοντας το κέικ μαζί. Κάθε κέικ είναι γεμάτη με κρέμα.
- Διακοσμούμε το κέικ με ψίχουλα από κέικ και ξηρούς καρπούς. Βάζουμε το κέικ στο ψυγείο για 3-5 ώρες για εμποτισμό.
Αυτό είναι ενδιαφέρον:συνταγή κέικ σοκολάτας
Λεπτή συνταγή βατόμουρου
Τα επιδόρπια Berry είναι μια πραγματική σωτηρία για όσους προτιμούν να χρησιμοποιούν άσπρες συνταγές στο σπίτι. Λόγω της πικάντικης και γλυκιάς γεύσης των μούρων, το ψήσιμο είναι πολύ τρυφερό, φωτεινό και ελαφρύ.
Θα πρέπει να υπενθυμίσουμε στις ερωμένες ότι όταν μαγειρεύουν τα μούρα χάνουν άφθονα το χυμό τους, πράγμα που μπορεί να επηρεάσει αρνητικά το τελικό αποτέλεσμα. Ως εκ τούτου, είναι πιο βολικό να παρασκευάζονται κέικ μούρων όταν το κύριο συστατικό χρησιμοποιείται όχι στη ζύμη, αλλά στην κρέμα.
Στοιχεία για τη δοκιμή:
- 1 κουταλιά της σούπας. νερό ·
- 1 κουταλιά της σούπας. κοκκοποιημένη ζάχαρη.
- 1,5 κουταλιές της σούπας. αλεύρι σίτου ·
- 0,5 κουταλιές της σούπας. κουταλιές αλάτι;
- 0.25 Art. σκόνη κακάου ·
- 0,5 κουταλιές της σούπας. φυτικό έλαιο;
- 1 κουταλιά της σούπας. κουταλάκι ξύδι (6%)?
- 1 κουταλάκι του γλυκού σόδα ψησίματος?
- μια σακούλα βανιλλίνης.
Για κρέμα:
- 1,5 κουταλιές της σούπας. Γάλα καρύδας
- 0,7 κουταλιές της σούπας. κοκκοποιημένη ζάχαρη.
- 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές από καλαμπόκι ή άμυλο πατάτας.
Για μους σμέουρων:
- 200 γραμμάρια σμέουρων.
- 0,5 κουταλιές της σούπας. νερό ·
- 1 κουταλιά της σούπας. κοκκοποιημένη ζάχαρη.
- 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές από καλαμπόκι ή άμυλο πατάτας.
Οδηγίες βήμα προς βήμα:
- Αρχικά, ετοιμάστε το μπισκότο σοκολάτας. Για να γίνει αυτό, ρίχνουμε το ζεστό νερό σε ένα βαθύ μπολ, προσθέτουμε ζάχαρη, αλάτι και ανακατεύουμε. Ρίξτε φυτικό λάδι, ξύδι στο διάλυμα.
- Ρίξτε ξηρά συστατικά στο προκύπτον υγρό - κακάο, αλεύρι, βανίλια, σόδα και χτυπήστε μέχρι να μαλακώσουν. Η σύσταση της ζύμης θα πρέπει να μοιάζει με μια παχύρευστη, παχύρευστη κρέμα.
- Ρίξτε τη ζύμη σε ένα τετράγωνο φύλλο ψησίματος (30 * 30 cm) και ψήνετε σε θερμοκρασία 180 μοιρών μέχρι να μαλακώσετε. Ελέγουμε την ετοιμότητα με ένα ραβδί.
- Προχωρούμε στην προετοιμασία της κρέμας. Ρίχνουμε το γάλα καρύδας στο τηγάνι, προσθέτουμε ζάχαρη και θερμαίνουμε αργά το μείγμα.
- Ταυτόχρονα αραιώνουμε το άμυλο σε 50 ml γάλακτος καρύδας και ρίχνουμε αργά το προκύπτον διάλυμα σε βραστό γάλα καρύδας.
- Ανακατέψτε το μείγμα μέχρι να παχυνθεί. Η κρέμα είναι έτοιμη.
- Απευθυνόμαστε στην προετοιμασία του μους σμέουρων. Ρίξτε κατεψυγμένα ή φρέσκα σμέουρα σε μια κατσαρόλα και γεμίστε με νερό.
- Ζεσταίνετε τα μούρα σε χαμηλή φωτιά για 5-10 λεπτά και προσθέστε ζάχαρη κατά τη στιγμή του βρασμού.
- Βράζουμε το μείγμα για άλλα 5 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
- Διηθούμε το προκύπτον σιρόπι και προσθέτουμε το μίγμα αμύλου σε αυτό (2 κουταλιές της σούπας άμυλο σε 50 ml νερού). Ζεσταίνουμε το μείγμα σε χαμηλή φωτιά μέχρις ότου παχύνουμε. Το Mousse είναι έτοιμο.
