Σουμελί πουτίγκα - 7 συνταγές

Η πουτίγκα σιμιγδαλιού είναι ένα απαλό και ασυνήθιστα νόστιμο επιδόρπιο που μπορεί να παρασκευαστεί στον φούρνο, σε ένα λουτρό νερού ή σε ατμό. Πρόκειται για ένα παχύ ζελέ που είναι, στην πραγματικότητα, από το συνηθισμένο σιμιγδάλι. Για να δοθεί ιδιαίτερη γεύση στο πιάτο, συνήθως εισάγονται διάφορα πρόσθετα συστατικά στη διαμόρφωσή του.

Κλασικό πουτίγκα σιμιγδάλι στο φούρνο

Η χυλοπίτες είναι ένα υπέροχο πρωινό για όλη την οικογένεια.

Για την κλασική έκδοση της προετοιμασίας της, χρειάζεστε ένα ελάχιστο σύνολο από τα πιο απλά συστατικά:

• 0,5 λίτρα γάλακτος.
• 3 μεγάλα αυγά (ή 4 μικρά)?
• 100 γραμμάρια σιμιγδαλιού και την ίδια ποσότητα κοκκοποιημένου σακχάρου.
• 5 g άλατος.
• 10 g ζάχαρης βανίλιας.

Οδηγίες βήμα προς βήμα:

1. Ρίχνουμε το γάλα σε μια κατσαρόλα και το βάζουμε σε βράσιμο.
2. Προσθέστε αλάτι και ζάχαρη (κανονική με βανίλια). Ανακατεύουμε καλά μέχρι να διαλυθεί τελείως.
3. Μόλις το γάλα βράσει ξανά, γεμίστε το σιμιγδάλι με ένα λεπτό "τσίμπημα". Ανακατέψτε συνεχώς ώστε να μην σχηματίζονται σβώλοι.
4. Αφήστε το δημητριακό να βράσει για μερικά λεπτά και αφαιρέστε το τηγάνι από τη σόμπα. Κατ 'αρχήν, η συνηθισμένη χυλός σιμιγδαλιάς τελείωσε.
5. Ενώ κρυώνει, διαχωρίστε τα λευκά αυγών από τους κρόκους και τα χτυπήστε σε ένα σταθερό αφρό. Εάν εργάζεστε με ένα μίξερ, θα πρέπει να ακουστούν σταθερές κορυφές.
6. Εισάγετε τους κρόκους στο ψυγμένο χυλό και ανακατέψτε καλά με ένα χτυπητήρι έως ότου η μάζα γίνει ομοιογενής.
7. Προσθέστε τσιπς πρωτεΐνες κατά μερίδα. Η ανάμιξη γίνεται καλύτερα από κάτω προς τα πάνω.
8. Επεξεργαστείτε το εσωτερικό του βουτύρου (κρεμώδες).
9. Βάλτε τη μαγειρεμένη μάζα σε αυτό και στείλτε για μισή ώρα στο φούρνο, που έχει ήδη θερμανθεί στους 200 βαθμούς.

Σερβίρετε αυτό το πουτίγκα στο τραπέζι ζεστό. Αλλά ακόμα και όταν είναι κρύο, δεν θα είναι λιγότερο νόστιμο.

Μαγειρέψτε σε μια βραδεία κουζίνα

Προαιρετικά η πουτίγκα σιμιγδαλιού μπορεί επίσης να παρασκευαστεί σε μια βραδεία κουζίνα. Εάν το σπίτι έχει μια τέτοια έξυπνη τεχνική, τότε γιατί να μην το χρησιμοποιήσετε; Επιπλέον, μπορείτε να μαγειρέψετε ένα τέτοιο πιάτο για το kefir.

Για εργασία θα χρειαστείτε:

• 250 ml κεφίρ.
• 200 γραμμάρια σιμιγδάλι (1 φλιτζάνι).
• 160 γραμμάρια αλεύρου.
• 3 αυγά
• 200 g ζάχαρης ·
• 5 γραμμάρια επιτραπέζιου αλατιού.
• 7-8 g σκόνης ψησίματος
• 100 γραμμάρια βουτύρου ·
• κάποια βανιλίνη.

