Κεχρί με κολοκύθα - 7 συνταγές σε γάλα και νερό

Το κουάκερ κολοκύθας σε συνδυασμό με τα δημητριακά είναι ένα πιάτο που οι μητέρες τρώνε συχνά στην παιδική ηλικία. Είναι επίσης δημοφιλής στους λάτρεις των υγιεινών και υγιεινών τροφίμων, διότι σε αυτό το καλαμάκι, ακόμα και μετά από θερμική επεξεργασία, διατηρούνται πολλές χρήσιμες βιταμίνες και μέταλλα.

Τις περισσότερες φορές, χυλό κουάκερ με κολοκύθα μαγειρεύεται στην κρύα εποχή, είναι ιδανικό για ένα υγιεινό πρωινό και ένα ελαφρύ δείπνο.

Κερί χυλού με κολοκύθα στο γάλα

Η απλούστερη και πιο γνωστή συνταγή για χυλό κριθαριού ετοιμάστηκε για εμάς από μητέρες στην παιδική ηλικία. Κερί χυλού με κολοκύθα στο γάλα είναι γλυκιά και αρωματική.

Προϊόντα:

• 1 κουταλιά σούπας κεχρί
• 3 κουταλιές της σούπας γάλα
• 500 g πολτό κολοκύθας
• 1 κουταλάκι ζάχαρη
• ½ κουταλάκι αλάτι.

Βήμα-βήμα προετοιμασία του κουάκερ γάλακτος:

1. Πρώτα πρέπει να ετοιμάσετε μια κολοκύθα: πλύνετε καλά, κόψτε τη θέση με το υπόλοιπο στέλεχος και ξεφλουδίστε. Προκειμένου η κολοκύθα να βράσει καλά και γρήγορα, κόβουμε σε μικρά κομμάτια - όσο μικρότερο είναι το μέγεθος, τόσο πιο γρήγορα θα μαγειρέψει ο πολτός.
2. Ρίξτε το γάλα σε δοχείο σμάλτου και ζεστάνετε. Όταν είναι σχεδόν ζεστό, προσθέστε φέτες κολοκύθας, ζάχαρη και αλάτι. Μαγειρέψτε με ένα τέταρτο της ώρας.
3. Ξεπλύνετε το κεχρί μέσα από ένα κόσκινο με τρεχούμενο νερό και προσθέστε στο σχεδόν έτοιμο χυλό κολοκύθας. Ανακατεύουμε καλά και μαγειρεύουμε σε χαμηλή θερμοκρασία για ένα τρίτο μιας ώρας. Η ετοιμότητα καθορίζεται από το βαθμό πάχυνσης του χυλού.

Έτσι ώστε το πιάτο να είναι εγχυμένο και καλά στον ατμό, το δοχείο είναι τυλιγμένο σε μια κουβέρτα για μια ώρα. Μια εναλλακτική λύση είναι να κρατάτε μισή ώρα σε ένα λουτρό νερού.

Συμβουλή. Ένα πιάτο που παρασκευάζεται στο σπιτικό αγελαδινό γάλα θα είναι πολύ πιο γευστικό, θρεπτικό και πιο υγιεινό από ότι σε ένα κατάστημα.

Συνταγή μαγειρέματος στο νερό

 

Κουάκερ, βρασμένο στο νερό, έχει ελαφρώς φρέσκο ​​γάλα. Ωστόσο, παραμένει εξίσου νόστιμο και υγιεινό.Το πιάτο είναι κατάλληλο για όσους δεν αγαπούν τα γαλακτοκομικά προϊόντα ή με δυσανεξία στη λακτόζη.

Συστατικά για χυλό σε νερό για 6 μερίδες:

• 750 γραμμάρια κολοκύθας
• 3 ποτήρια νερό
• 1,5 στοίβα πλιγουριών κεχρί
• ¼ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 1 κουταλιά σούπας βούτυρο για ντύσιμο.

