Μέχρι τη δεκαετία του 80 του 20ού αιώνα, οι γιατροί και οι διατροφολόγοι ζήτησαν έρμα φυτικών ινών και πίστευαν ότι το σώμα δεν το χρειάστηκε τελείως. Και μόνο τότε κατέληξαν στο συμπέρασμα ότι τα τρόφιμα πλούσια σε ίνες παρέχουν στο άτομο τις απαραίτητες διαιτητικές ίνες για να απαλλαγούμε από δυσκοιλιότητα και να απομακρύνουμε τις τοξίνες από το σώμα. Ως εκ τούτου, τώρα το ίδιο πίτουρο μπορεί να αγοραστεί τόσο στα φαρμακεία όσο και στα καταστήματα παντοπωλείων.
Περιεχόμενο υλικού:
Τι είναι οι ίνες
Οι ίνες είναι κοινώς κατανοητές ως διαιτητικές ίνες, το χονδροειδές συστατικό των προϊόντων που δεν αφομοιώνονται ούτε στο ανθρώπινο στομάχι ούτε στα έντερα του. Τότε, φαίνεται, γιατί χρειάζονται;
Αποδεικνύεται ότι η ίνα είναι απαραίτητη για το σώμα.
Διεγείρει:
- Εξάλειψη της χολής και της χοληστερόλης.
- Εντερική κινητικότητα.
- Η διαδικασία καθαρισμού από τις τοξίνες.
Επιπλέον, οι ίνες αποτελούν μέρος των περισσότερων δίαιτων για όσους θέλουν να χάσουν βάρος. Παρέχει μια αίσθηση κορεσμού για αρκετές ώρες, ενώ το σώμα δεν λαμβάνει θερμίδες. Ως εκ τούτου, είναι σημαντικό να γνωρίζουμε ποια τρόφιμα περιέχουν φυτικές ίνες και σε ποια ποσότητα. Επειδή κανονικά έχει προφανή οφέλη, και μια περίσσεια τέτοιων ινών μπορεί να είναι επιβλαβής.
Τα οφέλη της ίνας για το σώμα
Οι γαστρεντερολόγοι υποστηρίζουν ότι τα οφέλη για την υγεία των ινών δεν μπορούν να υπερεκτιμηθούν.
Οι περισσότεροι άνθρωποι υποφέρουν από μειωμένη κινητικότητα του εντέρου και τακτική δυσκοιλιότητα. Τα προϊόντα αποσύνθεσης διατηρούνται στο ανθρώπινο σώμα, δηλητηριάζοντάς τα. Αυτό οδηγεί σε αρνητικές συνέπειες, ο καρκίνος μπορεί ακόμη και να αναπτυχθεί.
- Οι φυτικές ίνες συμβάλλουν στον σχηματισμό κοπράνων.
- Επιταχύνουν την πρόοδό του μέσω των εντέρων.
- Η δυσκοιλιότητα υποχωρεί.
- Δεν υπάρχει ανάγκη να πιέζετε, να πιέζετε κατά τη διάρκεια των κινήσεων του εντέρου.
- Ο κίνδυνος ανάπτυξης αιμορροΐδων μειώνεται.
Σε σακχαρώδη διαβήτη, οι ίνες αυξάνουν την ευαισθησία των κυττάρων στην ινσουλίνη, ως εκ τούτου, η ανάγκη για ενέσεις μειώνεται, οι δόσεις γίνονται μικρότερες. Την ίδια στιγμή, το επίπεδο σακχάρου στο αίμα μειώνεται, η χοληστερόλη μειώνεται επίσης στο σώμα. Τα σκάφη καθαρίζονται, το υπερβολικό βάρος αφήνει.
Οι ίνες επίσης επηρεάζουν ευνοϊκά το ήπαρ, η στασιμότητα της χολής δεν εμφανίζεται, επομένως, οι πέτρες δεν εναποτίθενται.
Καθημερινή απαίτηση ινών
Φυσικά, σε αυτό το θέμα τα πάντα είναι ξεχωριστά. Ο ρυθμός κατανάλωσης των διαιτητικών ινών εξαρτάται από την ηλικία του ατόμου, το βάρος του, τις υπάρχουσες ασθένειες. Κατά μέσο όρο, οι άνδρες πρέπει να τρώνε περίπου 40 γραμμάρια ινών την ημέρα και οι γυναίκες πρέπει να τρώνε περίπου 25 γραμμάρια.
Με την ηλικία, το ποσό αυτό μειώνεται, καθώς η εντερική κινητικότητα στους ηλικιωμένους επιβραδύνει, πράγμα που σημαίνει ότι θα είναι απαραίτητο να μειωθεί η δόση των ινών κατά 5-10 g.
Πλούσια σε ίνες τρόφιμα - κατάλογος
Τα τρόφιμα που περιέχουν ίνες είναι κυρίως φυτικής προέλευσης. Πρόκειται για λαχανικά, δημητριακά, αποξηραμένα φρούτα. Στα φρέσκα φρούτα, η μεγαλύτερη ποσότητα φυτικών ινών βρίσκεται συνήθως στο φλοιό. Και πολλοί άνθρωποι, δυστυχώς, δεν το τρώνε, για παράδειγμα, καλά ξεφλουδίστε τα μήλα.