Πώς να μαγειρεύετε αυτό το πιάτο σε μια βραδεία κουζίνα:

1. Κατ 'αρχάς, θα πρέπει να χυθεί το μωρό σε ένα πιάτο, να το ρίξετε με κεφίρ και αφήστε για μισή ώρα για να πρηστεί.
2. Χτυπήστε αυγά ξεχωριστά με τη ζάχαρη αυτή τη στιγμή.
3. Προσθέστε σε αυτά βανιλίνη, προ-λειωμένο βούτυρο και πρησμένα δημητριακά. Ανακατέψτε το καλά.
4. Σε μικρές μερίδες εισάγετε αλεύρι με σκόνη ψησίματος. Θα πρέπει να είναι μια ομοιογενής, αλλά αραιή ζύμη.
5. Για να επεξεργαστείτε ένα μπολ με πολλαπλά σκουπίδια από μέσα με λάδι.
6. Ρίξτε τη ζύμη μέσα σε αυτό.
7. Κλείστε το κάλυμμα, ρυθμίστε τη λειτουργία "ψησίματος" στον πίνακα. Στο χρονόμετρο, ανιχνεύστε 60-65 λεπτά.

Το κρέμα σιμιγδαλιού σέλινο είναι μαλακό και πολύ μαγευτικό.

Με σοκολάτα

Για να διαφοροποιήσετε το καθημερινό σας μενού, μπορείτε να προετοιμάσετε την ευωδιαστή πουτίγκα σοκολάτας. Ταυτόχρονα, καθιστώντας πολύ πιο εύκολο χωρίς το μαγείρεμα.

Για μια τέτοια συνταγή, πρέπει να πάρετε:

• 100 γραμμάρια σιμιγδαλιού.
• 500 ml γάλακτος.
• 75 g σοκολάτας (κατά προτίμηση γάλα) ·
• 100 g ζάχαρης ·
• 25 g βούτυρο.

Η τεχνική μαγειρέματος σε αυτή την περίπτωση θα είναι ελαφρώς διαφορετική:

1. Φέρτε το γάλα σε μια κατσαρόλλα μέχρι να βράσει.
2. Προσθέστε βούτυρο και ζάχαρη σε αυτό. Εισάγετε ταυτόχρονα τη σοκολάτα και ανακατέψτε μέχρι να λιώσει τελείως.
3. Θεραπεία με κρύο νερό.
4. Ρίξτε τη μαγειρεμένη μάζα σε αυτό και βάλτε το στο ψυγείο για 2 ώρες.

Η έτοιμη σερβιρίσματος πριν από το φαγητό μπορεί να πασπαλιστεί με τριμμένα καρύδια ή γαρνιρισμένο με φρέσκα μούρα. Ένα τέτοιο πιάτο δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορη.

Μαϊντανό, όπως και στο νηπιαγωγείο

Τα περισσότερα παιδιά δεν τους αρέσει το σιμιγδάλι. Οι γονείς πρέπει να καταβάλουν μεγάλες προσπάθειες για να κάνουν το μωρό να τρώει τουλάχιστον λίγα κουτάλια. Στα νηπιαγωγεία έχουν βρει μια αξιοπρεπή εναλλακτική λύση σε αυτό το πιάτο. Τα παιδιά τρώνε με μεγάλη χαρά τα πουτίγκα σιμιγδαλιού. Και τους γονατίζουν και για τα δύο μάγουλα.

Για να κάνετε το πουτίγκα σιμιγδάλι στο σπίτι, όπως σε ένα νηπιαγωγείο, θα χρειαστείτε:

• 1 λίτρο γάλακτος.
• 60 γραμμάρια αλεύρου.
• 170 γραμμάρια σιμιγδαλιού.
• άλας ·
• 2 αυγά
• 100 g ζάχαρης ·
• κάποια βανίλια.

