Η διατήρηση των κυδωνιών έχει μια ειδική, ελαφρώς πικάντικη γεύση και πορτοκαλί χρώμα. Είναι αδύνατο να απομακρυνθείτε από μια τέτοια γεύση! Χάρη στις επιλεγμένες συνταγές, μπορείτε να προετοιμάσετε τα κενά με διαφορετικές γεύσεις. Η σπιτική μαρμελάδα είναι ιδανική για κατανάλωση τσαγιού και θα χρησιμεύσει ως εξαιρετική γέμιση για το ψήσιμο.
Περιεχόμενο υλικού:
Η πιο νόστιμη συνταγή
Η παχιά μαρμελάδα παρασκευάζεται από ώριμα κυδώνια. Η πιο νόστιμη συνταγή είναι μια εξαιρετική λύση για το γλυκό δόντι. Ένα κουτάλι θα σταθεί σε ένα βάζο μαρμελάδας.
Απαιτούμενα προϊόντα:
- ώριμο κυδώνι 1 κιλό?
- νερό 70 ml.
- φέτα λεμονιού?
- ζάχαρη 600 g
Τεχνολογία μαγειρέματος:
- Τα φρούτα πλένονται καλά. Καθαρίζουν, κόβουν το σημείο βλάβης, το μίσχο. Κόψτε, θα πρέπει να είναι κυδώνια φέτες.
- Στη συνέχεια, πρέπει να βράσετε νερό, τοποθετήστε τις φέτες εκεί. Καλύψτε το τηγάνι, βράστε για 3 λεπτά.
- Στραγγίστε το νερό, κόψτε τα φρούτα με μπλέντερ. Βάλτε τη μάζα στα πιάτα με ένα παχύ πυθμένα. Ρίξτε τη ζάχαρη εκεί, ανακατέψτε.
- Αφήστε να μαγειρέψετε για 5-7 ώρες, είναι καλύτερα αν αυτή η διαδικασία διαρκεί μια ολόκληρη νύχτα. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, η ζάχαρη θα διαλυθεί.
- Η έγχυση μάζα τίθεται σε φωτιά, βάλτε μια φέτα λεμόνι για να δώσετε ξινά.
- Βράζετε μέχρι ένα όμορφο πορτοκαλί χρώμα.
- Η ετοιμότητα ελέγχεται από τον βαθμό εμπλοκής, δεν πρέπει να πέφτει από το κουτάλι.
- Το λεμόνι μπορεί να αφαιρεθεί, τοποθετημένο σε αποστειρωμένα βάζα. Καλύψτε με καπάκια, στείλτε για αποθήκευση.
Εάν δεν υπάρχει μπλέντερ, μπορείτε να προετοιμάσετε μια νόστιμη μαρμελάδα εάν αλέσετε τα φρούτα που μαγειρεύονται για περίπου μισή ώρα μέσω κόσκινου ή ζυμώστε με ένα πιρούνι.
Με τα μήλα
Τα μήλα σε συνδυασμό με τα κυδώνια θα δώσουν μια εντελώς νέα γεύση και εκπληκτικό άρωμα. Η συνταγή θα εκτιμηθεί από τους λάτρεις των πειραμάτων με διαφορετικά γούστα.
Απαιτούμενα προϊόντα:
- κυδώνι - 1,5 kg.
- μήλα - 1,5 kg.
- ζάχαρη - 2 kg.
- νερό - 700 ml.
Τεχνολογία μαγειρέματος:
- Αποφλοιώστε μήλα, κυδώνι.Κόψτε πυρήνα, κόψτε σε μικρά κομμάτια. Βάλτε μέσα στα μαγειρικά σκεύη, ρίξτε βρασμένο νερό. Μαγειρέψτε για 5-7 λεπτά. Στραγγίστε, δροσερό.
- Ρίχνουμε τα φρούτα με ζάχαρη, ανακατεύουμε, ζυμώνουμε με ένα κουτάλι. Μπορεί να αναμειχθεί με ένα μπλέντερ.
- Τοποθετήστε την προκύπτουσα μάζα σε αργή φωτιά. Βράζουμε μέχρι να παχιάσουμε. Να ενοχλείτε συνεχώς ώστε να μην καίτε.
- Εάν η συνοχή δεν είναι ομοιογενής, χτυπήστε ξανά με μπλέντερ.
- Τοποθετήστε ζεστό σε βάζα. Ψυχρός μαλάκας μαρμελάδα μήλου θα είναι πολύ παχύ.
Εάν είναι επιθυμητό, τα μήλα δεν μπορούν να αποφλοιωθούν, καθώς η φλούδα περιέχει πηκτίνη, η οποία είναι χρήσιμη για το σώμα.
