Εορταστικά πιάτα - 19 συνταγές για νόστιμα και όμορφα πιάτα στο εορταστικό τραπέζι

Τα εορταστικά πιάτα κατέχουν ξεχωριστή θέση στο μαγείρεμα, όχι μόνο σε σχέση με την πολυπλοκότητα της σύνταξης του μενού, αλλά και με την επιλογή των απαραίτητων προϊόντων, την ώρα για την παρασκευή νόστιμων και όμορφων πιάτων. Για να αφήσετε την καλύτερη εντύπωση, εκπλήξτε τους επισκέπτες με εξαιρετικά και πρωτότυπα πιάτα είναι το πρωταρχικό καθήκον στην οργάνωση εορτασμού στο σπίτι.

Ζεστά πιάτα στο εορταστικό τραπέζι

Η κύρια διακόσμηση της εορταστικής γιορτής, το θέμα της πρωτοβάθμιας φροντίδας και της προσοχής κάθε νοικοκυράς - ζεστά πιάτα. Όλοι περιμένουν με ιδιαίτερη περιέργεια και ανυπομονησία. Οι συνταγές που παρουσιάζονται διακρίνονται από την ευκολία εκτέλεσης, την ομορφιά και την άψογη γεύση των μαγειρεμένων πιάτων.

Κοτόπουλο και μανιτάρια julienne

Πιάτα συστατικά:

• 500 γρ.
• φρέσκια κρέμα γάλακτος (περιεκτικότητα σε λιπαρές ουσίες 20%) - 350 g.
• φιλέτο κοτόπουλου - 400 g;
• βούτυρο - 80 g.
• τυρί (επιλέξτε από σκληρές ποικιλίες) - 200 g;
• ψίχουλα ψίχουλα - 20 g;
• κρεμμύδι;
• αλεύρι - 60 g.
• πιπέρι (άσπρη σκόνη), αλάτι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Για τους Γάλλους μαγειρεμένους, η λέξη "julienne" είναι, πρώτα απ 'όλα, να τεμαχίζετε τα προϊόντα με τη μορφή μεσαίου μεγέθους καλαμάκια. Σιγουρευτείτε ότι ακολουθείτε αυτήν την μαγειρική αρχή. Καθαρίσαμε, πλύναμε, στεγνώσαμε με μανιτάρια χαρτοπετσέτας τόσο λεπτό όσο πιθανοί δίσκοι. Στην ίδια μορφή διαιρούμε το φιλέτο κοτόπουλου.
2. Λιώνουμε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα, τηγανίζουμε τα μανιτάρια με κομμάτια κρέατος. Εμείς εποχιακά προϊόντα με πιπέρι και αλάτι, φέρνουν σχεδόν την ετοιμότητα.
3. Σε ένα άλλο τηγάνι περνάμε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο σε λωρίδες σε μια διαφανή κατάσταση.
4. Κοσκινίζουμε το αλεύρι στο ψητό, τηγανίζουμε μέχρις ότου χρυσαφί καφέ, στη συνέχεια ανακατεύοντας συνεχώς με σπάτουλα σιλικόνης, ρίχνουμε αργά την κρέμα. Θερμαίνουμε τη σύνθεση σε βρασμό, μαγειρεύουμε για μισό λεπτό, παίρνουμε μια ομαλή ομοιογενή μάζα χωρίς σβώλους.
5. Τρίψτε λίγο το τυρί, συνδυάστε το με θρυμματισμένα κράκερ. Αυτή η τεχνική θα σας επιτρέψει να πάρετε ένα πιάτο με μια υπέροχη τραγανή, κρύβοντας το λεπτό περιεχόμενο του πιάτου.
6. Διανέμουμε το κρέας με μανιτάρια σε σπίτια καρύδας ή γλάστρες, ρίχνουμε τη σάλτσα, πασπαλίζουμε με τυρί. Ψήστε το φαγητό στο φούρνο μέχρι να λιώσει το τυρί.

Σερβίρετε το κοτόπουλο και το μανιτάρι julienne στο ίδιο κύπελλο στο οποίο προετοιμάστηκε το φαγητό. Αντικαθίστανται τα μικρά πιατάκια κάτω από τα ζεστά δοχεία, τυλίγουμε τις λαβές σε χαρτοπετσέτες.

Γαλλικό κρέας

Απαιτούμενα προϊόντα:

• ρίγανη κρεμμύδι - 5 τεμ.
• βόειο κρέας - 600 g.
• κόνδυλοι πατάτας - 600 g.
• τυρί - 350 g.
• άπαχο λάδι.
• ποιότητα μαγιονέζα?
• Μουστάρδα Ντιζόν - 30 γρ.
• αλάτι, χόρτα.

Διαταγή προετοιμασίας:

1. Πιάτα για τα γενέθλια των ανδρών - μεγάλοι εραστές απολαύσεων κρέατος - καταλαμβάνουν την προσοχή κάθε νοικοκυράς. Για να πάρετε ένα νόστιμο γεύμα, δεν παίρνουμε πολύ λιπαρά βοδινού, χωρίζουμε σε φέτες το πάχος ενός δακτύλου, παλτό με γαλλική μουστάρδα, που θα δώσει το προϊόν μια πικάντικη αίσθηση. Αφήστε το κρέας για τη νύχτα σε ένα σφραγισμένο δοχείο για να μαρινάρετε.
2. Διανέμουμε τα κομμάτια του βοείου κρέατος σε ένα ψητό ψητό ταψί, καλύπτουμε τα προϊόντα με ψιλοκομμένα κρεμμύδια.
3. Κόψτε τις ξεφλουδισμένες πατάτες σε λεπτές φέτες, τοποθετήστε το με το επόμενο στρώμα, γεμίστε το πιάτο με φρέσκια μαγιονέζα και στη συνέχεια πασπαλίστε τα πάντα με ένα τσιπς τυριού. Εάν θέλετε, μπορείτε να διαιρέσετε τα συστατικά του πιάτου, διπλασιάζοντας τον αριθμό των στρώσεων. Ψήστε το φαγητό για 45 λεπτά στο φούρνο (200 ° C).

