Προϊόντα που περιέχουν ιώδιο: κατάλογος για τον θυρεοειδή αδένα

Γιατί είναι σημαντικό να συμπεριλάβετε τρόφιμα που περιέχουν ιώδιο στη διατροφή σας; Ποιο από αυτά είναι πλουσιότερο σε ένα πολύτιμο στοιχείο; Και πώς αλλιώς μπορεί να γεμίσετε το έλλειμμα, θα μάθετε από το προτεινόμενο άρθρο.

Ποιος χρειάζεται προϊόντα που περιέχουν ιώδιο για τον θυρεοειδή αδένα;

Σχεδόν κάθε κάτοικος της χώρας μας μπορεί να συστήσει όσο το δυνατόν περισσότερο να καταναλώνει τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε πολύτιμα ιχνοστοιχεία. Το γεγονός είναι ότι τα περισσότερα από τα εδάφη της Ρωσίας είναι περιοχές με το λεγόμενο ενδημικό ιώδιο, δηλ. πολύ χαμηλή σε νερό και χώμα. Έτσι, ο πληθυσμός μας είναι σχεδόν χωρίς εξαίρεση και αντιμετωπίζει έλλειψη ιωδίου.

Στη διαδικασία των γεωλογικών μετασχηματισμών που εμφανίστηκαν στο φλοιό της γης, το ιώδιο είναι εξαιρετικά άνισα κατανεμημένο στον πλανήτη. Τα περισσότερα από αυτά ήταν συγκεντρωμένα στις θάλασσες και τους ωκεανούς, και οι περιοχές που βρίσκονται πάνω από την επιφάνεια της θάλασσας, καθώς και απομακρυσμένες από τις ακτές, παρέμειναν στερημένες.

Ένα άτομο αναπληρώνει τα αποθέματα ιωδίου κυρίως με τροφή. Οι κάτοικοι νησιών και παράκτιων περιοχών τρώνε συχνά τα θαλασσινά και επομένως σχεδόν ποτέ δεν στερούνται αυτού του στοιχείου. Το υπόλοιπο παραμένει να παρακολουθεί προσεκτικά τη διατροφή τους και, ενδεχομένως, να περιλαμβάνει ακόμη και τεχνητά εμπλουτισμένα προϊόντα σε αυτό.

Μια επαρκής ποσότητα ιωδίου αποτελεί προϋπόθεση για την καλή λειτουργία του θυρεοειδούς αδένα, η κύρια λειτουργία του οποίου είναι η παραγωγή θυρεοειδικών ορμονών (ουσιών που παράγονται από τον αδένα).

Αυτοί οι δραστικοί παράγοντες παίζουν καθοριστικούς ρόλους στο σώμα:

• υπεύθυνος για την ανάπτυξη και την ανάπτυξη ·
• αύξηση της ζήτησης οξυγόνου ιστού ·
• διεγείρει την καρδιακή δραστηριότητα.
• να συμμετέχουν σε νευρική ρύθμιση.
• είναι υπεύθυνοι για την παραγωγή ορμονών φύλου.
• ρυθμίζει το μεταβολισμό των λιπών.

Το ιώδιο είναι ιδιαίτερα απαραίτητο κατά τη διάρκεια της ανάπτυξης του σώματος. Η μεγαλύτερη ανάγκη για αυτό βιώνουν τα παιδιά και οι έφηβοι, αφού οι θυρεοειδικές ορμόνες είναι υπεύθυνες για την ψυχική και σωματική ανάπτυξη.

Η πρόσληψη ιωδίου είναι σημαντική στην ενηλικίωση. Οι ουσίες που παράγονται από τον θυρεοειδή αδένα διεγείρουν το αναπαραγωγικό σύστημα. Επηρεάζουν την παραγωγή ορμονών φύλου και την ικανότητα να συλλάβουν.

Είναι επιτακτική η κατανάλωση της σωστής ποσότητας ιωδίου κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης. Ο πιο κρίσιμος χρόνος είναι το πρώτο τρίμηνο, όταν το έμβρυο βάζει τα βασικά στοιχεία όλων των οργάνων και σχηματίζεται το νευρικό σύστημα.

Ένα ιχνοστοιχείο είναι επίσης απαραίτητο για τις θηλάζουσες μητέρες, καθώς η δραστηριότητα του θυρεοειδούς αδένα επηρεάζει άμεσα τη σύνθεση της προλακτίνης, μιας ορμόνης που διεγείρει την παραγωγή γάλακτος.

Οι τροφές που περιέχουν ιώδιο είναι καλές για το σχήμα. Οι θυρεοειδικές ορμόνες ρυθμίζουν το μεταβολισμό του λίπους και δεν επιτρέπουν την αναβολή της περίσσειας.