- Τώρα συλλέξτε το κέικ. Κόψτε το μπισκότο σε τέσσερα μέρη, βάλτε το πρώτο κομμάτι σε ένα πιάτο, απολαύστε το με κρέμα καρύδας. Βάλτε το δεύτερο μέρος στην κορυφή και βυθίστε το με μους σμέουρων. Επαναλάβετε τα βήματα με τα ακόλουθα κέικ.
- Αφαιρούμε το τελειωμένο κέικ στο ψυγείο για 4-7 ώρες. Όταν σερβίρετε, μπορείτε να το διακοσμήσετε με καρύδα.
Κέικ καρότων
Μια μη τυποποιημένη προσθήκη σε ένα άπαχο τραπέζι θα είναι ένα κέικ καρότων, το οποίο, παρά το κύριο συστατικό του, δεν είναι κατώτερο σε γεύση στα παραδοσιακά γλυκά πιάτα.
Θα χρειαστεί να δοκιμάσετε:
- 120 ml γάλακτος καρύδας ·
- 100 g νιφάδες καρύδας ·
- 200 γραμμάρια κοκκοποιημένης ζάχαρης.
- 400 γραμμάρια τριμμένα καρότα.
- 100 g σταφίδας ·
- 2 κουταλιές της σούπας για το ψήσιμο.
- 150 γραμμάρια αλεύρου σίτου ·
- 1 κουταλάκι ξύδι μήλου μηλίτη?
- 0,5 κουταλάκι του γλυκού σκόνη τζίντζερ?
- 0,5 κουταλάκι του γλυκού γαρύφαλλο έδαφος?
- 0,5 κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο?
- 0,5 κουταλάκι του γλυκού σκόνη κανέλας?
- 1 κουταλιά της σούπας. αραβόσιτο εδάφους ·
- λίγο αλάτι.
Για κρέμα:
- 350 ml γάλακτος καρύδας ·
- 60 ml νερού.
- 20 γραμμάρια κοκκοποιημένου σακχάρου.
- 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας αλεύρι σίτου?
- 2 κουταλάκια του γλυκού άγαρ-άγαρ.
- 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά από άμυλο καλαμποκιού ή πατάτας.
Οδηγίες βήμα προς βήμα:
- Ανακατέψτε τα ξηρά συστατικά: αλεύρι, μπαχαρικά, αλεσμένα πλιγούρι βρώμης, καρύδα, ζάχαρη, αλάτι και σκόνη ψησίματος. Προσθέστε σταφίδες στο ξηρό μίγμα.
- Αναμίξτε τα "υγρά συστατικά" σε ένα άλλο μπολ: καρότα, βούτυρο, γάλα καρύδας.
- Συνδυάστε το προκύπτον μείγμα μεταξύ τους και φέρετε μια ομοιογενή υφή.
- Προσθέστε ξίδι μηλίτη μήλου στο μείγμα.
- Μετατοπίζουμε τη ζύμη σε σιλικόνη ή μεταλλικό καλούπι και την στέλνουμε στο φούρνο στους 175-180 μοίρες για 40-45 λεπτά.
- Βγάζουμε το τελειωμένο κέικ από το φούρνο και το αφήνουμε να κρυώσει για 15-20 λεπτά.
- Για να παρασκευάσετε μια άπαχη κρέμα, ρίχνετε 100 ml γάλακτος καρύδας σε ξεχωριστό μπολ και ανακατεύετε με αλεύρι και άμυλο.
- Ρίχνουμε το υπόλοιπο γάλα στο τηγάνι, προσθέτουμε ζάχαρη και το βάζουμε σε βράση.
- Ρίξτε το αμυλούχο μίγμα στο γάλα με ένα λεπτό ρεύμα και μαντρίστε την κρέμα σε μια κατσαρόλλα μέχρι να κολλήσει το μείγμα.
- Διαλύστε άγαρ-άγαρ σε νερό, φέρτε το διάλυμα σε βρασμό. Κατά τη στιγμή της θέρμανσης, θα πρέπει να πάψει.
- Ρίξτε τη κρέμα σε μπλέντερ και χτυπήστε μέχρι να εξομαλυνθεί, προσθέτοντας σιγά-σιγά άγαρ-άγαρ σε αυτό.
- Κόψτε το δροσερό κέικ σε δύο μέρη και απολαύστε κάθε μαγειρεμένη κρέμα.
- Αφήνουμε το κέικ για 3-7 ώρες στο ψυγείο για εμποτισμό.
- Διακοσμούμε το επιδόρπιο με φρούτα (προαιρετικά).
Εφαρμόζοντας τις συνταγές στην πράξη, μπορείτε να απολαύσετε τον εαυτό σας και τους αγαπημένους σας με νόστιμα και απλά επιδόρπια που βασίζονται σε άπαχα συστατικά.