Πώς να μαγειρέψετε κουάκερ κεχρί με κολοκύθα στο νερό:

1. Το πρώτο βήμα είναι να προετοιμάσετε τα δημητριακά: ξεπλύνετε με ένα λεπτό κόσκινο με τρεχούμενο νερό, μετά από το οποίο μπορείτε να ρίξετε βραστό νερό και να αφήσετε για αρκετά λεπτά.
2. Ρίχνουμε νερό σε μια εμαγιέ δοχείο και θέτουμε για bask. Διαλύστε το αλάτι.
3. Ενώ το κεχρί εγχέεται και το νερό βράζει, ετοιμάστε την κολοκύθα: ξεφλουδίστε, ξεπλύνετε και κόψτε σε ένα μικρό κύβο, μεγέθους 1 * 1 εκ. Αναδιπλώστε σε βραστό νερό και μαγειρέψτε για 10-15 λεπτά.
4. Ρίχνουμε χυλό κιμά με κύβους κολοκύθας, ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε να μαγειρεύουμε κάτω από το καπάκι για ένα άλλο τρίτο της ώρας, μειώνοντας τη θερμότητα. Τα περιεχόμενα πρέπει να αναδεύονται περιοδικά.
5. Απενεργοποιήστε τη φωτιά, προσθέστε λάδι, κλείστε καλά το καπάκι και καλύψτε με μια πετσέτα στην κορυφή. Αφήστε το πιάτο να εξατμιστεί για μισή ώρα. Στη συνέχεια ανακατεύουμε καλά ώστε το βούτυρο να είναι ομοιόμορφα κατανεμημένο και να μπορεί να σερβιριστεί.

Είναι σημαντικό. Κατά το μαγείρεμα, βεβαιωθείτε ότι έχετε αφαιρέσει τους σπόρους και φλούδα.

Γάλα κεχρί με κολοκύθα σε μια βραδεία κουζίνα

Πολλές νοικοκυρές έχουν από καιρό εκτιμήσει την ευκολία του μαγειρέματος σε μια βραδεία κουζίνα. Μια καταπληκτική συσκευή σας επιτρέπει να μαγειρεύετε σχεδόν τα πάντα - από τα ομελέτα μέχρι το μπορς. Και χυλό κολοκύθας με κεχρί δεν ήταν καμία εξαίρεση.

Συστατικά για 3 μερίδες:

• 1 στοίβα κεχρί
• ½ λίτρο νερού
• 2 στοίβες τριμμένη κολοκύθα
• ½ κουταλάκι αλάτι
• 1 κουτ. Σούπας ζάχαρη
• 2 κουτ. Σούπας βούτυρο.

Το μαγείρεμα χυλό κεχρί με κολοκύθα σε ένα multicooker είναι διαθέσιμο ακόμη και σε έναν αρχάριο σεφ - πρέπει απλά να βάλετε όλα τα παραπάνω συστατικά μαζί σε ένα κύπελλο multicooker. Η μαγειρική διαρκεί 1 ώρα και 10 λεπτά στη λειτουργία "Χυλό γάλακτος".

Πριν το σερβίρισμα, το χυλό είναι αναμεμιγμένο καλά με σιλικόνη ή ξύλινη κουτάλα.

Διαβάστε επίσης: Πώς να μαγειρέψετε το κουάκερ κεχρί στο γάλα;

Φούρνος ψήσιμο χυλό με γάλα στο φούρνο

 

Πιστεύεται ότι όσον αφορά τη γεύση, η κολοκύθα συνδυάζεται καλύτερα με χυλό ρυζιού. Σε αυτή τη συνταγή, προσφέρουμε να ανακατέψετε κεχρί και ρύζι, προσθέστε λίγο σταφίδες - το κουάκερ θα γίνει τρυφερό και μέτρια γλυκό.

Συστατικά για 2 μερίδες:

• 200 γρ. Φρέσκου αποφλοιωμένου πολτού κολοκύθας
• ¼ στοίβα ρυζιού
• ¼ στοίβα κεχρί
• 1,5-2 στοίβες του γάλακτος (περισσότερο εάν σας αρέσει το λεπτό κουάκερ)
• 1 κουταλιά σούπας βούτυρο
• ½ κουταλάκι σούπας
• ½ κουταλάκι αλάτι
• 1 στοίβα από ελαφρές σταφίδες.

