Στη Ρωσία, το χυλό κουάκερ στο νερό θεωρήθηκε το κύριο πιάτο. Με τα χρόνια, ξέχασαν γι 'αυτήν. Και αυτό είναι μάταιο, γιατί είναι θρεπτικό και υγιές. Για να το προετοιμάσετε σωστά, ακολουθήστε τις συστάσεις και μαγειρέψτε σύμφωνα με αποδεδειγμένες συνταγές.
Περιεχόμενο υλικού:
Loose κουάκερ κεχρί στο νερό - μια βασική συνταγή
Αυτό το υγιές κουάκερ είναι σημαντικό να μαγειρέψετε σωστά.
Αγοράστε δημητριακά συσκευασμένα σε διαφανείς σακούλες. Επιλέξτε κεχρί, που είναι πιο κίτρινο χρώμα - χυλό από αυτό θα αποδειχθεί ότι είναι πιο εύθρυπτη.
Συστατικά
- πλιγούρια κεχρί - 1 φλιτζάνι.
- άλας ·
- νερό - 720 ml.
- ζάχαρη
- βούτυρο - 50 γραμ.
Μαγειρική:
- Πάρτε μια κατσαρόλλα, προσθέστε δημητριακά και ρίξτε νερό (240 ml). Βράστε το.
- Πάρτε ένα κόσκινο, ρίξτε το περιεχόμενο της κατσαρόλας και ξεπλύνετε τα δημητριακά. Αυτή η διαδικασία βοηθά να καθαρίσετε το κεχρί και να το αποθηκεύσετε από περιττά σκουπίδια.
- Επιστρέψτε πίσω στην κατσαρόλα. Αλάτι, πασπαλίζουμε με ζάχαρη και προσθέτουμε το υπόλοιπο νερό. Μην καλύπτετε με ένα καπάκι τη στιγμή του μαγειρέματος.
- Όταν το νερό φτάσει στο επίπεδο των δημητριακών, τοποθετήστε το λάδι. Χωρίς αυτό το προϊόν, η εύθρυπτη μάζα δεν θα λειτουργήσει.
- Κάλυμμα, αφαιρέστε από τη φωτιά και σταματήστε για μισή ώρα. Μην ανοίξετε το καπάκι αυτή τη στιγμή.
Πόσο καιρό χρειάζεται για να μαγειρέψετε κουάκερ;
Ανάλογα με τον τρόπο παρασκευής του δημητριακού, θα χρειαστεί διαφορετικός χρόνος για να το φέρετε σε ετοιμότητα.
- Σε μια κατσαρόλα, χρειάζονται 20 λεπτά για να αποκτήσετε τραγανό φαγητό.
- Αν σας αρέσει το παχύρευστο ή υγρό κουάκερ, τότε θα πρέπει να περάσετε μισή ώρα.
- Βράστε το χυλό κεχρί σε ένα διπλό λέβητα για 50 λεπτά.
- Και σε μια αργή κουζίνα πρέπει να περιμένετε 40 λεπτά για ένα εύθρυπτο πιάτο και 60 λεπτά για μια παχύρευστη συνοχή.
Διαβάστε επίσης:κριθάρι κεχρί με κολοκύθα στο γάλα - συνταγή
Ποσοστά σιτηρών και νερού
Πολλοί άνθρωποι δεν μπορούν να μαγειρεύουν το κουάκερ έτσι ώστε να είναι εύθρυπτο. Το κύριο λάθος είναι η υπερβολική προσθήκη νερού.Για να επιτευχθεί η επιθυμητή κατάσταση, πρέπει να προστεθούν ακριβώς 2,5 φλιτζάνια νερό σε ένα φλιτζάνι κεχρί.
Μαγειρέψτε βήμα προς βήμα σε μια βραδεία κουζίνα
Το μαγείρεμα χυλό κεχρί σε μια αργή κουζίνα είναι πολύ βολικό. Δεν χρειάζεται να ακολουθήσετε την προετοιμασία, μπορείτε να κάνετε επιχειρήσεις και η συσκευή θα εκτελέσει ολόκληρη τη διαδικασία.
