Το χαλαρό χυλό κεχρί είναι εδώ και καιρό στο τραπέζι πλούσιων και φτωχών ανθρώπων. Συνήθως σερβίρονται στις μεγάλες χριστουγεννιάτικες διακοπές, προετοιμάζοντας γεύματα για κηδεία και νηστεία. Είναι χρήσιμο για άτομα με διάφορες ασθένειες των πεπτικών οργάνων, για όσους πάσχουν από διαβήτη. Το χυλό χυλό είναι ένα νόστιμο και υγιεινό πιάτο, περιέχει μια σειρά ουσιών που είναι απαραίτητες για την κανονική λειτουργία ολόκληρου του οργανισμού.
Περιεχόμενο υλικού:
Κλασικό χύμα χυλό κεχρί σε γάλα
Στην κλασική έκδοση, χυλό κουάκερ με γάλα μαγειρεμένο από καιρό στο φούρνο. Τώρα οι κουζίνες χρησιμοποιούν σόμπες ή φούρνους. Το γεύμα παρασκευάζεται γρήγορα, με ένα ελάχιστο σύνολο προϊόντων.
Συγκεκριμένα, για αυτό πρέπει να κάνετε αποθέματα:
- κεχρί - 0,2 kg.
- γάλα - 1 φλιτζάνι.
- βούτυρο - 40 g;
- αλάτι - στη γεύση?
- νερό - 2 ποτήρια.
Πρώτον, το δημητριακό χύνεται σε ένα σουρωτήρι με μικρά κελιά και πλένεται καλά. Τα μεγάλα υπολείμματα πρέπει να επιλέγονται με το χέρι. Επιπλέον, στο δοχείο για το μαγείρεμα κουάκερ πρέπει να ρίχνετε νερό, βράστε και στη συνέχεια ρίξτε τα παρασκευασμένα δημητριακά. Κατά τη διαδικασία μαγειρέματος, πρέπει να αφαιρέσετε τον προκύπτον αφρό από την επιφάνεια και να ανακατεύετε συνεχώς το χυλό έτσι ώστε να μην καεί.
Όταν το νερό απορροφάται στα δημητριακά, ρίχνουμε το γάλα στο τηγάνι και προσθέτουμε αλάτι στη γεύση. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να απορροφηθεί σχεδόν πλήρως το γάλα, στη συνέχεια, καλύψτε και αφήστε το να βρασταθεί. Πριν να σερβίρετε το πιάτο, προσθέστε λίγο βούτυρο σε αυτό.
Σε μια βραδεία κουζίνα
Σε μια βραδεία κουζίνα μπορείτε να μαγειρέψετε είτε το απλό κουάκερ σε νερό ή γάλα, είτε το κρέας ή το γλυκό. Ένα πλούσιο μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο μπορεί να γίνει γρήγορα από κεχρί και σούπα κρέατος.
Για να μαγειρέψετε σε μια βραδεία κουζίνα πρέπει να πάρετε:
- στιφάδο (χοιρινό, μοσχάρι ή πουλερικά) - 200 g.
- πλιγούρια - 200 g.
- κατεψυγμένα λαχανικά (καρότα, σπαράγγια, πιπεριά κλπ.) - 100 g.
- φυτικό λίπος - 50 ml.
- μπαχαρικά, αλάτι;
- νερό - 2 ποτήρια.
Σε μια αργή κουζίνα, πρέπει να θερμαίνετε σχολαστικά το λίπος και στη λειτουργία "Τηγάνισμα" μαγειρέψτε τα λαχανικά, τηγανίζοντας τα για 8 λεπτά. Το στιφάδο θα πρέπει να χύνεται στο προκύπτον λαχανικό, αφαιρώντας πρώτα το λίπος από την επιφάνειά του (μπορείτε να το αφήσετε, αλλά στη συνέχεια το πιάτο θα αποδειχθεί πολύ υψηλό σε θερμίδες) και σιγοβράστε για περίπου 4-6 λεπτά. Στη συνέχεια χύνεται κεχρί, προ-πλυμένα, καρυκεύματα, αλάτι. Πριν από το αλάτι, πρέπει να λάβετε υπόψη ότι αυτό το συστατικό περιέχεται στο στιφάδο. Στη συνέχεια προστίθεται βρασμένο υγρό και το πιάτο μαγειρεύεται στη λειτουργία "Καλαμάρι" για 30 λεπτά. Το χυλό έτοιμο στη βραστήρα θα πρέπει να είναι μέσα σε 12 λεπτά μετά το μαγείρεμα - αυτό θα την βοηθήσει να επιμείνει και να απορροφήσει όλο το νερό. Σερβίρετε το πιάτο με σαλάτες, φρέσκα λαχανικά ή κονσέρβες.
Ξεκουραστείτε χυλό κουάκερ στο νερό
Το χυλό κιμά έχει προετοιμαστεί από καιρό και σερβίρεται στο τραπέζι κατά τη νηστεία.
