Οι αναλογίες του φαγόπυρου και του νερού κατά το μαγείρεμα του φαγόπυρου σε μια βραδεία κουζίνα και σε μια κατσαρόλα. Γαστρονομικές συμβουλές για το πώς να μαγειρέψουν χαλαρά κουάκερ

Χαλαρά φαγόπυρο - ένα μεγάλο πιάτο! Πώς να φτιάξετε το κουάκερ πολύ νόστιμο; Φυσικά, υπάρχουν ορισμένα μυστικά και κανόνες, και το πιο σημαντικό - οι σωστές αναλογίες φαγόπυρου και νερού, και τα πιο ενδιαφέροντα από αυτά συγκεντρώνονται εδώ. Τώρα είναι εύκολο να πάρετε ένα νόστιμο πιάτο!

Η αναλογία φαγόπυρου και νερού κατά το μαγείρεμα

Δεν μπορείτε να ρίχνετε μόνο το φαγόπυρο από τη συσκευασία και να ρίχνετε νερό πάνω του, τίποτα δεν θα λειτουργήσει. Το χυλό φαγόπυρο δεν μαγειρεύει τόσο πολύ, αλλά η διαδικασία απαιτεί επίπονη φροντίδα και προσοχή.

Τα πλιγούρια φαγόπυρου πρέπει να ταξινομηθούν πριν από το μαγείρεμα. Συχνά περιέχει ξένα αντικείμενα - μικρά συντρίμμια, κέλυφος, ακόμη και βότσαλα.

Το επόμενο σημαντικό σημείο είναι το πλύσιμο. Για να γίνει το σιτάρι καθαρό, πρέπει να πλυθεί κάτω από τρεχούμενο νερό για αρκετά λεπτά, αλλάζοντας το νερό μέχρι και τέσσερις φορές.

Πλιγούρι φαγόπυρο σε ένα τηγάνι

Κλασικό - χυλό φαγόπυρο, μαγειρεμένο σε μια κατσαρόλα σε μια κανονική σόμπα. Φαίνεται ότι δεν υπάρχουν σίγουρα επιπλέον μυστικά. Ωστόσο, όλοι ξέρουν πραγματικά πώς να μαγειρεύουν το φαγόπυρο στο νερό σωστά;

Πρέπει να ξεκινήσετε με το ξύπνημα του αρώματος! Για να γίνει αυτό, ρίξτε τον καθαρό πυρήνα σε ένα ομοιόμορφο στρώμα στο ταψί - χωρίς λάδι - και ασβέστη. Η διαδικασία δεν διαρκεί περισσότερο από πέντε λεπτά - μέχρις ότου ξεκινήσει μια μικρή ρωγμή.

Ακόμη και οι έμπειρες νοικοκυρές ξεχνούν μερικές φορές ποιες αναλογίες του φαγόπυρου και του νερού απαιτούνται και ότι κάποιος στα χρόνια μαγειρέματος δεν βρήκε τον τέλειο συνδυασμό. Όταν βράζει, το φαγόπυρο γίνεται δύο, και μερικές φορές δυόμισι φορές περισσότερο από πριν, και αυτό πρέπει να λαμβάνεται υπόψη κατά τη μέτρηση της αρχικής ποσότητας δημητριακών. Έτσι, ένα ποτήρι είναι αρκετό για τρεις μερίδες.

Για να μαγειρέψετε νόστιμο φαγόπυρο σε ένα τηγάνι, το νερό πρέπει να είναι διπλάσιο. Αναλογία 1 προς 2! Οι λάτρεις του παχύρευστου φαγόπυρου θα πρέπει να διπλασιάσουν την ποσότητα νερού για να κάνουν λόγο 1: 4. Η συνοχή θα είναι εξαιρετική.

Είναι σημαντικό να δώσετε προσοχή στα κατάλληλα σκεύη. Πρέπει να έχει πυκνούς τοίχους. Έτσι το φαγόπυρο είναι στον ατμό και γίνεται ιδιαίτερα εύθρυπτο.

