Κολοκύθα είναι μια πραγματική αποθήκη βιταμινών, που λείπουν τόσο το χειμώνα. Ως εκ τούτου, κάνοντας μαρμελάδα από κολοκύθα θα είναι μια μεγάλη ιδέα, αν θέλετε να διατηρήσετε τις χρήσιμες ιδιότητές του και να πάρετε μια ασυνήθιστη γεύση.
Περιεχόμενο υλικού:
Κολοκύθα με πορτοκάλια
Έτσι, για να προετοιμάσετε ένα υγιεινό επιδόρπιο για το χειμώνα, θα χρειαστείτε:
- πολτός κολοκύθας - 1,5 kg.
- άμμος ζάχαρης - 500 g.
- νερό - 100 ml.
- πορτοκαλί - 2 τεμ.
Ας ξεκινήσουμε με μαρμελάδα κολοκύθας με πορτοκάλια, γιατί είναι αυτά που συμπληρώνουν καλύτερα τη φυσική γεύση του λαχανικού, καθιστούν πιο κορεσμένα.
Επιλέξτε μια κολοκύθα. Πρέπει να είναι απαραίτητα γλυκές ποικιλίες.
- Κόψτε τα φρούτα σε μισά ή τέσσερα μέρη, κόψτε τη φλούδα, ξεφλουδίστε τους σπόρους με πολτό, ψιλοκόψτε, για παράδειγμα, κύβους, ξεπλύνετε κάτω από τη βρύση.
- Βάζουμε τους κύβους σε μια κατσαρόλα, ρίχνουμε νερό με ρυθμό 100 ml ανά 1,5 κιλά.
- Μαγειρέψτε για περίπου 10-15 λεπτά σε βραστό νερό μέχρι να μαλακώσετε.
- Αφήστε τον τελικό πολτό στο τραπέζι για να κρυώσει και, στη συνέχεια, περάστε μέσα από ένα μπλέντερ ή μύλο κρέατος μέχρι να επιτευχθεί ομοιογενής γκοφρέτα.
- Η προκύπτουσα σύνθεση μεταφέρεται στο τηγάνι, προσθέτουμε ζάχαρη, βάζουμε τη σόμπα, βράζουμε.
- Όταν η μαρμελάδα αρχίσει να βράζει, μειώστε τη θέρμανση στο ελάχιστο και συνεχίστε το μαγείρεμα για άλλα 30 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά, έτσι ώστε η μάζα να μην βυθιστεί στο κάτω μέρος.
Ενώ η μαρμελάδα μαγειρεύεται, ήρθε η ώρα να πάρετε πορτοκάλια.
- Πλύνετε καλά τα φρούτα, ξεπλύνετε με βραστό νερό, στεγνώστε, σχάρα αφαίρεση της όρεξης. Προσθέστε το στην μαρμελάδα και κάντε τα υπόλοιπα πορτοκάλια.
- Κόψτε, πάρτε τους σπόρους, στραγγίστε το χυμό. Χυμός προστίθεται στην μαρμελάδα.
- Κόψτε τη σάρκα και προσθέστε περίπου 10 λεπτά μέχρι το τέλος της διαδικασίας μαγειρέματος στο χύμα.
- Μετά από 30 λεπτά, όταν το μείγμα πυκνώνει και μειώνεται ο όγκος, αφαιρέστε από τη θερμότητα και ελέγξτε την ετοιμότητα.
Για να γίνει αυτό, στάξτε τη σύνθεση σε ένα πιατάκι. Εάν η σταγόνα δεν εξαπλωθεί, τότε η μαρμελάδα έχει φτάσει στην επιθυμητή πυκνότητα.
Βάλτε την τελειωμένη μαρμελάδα σε προ-αποστειρωμένα βάζα με ζεστό ατμό ή μικροκύματα υψηλής συχνότητας ενός ηλεκτρικού κλιβάνου, κυλήστε.
Με τα μήλα
Ένας άλλος ενδιαφέρον και χρήσιμος τρόπος για να μαγειρέψετε τη μαρμελάδα κολοκύθας είναι να προσθέσετε μήλα σε αυτό. Η διαδικασία παρασκευής μαρμελάδας από μήλα και κολοκύθες δεν διαφέρει από τις άλλες συνταγές.
- πολτός κολοκύθας - 800 g.
- μήλα - 1,2 kg.
- ζάχαρη - 1 kg.
- φλούδες πορτοκαλιού - ¼ κουταλάκι του γλυκού (προαιρετικά).
- νερό - 200 ml.
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Ξεπλύνετε, ξεφλουδίστε, κόψτε μήλα και κολοκύθα. Ξεφλουδίστε τα συστατικά, αφαιρέστε τους σπόρους.
- Αναδιπλώστε τα ψιλοκομμένα κομμάτια σε μια κατσαρόλλα, προσθέστε νερό και βάλτε σε αργή θέρμανση. Βυθίστε μέχρι να μαλακώσουν.
- Δροσερό.
- Τρίψτε με ένα μπλέντερ και βάλτε φωτιά, αφού κοιμηθείτε μισή ζάχαρη. Ανακατεύοντας, περιμένετε μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη, βάλτε τη μάζα σε βράση.
- Μαγειρέψτε σε αργή θέρμανση μέχρι το τέλος της διαδικασίας. Χρειάζονται περίπου 30 λεπτά. 10 λεπτά πριν από το τέλος, γεμίζουμε τις υπόλοιπες φλούδες ζάχαρης και πορτοκαλιού, θα κάνουν τη μαρμελάδα πιο αρωματική.
- Αφαιρέστε από τη φωτιά, ελέγξτε την ετοιμότητα.
- Βάζουμε αποστειρωμένες τράπεζες.