Κάθε νεαρή μητέρα ή αρχάριος νοικοκυρά θα αντιμετωπίσει την προετοιμασία ενός τέτοιου είδους πιάτου:

1. Πρώτα πρέπει να μαγειρέψετε συνηθισμένο χυλό σε γάλα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυτό που το μωρό δεν έτρωγε χτες.
2. Προσθέστε 75 g ζάχαρης, αλατιού και βανίλιας. Ανακατέψτε.
3. Ξεχωριστά, χτυπάτε και τα δύο αυγά σε έναν πυκνό αφρό με την υπόλοιπη ζάχαρη. Προσθέστε αλεύρι σε αυτά (σε μέρη) και αναμίξτε απαλά.
4. Εισάγετε τη μάζα του αυγού στο χυλό.
5. Λιπάνετε το εσωτερικό με λάδι. Επιπλέον, μπορεί να ψεκαστεί ελαφρά με αλεύρι (ή ψωμί).
6. Βάλτε το προετοιμασμένο σιμιγδάλι στο καλούπι.
7. Ψήνουμε στο φούρνο για 35 λεπτά στους 185-190 βαθμούς.

Είναι καλύτερο να τρώτε μια τέτοια πουτίγκα ψύχεται ρίχνοντας τη με μαρμελάδα ή οποιοδήποτε γλυκό σιρόπι. Ένας τύπος τέτοιου είδους πιάτου θυμίζει σε όλους μια μακρινή παιδική ηλικία.

Βήμα προς βήμα μαγείρεμα με μπανάνες

Οι φίλοι των εξωτικών φρούτων θα έπρεπε πραγματικά να μοιάζουν με τη πουτίγκα μπανάνας.

Για να το προετοιμάσετε στις συνθήκες μαγειρικής στο σπίτι, θα χρειαστείτε:

• 200 γραμμάρια σιμιγδαλιού.
• 2 αυγά
• μερικά λεμόνια?
• 1 λίτρο γάλακτος.
• 180 g ζάχαρης.
• 300 g μπανάνες ·
• 30 g βούτυρο.

Ένα τέτοιο επιδόρπιο παρασκευάζεται καλύτερα σε υδατόλουτρο.

Για να γίνει αυτό:

1. Βράζουμε συνηθισμένο χυλό από το σιμιγδάλι στο γάλα χωρίς να προσθέτουμε βούτυρο και ζάχαρη
2. Κόψτε τον πολτό μπανάνας σε φέτες και βάλτε τα σε μια κατσαρόλα. Αραιώστε το λεμόνι στο νερό και ρίξτε τα θρυμματισμένα φρούτα με αυτή τη λύση. Μαγειρέψτε για λίγα λεπτά.
3. Ανακατέψτε το ψυγμένο χυλό με ένα αφέψημα από μπανάνες, κρόκους αυγών και ζάχαρη.
4. Προσθέστε χωριστά τις κτυπήματα πρωτεϊνών.
5. Βάλτε όλα αυτά σε ένα καλούπι επεξεργασμένο με λάδι, και το βάζετε σε ένα λουτρό νερού. Μαγειρέψτε για 25 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.

Μετά από αυτό, η πουτίγκα θα πρέπει μόνο να κρυώσει. Η κτυπημένη κρέμα θα είναι το τέλειο συμπλήρωμα σε μια τέτοια αρωματική και νόστιμη περιποίηση.

Επιδόρπιο κολοκύθας

Το φθινόπωρο, κατά τη διάρκεια της περιόδου συγκομιδής, μπορείτε να κάνετε εκπληκτική πουτίγκα από το σιμιγδάλι με κολοκύθα. Επιπλέον, το πιάτο δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά και υγιεινό.

Για αυτήν την επιλογή, θα χρειαστείτε τα παρακάτω συστατικά:

• 200 ml γάλακτος.
• 75 γραμμάρια σιμιγδαλιού.
• 400 γραμμάρια πολτού κολοκύθας και φρέσκα μήλα.
• 2 αυγά
• 50 g ζάχαρης ·
• 80 γραμμάρια βουτύρου ·
• μια πρέζα κανέλα εδάφους.