Ένα αρωματικό κομμάτι ζουμερό κρέας στα γαλλικά - φαγητό για τους πραγματικούς άνδρες!

Φούρνος φούρνου με σάλτσα ντομάτας

Ο κατάλογος των στοιχείων:

• λεμόνι φλούδα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• κρεμμύδι;
• βόειο κρέας - μέχρι 3 kg.
• σκελίδες σκόρδου - 4 τεμ.
• ελαιόλαδο ·
• κρασί (κατά προτίμηση κόκκινο) - 250 ml.
• ντομάτες στο χυμό τους - 700 g;
• αλεύρι ·
• πιπέρι, αλάτι, φύλλα δάφνης, αποξηραμένο βασιλικό, βότανα.

Στάδια μαγειρέματος:

1. Διαχωρίζουμε το κομμάτι του κρέατος σε μεγάλες μερίδες, το τοποθετούμε σε μια σακούλα αλεύρι, το ανακινείτε καλά, το βάζουμε σε ένα τηγάνι με ζεστό ελαιόλαδο, τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν.
2. Αφαιρούμε το βόειο κρέας σε ένα πιάτο, αντικαθιστούμε τα κομμάτια του κρέατος με ψιλοκομμένα κρεμμύδια και ψιλοκομμένες πλάκες σκόρδου. Προσθέστε λίγο λάδι, περάστε τα λαχανικά σε μια μαλακή κατάσταση, στη συνέχεια ρίξτε το κρασί, συνδέστε τις ντομάτες σπασμένες από το μπλέντερ. Σερβίρουμε τη σύνθεση με αποξηραμένο βασιλικό, αλάτι και πιπέρι τα προϊόντα, φέρνουμε τη μάζα σε βρασμό, σβήνουμε τη θερμότητα.
3. Διαδώσαμε το βόειο κρέας σε ένα καλούπι, το ρίχνουμε με σάλτσα ντομάτας, προσθέτουμε τη λάβραχκα. Κλείστε τα πιάτα σφιχτά με ένα φύλλο αλουμινίου, τα στείλετε στο φούρνο για 2,5 ώρες (t 200 ° C).

Σερβίρουμε το ψημένο κρέας, ψεκάζοντας ένα κομμάτι με ένα μείγμα τεμαχισμένου σκόρδου, ξύσμα λεμονιού και ψιλοκομμένο μαϊντανό.

Ψήστε το κρέας με δαμάσκηνα

Σετ προϊόντων:

• χοιρινό (κατά προτίμηση το λαιμό ή την πλάτη) - 1 kg.
• σκόρδο - έως 20 γραμμάρια.
• δαμάσκηνα - 120 g;
• φρέσκια μουστάρδα - 30 g.
• αλάτι, μπαχαρικά.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ξεπλύνετε καλά το κρέας, βρεθείτε με χαρτοπετσέτες. Χρησιμοποιήστε ένα κοφτερό μαχαίρι για να κάνετε 3 ή 4 κομμάτια μέχρι 4 εκατοστά βαθιά στη μία πλευρά του χοιρινού κρέατος. Παράλληλα κρατάμε το κομμάτι σε καλή κατάσταση.
2. Αφήνουμε τα δαμάσκηνα για ένα τέταρτο της ώρας σε ζεστό νερό, έτσι ώστε τα αποξηραμένα φρούτα να διογκώνονται καλά, διαφορετικά κατά τη διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας θα αρχίσουν να "τρώνε" τους χυμούς κρέατος, τα οποία, όπως γνωρίζετε, είναι εξαιρετικά ανεπιθύμητα.
3. Αναμειγνύουμε σε ένα μικρό μπολ ψιλοκομμένο σκόρδο, μουστάρδα, μπαχαρικά και 30 γραμμάρια αλάτι. Τρίψτε το χοιρινό με την προκύπτουσα σύνθεση, συμπεριλαμβανομένων των κομμένων τόπων.
4. Σπρώχνουμε τα δαμάσκηνα, γεμίζουμε τις κοιλότητες που σχηματίζονται στο κρέας με ξηρούς καρπούς. Στερεώστε το κομμάτι σε αλουμινόχαρτο, ψήστε για 1 ώρα (200 ° C).

Για να δημιουργήσετε ένα υπέροχο ροζ κρούστα στο τέλος του μαγειρέματος, ανοίξτε το χαρτί.