Μαγειρική κεχρί κεχρί με κολοκύθα στο φούρνο:

1. Προθερμάνετε το φούρνο 180 μοίρες εκ των προτέρων. Για το μαγείρεμα συνιστάται να χρησιμοποιείτε καζάνι ή πάπια.
2. Βράζετε νερό σε κατσαρόλα. Αραιώστε το αλάτι. Όταν το υγρό βράζει, ρίξτε το πλυμένο ρύζι και κεχρί και βράστε για 2-3 λεπτά, στη συνέχεια σβήστε τη θερμότητα και αποστραγγίστε το υγρό.
3. Πλυμένοι και ξεφλουδισμένοι σπόροι κολοκύθας και φλούδες κομμένες σε ένα μικρό κύβο. Βάλτε δημητριακά, σταφίδες, βούτυρο σε ένα καζάνι. Ρίξτε όλο το περιεχόμενο με το γάλα, έτσι ώστε το επίπεδό του να μην καλύπτει πλήρως το μείγμα δημητριακών. Βάλτε την κολοκύθα στην κορυφή και πασπαλίζουμε με ζάχαρη.
4. Καλύψτε τα καζάνια και βάλτε το στο φούρνο για ένα τρίτο μιας ώρας. Στη συνέχεια, απενεργοποιήστε το φούρνο και αφήστε το για άλλη μια ώρα. Ανακατέψτε τα στρώματα πριν τα σερβίρετε.

Συνταγή μέλι και αποξηραμένα φρούτα

 

Ένα πιάτο με μέλι και αποξηραμένα φρούτα είναι εξαιρετικά γλυκό και υγιεινό. Αυτή η επιλογή συνιστάται να μαγειρεύετε στην κρύα εποχή, όταν εξασθενεί η ανοσία του ανθρώπου. Το κουάκερ θα δώσει μια τεράστια ποσότητα βιταμινών και μετάλλων, ενεργοποιώντας και ενισχύοντας το ανοσοποιητικό σύστημα.

Προϊόντα για μαγείρεμα σε 2 μερίδες:

• 4 κουταλιές της σούπας ρύζι
• 2 κουταλιές σούπας κεχρί
• 4 αποξηραμένα αχλάδια
• 8 αποξηραμένα στον ήλιο ροδάκινα
• 200 γραμμάρια αποξηραμένα κομμάτια κολοκύθας
• 6 τεμάχια αποξηραμένα βερίκοκα
• 1 φλιτζάνι γάλα
• 4 κουταλιές της σούπας μέλι (κατά προτίμηση υγρό)
• 2 μπαστούνια κανέλας
• ½ κουταλάκι εκχύλισμα βανίλιας.

Πώς να μαγειρέψετε το γλυκό κουάκερ:

1. Κόψτε τα αποξηραμένα βερίκοκα, τα αχλάδια, την κολοκύθα και τα ροδάκινα σε μικρά κομμάτια, ρίξτε βραστό νερό στην κορυφή, προσθέστε κανέλα και βράστε με αργή θερμοκρασία, ανακατεύοντας συνεχώς. Όταν βράζει, εισάγετε βανίλια και μέλι, ανακατέψτε καλά και αφήστε το να βρασταθεί.
2. Ξεβγάλτε κεχρί και ρίχνουμε βραστό νερό για 15-20 λεπτά.
3. Ενώ το μείγμα φρούτων εγχέεται, βάλτε το γάλα να βράσει. Όταν βράζει, ρίξτε τα δημητριακά και τα δημητριακά έτσι ώστε το γάλα να καλύπτει το χυλό. Κάλυμμα με πιατάκι ή καπάκι για λίγα λεπτά. Στη συνέχεια ανακατεύουμε με το μείγμα φρούτων και σερβίρουμε.

Κερί χυλό με ρύζι

Λεία, αρωματική και πολύ θρεπτική χυλό γάλακτος από ρύζι και κεχρί θα είναι ένα εξαιρετικό δείπνο για όλη την οικογένεια.

Συστατικά για μαγείρεμα:

• 2 κουταλιές της σούπας νερό
• 1 κουταλιά της σούπας γάλα
• ½ κουταλιά της σούπας κουάκερ κεχρί
• ½ τόνο δημητριακών ρυζιού
• 2 κουτ. Σούπας ζάχαρη
• ½ κουταλάκι αλάτι
• 1 κουταλιά σούπας βούτυρο.