Συστατικά
- κεχρί - 1 φλιτζάνι.
- ζάχαρη
- νερό - 2,5 φλιτζάνια.
- άλας ·
- λάδι - 35 g.
Μαγειρική:
- Σαφής κεχρί από τα συντρίμμια. Ξεπλύνετε. Βάλτε το στο μπολ.
- Ρίχνουμε σε νερό, αλάτι και πασπαλίζουμε με ζάχαρη.
- Ορίστε τη λειτουργία. Ανάλογα με το μοντέλο της συσκευής, μπορείτε να επιλέξετε "Χυλός" ή "Κατάσβεση". Γυρίστε το χρονόμετρο για 40 λεπτά.
- Τοποθετήστε το λάδι. Μεταβείτε στο "Θέρμανση" και ρυθμίστε το χρονοδιακόπτη για οκτώ λεπτά.
Περισσότερα υλικά:χυλό κουάκερ σε μια βραδεία κουζίνα στο γάλα - συνταγή
Στο φούρνο
Για το μαγείρεμα στο φούρνο, είναι βολικό να χρησιμοποιείτε γλάστρες. Κουάκερ από αυτά δεν θα είναι σε θέση να ξεφύγουν, δεν θα κάψει, θα αποδειχθεί εύθρυπτη και αρωματική. Και το πιο σημαντικό, θα παραμείνει ζεστό για μεγάλο χρονικό διάστημα.
Συστατικά
- ζάχαρη
- βούτυρο - 45 g.
- πλιγούρια κεχρί - 185 γρ.
- άλας ·
- νερό - 410 ml.
Μαγειρική:
- Περάστε τους κόκκους, ξεπλύνετε και τοποθετήστε σε μια κατσαρόλα. Τα πλιγούρια πρέπει να καταλαμβάνουν το μισό όγκο.
- Αλάτι, πασπαλίζουμε με ζάχαρη και προσθέτουμε νερό. Το υγρό των δύο δακτύλων δεν πρέπει να φτάσει στην άκρη του δοχείου. Καλύψτε με ένα καπάκι.
- Τοποθετήστε το στο φούρνο, το οποίο δεν έχει ακόμη θερμανθεί, - η κατσαρόλα πρέπει να θερμαίνεται ταυτόχρονα με το φούρνο.
- Επιλέξτε 180ºС. Για να αντέξει μια ώρα.
Εάν θέλετε να κάνετε το κουάκερ πιο γευστικό και γευστικό, τότε μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένα δαμάσκηνα ή αποξηραμένα βερίκοκα.
Κουάκερ με κολοκύθα στο νερό
Ένα θρεπτικό και πλούσιο πιάτο που περιέχει μια μεγάλη ποσότητα βιταμινών, πηγαίνει καλά με κολοκύθα. Ένα πορτοκαλί λαχανικό θα σας βοηθήσει να κάνετε το πιάτο αρωματικό, πλούσιο και πολύ νόστιμο. Αυτή είναι μια εξαιρετική επιλογή για πρωινό.
Το μαγείρεμα αυτού του χυλού είναι το καλύτερο στο νερό. Και οι λάτρεις των ποτών του γάλακτος, αφού το νερό έχει εξατμιστεί, μπορεί να ρίξει λίγο γάλα σε ένα σχεδόν έτοιμο πιάτο για να δώσει ιδιαίτερη γεύση στο κουάκερ.
Συστατικά
- κεράσια κεχρί - 1,5 φλιτζάνια.
- κολοκύθα - 700 g;
- άλας ·
- νερό - 480 ml.
Μαγειρική:
- Επιλέξτε σπόρους από το λαχανικό και κόψτε το. Καλύτερο αν έχετε μικρούς κύβους.
- Τοποθετήστε σε μια κατσαρόλλα, ρίξτε στο νερό και καλύψτε με ένα καπάκι. Μην κλείνετε καλά - είναι απαραίτητο να αφήσετε το ζευγάρι να βγει έξω. Θα χρειαστούν 10 λεπτά για να μαγειρέψουν. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το λαχανικό θα γίνει μαλακό.
