Προϊόντα υψηλής πρωτεΐνης: Υψηλής περιεκτικότητας σε πρωτεΐνες φυτών και ζώων

Οι τροφές με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες είναι απαραίτητη. Μπορείτε να επιλέξετε υγιεινά και νόστιμα φαγητά, λαμβάνοντας υπόψη τις ικανότητες και τις επιθυμίες σας.

Η αξία της πρωτεΐνης για το ανθρώπινο σώμα

Οι πρωτεΐνες είναι οργανικές ενώσεις που εισέρχονται στο σώμα μέσω των τροφίμων.

Ποια καθήκοντα εκτελούν:

• συμμετέχουν στον μεταβολισμό.
• να καταστούν καταλύτες σε χημικές αντιδράσεις.
• επηρεάζουν τις περίπλοκες διαδικασίες της ενδοκυτταρικής επικοινωνίας · 4
• υποστηρίζουν τη δομή των κυττάρων.

Ως αποτέλεσμα της σύνθεσης οργανικών, εμφανίζονται τα απαραίτητα αμινοξέα, απελευθερώνεται ενέργεια.

Ο ρόλος των πρωτεϊνών στην ανθρώπινη ζωή:

• αποκατάσταση της δομής των μυών.
• συμμετέχουν στο σχηματισμό των μυών, στην κατασκευή των οστών και του συνδετικού ιστού,
• συμβάλλουν στη μείωση των αποθεμάτων λίπους ·
• βελτίωση της λειτουργίας του εγκεφάλου.
• μείωση του κινδύνου ογκολογίας, αθηροσκλήρωσης, διαβήτη,
• ευεργετική επίδραση στην εντερική μικροχλωρίδα και στον πεπτικό σωλήνα.
• να σταθεροποιήσει το ορμονικό υπόβαθρο και να επηρεάσει θετικά την αναπαραγωγική λειτουργία.
• να ελέγχουν τη βέλτιστη σύνθεση του αίματος, να συμμετέχουν στην αιματοποίηση, τον σχηματισμό αιμοσφαιρίνης,
• αύξηση της αντοχής στους δυσμενείς περιβαλλοντικούς παράγοντες ·
• αύξηση αντοχής.

Με την έλλειψη πρωτεϊνικών ενώσεων στη διατροφή, η ανοσία μειώνεται, η εμφάνιση και η υγεία ενός ατόμου επιδεινώνεται.

Ο καθημερινός κανόνας στη διατροφή

Οι πρωτεΐνες είναι τα δομικά στοιχεία των κυττάρων. Χρειάζονται ιδιαίτερα οι γυναίκες κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, οι ηλικιωμένοι.Κατά τη διάρκεια της νόσου, οι πρωτεΐνες από τα τρόφιμα απορροφώνται χειρότερα, επομένως, στην περίοδο αποκατάστασης μετά τη νόσο, ο όγκος τους στη διατροφή αυξάνεται. Πιστεύεται ότι κατά την κρύα εποχή, το σώμα χρειάζεται περισσότερο τέτοιο φαγητό παρά σε ζεστές καιρικές συνθήκες.

Στην αθλητική διατροφή, οι τροφές με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες ονομάζονται τροφές πρωτεΐνης. Με σημαντική σωματική δραστηριότητα, η ανάγκη για αυτό αυξάνεται. Οι πρωτεΐνες βοηθούν στην ταχύτερη αύξηση της μυϊκής μάζας και συνεπάγονται τη διατήρηση της ανοσίας. Χάρη σε αυτές τις ουσίες κατά τη διάρκεια έντονης προπόνησης, οι μεταβολικές διαδικασίες και η ψυχοεξουσική κατάσταση ενός ατόμου δεν θα επηρεαστούν.

Τα πρωτεϊνικά τρόφιμα πρέπει να αποτελούν περίπου το 25-30% της συνολικής ημερήσιας διατροφής. Κατά μέσο όρο, χρειάζονται 1-1 γραμμάρια πρωτεΐνης ανά ημέρα ανά 1 κιλό ανθρώπινου σωματικού βάρους. Ο ελάχιστος δείκτης είναι 1 g, με μέσο φορτίο - περίπου 1,5 g. Για τους αθλητές με εντατικό αθλητικό καθεστώς, ο δείκτης μπορεί να φτάσει 2-2,5 g πρωτεϊνικής τροφής ανά 1 kg σωματικού βάρους ανά ημέρα.

Με βάρος 60 kg, η ημερήσια πρόσληψη πρωτεΐνης είναι τουλάχιστον 60 g και η βέλτιστη είναι περίπου 80 g. Εάν το σωματικό βάρος είναι υψηλότερο, τότε οι δείκτες αυξάνονται. Το σώμα χρειάζεται περισσότερα από αυτό το φαγητό για ασθένειες που συνδέονται με την κακή απορρόφηση πρωτεϊνικών ενώσεων.