Η ποσότητα ζάχαρης εξαρτάται από τη γλυκύτητα της κολοκύθας. Συνιστάται να χρησιμοποιήσετε ποικιλίες: Αμύγδαλο, Griboedovskaya χειμώνα, Ισπανικά 73, τα οποία διαφέρουν σε πυκνή και γλυκιά σάρκα.
Μαγειρέψτε με κολοκυθάκια
Κολοκύθα μπορεί να συμπληρωθεί με μια νέα γεύση, για παράδειγμα, συνδυάζονται με κολοκυθάκια.
Για αυτό χρειάζεστε:
- κολοκύθα - 400 g.
- κολοκυθάκια - 150 g.
- ζάχαρη - 500 g.
- νερό - 50 ml.
- κιτρικό οξύ - 2 τσιμπιδάκια.
- αλεσμένο μοσχοκάρυδο - ½ κουταλάκι του γλυκού.
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Ξεφλουδίστε το σκουός και την κολοκύθα, αφαιρέστε τους σπόρους με τη σάρκα και βάλτε το για να βράσει ελαφρά ώστε τα φρούτα να γίνουν πιο μαλακά και στη συνέχεια να τα αλέσετε μέσα στον πολτό με μπλέντερ ή μύλο κρέατος. Η σύνθεση μπορεί να γειωθεί γρήγορα σε έναν ισχυρό επεξεργαστή τροφίμων.
- Βάλτε την προκύπτουσα μάζα σε μια κατσαρόλα, ανακατέψτε με τη ζάχαρη και μαγειρέψτε για περίπου 35 λεπτά, μην ξεχνάτε να ανακατεύετε συνεχώς. Περίπου 5-7 λεπτά πριν από το τέλος, προσθέστε μοσχοκάρυδο και κιτρικό οξύ.
- Ελέγουμε την εμπλοκή για ετοιμότητα και συσκευάζουμε το τελικό προϊόν στις όχθες.
Τα κολοκυθάκια δημιουργούν γρήγορα μια αίσθηση πληρότητας, που συνιστάται για τους υπέρβαρους.
Multicooking
Εάν υπάρχει μια αργή κουζίνα, μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να κάνει μαρμελάδα από κολοκύθα.
Αυτό θα απαιτήσει τα ακόλουθα συστατικά:
- νερό - 70 ml.
- κανέλα εδάφους - 0,3 tsp;
- κολοκύθα - 500 g.
- ζάχαρη - 270 g.
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Ετοιμάστε φρέσκια κολοκύθα για το μαγείρεμα. Για να το κάνετε αυτό, όπως και στις άλλες συνταγές, αφαιρέστε τους σπόρους, κόψτε τη φλούδα, κομμένο σε κομμάτια με ένα μαχαίρι.
- Βράστε λίγο μέχρι να μαλακώσετε στο πρόγραμμα "Καλαμάρι" ή αλέστε σε χυλό σε επεξεργαστή τροφίμων.
- Ζάχαρη και νερό προστίθενται στην προετοιμασμένη κολοκύθα στις ποσότητες που αναφέρονται στη συνταγή. Βρισκόμαστε στην αργή κουζίνα.
- Μεταβείτε στη λειτουργία "Κατάσβεση". Η όλη διαδικασία θα διαρκέσει περίπου 30-40 λεπτά.
- 5 λεπτά πριν από το τέλος προσθέστε κανέλα.
- Ελέγουμε την ετοιμότητα της μαρμελάδας και την βάζουμε στις τράπεζες.
Το Smart pan σας επιτρέπει να αποθηκεύσετε τη θρεπτική αξία του προϊόντος.
Συνταγή με αποξηραμένα βερίκοκα
Μια άλλη δημοφιλής συνταγή είναι η μαρμελάδα με τα αποξηραμένα βερίκοκα. Η συνταγή για το μαγείρεμα είναι σχεδόν η ίδια, αλλά υπάρχουν μερικές αποχρώσεις.
Για αυτόν θα χρειαστείτε:
- κολοκύθα - 1,5 kg.
- ζάχαρη - 500-700 γραμμάρια ανάλογα με τη γλυκύτητα του λαχανικού?
- αποξηραμένα βερίκοκα - 250 g.
- χυμό λεμονιού - 3 κουταλιές της σούπας. l
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Πριν ξεκινήσετε, βυθίστε τα αποξηραμένα βερίκοκα σε ζεστό νερό. Στη συνέχεια, κόψτε το σε μικρά κομμάτια και αφήστε το στην άκρη.
- Ας πάρουμε μια κολοκύθα. Παρασκευάζεται με τον ίδιο τρόπο όπως και στην προηγούμενη συνταγή: κόβουμε, ξεφλουδίζουμε, βράζουμε και αλέθουμε σε καλαμάκια.
- Η προκύπτουσα μάζα έχει ρυθμιστεί να βράσει στη φωτιά.
- Προσθέστε ζάχαρη, αποξηραμένα βερίκοκα και χυμό λεμονιού.
- Μετά από 25-30 λεπτά, μπορείτε να αφαιρέσετε και να ελέγξετε την ετοιμότητα όπως περιγράφεται παραπάνω ή να κάνετε το κομμάτι σε πιθανή εμπλοκή με ένα κουτάλι. Αν δεν επιστρέψει στην αρχική της θέση μέσα σε 10 δευτερόλεπτα, η μαρμελάδα μπορεί να θεωρηθεί έτοιμη.
- Το απλώσαμε πάνω από τα προετοιμασμένα βάζα και το στείλαμε στο χειμώνα.
Η ευχάριστη γλυκύτητα της κολοκύθας σε συνδυασμό με τα πρόσθετα θα κορεστεί το σώμα με δύναμη και υγεία.
