Πλούσιες κρέπες με κεφίρ - 10 συνταγές

Hash browns είναι μια μεγάλη επιλογή για ένα θρεπτικό και υγιεινό πρωινό.

Οι πλούσιες κεφαλικές κρέπες παρασκευάζονται πολύ εύκολα και απλά, με ένα ελάχιστο σύνολο συστατικών. Το πιάτο βγαίνει μαλακό, τρυφερό και εξαιρετικά νόστιμο.

Πλούσιες τηγανίτες σε κεφίρ - μια κλασική συνταγή

Βασικά συστατικά:

• κεφίρ - 0,25 l.
• ένα ωάριο κοτόπουλου.
• άλευρο σίτου - 0,3 kg.
• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 75 g.
• σόδας τσαγιού - 3g;
• άλας - 4 g.
• νερό - 20 ml.
• μαρμελάδα?
• φυτικό έλαιο - 40 ml.

Βήμα βήμα μαγειρέματος:

1. Ρίξτε την υποδεικνυόμενη ποσότητα ζεστού νερού στη μάζα του κεφίρ.
2. Στο προκύπτον μείγμα, σπάστε το αυγό, πασπαλίζουμε το αλάτι με τη ζάχαρη, ανακατεύοντας με ένα χτύπημα μέχρι να σχηματιστεί αφρός.
3. Ρίχνουμε αλεύρι σε μερίδες. Βεβαιωθείτε ότι δεν εμφανίζονται κομμάτια στην επιφάνεια.
4. Ρίξτε λίγο σόδα. Η ζύμη θα πρέπει να έχει επαρκή πυκνή συνοχή της ξινή κρέμα.
5. Με μια ειδική βούρτσα, ξεφλουδίστε το φυτικό έλαιο σε μια κατσαρόλα και βάλτε τα πιάτα σε μέτρια φωτιά.
6. Αφού θερμανθεί η κατσαρόλα, μπορείτε να ρίξετε τη ζύμη στο κάτω μέρος της.
7. Φρυγίστε τη φριτέζα και στις δύο πλευρές, γυρίζοντας προσεκτικά με μια σπάτουλα.
8. Σερβίρετε το τελικό πιάτο για πρωινό με μαρμελάδα ή συμπυκνωμένο γάλα.

Συνταγή χωρίς την προσθήκη αυγών

Τέτοιες τηγανίτες θα είναι κατάλληλες για το τραπέζι στη θέση, και είναι κατάλληλες για άτομα με δίαιτα.

Θα χρειαστείτε:

• χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά κεφίρ - 0,2 λίτρα.
• ζάχαρη - 8 g.
• αλεύρι πρώτης ποιότητας - 0,1 kg.
• άλας - 4 g.
• σόδας τσαγιού - 2 g;
• φυτικό έλαιο οποιουδήποτε βαθμού - 10 ml.

Πώς να μαγειρέψετε:

1. Συνδυάστε τα συστατικά: κεφίρ, ζάχαρη, σόδα, αλάτι και αλεύρι.
2. Αφαιρέστε τα κομμάτια που έχουν εμφανιστεί και ανακατέψτε ξανά με ένα χτύπημα.
3. Με την επιθυμητή συνοχή, η ζύμη πρέπει να απομακρύνεται αργά από το κουτάλι. Αξίζει να προστεθούν 5 ml ηλιέλαιου.
4. Ρίξτε το υπόλοιπο λάδι στο κάτω μέρος της προθερμασμένης λεκάνης.
5. Συλλέξτε λιγότερο από τη μισή κουταλιά της σούπας και αρχίστε το ψήσιμο.
6. Συνιστάται να κλείσει το καπάκι της λεκάνης.

Μαγείρεμα τηγανίτες σε βιασύνη

Το πρωί δεν υπάρχει πάντα αρκετός χρόνος. Αυτή η συνταγή απευθύνεται σε όσους βιάζονται.

Κατάλογος των απαιτούμενων προϊόντων:

• λευκό αλεύρι - 0,16 kg.
• κεφίρ - 0,24 l.
• ένα αυγό?
• ζάχαρη - 50 γρ.
• ζύμη σε σκόνη ψησίματος - 4 γρ.
• βούτυρο - 40 γρ.
• σόδας - 2 γρ.
• αλάτι - 3 γρ.

Οδηγίες βήμα προς βήμα.

1. Σπάστε το αυγό σε ένα μπολ, ρίξτε τη ζάχαρη και το αλάτι σε αυτό.
2. Kefir για να θερμάνετε και να ρίχνετε στα ίδια πιάτα.
3. Μαλαρώστε το λάδι και συνδυάστε με τα υπόλοιπα συστατικά.
4. Ρίξτε τη σόδα ψησίματος, τη σκόνη ψησίματος και ζυμώστε τη μη υγρή ζύμη.
5. Τηγανίζουμε σε μια κατσαρόλα από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν.