Φούρνοι ψήσιμο σε φούρνο

Σετ προϊόντων:

• πάστα σουσάμι "Ταχίνι" - 180 mg;
• λαβράκι λαβρακιού - έως 2 kg.
• λεμόνια - 2 τεμ.
• φυτικό έλαιο - 30 g.
• ελιές - 100 g.
• σκόρδο σκόρδο - 3 τεμ.?
• κλασικό γιαούρτι - 30 ml;
• Κεράσι - 350 γρ.
• αντσούγιες - 4 τεμ.
• αλάτι, ρίγανη.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Καθαρίζουμε τα ψάρια, τα εκσπλαχνίζουμε, τα αφαιρούμε από το κεφάλι των βράχων, ξεπλένουμε καλά το σφάγιο, το στεγνώνουμε με χαρτοπετσέτες.
2. Συνθέτουμε στο μπολ τις γαύρους και τις ελιές ψιλοκομμένες σε δαχτυλίδια, το σκόρδο συμπιεσμένο με ένα πιεστήριο, λίγο φυτικό λάδι, ½ μάζα ψιλοκομμένης ρίγανης. Επαλείψτε το λαβράκι με την προκύπτουσα σύνθεση, το βάζετε σε μορφή μαζί με τις ντομάτες και τα υπόλοιπα πράσινα.
3. Πασπαλίστε τα ψάρια με χυμό συμπιεσμένο από μισό λεμόνι, κόψτε το δεύτερο μέρος των εσπεριδοειδών σε φέτες, τοποθετήστε μέσα στα ψάρια, ψήστε τα προϊόντα για 35 λεπτά (190 ° C).
4. Ανακατέψτε την πάστα tahani, το χυμό μισού λεμονιού, το σκελίδες σκόρδου, 30 ml πόσιμου νερού και γιαούρτι. Σερβίρετε με ντοματίνια και αρωματική σάλτσα.

Το μαγείρεμα νόστιμα εδέσματα ψαριών δεν είναι εύκολο έργο. Ωστόσο, οι συνταγές μας θα βοηθήσουν στην επιτυχία των πιο άπειρων νοικοκυρών.

Καρφιτσάκια Κοτόπουλου

Λίστα Προϊόντων:

• σκελίδες σκόρδου - 3 τεμ. ·
• σάλτσα σόγιας - 40 ml.
• μέλι - 1 κουταλιά της σούπας. l.
• φιλέτο κοτόπουλου - 600 g.
• τζίντζερ, κόλιανδρο, γλυκιά πάπρικα - ½ κουταλάκι κλπ.
• φυτικό λάδι, φλούδα λεμονιού - 2 κουταλιές της σούπας,
• κρεμμύδια - 2 τεμ.

Διαταγή προετοιμασίας:

1. Πλένουμε και στεγνώνουμε το κοτόπουλο, το κόβουμε σε μικρές μερίδες. Συνδυάστε το ψιλοκομμένο σκόρδο, τα μπαχαρικά και τα μπαχαρικά σε ένα μπολ, συμπεριλαμβανομένου του λεμονιού και του υγρού μελιού. Ανακατεύουμε καλά τη σύνθεση, βάζουμε κομμάτια κρέατος μέσα σε αυτήν, αφήνουμε το μίγμα στο αρωματικό μίγμα για μια περίοδο πέντε ωρών έως μία ημέρα.
2. Απορροφήστε μακριά ξύλινα σουβλάκια στο νερό, ώστε να μην κολλάει τίποτα σε αυτά. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι σε δαχτυλίδια. Συνδέουμε μερίδες κοτόπουλου σε μικρά σουβλάκια, εναλλάσσοντας κρέας με λαχανικό κρεμμυδιού.
3. Βάλτε τα κεμπάπ σε ένα τηγάνι με ζεστό φυτικό λάδι, τηγανίζετε μέχρι να ροδίσουν. Μια εξίσου νόστιμη επιλογή μαγειρέματος είναι το κοτόπουλο σε σουβλάκια, ψημένο στο φούρνο.

Τα πιάτα με κρέας είναι καλά τόσο στην εορταστική γιορτή όσο και στη φύση. Juicy kebab, και μπράντυ - πολύ νόστιμο!

Ψητό κοτόπουλο

Απαιτούμενα στοιχεία:

• μεγάλο κρεμμύδι?
• φιλέτο κοτόπουλου - 1 kg.
• ντομάτα και καρότο - 1 τεμ.
• γλυκό πιπέρι - 2 τεμ.
• χόρτα, φύλλα δάφνης, καρυκεύματα.

Μαγειρική:

1. Κόψτε το κρέας κοτόπουλου (πλυμένο και αποξηραμένο με χαρτοπετσέτες) σε μικρά κομμάτια, χωρίζοντας το δέρμα και το λίπος.
2. Κόβουμε τα κρεμμύδια αποφλοιωμένα από τους φλοιούς στα μισά δαχτυλίδια. Γλυκό πιπέρι και καρότα ψιλοκομμένα σε λωρίδες, ντομάτα - σε μικρά κομμάτια.
3. Επεκτείνουμε ένα στρώμα από το κομμάτι κρέατος των παρασκευασμένων προϊόντων στο κάτω μέρος του βάζου του λίτρου, στη συνέχεια τοποθετούμε μια σειρά από φέτες λαχανικών και τοποθετούμε πάλι τα κομμάτια φιλέτου. Με αυτό τον τρόπο, χρησιμοποιούμε όλα τα συστατικά του πιάτου, τα μετατοπίζουμε με ένα φύλλο δάφνης, γλυκά πιπέρι.
4. Καλύπτουμε το δοχείο με μεταλλικό χαρτί ή ένα καπάκι (αφαιρέστε το κόμμι), τοποθετήστε το στον κρύο φούρνο για μια ώρα και μισή και, στη συνέχεια, θερμαίνεται στους 180 ° C.