Μαγειρική:

1. Ξεπλύνετε και τα δύο σιτηρά κάτω από τρεχούμενο νερό και μαγειρέψτε στο νερό. Αφού βράσει, βράστε για 10-12 λεπτά.
2. Ζεστάνετε το γάλα σε ξεχωριστό δοχείο και ρίχνετε σε σχεδόν έτοιμο χυλό. Εάν το γάλα είναι κρύο ή σε θερμοκρασία δωματίου κατά τη διάρκεια της έγχυσης, θα κυρτωθεί σε σβώλους και το πιάτο δεν θα λειτουργήσει.
3. Προσθέστε αλάτι και ζάχαρη στο πιάτο. Κατά τη διαδικασία μαγειρέματος, το χυλό πρέπει να αναδεύεται περιοδικά.
4. Απενεργοποιήστε τη σόμπα, βάλτε ένα κομμάτι βούτυρο πάνω από το χυλό και αφήστε το για 5-7 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το βούτυρο θα λιώσει και το χυλό θα εγχυθεί. Στη συνέχεια ανακατεύουμε και σερβίρουμε

Σε μια σημείωση. Πριν από την εξυπηρέτηση, μπορείτε να προσθέσετε σταφίδες, ζαχαρωμένα φρούτα ή τριμμένη σοκολάτα. Μια άλλη επιλογή - προσθέστε 2-3 κουταλάκια του γλυκού μαρμελάδα ή μαρμελάδα.

Μαγειρεμένη συνταγή με κολοκύθα σε κατσαρόλα

 

Το κουάκερ από κολοκύθα και κεχρί μαγειρεμένο σε γλάστρες αποδίδεται σε βραστό, τρυφερό και ζουμερό, κορεσμένο με το άρωμα μοσχοκάρυδου του πολτού κολοκύθας. Αυτή η επιλογή είναι πιο κοντά στο πώς παρασκευάστηκε το πιάτο νωρίτερα - στο φούρνο, στη φωτιά.

Προϊόντα για μαγείρεμα:

• 300 γρ πολτό κολοκύθας
• 1 λίτρο γάλακτος
• 300 γραμμάρια κεχρί
• 1,5 κ.σ. λάδι
• 2 κουτ. Σούπας ζάχαρη (προσαρμόστε στη γεύση)
• ½ κουταλάκι αλάτι
• 1 σακουλάκι βανίλίνης ή ζάχαρης βανίλιας.

Μαγειρική χυλό σε γλάστρες:

1. Το πρώτο βήμα είναι η προετοιμασία της κολοκύθας - ξεφλούδισμα και τεμαχισμός σε μικρά κομμάτια.
2. Τα πλιγούρια κεχρί πρέπει να ξεπλένονται με νερό αρκετές φορές. Αυτό απομακρύνει τη σκόνη και τα μικρά θραύσματα από τα δημητριακά. Μερικές φορές το δημητριακό δίνει μια πικρή γεύση στο τελικό πιάτο, το οποίο μπορείτε να το ξεφορτωθείτε, το ρίχνετε με βράσιμο νερό για 3-5 λεπτά. Το βραστό νερό απελευθερώνεται με πικρία.
3. Τοποθετήστε σε μπύρες κολοκύθας αγγείων και δημητριακά, πασπαλίζετε ζάχαρη, βανίλια και αλάτι στην κορυφή. Είναι καλύτερα να προσθέσετε λάδι στο τέλος, όταν το πιάτο είναι σχεδόν έτοιμο. Ένα κομμάτι λάδι τοποθετείται στην κορυφή, και αναμειγνύεται πριν από το φαγητό.
4. Ρίξτε το γάλα σε δοχεία σε όγκο.. Στη συνέχεια, καλύψτε και τοποθετήστε το στο φούρνο. Πρέπει να μαγειρεύετε το πιάτο σε χαμηλή θερμοκρασία, όχι περισσότερο από 180 μοίρες. Για ετοιμότητα, ανάλογα με τη θερμοκρασία, θα διαρκέσει από 30 έως 45 λεπτά.

Το κουάκερ που μαγειρεύεται σε γλάστρες θα είναι ακόμα πιο νόστιμο αν προσθέσετε αποξηραμένα φρούτα σε αυτό. Αξίζει επίσης να σημειωθεί ότι ο φούρνος δεν προθερμαίνεται εκ των προτέρων - τα γεμάτα δοχεία τοποθετούνται σε ψυχρό φούρνο και στη συνέχεια θερμαίνονται σε μια ελάχιστη θερμοκρασία.