Οι αναλογίες του φαγόπυρου και του νερού κατά το μαγείρεμα σε μια βραδεία κουζίνα

Τα γλάστρες εμφανίστηκαν εδώ και πολύ καιρό, αλλά παραμένουν ένας νέος τρόπος να γίνουν δουλειές του σπιτιού. Για να προετοιμάσετε το κουάκερ από το φαγόπυρο σε μια βραδεία κουζίνα, χρησιμοποιήστε την τυπική λειτουργία "Χυλός". Ωστόσο, προκειμένου να αποκτήσετε ένα πραγματικά νόστιμο πιάτο, πρέπει να τηρούνται οι αναλογίες, οι οποίες αντιστοιχούν στην επιλεγμένη μέθοδο μαγειρέματος. Δυστυχώς, είναι εύκολο να κάνετε λάθη σε αυτά, από συνήθεια χρησιμοποιώντας αυτά που συνιστώνται για το μαγείρεμα σε ένα τηγάνι. Επιπλέον, δεν πιστεύουν όλοι ότι η χρήση της σύγχρονης τεχνολογίας απαιτεί διαφορετική ποσότητα συστατικών.

Μια αργή εστία απαιτεί γυαλιά πολλαπλών χρήσεων για τη μέτρηση της ποσότητας των προϊόντων. Ο σωστός συνδυασμός: για έναν πολλαπλό δίσκο των δημητριακών - δύο και μισό πολλαπλάσιο νερό.

Είναι τότε που έχετε ένα πολύ νόστιμο πιάτο που θα απευθύνεται σε όλη την οικογένεια.

Πώς να μαγειρέψουν τα δημητριακά σε σακούλες

Σήμερα, οι κατασκευαστές με μεγάλη ευχαρίστηση διευκολύνουν τις νοικοκυρές στις νοικοκυρές. Τα δημητριακά που μπορούν να παρασκευαστούν σε σάκους είναι πραγματικά βολικά, καθώς και επειδή ο σάκος καθορίζει πόση ποσότητα νερού μπορεί να απορροφήσει τα δημητριακά. Χάρη σε αυτό, δεν χρειάζεται να ανησυχείτε για το πόσο χρήσιμο. Παρ 'όλα αυτά, η συνιστώμενη αναλογία φαγόπυρου και νερού κατά το μαγείρεμα αναγράφεται πάντα στη συσκευασία. Κατά κανόνα, από ένα έως ενάμισι λίτρα ανά φακελάκι. Το τυπικό βάρος της σακούλας είναι από 80 έως 100 γραμμάρια.

Δώστε προσοχή! Παρόλο που το προϊόν είναι συσκευασμένο σε σάκο, πρέπει επίσης να πλυθεί πριν το μαγείρεμα.

Θα πρέπει να σημειωθεί ότι η απαιτούμενη ποσότητα νερού εξαρτάται άμεσα από το εάν έχει προγραμματιστεί η χαλαρή ή ιξώδης χυλός. Έτσι, στην πρώτη περίπτωση, η άκρη του σάκου θα πρέπει να παραμείνει πάνω από το νερό, στη δεύτερη - το υγρό θα πρέπει να το καλύπτει για δύο έως τρία εκατοστά. Αξίζει να δοθεί προσοχή στο σχήμα του τηγανιού στο οποίο προετοιμάζεται το πιάτο. Αν πρέπει να χρησιμοποιήσετε πιάτα με ιδιαίτερα ευρύ πάτο, ίσως χρειαστεί λίγο περισσότερο νερό.

Συσκευασμένα φαγόπυρο δεν παρασκευάζεται για μεγάλο χρονικό διάστημα. Ο φακελίσκος κατεβαίνει στο τηγάνι μετά το βραστό νερό, 10-15 λεπτά μαγειρέματος αρκούν για να καταρρεύσουν, περίπου 20 λεπτά για το βρασμένο χυλό. Όταν όλα είναι έτοιμα, πάρτε την τσάντα πάνω από την άκρη - συχνά για λόγους ευκολίας, οι κατασκευαστές κάνουν τσάντες έτσι ώστε η άκρη να παραμένει κρύα. Θα πρέπει να περιμένετε έως ότου το νερό αποστραγγίσει τελείως, μετά από το οποίο είναι καιρός να καλέσετε την οικογένεια να δειπνήσει.

Μαγειρεύοντας παχύρευστο χυλό φαγόπυρου

Το δημητριακά από το φαγόπυρο είναι τέλειο όταν πρέπει να μαγειρέψετε ένα εύθρυπτο πιάτο. Για τα ιξώδη δημητριακά, πρέπει να χρησιμοποιήσετε δημητριακά ή να χρησιμοποιήσετε ένα από τα μυστικά των έμπειρων νοικοκυρών - αλέστε τα κομμάτια με ένα μύλο καφέ.