Κοτόπουλο ψημένο σε ένα βάζο είναι ένα βασιλικό σνακ στο εορταστικό τραπέζι!

Αργά γεύματα διακοπών

Πολλοί πιστεύουν ότι είναι σχεδόν αδύνατο να προετοιμαστούν ενδιαφέροντα άπαχα πιάτα για τον εορτασμό. Και μάταια! Λίγη φαντασία και νόστιμα πιάτα δεν θα είναι κατώτερα με τα καλύτερα πιάτα φαγητού.

Μονή Σαλάτα

Κατάλογος συστατικών:

• αποξηραμένα βερίκοκα - 230 g.
• φυσική μαγιονέζα - 150 g.
• δαμάσκηνα - 130 g;
• τακτική ζάχαρη - μέχρι 20 g.
• φιλέτο σολομού (άλλο κόκκινο ψάρι) - 450 g.
• θρυμματισμένοι πυρήνες ξηρών καρπών - 130 g.
• φυτικό έλαιο - 40 ml;
• πιπέρι, αλάτι, βότανα.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Αφήνουμε τα αποξηραμένα φρούτα για δύο ώρες σε ελαφρώς θερμαινόμενο νερό, στη συνέχεια ξεπλύνουμε, ρίχνουμε πάνω από βραστό νερό, καταρρέουμε σε μικρά κομμάτια.
2. Βράστε το προετοιμασμένο φιλέτο ψαριών σε ελαφρώς αλατισμένο νερό. Κόψτε τον δροσερό σολομό σε μικρά κομμάτια, τηγανίζετε σε ελαιόλαδο.
3. Ανακατεύουμε ψάρια που ψύχονται με ψιλοκομμένα αποξηραμένα φρούτα, θρυμματισμένους πυρήνες ξηρών καρπών. Περίστε το πιάτο με αλάτι, ζάχαρη, μπαχάρι και μαγιονέζα, ανακατέψτε καλά τα πάντα.

Διανέμεμε τη μοναδική κρεμώδη σαλάτα σε ένα όμορφο αγγείο, πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα βότανα.

Βινεγκρέτ σε τάρτες

Ο κατάλογος των στοιχείων:

• τεύτλα - 2 τεμ. ·
• χυμό λεμονιού, μουστάρδα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• κόνδυλοι πατάτας - 4 τεμ.
• φυτικό έλαιο - από 100 ml.
• γλυκά καρότα;
• τακτική ζάχαρη - ½ κουτ.
• γεμιστά αγγούρια - 3 τεμ.
• ζυμομύκητα - 200 g.
• κρεμμύδι;
• φασόλια - 120 g;
• χόρτα, κρεμμύδια φτερών.
• τάρτες - έως 20 τεμ.

Διαταγή προετοιμασίας:

1. Ρίχνουμε τα φασόλια με άφθονο νερό, αφήνουμε για 30 λεπτά, έπειτα βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν.
2. Βάζουμε γλυκά καρότα και πατάτες σε μια κατσαρόλα με νερό, μαγειρεύουμε για 20 λεπτά. Μαγειρεύουμε τα τεύτλα σε ξεχωριστό μπολ. Σβήνουμε το λάχανο από το χυμό, κόβουμε σε μικρές λωρίδες.
3. Ζάρια τα δροσερά ριζώματα. Τρίψτε τα τεύτλα σε ένα ξεχωριστό μπολ, πασπαλίζετε με φυτικό λάδι. Κάνουμε τα τουρσιά στα ίδια μικρά κομμάτια, κόβουμε το αποφλοιωμένο κρεμμύδι.
4. Συνδυάζουμε μουστάρδα στο κύπελλο, προσθέτουμε μια πρέζα αλάτι και κοκκοποιημένη ζάχαρη.
5. Αναμειγνύουμε όλα τα παρασκευασμένα συστατικά του πιάτου, συνδέουμε το ψιλοκομμένο φρέσκο ​​κρεμμύδι και τα βότανα, ετοιμάζουμε τη σαλάτα με την παρασκευασμένη σάλτσα.

Προκειμένου το βινεγκρέτ να φανεί φωτεινό και εορταστικό, και κάθε προϊόν έχει διατηρήσει το χρώμα του, προσαρμόζουμε τα τεύτλα αμέσως πριν τη μερίδα και την εξυπηρέτηση.

Ρατάτουιλ στο φούρνο

Ο κατάλογος των συστατικών:

• μελιτζάνα και κολοκυθάκια.
• γλυκό πιπέρι - 2 τεμ.
• σκόρδο - 2 σκελίδες?
• ελαιόλαδο - 60 ml.
• κρεμμύδι γογγυλιού - 80 g;
• ντομάτες - 800 g.
• μπαχαρικά, αλάτι και μπαχαρικά.