Πώς να κάνετε ένα τέτοιο επιδόρπιο:

1. Πλένετε και κόβετε τα μήλα σε φέτες, αφού προηγουμένως έχετε αφαιρέσει τους πυρήνες από αυτά. Ρίξτε τα με ζεστό νερό και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαγειρευτούν εν μέρει.
2. Συντρίψτε σάρκα κολοκύθας σε κύβους. Αναδιπλώστε τα σε μια κατσαρόλα, ρίξτε το γάλα και, στη συνέχεια, βάλτε φωτιά και μαγειρέψτε 5 λεπτά μετά το βρασμό.
3. Στρώνουμε τα μαγειρεμένα μήλα, τα αναδιπλώνουμε σε ένα σουρωτήρι. Προσθέστε τα στην κολοκύθα και ανακατέψτε.
4. Εισάγετε σιγά-σιγά σιμιγδάλι σε αυτή τη μάζα. Μαγειρέψτε για 5 λεπτά, μην ξεχάσετε να ανακατεύετε.
5. Προσθέστε ζάχαρη και κρόκους αυγού στο παγωμένο μίγμα.
6. Χτυπάτε τα λευκά ξεχωριστά. Εισάγετε τα απαλά στη μάζα κολοκύθας. Προσθέστε μια μικρή κανέλα για γεύση.
7. Το μίγμα μεταφέρεται σε καλούπι επεξεργασμένο με έλαιο και ψήνεται στον κλίβανο για 15 λεπτά στους 180 βαθμούς.

Πριν το σερβίρετε, ρίξτε την έτοιμη πουτίγκα με λειωμένα κατάλοιπα ελαίου.

Πούδρα με σιμιγδάλι

Μια ανεξίτηλη εντύπωση γίνεται συνήθως σε ενήλικες και παιδιά από την πουτίγκα από σιμιγδάλι και τυρί cottage. Με την ευκαιρία, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έτοιμο κουάκερ για εργασία. Σε μια οικογένεια με ένα μικρό παιδί, δεν θα είναι δύσκολο να την βρεις.

Για να εργαστείτε, θα χρειαστείτε:

• ½ φλιτζάνι τελειωμένο χυλό κιμά?
• 200 γραμμάρια τυρί cottage?
• μια πρέζα αλάτι?
• 75 g ζάχαρης ·
• 1 αυγό

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Το πρώτο βήμα είναι να μαγειρέψετε το κουάκερ. Πρέπει να βράσετε 200 ml γάλακτος, προσθέστε 25 g ζάχαρης σε αυτά και σιγά-σιγά ρίξτε 35-40 g σιμιγδάλι. Μαγειρέψτε μέχρι να αρχίσουν να σκάσουν τα πρώτα φυσαλίδες στην επιφάνεια. Ψύξτε το κουτάλι έτοιμο.
2. Αυτή τη στιγμή, σκουπίστε το τυρί cottage μέσα από ένα σουρωτήρι. Προσθέστε σε αυτό κτυπημένο με ζάχαρη (25 g) κρόκο. Ανακατέψτε καλά.
3. Διπλώστε απαλά την πρωτεΐνη με το υπόλοιπο ζάχαρο (50 g).
4. Εισάγετε αργά στη "ζύμη" και ανακατέψτε τα πάντα ξανά.
5. Μεταφέρετε την προετοιμασμένη μάζα σε καλούπια, γεμίζοντας καθένα από αυτά με περίπου ¾ του όγκου.
6. Ψήστε το πουτίγκα τυρί cottage με το σιμιγδάλι στο φούρνο για 25-30 λεπτά σε 180 μοίρες.

Για να φτιάξετε το πιάτο πιο εντυπωσιακό στο τραπέζι, μπορείτε να τοποθετήσετε φρέσκα μούρα σε κάθε κασσίτερο. Είναι καλό να πίνετε ένα τέτοιο επιδόρπιο με κομπόστα ή ζελέ.