Οι κανόνες δεν μπορούν να μειωθούν, αλλά χωρίς λόγο να τους αυξήσουν είναι επίσης ανεπιθύμητο. Η υπερβολική πρωτεΐνη μπορεί να επηρεάσει αρνητικά την υγεία σας:

• το επίπεδο της κακής χοληστερόλης θα αυξηθεί.
• όλα τα όργανα και τα συστήματα του σώματος θα λειτουργούν με το φορτίο.
• ο κίνδυνος ανάπτυξης οστεοπόρωσης θα αυξηθεί.

Με προβλήματα στην πεπτική οδό, τις νεφρικές και ηπατικές παθήσεις, η ποσότητα πρωτεΐνης στην καθημερινή διατροφή παρακολουθείται με ιδιαίτερη προσοχή. Πρέπει να τρώτε ισορροπημένα. Τρώτε πολλά λίπη, υδατάνθρακες, ίνες, πρωτεΐνες και άλλες ουσίες που χρειάζεται το σώμα σας.

Πίνακας προϊόντων υψηλής περιεκτικότητας σε πρωτεΐνες

Το φαγητό περιέχει ζωικές και φυτικές πρωτεΐνες. Κατά την κατάρτιση του μενού, λαμβάνεται υπόψη όχι μόνο η ποσότητα πρωτεΐνης σε ένα συγκεκριμένο τρόφιμο. Η περιεκτικότητα σε λιπαρά, το ποσοστό των βιταμινών και των μετάλλων, οι υδατάνθρακες και άλλες ουσίες. Η διατροφή διαμορφώνεται επίσης λαμβάνοντας υπόψη την προσωπική γεύση και τις οικονομικές δυνατότητες. Οι μέσοι δείκτες της ποσότητας πρωτεΐνης ποικίλουν ανάλογα με την ποιότητα του προϊόντος και τη μέθοδο παρασκευής.

Φυτική προέλευση

Τα φυτικά τρόφιμα είναι η πιο προσιτή πηγή πρωτεϊνών. Πολλές χρήσιμες ενώσεις περιέχουν σπόρους διαφόρων φυτών - κολοκύθες, κάνναβη, ηλίανθο, καθώς και καρύδια. Μια πολύ μικρή ποσότητα πρωτεϊνικών ενώσεων βρίσκεται στα λαχανικά και τα φρούτα - αγγούρια, κολοκυθάκια, σπαράγγια, μήλα, βερίκοκα, μανταρίνια, βατόμουρα.

Η κατά προσέγγιση ποσότητα πρωτεΐνης στις φυτικές τροφές:

Αντί για το λευκό ψωμί, είναι σκόπιμο να συμπεριληφθούν στη διατροφή περισσότερες υγιείς ποικιλίες σίκαλης από ολικής αλέσεως. Έχουν περισσότερα ευεργετικά στοιχεία, συμπεριλαμβανομένων των πρωτεϊνών. Όταν αγοράζετε βρώμη, μην λαμβάνετε άμεσα προϊόντα. Οι πρωτεΐνες και άλλες απαραίτητες ουσίες περιέχουν παραδοσιακούς τύπους προϊόντων που πρέπει να μαγειρευτούν για 15-20 λεπτά.

Κάθε χρόνο, η παγκόσμια κατανάλωση φρούτων quinoa αυξάνεται. Αυτό είναι το μοναδικό φυτικό προϊόν, το οποίο περιέχει πλήρεις πρωτεϊνικές ενώσεις, απαραίτητα αμινοξέα. Η διατροφή quinoa χρησιμοποιείται όλο και περισσότερο στη διατροφή από τους λάτρεις της υγιεινής διατροφής.

Ζωική προέλευση

Τα βασικά αμινοξέα που δεν συντίθενται στο ανθρώπινο σώμα εισέρχονται στο ανθρώπινο σώμα με ζωικές πρωτεΐνες. Το μέγιστο ποσό τους βρίσκεται στο κρέας και τα ψάρια.

Η κατά προσέγγιση πρωτεϊνική σύνθεση των ζωικών προϊόντων:

Ένας από τους ηγέτες στο περιεχόμενο των θρεπτικών ζωικών πρωτεϊνών είναι ο τόνος. Δεν υπάρχουν παράσιτα, γι 'αυτό είναι κατάλληλο να καταναλώσετε το προϊόν αυτό ωμά ή να το μαγειρέψετε με αίμα. Φροντίστε να αντικαταστήσετε μέρος του κρέατος στη διατροφή με ψάρια και θαλασσινά - χαβιάρι, μύδια, στρείδια, γαρίδες. Μετά από όλα, περιέχουν πιο υγιή λίπη.