Τεχνολογία μαγειρέματος:

1. Κόβουμε την μελιτζάνες σε στρογγυλά στρώματα πάχους έως 1 cm, γεμίζουμε με αλάτι, αφήνουμε την κάτω από καταπίεση για 1 ώρα και στη συνέχεια στραγγίζουμε το σκοτεινό υγρό. Με αυτόν τον τρόπο αφαιρούμε πικρία από το λαχανικό.
2. Το τριχωτό της κεφαλής με το νερό που βράζει το μισό του αριθμού των ντομάτες, βουτιά στο παγωμένο νερό, στη συνέχεια, αφαιρέστε το λεπτό δέρμα, κομμένο σε μικρά κομμάτια.
3. Ψιλοκόψτε τα κρεμμύδια, προσθέτετε φέτες ντομάτας, σιγοβράζετε σε χαμηλή φωτιά.
4. Ψήνουμε γλυκές πιπεριές για μισή ώρα σε t 180 ° C. Αφαιρέστε τη φλούδα από το φρούτο, εξάγετε τους σπόρους, ψιλοκομμένο, προσθέστε στο τηγάνι με σύνθεση ντομάτας. Συνεχίστε να σιγοβράζετε μέχρι να είστε έτοιμοι.
5. Τα κολοκυθάκια και οι υπόλοιπες τομάτες κόβονται σε κύκλους. Φέτες από πράσινα φρούτα, καθώς και στρώματα μελιτζάνας, βρέχονται από χαρτοπετσέτες.
6. Ρίξτε τη σύνθεση τομάτας σε ένα ταψί. Διανέμεμε τα προετοιμασμένα λαχανικά, εναλλάσσοντάς τα μεταξύ τους με τη μορφή μιας όμορφης σπείρας που γεμίζει ολόκληρη την περιοχή των πιάτων.
7. Συνδυάζουμε το ψιλοκομμένο σκελίδες σκόρδου με ελαιόλαδο, λιπαίνουμε το κομμένο σε φέτες μίγμα λαχανικών, το καλύπτουμε με αλουμινόχαρτο. Ψήνουμε το πιάτο για 1,5 ώρες σε κλειστή μορφή, μαγειρεύουμε για άλλα 20 λεπτά χωρίς μεταλλικό χαρτί.

Σερβίρουμε ratatouille μέχρι να κρυώσει το πιάτο από τη ζέστη του φούρνου, αποπνέοντας απαλά αρώματα μπαχαρικών και μπαχαρικών.

Μεγάλη κατσαρόλα με μανιτάρια

Απαραίτητα στοιχεία:

• ζαχαρότευτλα - 300 g.
• κρεμμύδι;
• ένα μείγμα κατεψυγμένων λαχανικών - 250 g.
• πατάτες - 1,2 kg.
• καρότα - 2 τεμ.
• σκελίδα σκόρδου?
• άπαχο λάδι.
• αλάτι, πιπέρι, βότανα.

Χαρακτηριστικά του παρασκευάσματος:

1. Βράστε τους αποφλοιωμένους κόνδυλους πατάτας σε ελαφρώς αλατισμένο νερό. Προσθέστε τα μισά καρότα έτσι ώστε τα λαχανικά να αποκτήσουν μια χρυσή απόχρωση.
2. Αδειάστε ½ όγκο υγρού, ανακατέψτε το υπόλοιπο της λεκάνης. Εάν η σύνθεση είναι ελαφρώς υδαρή, προσθέστε μια χούφτα αλεύρι.
3. Ψιλοκομμένα κρεμμύδια, ψιλοκομμένα καρότα, μανιτάρια ψιλοκομμένα σε λεπτές πινακίδες σε μια κατσαρόλα με μικρή ποσότητα άπαχου λίπους. Προσθέστε ένα μίγμα λαχανικών, μαγειρέψτε μέχρι να σχηματιστεί ένα ροζ κρούστα στα μανιτάρια.
4. Διαδώστε ένα στρώμα από μισά πουρέ πατάτας σε μια μορφή που έχει υποστεί επεξεργασία με λάδι.Στη συνέχεια, έχουμε τη σύνθεση των μανιταριών, στη συνέχεια τις υπόλοιπες πατάτες. Χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι, σχεδιάζουμε περίεργα κύματα στην επιφάνεια του πιάτου, στέλνουμε το πιάτο για 20 λεπτά στο φούρνο (180 ° C).

Το εορταστικό άπαχο κατσαρόλα έγινε κόκκινο, σαν να "ντροπαλός" από τη χαριτωμένη ομορφιά του.

Olivier για εκείνους που γρήγορα

Λίστα Προϊόντων:

• ένα δοχείο κονσερβοποιημένου καλαμποκιού.
• καρότα;
• πατάτες - 5 τεμ.
• κρεμμύδι;
• γεμιστά αγγούρια - 3 τεμ.
• άπαχη μαγιονέζα.
• Τοφου - 150 γραμ.
• κόκκινα αλατισμένα ψάρια (πέστροφα, σολομό ή σολομός) - 400 g.
• αλάτι, πιπέρι.

Διαταγή προετοιμασίας:

1. Βράστε τα λαχανικά ρίζας, δροσερό, φλούδα, τεμαχίστε με τη μορφή μικρών κύβων. Κόβουμε το κρεμμύδι ελευθερωμένο από το φλοιό, βάζουμε τα συστατικά του πιάτου σε ένα όμορφο σκεύος σερβιρίσματος.
2. Προσθέστε τα ψιλοκομμένα τουρσιά, το τυρόπημα, το κονσερβοποιημένο καλαμπόκι. Ανακατέψτε τα συστατικά του ορεκτικού.
3. Για να ντυθεί ο Olivier, ανακατεύουμε μαγιονέζα με λευκό πιπέρι, μια κουταλιά χυμό λεμονιού και μια μικρή ποσότητα μουστάρδας. Περίστε τη σάλτσα με αλάτι και κανονική ζάχαρη.

Το προετοιμασμένο "Olivier" για όσους έχουν γρήγορη, θα ευχαριστήσει πολλούς επισκέπτες της εορταστικής γιορτής.

