Εάν αποφασίσετε να παρακαλώ τον εαυτό σας με ένα σπιτικό κέικ, εμποτισμός για ένα μπισκότο παίζει καθοριστικό ρόλο. Χάρη σε αυτήν, τα σπιτικά γλυκά θα γίνουν τρυφερά, αρωματικά, πρωτότυπα. Ψήνοντας ένα μπισκότο σύμφωνα με μια συνταγή, αλλά αλλάζοντας τον εμποτισμό, παίρνετε πάντα ένα νέο επιδόρπιο.
Περιεχόμενο υλικού:
Σιρόπι ζάχαρης για εμποτισμό μπισκότων
Για να μην χαλάσετε το κέικ, πρέπει να ακολουθείτε αυστηρά τις συστάσεις. Για ένα μπισκότο που ζυγίζει 900 γραμμάρια, θα χρειαστείτε περίπου 580 γραμ. Σιρόπι.
Συστατικά
- ζάχαρη σε κόκκους - 12 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- ζεστό νερό - 18 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.
Μαγειρική:
- Πρέπει να χρησιμοποιήσετε ένα δοχείο που έχει ένα παχύ πυθμένα. Θα πρέπει να αδειάζει με κρύο νερό.
- Ρίχνουμε σε νερό, προσθέτουμε ζάχαρη. Ρυθμίστε ελάχιστη φωτιά. Ανακατεύουμε συνεχώς το σιρόπι · για λόγους ευκολίας μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σπάτουλα σιλικόνης.
- Όταν ο τελευταίος κρύσταλλος σακχάρου έχει διαλυθεί, βράστε, αφαιρώντας τον αφρό που θα εμφανιστεί.
- Αφαιρέστε από τη θερμότητα.
- Δροσερό.
Συνταγή εμποτισμού καφέ
Αυτός ο εμποτισμός είναι μια καλή επιλογή για κέικ καρυδιών ή με κρέμα με βάση σοκολάτα.
Συστατικά
- ζάχαρη - 55 g;
- ρούμι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- καφές - 11 g;
- νερό - 250 ml βραστό νερό.
Μαγειρική:
- Ρίχνουμε βραστό νερό σε ένα φλιτζάνι, ρίχνουμε καφέ, ανακατεύουμε.
- Ρίξτε τη ζάχαρη σε κόκκους.
- Ψύξτε ελαφρά.
- Για να αποκτήσετε το μπισκότο μια ιδιαίτερη γεύση, ρίξτε το ρούμι. Ανακατέψτε.
Για μπισκότα σοκολάτας
Ο εμποτισμός για μπισκότα σοκολάτας με κεράσι θα κάνει τη θεραπεία αξέχαστη. Korzh γίνεται μαλακό, λεπτό με μια πολύπλευρη και φωτεινή γεύση.
Συστατικά
- χυμό κερασιού - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- ζάχαρη - 12 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- νερό - 18 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.
Μαγειρική:
- Ρίξτε τη ζάχαρη στην παρασκευασμένη ψησταριά, ρίξτε την με νερό.
- Τώρα δεν χρειάζεται να αφήσετε τη σόμπα και να ανακατεύετε συνεχώς. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά.
- Περιμένετε έως ότου βράσει.
- Αφαιρέστε από τη σόμπα.
- Δροσερό.
- Ρίχνουμε το χυμό κερασιού, ανακατεύουμε.
Εάν χύσετε το χυμό σε ζεστό σιρόπι, το άρωμα των κερασιών θα εξαφανιστεί και ο εμποτισμός θα χάσει τη μυρωδιά και τη γεύση του.
Με κονιάκ
Αν θέλετε να απολαύσετε μια ευχάριστη εμπειρία σε έναν γκουρμέ και έναν γνώστη καλών πνευμάτων, ετοιμάστε ένα κέικ με μια αμυδρή γεύση και ένα εκλεπτυσμένο άρωμα κονιάκ. Ο εμποτισμός κονιάκ είναι καλός σε συνδυασμό με μια κρέμα με βάση το πετρέλαιο.
Συστατικά
- ζάχαρη - 150 g.
- κονιάκ - 75 ml (μπορεί να αντικατασταθεί με επιδόρπιο κρασί)?
- νερό - 220 ml.
Μαγειρική:
- Τοποθετήστε τη ζάχαρη σε μια κατσαρόλλα, ρίξτε νερό.
- Βάλτε σε ελάχιστη θερμότητα, βάλτε σταδιακά σε βρασμό.
- Δροσερό.
- Ρίξτε ένα ποτό. Ανακατέψτε τα πάντα.
Κρεμώδης εμποτισμός
Ένας εμποτισμός που δίνει ένα μπισκότο ένα φανταστικό άρωμα και εκπληκτική γεύση.
Αυτό είναι ενδιαφέρον:κρέμα μπισκότων
Συστατικά
- συμπυκνωμένο γάλα - 1,5 φλιτζάνια.
- λιπαρή κρέμα - 250 ml;
- ζάχαρη βανίλιας.
- γάλα - 370 g.
Μαγειρική:
- Ρίξτε τον κανόνα γάλακτος και κρέμας στο τηγάνι.
- Βάλτε συμπυκνωμένο γάλα, ανακατεύετε.
- Βράστε τη σύνθεση.