Η απορρόφηση πρωτεϊνών στο σώμα

Τι πρέπει να ξέρετε για τα χαρακτηριστικά επεξεργασίας πρωτεϊνών:

1. Πιστεύεται ότι οι πρωτεΐνες από τα αυγά και τα γαλακτοκομικά προϊόντα απορροφώνται καλύτερα, λίγο λιγότερο - το κρέας και τα ψάρια. Στη συνέχεια, κατά φθίνουσα σειρά, ήταν σόγια, ξηροί καρποί και φασόλια. Οι χειρότερες επεξεργασμένες πρωτεϊνικές ενώσεις από διάφορα δημητριακά.
2. Συνιστάται ο συνδυασμός ζωικών και φυτικών προϊόντων σε ένα πιάτο. Και να τρώτε πρωτεΐνες και λιπαρά τρόφιμα ταυτόχρονα δεν είναι επιθυμητή.
3. Μετά από θερμική επεξεργασία ή θέρμανση, οι πρωτεΐνες απορροφώνται καλύτερα, αλλά μερικές από τις θρεπτικές ουσίες χάνονται. Είναι καλύτερο να ψήνετε το κρέας ή τα ψάρια, αντί να το βράζετε.
4. Οι μερίδες ανά γεύμα είναι μικρές. Συνιστάται να τρώτε τουλάχιστον 4-5 φορές την ημέρα. Τη νύχτα, δεν συνιστάται η χρήση λαχανικών με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες.
5. Δώστε προσοχή στη συνολική σύνθεση του φαγητού. Εκτός από την πρωτεΐνη, μπορεί να περιέχει πάρα πολύ λίπος, χοληστερόλη. Για το λόγο αυτό, μην καταχραστείτε, για παράδειγμα, τα αυγά.

Όσο μεγαλύτερος γίνεται ένα άτομο, το χειρότερο γάλα απορροφάται στο σώμα. Οι ενήλικες προτιμούν να καταναλώνουν χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά προϊόντα από ξινόγαλα - τυρί cottage, τυριά, κεφίρ. Με προσοχή, αποβουτυρωμένο γάλα χρησιμοποιείται στη διατροφή. Ένας δείκτης χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά μπορεί να υποδεικνύει ότι το προϊόν έχει μη φυσικά συμπληρώματα. Συντηρητικά, γαλακτωματοποιητές και άλλες επιβλαβείς χημικές ουσίες υπάρχουν συχνά στο γάλα σε σκόνη.

Είναι επιβλαβές να τρώτε τρόφιμα που περιέχει χαμηλής ποιότητας πρωτεΐνες πλούσια σε τρόφιμα. Θα πρέπει να διαβάσετε τη σύνθεση των προϊόντων στο κατάστημα πριν από την αγορά, καθώς και να αρνούνται γρήγορο φαγητό, τρόφιμα ευκολία. Υπάρχουν λίγες πρωτεΐνες στο λουκάνικο, αλλά η ποσότητα των ανθυγιεινών λιπών υπερβαίνει το όριο. Συχνά το όνομα του προϊόντος δεν ταιριάζει με την αποδεκτή σύνθεση του. Για παράδειγμα, μπορεί να αποδειχθεί ότι δεν υπάρχει τυρί cottage στο "cottage cheese". Και αν το προϊόν ονομάζεται "γαλακτοκομικό προϊόν", τότε συχνά περιέχει πρωτεΐνη, όχι ζώο, αλλά λαχανικό.

Πώς να χάσετε βάρος με πρωτεϊνούχα τρόφιμα

Οι τροφές με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες χρησιμοποιούνται σε ορισμένες δίαιτες. Με τη βοήθειά τους, μπορείτε να χάσετε έως και 10 κιλά υπερβολικού βάρους σε μόλις δύο εβδομάδες. Τα τρόφιμα με πρωτεΐνες είναι εξαιρετικά θρεπτικά. Μετά τη χρήση του, ένα αίσθημα κορεσμού παραμένει για μεγάλο χρονικό διάστημα. Η απώλεια βάρους σε μια τέτοια δίαιτα είναι άνετη, αλλά οι διατροφολόγοι συνιστούν τη χρήση της όχι περισσότερο από 10-14 ημέρες. Με ιδιαίτερη δημοτικότητα είναι η δίαιτα πρωτεΐνης Ducan. Περιλαμβάνει διάφορα στάδια. Κατά την πρώτη από αυτές, επιτρέπεται να καταναλώνονται μόνο πρωτεϊνικά τρόφιμα.

Οι μακροπρόθεσμοι περιορισμοί στα τρόφιμα επηρεάζουν αρνητικά την υγεία. Εάν τρώτε μόνο πρωτεϊνούχα τρόφιμα για μεγάλο χρονικό διάστημα, υπάρχει μια ανισορροπία των θρεπτικών ουσιών στο σώμα. Ως αποτέλεσμα, παρατηρείται αυξημένη κόπωση, επιδεινώνεται η κατάσταση των μαλλιών, των νυχιών και των περιβλημάτων. Μια περιορισμένη ποσότητα υδατανθράκων στη διατροφή μπορεί να οδηγήσει σε δηλητηρίαση, στην ανάπτυξη ουρολιθίασης και διόγκωση των νεφρών. Η χρήση μιας δίαιτας πρωτεΐνης επιτρέπεται μόνο μετά από διαβούλευση με έναν ειδικό.

Μπορείτε να τρώτε ισορροπημένα, νόστιμα, και αν θέλετε - και αρκετά οικονομικά. Μεταξύ των προϊόντων υψηλής πρωτεΐνης, είναι εύκολο να επιλέξετε μια επιλογή που θα λαμβάνει υπόψη τις προσωπικές προτιμήσεις.