Προετοιμασία ενός άπαχου πιάτου από:
- κεχρί - 200 g.
- νερό - 550 ml.
- άλατα για γεύση.
- ζάχαρη (μπορείτε να το κάνετε χωρίς αυτό).
Πρώτον, τα δημητριακά πλένονται υπό θερμό και στη συνέχεια υπό κρύο νερό. Εάν βρεθεί σε μια ντουλάπα για μεγάλο χρονικό διάστημα, μπορείτε να ρίξετε βραστό νερό πάνω από τον σπόρο - αυτό θα βοηθήσει να αφαιρέσετε οποιαδήποτε πικρία. Τα πλυμένα δημητριακά τοποθετούνται σε κατσαρόλα ή κατσαρόλα με χοντρά τοιχώματα, γεμάτα με νερό και φέρονται σε βρασμό σε υψηλή θερμοκρασία. Αφού μειωθεί η φωτιά, και το χυλό σκληρύνεται για 10 λεπτά. Περιοδικά, πρέπει να το ανακατεύετε, να προσθέτετε αλάτι στο τέλος. Καλύπτοντας, πρέπει να αφήσετε το φαγητό και στη συνέχεια να το υπηρετήσετε. Το χυλό κουάκερ σε νερό πηγαίνει καλά με λαχανικά σαλάτες, οι οποίες δεν αντέχουν στη νηστεία.
Με κολοκύθα
Λεπτό και πολύ νόστιμο, χυλό κουάκερ με κολοκύθα αποκτάται.
Περισσότερα υλικά:κριθάρι κεχρί με κολοκύθα στο γάλα
Παρασκευάζεται από:
- κεχρί - 220 g.
- κολοκύθες - 180 g;
- γάλα - 0,5 λίτρα (αυτό το ποσό είναι αρκετό για να φτιάξετε ψίχουλα χυλό).
- βούτυρο ·
- ζάχαρη - στη γεύση?
- το αλάτι είναι λίγο.
Το ώριμο λαχανικό πορτοκαλιού πρέπει να τεμαχιστεί, να βγει σε μια κατσαρόλα και να χύσει μισή μερίδα γάλακτος. Βράστε την κολοκύθα για περίπου 8 λεπτά, στη συνέχεια προσθέστε τα πλυμένα δημητριακά, λίγο αλάτι και το υπόλοιπο γάλα. Αφού βράσει το υγρό, πρέπει να μαγειρέψετε το πιάτο για 20 λεπτά, στη συνέχεια σεζόν με λάδι και να προσθέσετε λίγο ζάχαρη (μπορεί να αντικατασταθεί με μέλι). Όταν το χυλό εγχύεται λίγο, μπορεί να σερβιριστεί στο τραπέζι.
Με αποξηραμένα φρούτα
Για όσους παρακολουθούν την υγεία τους και τη φιγούρα τους, συνιστάται χυλός από κεχρί και αποξηραμένα φρούτα. Είναι μαγειρεμένο γρήγορα, πλούσιο σε απαραίτητα αμινοξέα και άλλες χρήσιμες ουσίες.
Για να προετοιμάσετε το πιάτο, θα πρέπει να αποθηκεύσετε:
- κεχρί - 150 g.
- αποξηραμένα φρούτα - 100 g.
- αλάτι, ζάχαρη - για γεύση?
- νερό - 400 ml.
Ξεπλύνετε τα αποξηραμένα φρούτα και ρίξτε το καθαρό ζεστό νερό, στη συνέχεια βράστε για 3 λεπτά. Ο προκύπτων ζωμός χύνεται σε ένα τηγάνι, βρασμένο, αλατισμένο λίγο και προστίθεται στα πλυμένα δημητριακά. Βράζουμε το χυλό για περίπου 18 λεπτά, στη συνέχεια προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα αποξηραμένα φρούτα και συνεχίζουμε το μαγείρεμα για άλλα 15 λεπτά μαζί με τη ζάχαρη. Στη συνέχεια, η φωτιά σβήνει, η κατσαρόλα καλύπτεται με ένα καπάκι και το πιάτο εγχύεται για 12 λεπτά. Πριν το σερβίρισμα, το χυλό πρέπει να είναι καρυκευμένο με λάδι.
Αυτό είναι ενδιαφέρον:συνταγή για χυλό κεχρί στο νερό
Η μέθοδος μαγειρέματος σε γλάστρες στο φούρνο
Το χυλό χυλού στο φούρνο μαγειρεύεται για περίπου 1 ώρα. Είναι καλό να ψήνετε το πιάτο σε γλάστρες - αυτό θα σας βοηθήσει να το εξυπηρετήσετε όμορφα σε δοχεία μερίδας.
Για να προετοιμάσετε το πιάτο θα πρέπει να αποθηκεύσετε:
- κεχρί - 0,3 kg.
- κρεμμύδια ·
- καρότα;
- βούτυρο ·
- ζεστό νερό - περίπου 950 ml.