Ποια τρόφιμα έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες;
- Λάχανο (λάχανα λευκά και βρυξελλών).
- Παντζάρια.
- Καρότα.
- Ντομάτες
- Η πατάτα.
- Ραπανάκι.
- Μαϊντανός, άνηθος, σαλάτα, κόλιανδρος.
- Αποξηραμένα φρούτα: σταφίδες, αποξηραμένα βερίκοκα, δαμάσκηνα.
- Ξηροί καρποί και σπόροι.
- Καφέ ρύζι
- Φασόλια String.
- Μπιζέλια και φασόλια.
- Φακές
- Αλεύρι ολικής αλέσεως.
- Ψωμί με πίτουρο.
- Μήλα
- Πορτοκάλια και μανταρίνια.
- Καρύδες
- Qiwi
- Αχλάδια
- Φραγκοστάφυλο.
Αλλά ο ηγέτης στο περιεχόμενο των φυτικών ινών είναι, φυσικά, πίτουρο.
Μπορούν να ικανοποιήσουν πλήρως την ανάγκη του οργανισμού για φυτικές ίνες και επιπλέον μπορούν να μετρηθούν εύκολα σε μερίδες. Το Bran πωλείται σήμερα σε διάφορες μορφές: χωριστά και αναμειγνύεται με όλα τα είδη πρόσθετων τροφίμων. Μπορούν να καταναλωθούν με κεφίρ, αποβουτυρωμένο γάλα, τσάι βοτάνων, δημητριακά. Επιτρέπεται η γλύκανση με μέλι, σιρόπι φρούτων, προσθήκη καρπών και σπόρων. Με μια λέξη, όλοι θα επιλέξουν μια επιλογή που τους αρέσουν.
Πώς να το χρησιμοποιήσετε για την υγεία
Νεαρά κορίτσια, που θέλουν να χάσουν βάρος, μερικές φορές αρχίζουν να καταναλώνουν υπερβολικά τροφές με υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες. Επιπλέον, αλλάζουν απότομα σε μια τέτοια δίαιτα, δημιουργώντας έτσι ένα μεγάλο φορτίο στο πεπτικό σύστημα. Ως αποτέλεσμα, μπορεί να εμφανιστεί μετεωρισμός, δυσάρεστος και επώδυνος κολικός, και στη χειρότερη περίπτωση, τα έντερα να φλεγμονώσουν, η δυσπεψία θα αρχίσει. Για να αποφύγετε αυτό, πρέπει να ακολουθήσετε ορισμένες αρχές.
- Αυξήστε την ποσότητα ινών στη διατροφή που χρειάζεστε βαθμιαία. Για παράδειγμα, για να αρχίσετε να αγοράζετε ψωμί, το οποίο περιλαμβάνει πίτουρο, τρώτε περισσότερα λαχανικά - πρώτα μαγειρεμένα και έπειτα φρέσκα. Και ταυτόχρονα παρατηρούμε προσεκτικά πώς ο οργανισμός θα ανταποκριθεί στις αλλαγές στο καθημερινό μενού.
- Μειώστε την ποσότητα των "νεκρών" τροφών που καταναλώνονται, δηλαδή εκείνων όπου η ίνα είναι σχεδόν ανύπαρκτη. Πρόκειται για πιάτα φτιαγμένα από εξαιρετικά αλεύρι, ζαχαροπλαστεία, κρέας, βούτυρο, κονσέρβες χυμών. Το τελευταίο είναι καλύτερο να αντικατασταθεί με ένα λείο λαχανικών και φρούτων.
- Φαγητό φρούτα, είναι σκόπιμο να μην ξεφλουδίσετε πρώτα. Όπως αναφέρθηκε ήδη, οι ίνες εντοπίζονται περισσότερο στο δέρμα. Οι σαλάτες είναι επίσης καλύτερα προετοιμασμένες χωρίς ξεφλούδισμα λαχανικών. Δεν χρειάζεται, για παράδειγμα, να κόβουμε το δέρμα από τα αγγούρια.
- Τα νωπά τρόφιμα είναι προτιμότερα από αυτά που έχουν υποστεί θερμική επεξεργασία. Οι σαλάτες βρασμένων λαχανικών που αναμιγνύονται με μαγιονέζα αντικαθίστανται καλύτερα με φρουτοσαλάτες με καζερί. Για παράδειγμα, το "Whisk" για τα έντερα ονομάζεται λευκές σαλάτες λάχανων, τριμμένο, αναμεμειγμένο με καρότα ή τεύτλα.
- Πολύ χρήσιμα σιτηρά. Αλλά δεν σιμιγδάλι, αλλά όπως το άσπρο ρύζι, το φαγόπυρο, το κριθάρι, το κεχρί. Έχουν πολλές φυτικές ίνες.