Αυτές οι ουσίες είναι σημαντικές όχι μόνο για την υγεία αλλά και για την ομορφιά. Οι θυρεοειδείς ορμόνες διεγείρουν τη δομή και την ανανέωση των ιστών. Η κατάσταση των μαλλιών, του δέρματος και των νυχιών εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από τη δραστηριότητα του θυρεοειδούς αδένα.

Τα προϊόντα που περιέχουν ιώδιο είναι χρήσιμα για εκείνους των οποίων η εργασία είναι στενά συνδεδεμένη με το νευρικό και ψυχικό στρες. Με αρκετή πρόσληψη ιωδίου στο σώμα, η μνήμη, η συγκέντρωση βελτιώνεται, αυξάνεται η αντοχή στο στρες, μειώνεται η νευρική διέγερση.

Τα προϊόντα που περιέχουν ιώδιο είναι ευεργετικά για σχεδόν όλους. Η εξαίρεση είναι οι άνθρωποι που έχουν αφαιρέσει τον θυρεοειδή αδένα. Δεδομένου ότι μαζί με αυτό, οι υποδοχείς που ανταποκρίνονται στο ιώδιο χάνονται επίσης. Η χρήση του γίνεται χωρίς νόημα.

Διαβάστε επίσης: TSH αυξημένη - τι σημαίνει για τις γυναίκες;

Πόσο ιώδιο χρειάζεται ένα άτομο την ημέρα;

Όσο νεώτερο το σώμα, όσο πιο έντονα αναπτύσσεται, τόσο πιο έντονη είναι η ανάγκη για ιώδιο που αισθάνεται. Τα βρέφη ηλικίας μικρότερης του ενός έτους και τα παιδιά προσχολικής ηλικίας χρειάζονται 50 και 90 μικρογραμμάρια την ημέρα, αντίστοιχα.

Ένας σημαντικός ρόλος διαδραματίζει η φυσιολογική κατάσταση. Οι έγκυες και θηλάζουσες γυναίκες είναι η πιο ευάλωτη κατηγορία. Πρέπει να παρέχουν με ένα στοιχείο όχι μόνο τους, αλλά και το μωρό τους. Ο καθημερινός κανόνας για τις γυναίκες κατά τη διάρκεια της κύησης και της γαλουχίας είναι τουλάχιστον 200 mcg.

Οι μαθητές ηλικίας από 7 έως 12 ετών χρειάζονται 120 mcg ιωδίου. Και οι ενήλικες και οι ηλικιωμένοι πρέπει να καταναλώνουν καθημερινά 150 και 100 μικρογραμμάρια του στοιχείου. Καθώς το σώμα αιώνεται, οι διαδικασίες που συμβαίνουν σε αυτό επιβραδύνουν και η ανάγκη για ουσίες μειώνεται.

Προϊόντα που περιέχουν ιώδιο

Γνωρίζοντας ποια τρόφιμα περιέχουν ιώδιο, μπορείτε να δημιουργήσετε σωστά τη διατροφή σας. Αλλά δεν έχει σημασία πόσο σκληρά προσπαθούμε, δεν θα είμαστε σε θέση να υπολογίσουμε με ακρίβεια την ποσότητα της ουσίας.

Οι πληροφορίες αναφοράς υποδεικνύουν την κατά προσέγγιση περιεκτικότητα ιωδίου στο προϊόν. Πόσο πραγματικά εισέρχεται σε τρόφιμα εξαρτάται από πολλές συνθήκες. Πάρτε, για παράδειγμα, τα ψάρια: έχει σημασία πού ζούσε, τι τροφοδοτούσε, και μεγάλωσε υπό φυσικές ή τεχνητές συνθήκες.

Τα θαλασσινά και τα ζωικά προϊόντα συσσωρεύουν περισσότερο ιώδιο. Και τα φυτά, ειδικά εκείνα που καλλιεργούνται σε ενδημικά εδάφη, το περιέχουν στις μικρότερες ποσότητες.

Θαλασσινά - Λίστα

Μεταξύ των προϊόντων της θάλασσας, ο ηγέτης στην περιεκτικότητα σε ιώδιο είναι το συκώτι του γάδου. Σύμφωνα με διάφορες πηγές, περιέχει από 370 έως 800 μg μιας πολύτιμης ουσίας σε κάθε 100 g του προϊόντος.

Άλλα θαλασσινά είναι επίσης πλούσια σε ιώδιο:

Κατά την κατάρτιση μιας διατροφής, πρέπει να έχετε κατά νου ότι το μεγαλύτερο μέρος του ιωδίου χάνεται κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος του προϊόντος.

Για παράδειγμα, σε 100 g τηγανισμένης γαρίδας, παραμένουν μόνο 11 μg της ωφέλιμης ουσίας.