Επιλογή μαγειρέματος με βανίλια

Το μπαχαρικό θα προσθέσει ένα υπέροχο άρωμα στο πιάτο και θα προσελκύσει ενήλικες και παιδιά στο τραπέζι.

Συνιστώσες συνταγών:

• κεφίρ με περιεκτικότητα σε λιπαρές ουσίες 3,2% - 0,4 l.
• ζάχαρη - 50 γρ.
• αλεύρι - 0,2 kg.
• δύο αυγά?
• μαγειρική σόδα - 3 γρ.
• βανιλίνη - 4 γρ.
• άλας - 4 g.
• ζύμη σε σκόνη - 8 γρ.

Βήμα-βήμα οδηγίες μαγειρέματος:

1. Το Kefir συνδυάζεται με μια μάζα αυγών, αλατιού, βανίλιας και ζάχαρης.
2. Αδειάστε σταδιακά το αλεύρι, ενώ ανακατεύετε με ένα πιρούνι ή ένα χτύπημα.
3. Μετά το αλεύρι, βάλτε τη σκόνη ψησίματος και τη σόδα.
4. Η ζύμη θα πρέπει να μοιάζει με ξινή κρέμα, με φυσαλίδες στην επιφάνεια.
5. Βάζουμε τη ζύμη από τη κανάτα σούπας σε ένα ζεστό τηγάνι με ηλιέλαιο.
6. Γυρίστε στην άλλη πλευρά όταν οι φυσαλίδες αρχίσουν να σκάσουν στην πάνω πλευρά.
7. Τηγανίζουμε το φαγητό σε μέτρια φωτιά.
8. Μόλις το προϊόν έχει χρυσό χρώμα, μπορεί να αφαιρεθεί από το τηγάνι.

Ψητά τηγανίτες με τυρί και βότανα.

Ένα τέτοιο πιάτο μπορεί να χρησιμεύσει ως ορεκτικό για την τραπεζαρία ή το εορταστικό τραπέζι.

Θα χρειαστείτε:

• άλευρο σίτου - 0,24 kg.
• άλας - 5 g.
• κεφίρ - 90 ml.
• ζύμη σκόνης ψησίματος - 6 gr;
• μια φέτα τυριού?
• ψιλοκομμένο μαύρο πιπέρι για να δοκιμάσετε?
• μια δέσμη από φρέσκα βότανα?
• δύο αυγά κοτόπουλου.

Εκτέλεση ενεργειών:

1. Κτυπήστε το κεφίρ, τα αυγά, το αλάτι και το πιπέρι σε ένα μπολ.
2. Επεξεργαστείτε τη ζύμη με ένα κόσκινο και προσθέστε στα κύρια συστατικά.
3. Επεξεργαστείτε το σκληρό τυρί με ένα τρίφτη. Μεταφέρετε στη ζύμη.
4. Κόψτε τα χόρτα και προσθέστε σε άλλα προϊόντα.
5. Σκουπίστε την προκύπτουσα ζύμη με μια κουταλιά της σούπας και ρίξτε σε μια ζεστή κατσαρόλα με λάδι στο κάτω μέρος.
6. Ψήστε μέχρι να ροδίσουν.

Συνταγή μαγειρέματος

Οι φριτέζες σε μια αργή κουζίνα μαγειρεύουν γρηγορότερα και εξοικονομείτε χρόνο. Λόγω του γεγονότος ότι το καπάκι είναι συνεχώς κλειστό, γίνονται πιο μαγευτικά και μαλακά.

Απαιτούμενα προϊόντα:

• κεφίρ με περιεκτικότητα σε λιπαρά 2,5% - 1/2 l.
• ζάχαρη - 0,13 kg.
• αλεύρι πρώτης ποιότητας - 320 γρ.
• μαγειρική σόδα - 4 g;
• δύο αυγά?
• ζάχαρη βανίλιας - 9 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Κέφι σε θερμοκρασία δωματίου στο φούρνο μικροκυμάτων.
2. Σε ένα άλλο μπολ, σπάστε τα αυγά, ανακατέψτε τα με ζάχαρη και χτυπήστε με ένα μίξερ.
3. Ρίχνουμε κεφίρ σε ένα κιτρινωπό μίγμα. Ανακατέψτε πάλι.
4. Ελέγξτε το αλεύρι για σβώλους και ρίξτε μέσα στον όγκο των συστατικών.
5. Ρίξτε τη ζάχαρη και τη σόδα βανίλιας, ανακατέψτε.
6. Στο μενού προγραμμάτων multicooker, επιλέξτε "Ψήσιμο". Περιμένετε δύο λεπτά για να ζεσταθεί το μπολ.
7. Κουτάλι φυτικό λάδι και ρίχνουμε σε ένα μπολ.
8. Ρίξτε τη ζύμη στο κάτω μέρος της λεκάνης με ένα κουτάλι σούπας για να έχετε τρεις ωοειδείς τηγανίτες ταυτόχρονα.
9. Κλείστε το καπάκι και ψήστε στη μία πλευρά για περισσότερο από ένα λεπτό, στη συνέχεια γυρίστε με μια ξύλινη σπάτουλα.