- Ξεπλύνετε τα δημητριακά. Μόλις δεν αρκεί. Η διαδικασία πρέπει να επαναλαμβάνεται πολλές φορές - το νερό πρέπει να παραμένει καθαρό. Αν θέλετε τα δημητριακά να βράσουν γρηγορότερα, τότε μπορείτε να ρίξετε βραστό νερό πάνω από αυτό.
- Όταν η κολοκύθα έχει γίνει μαλακό, ρίχνουμε κεχρί για να το αλάτι και ανακατεύουμε απαλά ώστε ο πολτός του λαχανικού να μην καταρρέει.
- Βράστε ένα τέταρτο της ώρας. Για να αποφευχθεί η προσκόλληση μάζας στον πυθμένα, είναι απαραίτητο να αναμειγνύεται περιοδικά.
- Όταν το μεγαλύτερο μέρος του υγρού έχει εξατμιστεί, αφαιρέστε το από τη σόμπα και τοποθετήστε το λάδι. Κλείστε το καπάκι και καλύψτε το τηγάνι με μια κουβέρτα. Κρατήστε για μισή ώρα. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το κεχρί είναι απόλυτα σεβαστό.
Αυτό είναι ενδιαφέρον:χυλό κουάκερ - συνταγή
Επιλογή μαγειρέματος για το μικρότερο
Τα μικρά παιδιά θα πρέπει να συνηθίσουν στο κεχρί μετά την εισαγωγή άλλων τύπων δημητριακών. Εάν το μωρό είναι σε τεχνητή σίτιση, τότε ο ιδανικός χρόνος για να δοκιμάσετε σιτηρά είναι 8 μήνες. Αν σε φυσικό - 9 μήνες. Είναι εξαιρετικά σπάνιο το χυλό που προκαλεί αλλεργίες, αλλά για πρώτη φορά αρκεί να δώσουμε μισό κουταλάκι του γλυκού και να αυξήσουμε σταδιακά το ποσό στο απαιτούμενο ποσοστό. Τα στήθη πρέπει να μαγειρεύονται μόνο στο νερό.
Συστατικά
- πλιγούρια κεχρί - 1 φλιτζάνι.
- άλας ·
- βούτυρο - 25 g.
- ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- νερό - 400 ml.
Μαγειρική:
- Ξεπλύνετε τα δημητριακά, τοποθετήστε τα σε μια κατσαρόλα και ρίξτε νερό.
- Όταν το υγρό διοχετεύεται, αφαιρέστε τον αφρό, ρυθμίστε την πυρκαγιά στο ελάχιστο και μαγειρέψτε μέχρι να περάσει το υγρό.
- Αλατοποιήστε, προσθέστε ζάχαρη και προσθέστε βούτυρο. Ανακατέψτε. Καλύψτε και επιμείνετε ένα τέταρτο της ώρας.
Συμβουλές
- Μην αγοράζετε δημητριακά για μελλοντική χρήση. Σε αντίθεση με άλλα είδη, τα πλιγούρια κεχρί αποθηκεύονται πολύ λιγότερο. Εάν την κρατάτε για μεγάλο χρονικό διάστημα, θα αποκτήσει μια πικρή επίγευση.
- Εάν τα δημητριακά έμειναν για μεγάλο χρονικό διάστημα και γίνονται πικρά, τότε θα πρέπει να χύνεται με βραστό νερό, και στη συνέχεια τοποθετείται σε ένα τηγάνι και στεγνώσει.
- Το κεχρί είναι ένα έντονα μολυσμένο δημητριακό, επομένως πρέπει να πλυθεί πολύ καλά μέχρι το νερό να παραμείνει καθαρό.
- Όταν αγοράζετε, επιλέξτε γυαλισμένα κομμάτια. Από τη συντριβή, παίρνετε ιξώδη χυλό.
- Το ανοιχτόχρωμο κεχρί κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος δεν θα αποδειχθεί ποτέ εύθρυπτο.