Λαχανικά και δημητριακά που περιέχουν ιώδιο

Η μεγαλύτερη ποσότητα ιωδίου βρίσκεται στα πράσινα λαχανικά και τις φυλλώδεις σαλάτες. Το κύριο πλεονέκτημα αυτών των προϊόντων είναι ότι μπορούν να καταναλωθούν ωμά.

Ο πίνακας προϊόντων έχει ως εξής:

Τα δημητριακά περιέχουν επίσης μια ορισμένη ποσότητα ιωδίου:

Αλλά η αξία τους στη διατροφή είναι ελάχιστη, καθώς αναγκάζονται να υποβληθούν σε παρατεταμένη θερμική επεξεργασία.

Μούρα και φρούτα με υψηλή περιεκτικότητα σε ιώδιο

Παρά το γεγονός ότι τα μούρα και τα φρούτα δεν συσσωρεύουν μεγάλη ποσότητα ιωδίου, βοηθούν να αντισταθμίσουν την ανεπάρκεια. Το ιώδιο όχι μόνο καταρρέει όταν θερμαίνεται, αλλά εξαφανίζεται και με το χρόνο. Ως εκ τούτου, τα προϊόντα φρούτων θα πρέπει να καταναλώνονται το συντομότερο δυνατό μετά τη συλλογή.

Τα πλούσια σε ιώδιο φρούτα και μούρα:

Τα υπόλοιπα φρούτα και μούρα περιέχουν κατά μέσο όρο 2 έως 6 μικρογραμμάρια ιωδίου ανά 100 γραμμάρια προϊόντος.

Ζωικά προϊόντα

Τα γαλακτοκομικά προϊόντα θα βοηθήσουν στην ανασύσταση των αποθεμάτων ιωδίου:

Ορισμένα ζωικά προϊόντα αποτελούν επίσης πολύτιμη πηγή ιωδίου:

Όταν επιλέγετε μια μέθοδο μαγειρέματος, πρέπει να προτιμάτε τις πιο ευγενείς μεθόδους. Για να διατηρηθεί το ιώδιο, τα τρόφιμα ψήνονται καλύτερα.

Τεχνητά εμπλουτισμένα προϊόντα ιωδίου

Εάν η δίαιτα είναι ένας μεμονωμένος τρόπος για την καταπολέμηση της ανεπάρκειας των μικροθρεπτικών συστατικών, τότε η αναγκαστική ιωδίωση τροφίμων θεωρείται μέθοδος πρόληψης της μάζας. Στα τέλη της δεκαετίας του '90, το Ινστιτούτο Διατροφής RAMS εξέδωσε πρότυπα σύμφωνα με τα οποία επιτρέπεται να εμπλουτίσει τεχνητά το ιώδιο με προϊόντα όπως το αλάτι και το ψωμί.

Στην παραγωγή ιωδιούχου άλατος, προστίθενται 4 mg ιωδιούχου καλίου ανά κιλό πρώτης ύλης. Εκτιμάται ότι ένας μέσος ενήλικας καταναλώνει περίπου 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Εάν κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος χάνεται περίπου το ήμισυ του ιωδίου, τότε μαζί με το τεχνητά εμπλουτισμένο προϊόν, ο καταναλωτής θα λάβει περίπου 150 μικρογραμμάρια της χρήσιμης ουσίας, η οποία θα αντιστοιχεί στο καθημερινό πρότυπο.

Όταν εμπλουτίζεται ο άρτος, το ιωδιούχο κάλιο προστίθεται απευθείας στο αλεύρι στο αρχικό στάδιο του ψησίματος. Και στη συνέχεια, 300 g τέτοιου τελικού προϊόντος περιέχουν περίπου 110 μg ιωδίου.

Τεχνητά εμπλουτισμένα τρόφιμα μπορούν να γίνουν μέρος της διατροφής. Για να δοκιμάσετε, δεν διαφέρει από παρόμοια, μη εμπλουτισμένα προϊόντα. Τίποτα δεν εμποδίζει την κατανάλωσή του στις συνήθεις ποσότητες.

Ο κατάλογος των προϊόντων που είναι κορεσμένα με ιώδιο είναι αρκετά μεγάλος. Επομένως, η δημιουργία μιας δίαιτας που θα ικανοποιούσε τις προτιμήσεις των μεμονωμένων γευμάτων δεν είναι δύσκολη. Θυμηθείτε ότι είναι οργανικό ιώδιο, το οποίο περιέχεται στα τρόφιμα, το οποίο απορροφάται καλύτερα. Τα λαχανικά και τα φρούτα τρώγονται καλύτερα ωμά και τα προϊόντα ζωικής και θαλάσσιας προέλευσης ατμού.