Μια απλή επιλογή μέσω ενός μηχανήματος κοπής κρέατος
Για να μην προ-βράζετε τα φρούτα, είναι πολύ πιο εύκολο να περάσετε τις φέτες κυδωνιών μέσα από έναν μύλο κρέατος - αυτή είναι η απλούστερη συνταγή για μαρμελάδα.
Απαιτούμενα προϊόντα:
- κυδώνι - 2 κιλά.
- ζάχαρη - 1 kg.
- φέτα λεμονιού.
Τεχνολογία μαγειρέματος:
- Ξεφλουδίστε τα φρούτα. Κόψτε σε κομμάτια έτσι ώστε να ταιριάζουν μέσα στο μύλο κρέατος.
- Περάστε τις φέτες μέσα από τον μύλο κρέατος στα πιάτα, όπου θα μαγειρευτεί η μαρμελάδα.
- Ρίχνουμε τον προκύπτον πολτό με ζάχαρη, ανακατεύουμε. Βάλτε φωτιά.
- Απλά ανακατεύουμε. Για το σκοπό αυτό, είναι προτιμότερο να παίρνετε πιάτα με παχύ πυθμένα. Οι πρόγονοι για το μαγείρεμα με μαρμελάδα πήραν ορειχάλκινες ή χάλκινες λεκάνες. Σήμερα, τα χυτά (μη κολλητικά) πιάτα είναι δημοφιλή.
- Η ετοιμότητα καθορίζεται από την πυκνότητα, το χρώμα της μαρμελάδας, η παρουσία μικρών κόκκων για τα κυδώνια θεωρείται ο κανόνας.
- Σκεπασμένα σε βάζα, αποθηκευμένα όπως οποιαδήποτε άλλη μαρμελάδα.
Πάχος μαρμελάδα κυδώνι
Στην εμφάνιση και το άρωμα, το ιαπωνικό κυδώνι μοιάζει με μικρά μήλα. Τις περισσότερες φορές, όλη η μαρμελάδα παρασκευάζεται από τα φρούτα, ωστόσο, οι συνταγές για την παρασκευή μαρμελάδας είναι απεριόριστες.
Απαιτούμενα προϊόντα:
- φρούτα του ιαπωνικού κυδωνιού - 1,5 kg?
- ζάχαρη - 600 kg.
- γαρύφαλλο - 2-3 τεμάχια.
- νερό για μαγείρεμα.
Τεχνολογία μαγειρέματος:
- Αφαιρέστε το μίσχο από το φρούτο, ξεπλύνετε καλά. Ρίξτε νερό, καλύπτοντας τα φρούτα, καλύψτε, μαγειρεύετε από τη στιγμή του βρασμού για 10-15 λεπτά. Είναι απαραίτητο να διασφαλιστεί ότι δεν βράζουν, παραμένουν ανέπαφα.
- Ψύξη και κοπή, αφαιρώντας τον πυρήνα με ένα μαχαίρι. Σε ακατέργαστη μορφή, αυτό είναι σχεδόν αδύνατο να γίνει, έτσι το κυδώνι πρέπει να βράσει έτσι ώστε να μαλακώσει.
- Ανακατεύουμε φρέσκα φρούτα με ζάχαρη, βάζουμε γαρύφαλλο για γεύση. Όταν είναι έτοιμη, μπορεί να αφαιρεθεί.
- Βράζουμε τη μάζα με τη ζάχαρη μέχρι να γίνει παχύ. Μην ξεχνάτε να ανακατεύετε συνεχώς. Ζυμώνουμε τα κομμάτια με ένα κουτάλι, τότε θα καταρρεύσουν γρήγορα.
- Η μαρμελάδα κυδωνιών αποθηκεύεται πολύ καλά, γίνεται αρωματική, πολύ παχύ.
Για να διατηρήσετε την μαρμελάδα από το κάψιμο, πρέπει να το ανακατεύετε συχνά - αυτή η προετοιμασία είναι πολύ απαιτητική, αλλιώς μπορείτε να καταστρέψετε τα πάντα.
Μαγειρέψτε με λεμόνι
Συχνά οι οικοδεσπότες προσθέτουν λεμόνι στα κενά, ένα εξωτικό φρούτο δίνει το μαρμελάδα, το άρωμα, προστατεύει τα φρούτα από το σκοτάδι. Το λεμόνι μπορεί να αφεθεί σε μαρμελάδα, ψιλοκομμένο ή φτιαγμένο. Όλα εξαρτώνται από τις προτιμήσεις γεύσης.
Απαιτούμενα προϊόντα:
- κυδώνι 1,5 kg;
- 1 λεμόνι.
- 1,5 kg ζάχαρης ·
- νερό για λεύκανση.
Τεχνολογία μαγειρέματος:
- Προετοιμάστε τα φρούτα για την προετοιμασία του τεμαχίου. Ξεφλουδίστε, κόψτε σε λεπτές φέτες.