Ένα σημαντικό σημείο. Ίνα είναι επίσης πλούσια σε τροπικά φρούτα, για παράδειγμα, τον ίδιο ανανά.Αλλά προτιμάτε καλύτερα τα φρούτα που καλλιεργούνται σε εγχώρια εδάφη. Είναι φρέσκα, φτάνουν στο τραπέζι απευθείας από τον κήπο ή από τον κήπο, δηλαδή διατηρούν όλες τις βιταμίνες και τα μέταλλα. Τα φρούτα και τα λαχανικά που προέρχονται από τα υπερπόντια εδάφη συλλέγονται συχνά σε άγρια μορφή και για να είναι εγγυημένα ότι υπομένουν τη μεταφορά τους, μεταποιούνται με διάφορες χημικές ουσίες.
Στη Ρωσία, μέρος της καλλιέργειας μπορεί να καταναλωθεί με ασφάλεια μέχρι την επόμενη σεζόν. Αυτά είναι τα ίδια μήλα, καρότα, τεύτλα, λάχανο, ραπανάκι και πολλά άλλα.
Είναι σημαντικό μόνο η διατροφή να είναι ισορροπημένη και μια απότομη αύξηση του "σκληρού" τροφίμου στη διατροφή δεν βλάπτει το στομάχι και τα έντερα.
Διαλυτές και αδιάλυτες ίνες: ποια είναι η διαφορά
Πρέπει επίσης να γνωρίζετε ότι οι ίνες διαιρούνται σε διαλυτές και αδιάλυτες. Το πρώτο θεωρείται πιο "μαλακό", εξοργιστικό.
Περιλαμβάνει:
- Πηκτίνη
- Δεξτράνη
- Γόμα
- Aragosa.
Τέτοιες ίνες μπορούν να καταναλωθούν ακόμα και από άτομα με ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα. Θα αφαιρέσει επιβλαβείς ουσίες από το σώμα, αλλά ταυτόχρονα δεν θα ερεθίσει τον εντερικό βλεννογόνο, αλλά θα συμβάλει στη θεραπεία του. Οι μεθόδους καθήλωσης θα σταματήσουν, ένα άτομο θα αρχίσει να αισθάνεται πιο ισχυρό και υγιές.
Οι αδιάλυτες διαιτητικές ίνες είναι πιο σοβαρές. Είναι προτιμότερο να χρησιμοποιούνται για άτομα που δεν έχουν σοβαρές γαστρεντερικές παθήσεις.
Αυτός ο τύπος ινών περιλαμβάνει:
- Κυτταρίνη
- Lignin
- Ημικυτταρίνη.
Το αποτέλεσμα τέτοιων διαιτητικών ινών είναι πιο έντονο. Η δυσκοιλιότητα σταματά, η έκκριση της χολής ομαλοποιείται και τα επίπεδα χοληστερόλης στο σώμα μειώνονται.
Για να αγοράσετε παρασκευάσματα που περιέχουν φυτικές ίνες, σήμερα μπορείτε σχεδόν σε κάθε φαρμακείο. Η συσκευασία υποδεικνύει ποιες διατροφικές ίνες, διαλυτές ή αδιάλυτες, περιέχονται σε αυτήν. Συχνά τμήματα όπου πωλούνται υγιεινά τρόφιμα διατίθενται επίσης στα καταστήματα παντοπωλείων. Η επιλογή είναι μεγάλη. Μπορεί να είναι είτε πίτουρο, που θυμίζει κροτίδες, ή ίνες, που είναι ένα είδος σκόνης - αυτό είναι βολικό να αναμιγνύεται με κεφίρ ή γιαούρτι.
Αντενδείξεις και βλάβες
Δεν πρέπει να πάρετε αμέσως μια πλήρη ημερήσια δόση διαιτητικών ινών. Με πολλές ασθένειες αυτό δεν μπορεί να γίνει καθόλου.
Για παράδειγμα, οι χονδροειδείς ίνες αντενδείκνυνται σε:
- γαστρίτιδα.
- πεπτικό έλκος;
- κολίτιδα.
Με προσοχή, θα πρέπει να συμπεριληφθεί στη διατροφή με:
- διαταραχές του κυκλοφορικού συστήματος.
- τάσεις για αυξημένο σχηματισμό αερίου.
- αιμορροΐδες.
Πρέπει να θυμόμαστε ότι σε αυτές τις περιπτώσεις, μπορεί να προκαλέσει επιδείνωση των συμπτωμάτων της νόσου. Οι διεργασίες ζύμωσης αρχίζουν, colic.
Συνιστάται να αρχίσετε να καταναλώνετε ίνες όχι με τη μορφή πίτουρου (θα τις συμπεριλάβετε στο μενού αργότερα), αλλά με φυσικά τρόφιμα πλούσια σε διαιτητικές ίνες. Στη συνέχεια, θα είστε σε θέση να εκτιμήσετε πλήρως όλα τα πλεονεκτήματα των ινών, και η διατροφή σας θα γίνει πραγματικά υγιής.