Μανιτάρια και σαλάτα φασολιών

Απαιτούμενα προϊόντα:

• μανιτάρια μπισκότα - 350 γρ.
• σκόρδο - 3 σκελίδες?
• κόκκινα και πράσινα φασόλια - 200 g το καθένα.
• άπαχο λάδι - 70 ml.
• άνηθο, αλάτι.

Μαγειρική:

1. Πατάμε τους μπισκότους (άλλα μανιτάρια) από την άλμη, ψιλοκομμένα.
2. Τα κόκκινα φασόλια είναι καλύτερα προετοιμασμένα εκ των προτέρων. Η τεχνολογική διαδικασία είναι ήδη γνωστή από προηγούμενες συνταγές. Αν στην εορταστική φασαρία έχετε ακόμα ξεχάσει να το κάνετε, θα χρησιμοποιήσουμε την εμπειρία των γιαγιάδων: προσθέστε ένα τσίμπημα μαγειρικής σόδα στη διαδικασία μαγειρέματος φασολιών. Το Alkali θα αντιμετωπίσει το έργο!
3. Βράζετε πράσινα φασόλια για 5 λεπτά σε αλατισμένο νερό, αφαιρέστε από το υγρό, ψύξτε το προϊόν.

Παραμένει να συνδυάσετε όλα τα προετοιμασμένα συστατικά, να τακτοποιήσετε το φαγητό με φυτικό λάδι, να διακοσμήσετε τα αγαπημένα σας πράσινα.

Σαλάτες και σνακ

Τα κρύα πιάτα σε ένα σύγχρονο εορταστικό τραπέζι αποτελούν τον κύριο παράγοντα για μια ευχάριστη όρεξη και υψηλό πνεύμα. Μετά το πρώτο τοστ, η προσοχή όλων των επισκεπτών θα δοθεί σε νόστιμες σαλάτες και σνακ.

Lavash ρολό με κορεάτικα καρότα

Συστατικά Σύνθεση:

• αυγά - 4 τεμ.
• μαγιονέζα - 40 g.
• επεξεργασμένο τυρί - 4 τεμ.
• σκελίδες σκόρδου - 2 τεμ.
• λεπτό ψωμί πίτας - 4 τεμ.
• Κορεάτικα καρότα - 400 g.
• χόρτα - από 100 γραμ.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Για τα εορταστικά αλλά καθημερινά πιάτα, Χρησιμοποιούμε καλά ψημένο ψωμί πίτας με ευχάριστη οσμή. Ως ωραίο πακέτο ρολών, επιλέγουμε φύλλα ορθογωνίου σχήματος.
2. Βράζετε τα βραστά αυγά εκ των προτέρων, ψύξτε στο νερό, αφαιρέστε το κέλυφος, τρίψτε ομαλά.
3. Διανέμουμε τα καρότα που είναι έτοιμα για κατανάλωση (κατά προτίμηση σπιτικά) σε μικρές φέτες, ανακατεύουμε με ξεχωριστά τυρόπητα, ψιλοκομμένο σκόρδο, ψιλοκομμένο άνηθο και μαϊντανό, χοντροκομμένα αυγά. Περίστε το φαγητό με φρέσκια μαγιονέζα.
4. Ανοίγουμε τα ψωμιά pita, βάζουμε την γέμιση στην άκρη της μακράς πλευράς των προϊόντων. Ρολλάμε σφιχτά ρολά, τα κόβουμε σε τεμάχια πλάτους έως 4 εκατοστά.

Διαδώσαμε τις μερίδες σε μια όμορφη πινακίδα, οργανώσαμε τη σαλάτα με τη μορφή ενός ολόκληρου προϊόντος. Διακοσμούμε το πιάτο διακοπών με κλαδιά πράσινου.

Αρχικά σάντουιτς με κόκκινο χαβιάρι

Λίστα Προϊόντων:

• κόκκινο χαβιάρι - το ποσό είναι "περιορισμένο" μόνο από το πορτοφόλι?
• βούτυρο - εξαιρετικά φρέσκο ​​και φυσικό.
• κόκκινα ψάρια: σολομός, σολομός, πέστροφα ή σολομός ·
• τυριά ελίτ ποικιλίες όπως Dor Blue, Roquefort, Camembert, Kambotsola και άλλα προϊόντα υψηλής ποιότητας.
• αγαπημένα χόρτα.

Οι αρχές του σχεδιασμού του πιάτου:

1. Ρωσικό παραδοσιακό στυλ - τηγανίτες με κόκκινο χαβιάρι. Τοποθετούμε στρογγυλά προϊόντα σε πιάτα σερβιρίσματος, αναδιπλώνοντας τα γλυκά σε οποιαδήποτε μορφή, διακοσμώντας με το κόκκινο χαβιάρι, τις λεπτές φέτες ελαφρώς αλατισμένου κόκκινου ψαριού.
2. Όχι λιγότερο ενδιαφέρουσα επιλογή θα είναι τα ψητά άσπρα τοστ, τα οποία με τη βοήθεια ειδικών καλουπιών μπορεί να δοθεί η πιο ποικίλη μορφή: καρδιές, αστέρια, χριστουγεννιάτικα δέντρα. Η λίστα είναι ατελείωτη! Το κόκκινο χαβιάρι στα "χιονάτα" αρτοσκευάσματα είναι μια πραγματική υπερβολή της ομορφιάς και της γεύσης.
3. Σάντουιτς από λευκό (μαύρο) ψωμί, βούτυρο και κόκκινο χαβιάρι είναι ένα κλασικό είδος, ένα γαστρονομικό αριστούργημα της μεταπολεμικής εποχής. Ωστόσο, οι νόστιμες παραλλαγές είναι κατάλληλες εδώ. Σε ένα κρεμώδες στρώμα, μπορείτε να βάζετε αυγά με τη μορφή μιας δέσμης σταφυλιών, ένα παιχνίδι χριστουγεννιάτικων δέντρων, ένα σιλουέτα ζώων που συμβολίζει την επερχόμενη Πρωτοχρονιά. Τα κλαδάκια πρασίνου συμπληρώνουν την αρχική σύνθεση.
4. Tartlets από λεπτή ζύμη ή καναπεδάκια με ένα νόστιμο προϊόν - μια σύγχρονη τάση στο μερισμένο σχέδιο των σάντουιτς με το κόκκινο χαβιάρι. Λεπτές τραγανά βάζα γεμίζουν με κομμάτια τυριού ή βουτύρου, ένα γκουρμέ προϊόν και, φυσικά, μην ξεχνάτε τα πράσινα.

Η διακόσμηση ενός πιάτου με κόκκινο χαβιάρι είναι πάντα ο καρπός του ατελείωτου εργαστηρίου φαντασίας και αυτοσχεδιασμού.

Κλασική σαλάτα "Olivier" σε τάρτες

Ο κατάλογος των στοιχείων:

• βραστά καραβίδες - 20 τεμ. (μπορεί να αντικατασταθεί με έναν αστακό).
• γεμιστά αγγούρια (τουρσιά) - ½ τράπεζες.
• φρέσκα φύλλα μαρουλιού - 230 g.
• έτοιμη γλώσσα μοσχαριού ·
• κάπαρη - 120 g.
• κονσέρβες σόγιας - ½ κουτιά?
• Χαβιάρι ωοτοκίας (μαύρο) - έως 100 g.
• φρέσκα ψιλοκομμένα αγγούρια χωρίς φλούδα - 2 τεμ.
• κρέας από δυόσμο ή κοτόπουλο ·
• βραστά και ψιλοκομμένα αυγά - 5 τεμ.

Στάδια μαγειρέματος:

1. Βράζουμε την παρασκευασμένη γουρουνάκι για μισή ώρα, έως ότου το κρέας αρχίσει να μετακινείται ελεύθερα από τα οστά. Στις παλιές μέρες, αυτό έγινε στο ζωμό, προσθέτοντας 150 ml Μαδέιρα, ελαιούχες ελιές, κομμάτια 15 ζαχαρωτών. Σήμερα μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κανονικό κοτόπουλο.
2. Όταν το πουλί κρυώσει λίγο, χωρίστε το φιλέτο, τυλίξτε το φύλλο, στείλτε το στο ψυγείο για μια ώρα.
3. Βάζουμε τη βρασμένη γλώσσα για πέντε λεπτά σε ένα μπολ με νερό, στη συνέχεια αφαιρέστε το δέρμα και αφήστε το στο ψυγείο για λίγο.
4. Καθαρίζουμε την καραβίδα από το κέλυφος, το εκχυλισμένο κρέας και τα αυγά προστίθενται στο τελικό βινεγκρέτ τελευταίο.
5. Όλα τα παρασκευασμένα υλικά ψιλοκομμένα, τοποθετούνται σε ένα ευρύχωρο πιάτο, προστίθενται μαγειρεμένα μισά, ψιλοκομμένα αγγούρια (φρέσκα και μαγειρεμένα), σόγια (χωρίς υγρό), ψιλοκομμένη σαλάτα, κομμένα μπαχαρικά (όχι μαύρα κοκκία!) Χαβιάρι.
6. Γεμίζουμε το ορεκτικό με τη φυσική σάλτσα Provence, το βάζουμε σε κομμένα καλάθια.

Το Mini-Olivier σε τάρτες φαίνεται πολύ πασίγνωστο, κομψό, πολύ νόστιμο! Ένα ιδανικό πιάτο για μια πολυτελή γιορτή!

Βραστά χοιρινό σουβλάκι για το νέο έτος

Λίστα Προϊόντων:

• χοιρινό κρέας - έως 1 kg.
• Μουστάρδα Ντιζόν - 60 g.
• σκόρδο - 5 σκελίδες?
• Provencal βότανα - 2 κουταλιές της σούπας.
• άπαχο έλαιο - 80 ml.
• αλάτι, πιπέρι?
• φρέσκο ​​αγγούρι?
• ψωμί
• ελιές - από 15 τεμ.

Χαρακτηριστικά του παρασκευάσματος:

1. Καθαρό και πλυμένο κρέας με χαρτοπετσέτες. Σε ένα μπολ συνδυάζουμε φυτικό λάδι, ψιλοκομμένο σκόρδο, ένα μείγμα αποξηραμένων βοτάνων, αλάτι και πιπέρι. Ανακατέψτε καλά τη σάλτσα, καλύψτε όλες τις πλευρές του χοιρινού με μια πικάντικη σύνθεση.
2. Αφήνουμε το προϊόν τη νύχτα στο ψυγείο, στη συνέχεια το τυλίγουμε σε αλουμινόχαρτο, ψήνουμε στο φούρνο για έως και 5 ώρες στους 180 ° C. 30 λεπτά πριν από το τέλος της διαδικασίας, ανοίξτε το χαρτί και συνεχίστε το μαγείρεμα μέχρι να ροδίσουν. Χρησιμοποιούμε το προϊόν μετά από 12 ώρες στο ψυγείο.
3. Κόβουμε το ψωμί σε τετράγωνα στρώματα, το αγγούρι σε κύκλους. Εξάπλωσα σε ένα μέρος του καρπού σε μια φέτα πράσινου λαχανικού. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τις φέτες κρέατος, ολοκληρώστε την κατασκευή των "πυραμίδων" με ελιές στα σουβλάκια. Γαρνίρετε το ορεκτικό με τα κλαδάκια του άνηθο.

