Κρέμα γάλακτος - 6 συνταγές για το πώς να ψήσετε νόστιμα και νόστιμα σπιτικά ζυμαρικά

Ο καθένας από την παιδική ηλικία είναι εξοικειωμένος με την αρωματική μυρωδιά και τη γλυκιά γεύση των μαλακών σπιτικών κέικ με ξινή κρέμα, την οποία η μητέρα ή η γιαγιά μου μαγειρεύει τόσο συχνά. Αυτές οι ειδικές μνήμες μπορούν πάντα να ανανεωθούν με τη βοήθεια απλών και φθηνών συνταγών για κέικ, που συλλέγονται παρακάτω.

Παντού τηγανητές ξινή κρέμα γάλακτος

Για τη δοκιμή θα χρειαστείτε τα παρακάτω συστατικά:

• 1 κουταλιά της σούπας. ξινή κρέμα (κατά προτίμηση 20%);
• 2,5 κουταλιές της σούπας. κοσκινισμένο αλεύρι.
• 2 κουταλιές της σούπας. l ζάχαρη
• 1/3 κουτ άλατα.
• 1 κουτ σόδα?
• 1 αυγό
• 50 γραμ. Βούτυρο / μαργαρίνη.

Για να προετοιμάσετε τη ζύμη θα χρειαστείτε δύο δοχεία:

1. Σπάμε το αυγό και την ξινή κρέμα στο δοχείο, τα ανακατεύουμε μέχρι να λείψουν. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ένα μίξερ γι 'αυτό.
2. Χτυπήστε τα συστατικά μέχρι να μαλακώσουν. Στη συνέχεια, προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της ζάχαρης και του καυτού ελαίου, συνεχίστε να χτυπάτε.
3. Σε ένα άλλο δοχείο, ανακατεύουμε αλεύρι, αλάτι και σόδα.
4. Οδηγούμε το αλεύρι σε ένα μπολ με ξινή κρέμα και αυγό, ζυμώνουμε τη ζύμη με ένα κουτάλι. Συνιστάται να προσθέσετε αλεύρι σε μέρη - έτσι ώστε να μην πάρει κομμάτια.
5. Εάν είναι απαραίτητο, προσθέστε αλεύρι. Η συνοχή της δοκιμής πρέπει να είναι παχιά.
6. Μετά την ανάμειξη όλων των συστατικών, βάλτε την τελική ζύμη σε ένα τραπέζι πασπαλισμένο με αλεύρι, ζυμώστε λίγο με τα χέρια σας, αφήστε το για ένα τέταρτο της ώρας.
7. Αρχίζουμε να ρίχνουμε το στρώμα ζύμης πάχους 1-1,5 cm. Για να αποφύγετε τη συγκόλληση της ζύμης στην επιφάνεια του τραπέζι, πασπαλίζουμε την επιφάνεια με άφθονο αλεύρι.
8. Πιέστε τα κέικ με ένα ποτήρι.
9. Τα ντόνατς ξινή κρέμα μπορούν να τηγανιστούν σε ένα στεγνό τηγάνι με μια μη κολλητική επιφάνεια χωρίς λάδι. Ενώ θα τηγανιστούν στη μία πλευρά, καλύψτε τη κατσαρόλα με ένα καπάκι. Όταν η ζύμη είναι αρκετά τηγανητή, γυρίστε την, αλλά δεν καλύπτετε πλέον την κατσαρόλα, αλλά αφήστε τα προϊόντα να στεγνώσουν από την πάνω πλευρά.

Το ψήσιμο της γιαγιάς

Τα συστατικά μπορούν να βρεθούν στη δική σας κουζίνα:

• 1 κουταλιά της σούπας. ξινή κρέμα 20% λίπος?
• 400 g αλεύρι κοσκίνου για ντόνατς και 80 g αλεύρι για τη σκόνη.
• 1 αυγό
• 100 g ζάχαρης ·
• ¼ κουταλάκι του γλυκού σούδα από νιπτήρα ·
• 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη ψησίματος για τη ζύμη.
• βανίλια για γεύση?
• εξευγενισμένο λάδι.

Η συνταγή της γιαγιάς είναι πολύ εύκολη - βήμα βήμα αναμειγνύετε όλα τα συστατικά με την ακόλουθη σειρά:

1. Σε ένα δοχείο, συνδυάστε ξινή κρέμα, αυγά, βανίλια, ζάχαρη.
2. Ρίχνουμε το αλεύρι σταδιακά και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι μέχρι να ζυμωθεί η ζύμη. Όταν παχύνει - βάλτε στο τραπέζι με αλεύρι. Μην ζυμώσετε πολύ παχιά ζύμη, τα προϊόντα δεν θα αποδειχθούν μαλακά.
3. Βγάζουμε τη ζύμη με μια κυλινδρική καρφίτσα, πρέπει να είναι περίπου 1 cm πάχος. Θα πρέπει να προσέχετε να μην το παρακάνετε με αλεύρι, θα πρέπει να είναι πολύ ελαφρύ έτσι ώστε να μην κολλάει στο τραπέζι ή τον τροχό.
4. Με τη βοήθεια ενός γυαλιού ή ενός ειδικού καλουπιού δημιουργούμε γλάστρες.
5. Ρίξτε λάδι στο τηγάνι, περίπου 1,5-2 cm, μην το θερμαίνετε πάρα πολύ. Πριν από την τοποθέτηση των προϊόντων, πρέπει να απομακρύνετε τα υπολείμματα αλεύρου - έτσι ώστε να μην καίγονται. Τηγανίζουμε έως ότου χρυσή και στις δύο πλευρές.
6. Συνιστάται η διάδοση των κέικ σε χαρτοπετσέτες - αυτό θα απομακρύνει την υπερβολική λιπαρότητα.

Μαγειρέψτε με ζάχαρη

Για τη δοκιμή πρέπει να πάρετε τα παρακάτω προϊόντα:

• 1 κουταλιά της σούπας. γάλα / γιαούρτι.
• 1 αυγό
• 1 κουτ ξηρή ζύμη ·
• 1 κουτ άλατα.
• 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά ζάχαρης.
• 2 κουταλιές της σούπας. l εξευγενισμένο πετρέλαιο ·
• 3 φλιτζάνια αλεύρι.

Για την προετοιμασία του πάγου θα χρειαστείτε τα παρακάτω συστατικά:

• 100 g ξινή κρέμα 15% λίπος?
• 50 g ζάχαρης.

Ανακατέψτε με την ακόλουθη σειρά:

1. Ζεσταίνουμε το γάλα ή το γιαούρτι στους 37 βαθμούς, ρίχνουμε σε ζύμη.
2. Στη συνέχεια, προσθέστε αλάτι και ζάχαρη, χτυπήστε σε ένα αυγό και προσθέστε λίγο αλεύρι, ζυμώστε τη ζύμη με ένα κουτάλι.
3. Είναι δυνατόν να καταλάβουμε ότι η ζύμη σχηματίζεται από τη συνοχή της, δεν πρέπει να εξαπλωθεί. Τώρα πρέπει να καλύψετε τη ζύμη με μια πετσέτα και αφήστε την σε ζεστό μέρος για περίπου μία ώρα, έτσι ώστε η ζύμη να ζυμώνει. Εάν η ζύμη είναι αρκετά καλή, οι φρυγανιές θα αυξηθούν σε όγκο, και θα πάρετε μια λεπτή γεύση.
4. Προχωρούμε στο τμήμα δοκιμής σε περίπου δώδεκα ομαλά μέρη. Για να μην κολλήσει στα χέρια, καλύτερα να λιπαίνετε με ηλιέλαιο. Διαδώστε το ημικατεργασμένο προϊόν σε μια επιφανειακή επιφάνεια ή σανίδα.
5. Μετά το τμήμα της ζύμης, μπορείτε να ξεκινήσετε την κύλιση, το πάχος των ζυμαρικών θα πρέπει να είναι μέχρι 1 cm.
6. Τηγανίζετε το καυτό λάδι σε ένα τηγάνι και στις δύο πλευρές μέχρι να χρυσή.
7. Ο καλύτερος τρόπος για να σερβίρετε καυτά ντόνατς είναι ζεστό με ξινή κρέμα, πασπαλισμένη με άφθονο ζάχαρη - αυτό θα αποδειχθεί γλυκιά γλάσο.

Σπιτικά ντόνατς σε ξινή κρέμα στο φούρνο

• 300 γραμμάρια αλεύρου σίτου ·
• 200 g χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά τυρί cottage?
• 4 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της λίπους ξινή κρέμα?
• 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια από σιμιγδάλι?
• 1 αυγό
• 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές ηλιέλαιο ραφιναρισμένο λάδι?
• 4 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας.
• 1/5 κουταλάκι του γλυκού σόδα?
• 2-3 g άλατος.

Για να μαγειρέψετε τα κέικ στο φούρνο, ανακατέψτε όλα τα συστατικά με τη σωστή σειρά:

1. Στο δοχείο, ανακατέψτε το αυγό με αλάτι και ζάχαρη.
2. Προσθέστε ξινή κρέμα.
3. Ρίξτε και ανακατέψτε σόδες και σιμιγδάλι εναλλάξ - αυτό θα δώσει απαλότητα και όγκο για τις γαρνιτούρες κατά το ψήσιμο. Είναι απαραίτητο να διασφαλιστεί ότι δεν θα παραμείνουν στη δοκιμή θρόμβοι από το σιμιγδάλι.
4. Πριν προσθέσετε τυρί cottage στη ζύμη, θα πρέπει να το αλέσετε μέσα από ένα κόσκινο - αυτό θα το κάνει ευάερο και ομοιόμορφο.
5. Προσθέστε το ηλιέλαιο και ανακατέψτε.
6. Ρίχνουμε λίγο αλεύρι. Αν η ξινή κρέμα αποδείχθηκε υγρή, μπορεί να χρειαστούν περισσότερα για να αποκτηθεί η απαραίτητη συνοχή του αλεύρου. Αλλά πρέπει να προσθέσετε λίγο από αυτό - αυτό θα βοηθήσει να μην κάνει τη ζύμη "φραγμένο". Κάποιος μπορεί να καταλάβει την ετοιμότητά του εάν έχει πάψει να τηρεί το χέρι.
7. Στη συνέχεια, ξεδιπλώστε τη ζύμη με μια κυλινδρική πινέζα και πιέστε έξω τις γλάστρες με ένα καλούπι. Απλώστε χαρτί περγαμηνας σε ένα φύλλο ψησίματος, που απλώνεται σε απόσταση 2 cm, έτσι ώστε να έχουν χώρο για να αναπτυχθούν.
8. Βεβαιωθείτε ότι ψήνετε σε ζεστό φούρνο σε θερμοκρασία 180 βαθμών για 20 λεπτά.

Νωπά, στο νερό και χωρίς την προσθήκη αυγών

Αυτός είναι ο ευκολότερος από όλους τους πιθανούς τρόπους για να μαγειρέψετε ζυμαρικά στο σπίτι:

• 1 κουταλιά της σούπας. αλεύρι ·
• 1 κουταλιά της σούπας. νερό ·
• ηλιέλαιο;
• 1/5 κουταλάκι του γλυκού σόδα ψησίματος?
• 1/5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι.
• 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της ζάχαρης.

Στιγμιαία συνταγή:

1. Ρίχνουμε νερό στο δοχείο, κατά προτίμηση ζεστό, το ανακατεύουμε με σόδα, αλάτι και ζάχαρη.
2. Μετά από αυτό, αρχίζουμε να προσθέτουμε λίγο αλεύρι.
3. Σχηματίστε τα ζυμαρικά με τα χέρια σας.Για να αποφύγετε να κολλήσετε τη ζύμη στα δάχτυλά σας, πρέπει να τα σκουπίσετε με αλεύρι. Επίσης πασπαλίζετε στον πάγκο.
4. Τηγανίζουμε σε ζεστό τηγάνι.

Σε ξινή κρέμα και σε κεφίρ

Είναι εύκολο να φτιάξετε αρωματικές πατάτες.

• 450 γραμμάρια αλεύρου.
• 1 κουταλιά της σούπας. λίπος γιαούρτι?
• 1 κουταλιά της σούπας. l ξινή κρέμα;
• 1 αυγό
• 2 κουταλιές της σούπας. l φυτικό έλαιο;
• 1 κουτ σόδα?
• ½ κουτ άλατα.
• 6 κουταλιές της σούπας. l ζάχαρη
• βανιλίνη.
• λεμόνι.

Για την προετοιμασία της συνταγής, ετοιμάστε δύο δοχεία για την ανάμειξη των συστατικών.

1. Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το κεφίρ, την ξινή κρέμα και τη σόδα. Αφήστε το για 10 λεπτά.
2. Σε ένα άλλο δοχείο, χτυπήστε το αυγό, τη ζάχαρη, το αλάτι και το βούτυρο μαζί.
3. Ανακατέψτε τα συστατικά από δύο δοχεία.
4. Προσθέστε βαθμιαία αλεύρι προ-αναμεμειγμένο με φλούδα λεμονιού. Συνιστάται να το ρίχνετε σταδιακά και στη συνέχεια να αποφεύγετε θόλους. Μην ζυμώνετε τη ζύμη για μεγάλο χρονικό διάστημα, θα πρέπει να αποδειχθεί ότι είναι μια υγρή συνέπεια - αυτό θα σας δώσει αέρα.
5. Είναι απαραίτητο να προετοιμαστεί η επιφάνεια για το σχηματισμό των προϊόντων - γράσο όχι μόνο το τραπέζι, αλλά και τα χέρια. Στη συνέχεια, σκόνη το τραπέζι με το αλεύρι λίγο, και να θέσει τη ζύμη σε σχήμα μιας μπάλας - θα είναι πιο βολικό να το ρίξει έξω. Το απαιτούμενο πάχος του κέικ είναι έως 1 cm.
6. Τα προϊόντα εξωθούνται χρησιμοποιώντας ένα καλούπι.
7. Τηγανίζουμε τις ζυμαριές σε προθερμασμένο τηγάνι σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσουν.

Το μαγείρεμα είναι απλό, τα συστατικά μπορούν πάντα να βρεθούν στην κουζίνα. Και για να βγαίνουν οι γλάστρες πιο γευστικές, συνήθως σερβίρονται με μαρμελάδα, κρέμα, βερνίκι, καραμέλα και φρούτα.