Το δημητριακό χύνεται με θερμό υγρό και στη συνέχεια πλένεται με κρύο νερό. Τα καρότα με κρεμμύδια ψιλοκομμένα. Σε προθερμασμένο βούτυρο, τηγανίζετε τα λαχανικά μέχρι να είναι διαφανή - δεν μπορείτε να τα τηγανίζετε.
Σε παρασκευασμένα γλάστρες πρέπει να χύσετε δημητριακά (η δηλωθείσα ποσότητα είναι αρκετή για 2 κατσαρόλες), βάζετε τα λαχανικά στην κορυφή και ρίχνετε νερό. Μπορείτε να αλάτι κατά βούληση.
Στο φούρνο, παλαιότερα κρύο, θα πρέπει να βάλετε τα γλάστρες με δημητριακά και να τα γυρίσετε σε 190 μοίρες. Μαγειρέψτε το πιάτο για 40 λεπτά, στη συνέχεια αφεθείτε να μαγειρέψετε για άλλα 25 λεπτά χωρίς να τα αφαιρέσετε από το φούρνο. Αυτό το πιάτο μπορεί να είναι άπαχο εάν αντικαταστήσετε το βούτυρο με λαχανικό.
Loose χυλό κεχρί με τυρί cottage
Ζεστό κουάκερ κεχρί με τυρί cottage στο γούστο σας μπορεί να μοιάζει με λεπτή πουτίγκα, κρύο - νόστιμο κατσαρόλα. Ταυτόχρονα, κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, η ίδια η κρούστα παραμένει εύθρυπτη. Το τυρί cottage και το γάλα θα προσθέσει μια λεπτή υφή στο πιάτο.
Προετοιμασία γεύματος:
- κεχρί - 0,5 φλιτζάνια.
- νερό - 150 ml.
- γάλα - 150 ml.
- τυρί cottage - 80 g?
- αλάτι, ζάχαρη.
- βούτυρο.
Τα χρυσά δημητριακά πλένονται, γεμίζονται με νερό και βράζονται για περίπου 10 λεπτά. Στη συνέχεια, προστίθενται αλάτι και η σωστή ποσότητα γάλακτος. Όταν το συστατικό του γάλακτος γίνεται πολύ λιγότερο, πρέπει να στείλετε το τυρί cottage, κοκκοποιημένη ζάχαρη, αναμείξτε, κρατήστε για δυο λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Αφού το πιάτο εγχυθεί, ωριμάζει με βούτυρο και σερβίρεται στο τραπέζι ως επιδόρπιο.
Με κοτόπουλο
Ένα πλούσιο και ταυτόχρονα ελαφρύ δείπνο μπορεί να παρασκευαστεί από κεχρί, λαχανικά και κοτόπουλο. Κουάκερ κεχρί με φιλέτα δεν χρειάζεται περισσότερο από 35 λεπτά. Αποδεικνύεται ότι είναι πολύ θρεπτικό, χρήσιμο για όλη την οικογένεια.
Περισσότερα υλικά:χυλό κουάκερ στο νερό
Προετοιμασία τροφίμων με βάση:
- φιλέτο κοτόπουλου - 400 g;
- κεχρί - 350 γρ.
- καρότα - ένα ζευγάρι κομμάτια?
- κρεμμύδια ·
- βούτυρο - 120 g.
- φυτικό έλαιο - 60 ml.
- σκληρό τυρί - 120 g.
- χόρτα;
- άλατα.
- μαύρο πιπέρι?
- μοσχοκάρυδο - λίγο λιγότερο από ένα κουταλάκι του γλυκού.
Το λευκό κρέας του κοτόπουλου πλένεται, χύνεται με νερό και βράζει μέχρι να μαλακώσει. Σε φυτικό λάδι, πρέπει να τηγανίζετε ελαφρώς το πλυμένο κεχρί, να ρίχνετε 1: 3 με νερό και βράζετε.
Κόψτε το κρέας σε μερίδες, κόβετε το κρεμμύδι και το καρότο. Τηγανίζουμε όλα σε φυτικά λίπη, αλάτι, προσθέτουμε πιπέρι.
Έτοιμο κουάκερ και το τηγάνισμα συνδυάζονται, τοποθετημένα σε γλάστρες. Σε κάθε εσείς πρέπει να εισαγάγει λίγο μοσχοκάρυδο, βούτυρο, βάλτε τριμμένο τυρί. Ψήνετε στο φούρνο, προθερμασμένο στους 190 βαθμούς, για 25 λεπτά κάτω από τα καπάκια και 8 ακόμη χωρίς αυτά. Στο τέλος, μπορείτε να συντρίψετε χόρτα και να εξυπηρετήσετε. Ταυτόχρονα, δεν χρειάζεται να καλέσετε νοικοκυριά - το άρωμα από το πιάτο είναι τέτοιο που όλοι θα συγκεντρωθούν και θα θέλουν να δοκιμάσουν ένα πραγματικά ευγενές πιάτο.