Το βραστό χοιρινό στο τραπέζι της Πρωτοχρονιάς θα φανεί ιδιαίτερα κομψό και ελκυστικό αν τοποθετήσετε το ορεκτικό σε μια κομψή πιατέλα που σερβίρει.

Σαλάτα Tiffany με σταφύλια

Απαραίτητα στοιχεία:

• φρέσκα αυγά - 4 τεμ.
• τυρί (επιλέξτε μια σκληρή ποικιλία) - μέχρι 300 g?
• έτοιμα κοτόπουλα - 2 τεμ.
• σταφύλια (γλυκά και μεγάλα) ·
• φυσική μαγιονέζα.
• χοντροκομμένο χλόη - 1 κουταλάκι του γλυκού.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Τα προϊόντα που απαιτούν θερμική επεξεργασία (αυγά και κρέας πουλερικών) προετοιμάζονται εκ των προτέρων και χρησιμοποιούνται σε κατάψυξη.
2. Αφαιρέστε το δέρμα από τα βραστά κοτόπουλα, χωρίστε το φιλέτο από τα οστά, κόψτε το κρέας σε κύβους μεσαίου μεγέθους. Αφήνουμε τα αυγά από το κέλυφος, ψιλοκομμένα. Τα σταφύλια πλένονται και ξηραίνονται με χαρτοπετσέτες κόβονται σε μισά και τα οστά αφαιρούνται.
3. Διαχωρίζουμε όλα τα παρασκευασμένα προϊόντα σε διάφορα μέρη, σχηματίζουμε το προϊόν υπό μορφή θόλου. Αρχίζουμε τη συναρμολόγηση σαλάτας με κομμάτια κοτόπουλου και τα απλώνουμε σε ένα μεγάλο πιάτο.
4. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τη σύνθεση των αυγών, στη συνέχεια, μια σειρά τυριών. Πασπαλίστε τα προϊόντα με ένα μείγμα ξηρού φραγκοστάφυλου και μπαχαρικών. Κάνουμε ένα δίχτυ από τη μαγιονέζα, συνεχίζουμε να μαγειρεύουμε μέχρι να χρησιμοποιήσουμε όλα τα συστατικά της σαλάτας.
5. Ολοκληρώνουμε τη δημιουργία ενός εορταστικού γεύματος, φτιάχνοντας ένα "θησαυρό" μισών σταφυλιών. Αυτό το στοιχείο ορεκτικό συμπληρώνει αποτελεσματικά τη διακόσμηση του πιάτου.

Όταν το πιάτο "ωριμάζει" στο ψυγείο μέσα σε λίγες ώρες, η σαλάτα Tiffany θα γίνει τόσο νόστιμη και όμορφη όσο μια ώριμη, αρωματική δέσμη.

Πρόδρομο ορεκτικό γάδου

Συστατικά Σύνθεση:

• σκόρδο - 3 σκελίδες?
• αυγά - 5 τεμ.
• το συκώτι γάδου - 2 κουτιά.
• φρέσκια μπαγκέτα ·
• ελαιόλαδο ·
• ποιότητα μαγιονέζα?
• λεμόνι, χόρτα.

Μαγειρική:

1. Αφαιρούμε το ήπαρ βακαλάου από το βάζο, με ένα πιρούνι, αλέθε το προϊόν σε μια ομοιογενή μάζα.
2. Βράζετε τα βραστά αυγά, ψύξτε στο νερό, ξεφλουδίστε, αλέστε τα μεσαία κεράσια.
3. Συνδυάζουμε στο κύπελλο όλα τα παρασκευασμένα συστατικά, προσθέτουμε το σκόρδο, τον ψιλοκομμένο άνηθο και άλλα βότανα, που περάσαμε από τον Τύπο. Σερρώνουμε το φαγητό με φυσική μαγιονέζα, ανακατεύουμε προσεκτικά την προκύπτουσα μάζα.
4. Κόβουμε την μπαγκέτα με όχι πολύ παχιά στρώματα, τηγανίζουμε σε λάδι μέχρι να γίνουν τραγανά. Διαδώστε μαρούλι σε δροσερά κρουτόν, διακοσμήστε με φρέσκα βότανα.

Σερβίρετε ορεκτικό με ήπαρ γάδου μαζί με λεπτές φέτες λεμονιού.

Τα γιορτινά πιάτα δίνουν στους οικοδεσπότες πολύ άγχος και ανησυχία, ειδικά όταν καταρτίζουν ένα μενού για δείπνο στο σπίτι. Ανατρέξτε στην επιλογή των συνταγών που παρουσιάζονται και το τραπέζι σας θα μετατραπεί σε ένα υπέροχο "αυτο-συναρμολογημένο τραπεζομάντιλο" με εξαιρετικές γεύσεις και πιάτα ομορφιάς!