- Αναδιπλώστε σε μια κατσαρόλλα, το βάζετε μέσα σε μια κατσαρόλα με βράζοντας νερό. Blanch μέχρι να μαλακώσει ο καρπός.
- Προσθέστε στο πιάτο, όπου μαρμελάδα, κυδώνι, φέτες λεμονιού θα μαγειρευτεί. Αλέστε με μπλέντερ.
- Βάλτε φωτιά. Μαγειρέψτε στη χαμηλότερη ρύθμιση. Ανακατέψτε, βράστε μέχρι να πάρετε παχύ.
- Μόλις κρυώσει η μάζα, η λιχουδιά είναι έτοιμη. Μπορείτε να φάτε αμέσως ή να συσκευάσετε σε βάζα για αποθήκευση.
Με καρύδια
Τα καρύδια είναι νόστιμα, νόστιμα και υγιή. Η νόστιμη μαρμελάδα θα εκπλήξει τους επισκέπτες ή θα ευχαριστήσει τα μέλη της οικογένειας με ένα πάρτι τσαγιού.
Απαιτούμενα προϊόντα:
- καρύδια - 10-15 τεμάχια.
- αποφλοιωμένο κυδώνι - 1 κιλό.
- 800 γραμμάρια ζάχαρης.
- βραστό νερό - 2 ποτήρια.
Τεχνολογία μαγειρέματος:
- Προ-φλούδες. Ρίξτε το βραστό νερό πάνω τους για να μαλακώσετε - αυτό είναι απαραίτητο για να αφαιρέσετε το δέρμα. Η διαδικασία είναι επίπονη, αλλά το αποτέλεσμα αξίζει τον κόπο.
- Ξεφλουδίστε το κυδώνι, κόψτε σε μικρά κομμάτια με ένα μαχαίρι.Προσθέστε ζάχαρη, καρύδια. Ανακατέψτε τα πάντα, καλύψτε με μια πετσέτα, αφήστε τη νύχτα. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, τα καρύδια είναι κορεσμένα με ζάχαρη, και ο καρπός μαλακώνει.
- Στη συνέχεια μαγειρέψτε σε πολύ χαμηλή φωτιά. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, ο πολτός θα πρέπει να σβήσει, τα καρύδια θα παραμείνουν ολόκληρες φέτες.
- Το όμορφο πορτοκαλί χρώμα και η πυκνότητα δείχνουν την ετοιμότητα της μαρμελάδας.
Πώς να κάνετε μαρμελάδα από κυδώνι για το χειμώνα
Το κυδώνι αναφέρεται σε εκείνους τους καρπούς που προσφέρονται καλά στη διατήρηση. Λόγω της χαμηλής περιεκτικότητας σε χυμό (υγρασία), αποδεικνύεται ότι η μαρμελάδα κυδώνι είναι τόσο παχιά όσο και η μαρμελάδα για το χειμώνα. Όταν ψύχεται, μπορεί να λερωθεί σε τοστ, να μαγειρέψουν σάντουιτς, πίτες.
Απαιτούμενα προϊόντα:
- ζάχαρη 1 kg.
- κυδώνι αποφλοιωμένο 1,5 kg;
- κιτρικό οξύ ¼ κουταλάκι κλπ.
- νερό για λεύκανση.
Τεχνολογία μαγειρέματος:
- Βράζουμε νερό, βάζουμε τα αποφλοιωμένα φρούτα εκεί. Βράζετε για 3 λεπτά. Στραγγίστε, δροσερό.
- Βάζετε τη μάζα με ξύλινη σπάτουλα, προσθέτετε ζάχαρη και ανακατέψτε καλά. Ενώ η μαρμελάδα μαγειρεύει, τα κομμάτια θα υποχωρήσουν, σχηματίζεται μια ομοιόμορφη συνεκτικότητα.
- Όταν η μάζα βράζει, πρέπει να προσθέσετε κιτρικό οξύ, αν είναι επιθυμητό, μπορεί να αντικατασταθεί με μια φέτα λεμονιού. Στη συνέχεια το κομμάτι δεν θα είναι πολύ γλυκό (ζαχαρούχο).
- Μαγειρέψτε μέχρι να παχυνθεί, συσκευάστε σε αποστειρωμένα βάζα, φελλό με καπάκια. Ψύξη, αποθηκεύστε σε δροσερό μέρος.
Ανεξάρτητα από τον τρόπο χρήσης της συνταγής, το αποτέλεσμα θα ξεπεράσει τις προσδοκίες. Θα αποδειχθεί ότι δεν είναι δύσκολο να κάνετε μαρμελάδα από κυδώνι, ακόμη και οι νοικοκυρές αρχαρίων μπορούν να το κάνουν!