Μην ξεχνάτε ότι πριν τη σύνθλιψη των grits, πρέπει να ταξινομηθούν και να πλυθούν σωστά. Η λείανση πρέπει να είναι αυτή που είναι ήδη ξηρή. Η συνταγή για χυλό φασκόμηλο φαγόπυρο είναι πολύ απλή.

Θα χρειαστείτε:

• δημητριακά ή προ-τεμαχισμένα δημητριακά - δύο ποτήρια.
• μισό λίτρο γάλακτος.
• βούτυρο - όχι περισσότερο από σαράντα γραμμάρια.
• άλας ή ζάχαρη όπως είναι επιθυμητό.

Συνταγή βήμα προς βήμα:

1. Αφού επιλέξετε μια κατσαρόλα με χοντρά τοιχώματα, ρίξτε το γάλα μέσα και βράστε, ανακατεύοντας, για να αποφύγετε την καύση.
2. Ρίξτε το προετοιμασμένο φαγόπυρο χωρίς να σταματήσετε να ανακατεύετε. Μαγειρέψτε το κουάκερ για ένα τέταρτο της ώρας.
3. Προσθέστε ζάχαρη ή αλάτι πριν απενεργοποιήσετε το πιάτο. Αυτή τη στιγμή, ήρθε η ώρα για το βούτυρο.
4. Αφήστε το χυλό να εγχυθεί κάτω από το καπάκι.

Σερβίρετε το μαγειρεμένο χυλό ζεστό, ώστε να δοκιμάζει περισσότερο.

Γαστρονομικές συμβουλές για το πώς να μαγειρέψουν χαλαρά κουάκερ

Υπάρχουν μερικές απλές συνταγές που όλοι θα τους αρέσουν σίγουρα.

Κλασική έκδοση

Τριμμένο χυλό σε μια κατσαρόλα, με την επιφύλαξη της αναλογίας του φαγόπυρου και του νερού, αποκτάται χωρίς καμία δυσκολία. Η κλασική συνταγή έχει ως εξής.

Θα χρειαστείτε:

• ένα ποτήρι προ-πλυμένο και πυρωμένο φαγόπυρο?
• δύο ποτήρια νερό?
• βούτυρο - όχι περισσότερο από σαράντα γραμμάρια.
• το αλάτι.

Συνταγή βήμα προς βήμα:

1. Ρίχνουμε και βράζουμε νερό. Τότε έρχεται η ώρα να το αλάτι.
2. Προσθέστε τα σιτάρια. Περιμένετε έως ότου το νερό βράσει ξανά. Αν εμφανιστεί αφρός, φροντίστε να το αφαιρέσετε.
3. Κλείστε το καπάκι, μειώστε τη φωτιά κάτω από την κατσαρόλα στο μικρότερο. Το μαγείρεμα διαρκεί είκοσι λεπτά.
4. Έτοιμος χυλός αφαιρείται από τη σόμπα, τυλιγμένος. Πρέπει λοιπόν να παραμείνει για μισή ώρα πριν να σερβίρει.

Το πιάτο σερβίρεται με βούτυρο.

Μαγειρική γαρνιρίσματος φαγόπυρου

Αυτή η συνταγή διατηρεί τις μέγιστες χρήσιμες ιδιότητες του φαγόπυρου. Το μαγείρεμα είναι επίσης εύκολο.

Θα χρειαστείτε:

• ένα ποτήρι προ-πλυμένο φαγόπυρο?
• δύο ποτήρια νερό?
• βούτυρο - περίπου εβδομήντα γραμμάρια?
• το αλάτι.

Συνταγή βήμα προς βήμα:

1. Ρίξτε νερό σε κατάλληλο δοχείο με χοντρά τοιχώματα και τοποθετήστε το σε μια σόμπα.
2. Όταν αρχίζει ο βρασμός, ρίξτε το φαγόπυρο, εάν εμφανιστεί αφρός κατά τη διάρκεια της διαδικασίας βρασμού, αφαιρέστε το.
3. Μόλις βράσει το νερό με φαγόπυρο, προσθέστε λάδι και αλάτι, μετά από τα οποία πρέπει να σβήσει η φωτιά.
4. Μεταφέρετε τη σφραγισμένη κατσαρόλα σε ένα ζεστό μέρος και τυλίξτε την επιπλέον. Έτσι, το χυλό εγχύεται για σαράντα λεπτά.

Αυτή η επιλογή σας επιτρέπει να μαγειρεύετε σε ένα ιδιαίτερα χρήσιμο και εύθρυπτο κουάκερ.