- Ρίξτε τη ζάχαρη βανίλιας.
- Για τους λάτρεις των υγρών κέικ, κέικ σφουγγαριών απολαύστε αμέσως.
- Εάν θέλετε να πάρετε ένα υγρό αποτέλεσμα, πρώτα δροσίστε το εμποτισμό.
Πώς να κάνετε ξινή κρέμα;
Για να μην ξεραθεί η σπεσιαλιτέ, απολαύστε το μπισκότο. Ο καλύτερος τρόπος για να πάρετε τρυφερά και ζουμερά σπιτικά κέικ είναι να προετοιμάσετε ένα εμποτισμό με βάση ξινή κρέμα.
Συστατικά
- ζάχαρη - 150 g.
- ζάχαρη βανίλιας - 30 g.
- κρέμα γάλακτος - 970 ml.
Μαγειρική:
- Τοποθετήστε τη ζάχαρη σε ένα δοχείο.
- Ρίχνουμε σε ξινή κρέμα, ανακατεύουμε.
- Πασπαλίστε με ζάχαρη βανίλιας.
- Βάλτε το ψυγείο για μισή ώρα.
- Αφαιρέστε, χτυπήστε με ένα χτύπημα μέχρι να διαλυθούν πλήρως οι κρύσταλλοι ζάχαρης.
Σιρόπι καραμέλας
Με αυτό το εκπληκτικό σιρόπι, μπορείτε να απολαύσετε τα πιο ευαίσθητα μπισκότα, να ρίξετε παγωτό, να προσθέσετε κοκτέιλ. Φυσικά, μπορείτε να αγοράσετε αυτό το γλυκό στο κατάστημα, αλλά το σπιτικό σιρόπι θα αποδειχθεί φυσικό και θα είναι πολύ πιο νόστιμο.
Συστατικά
- ζάχαρη - 820 g.
- βανίλια - 4 g.
- νερό - 1,25 λίτρα.
Μαγειρική:
- Προετοιμάστε ένα ξηρό ταψί.
- Ρίξτε τη ζάχαρη μέσα σε αυτό (620 g), βάλτε τον καυστήρα.
- Σταδιακά θερμαίνεται η κοκκοποιημένη ζάχαρη. Θα λιώσει από τις επιπτώσεις της θερμοκρασίας και στη συνέχεια θα αποκτήσει μια όμορφη καφέ απόχρωση.
- Ρίχνουμε σε νερό. Αυτή η διαδικασία θα πρέπει να ληφθεί πολύ προσεκτικά. Ρίξτε ένα μικρό ρεύμα, προστατεύοντας τα εκτεθειμένα μέρη του σώματος. Με την αλληλεπίδραση ζεστού ζάχαρης και νερού, το υγρό μπορεί να ψεκαστεί.
- Ανακατέψτε.
- Ρίχνουμε το υπόλοιπο της κοκκοποιημένης ζάχαρης, πασπαλίζουμε με βανίλια.
- Βράζουμε. Η ζάχαρη θα πρέπει να διαλύεται τελείως, τότε η μάζα θα πάψει.
- Αφαιρέστε από τη σόμπα.
- Στραγγίστε μέσα από ένα κόσκινο.
- Δροσερό.
- Μεταφέρετε τη μάζα σε παρασκευασμένα δοχεία.
- Βάλτε το στο ψυγείο.
Συμβουλές
- Για να κάνετε τον εμποτισμό τέλειο και να μην χαλάσετε το ψήσιμο, ακολουθήστε τις συστάσεις.
- Πριν από τη χρήση, συνιστάται η ψύξη της σύνθεσης σε μια μέση θερμοκρασία.
- Οι γεύσεις δεν μπορούν να προστεθούν στον ζεστό εμποτισμό, διαφορετικά απλώς θα εξατμιστούν.
- Εμποτισμός πριν από τη χρήση, είναι καλύτερο να αντέξει την ημέρα.
- Αν ο καιρός είναι ζεστός, η ποσότητα ζάχαρης πρέπει να αυξηθεί. Για τη χειμερινή περίοδο, ακολουθήστε τις συστάσεις συνταγών.
- Εμποδίστε το κάτω κέικ λιγότερο από τα υπόλοιπα στρώματα. Χρησιμοποιήστε το κύριο μέρος του εμποτισμού στο πάνω κέικ.
- Εάν έχετε προετοιμάσει ένα μπισκότο βανίλιας, τότε απαιτεί λιγότερο εμποτισμό από το συνηθισμένο.
- Το κέικ με γέμιση με σουφέλε απαιτεί περισσότερο εμποτισμό, γι 'αυτό πάρτε περισσότερο σιρόπι εκ των προτέρων.
- Μια κρέμα με κρέμα γάλακτος και κρέμα γάλακτος θα χρειαστεί λιγότερο σιρόπι.
- Είναι ευκολότερο να διανέμετε το εμποτισμό με ένα πιστόλι ψεκασμού. Εάν δεν υπάρχει τέτοια συσκευή στο αγρόκτημα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια βούρτσα, όσο πιο ευρεία είναι, τόσο πιο βολικό.
- Μετά τον εμποτισμό, τα αρτοσκευάσματα πρέπει να φυλάσσονται σε ψυχρό μέρος για αρκετές ώρες.