Πλούσια λιχουδιά με τυρί cottage

Για να κάνετε τηγανίτες λιγότερο σαν κέικ, οι νοικοκυρές χρησιμοποιούν τυρί cottage στη συνταγή. Όταν ψήνεται, αναδύεται με τη ζύμη και δίνει στο πιάτο μια ιδιαίτερη λαμπρότητα.

Θα χρειαστείτε:

• ζάχαρη - 80 g.
• κεφίρ - 0,21 Ι.
• τυρί cottage - 200 γρ.
• αλεύρι - 225 γρ.
• μερικά άλατα?
• σόδα - 6 γρ.
• θρυμματισμένες κρούστες μανταρίνι - 5 γρ.
• δύο αυγά κοτόπουλου?
• ηλιέλαιο για το τηγάνισμα.

Πώς να μαγειρέψετε τηγανίτες:

1. Τα ελεύθερα αυγά κελύφους ή τα ρίχνετε σε ξεχωριστό μπολ. Ρίξτε τη ζάχαρη και το αλάτι μέσα σε αυτό.
2. Επεξεργαστείτε τη μάζα αυγών με ένα μίξερ.
3. Σε ένα άλλο πιάτο, βάλτε το τυρί cottage σε θερμοκρασία δωματίου.
4. Ρίξτε το κεφίρ και ψήστε τη μάζα με μια κουταλιά της σούπας.
5. Ρίξτε τα περιεχόμενα του πρώτου μπολ στο δεύτερο και αναμίξτε.
6. Επιθεωρήστε το αλεύρι για κομμάτια και προσθέστε τμηματικά στο προκύπτον μείγμα.
7. Ρίξτε ένα τσίμπημα κρέμας μανταρίνι και σόδα.
8. Κάνε τη ζύμη. Σε πυκνότητα, θα πρέπει να μοιάζει με τη συνοχή της ξινή κρέμα. Εάν η ζύμη βρεθεί υγρή, προσθέστε αλεύρι, εάν είναι πολύ παχύ - κεφίρ.
9. Αφήστε τη βάση των μαλακίων για 30 λεπτά κάτω από ένα καπάκι ή πλαστικό περιτύλιγμα.
10. Ψεκάστε το λάδι σε μια κατσαρόλα και αρχίστε να ψήνετε μερικές μερίδες ταυτόχρονα.
11. Η ένταση της φωτιάς στον καυστήρα αερίου πρέπει να είναι κατά μέσο όρο.
12. Αν θέλετε να αποφύγετε το λιπαρό λάδι στις κρέπες, τα βάζετε σε χαρτοπετσέτα μετά το μαγείρεμα.

Σε ζύμη ζύμης και κεφίρ

Η ζύμη ζύμης δίνει τη λαμπρότητα και τη χρυσή κρούστα. Και το kefir στη συνταγή τους κάνει απαλή και μέτρια γλυκιά.

Τι πρέπει να κάνετε:

• κεφίρ (ή γάλα) - 250 γρ.
• ξηρή μαγιά - 3 g.
• ζάχαρη - 17 g.
• άλας - 4 g.
• αλεύρι - 320 γρ.
• ένα αυγό.

Συνταγή:

1. Λαμβάνουμε κεφίρ από το ψυγείο και το στέλνουμε στο φούρνο μικροκυμάτων για 20 δευτερόλεπτα.
2. Κοσκινίστε το αλεύρι και ρίξτε το στην μάζα του κεφίρ.
3. Προσθέστε τη ζύμη και ζυμώστε την ημι-υγρή ζύμη.
4. Αφαιρούμε το προκύπτον μίγμα σε μια κατσαρόλα κάτω από το καπάκι και μην το αγγίζετε για μισή ώρα.
5. Μετά από 30 λεπτά, σπάστε τα αυγά σε αυτή τη ζύμη, ρίξτε τη ζάχαρη και το αλάτι.
6. Και πάλι, περιμένουμε τη ζύμη να αυξηθεί και μετά από 15 λεπτά αρχίζουμε να μαγειρεύουμε τηγανίτες σε ένα τηγάνι.
7. Βυθίστε μια κουταλιά της σούπας σε νερό και βγάλτε τη ζύμη μαζί της, χαμηλώστε την στο κάτω μέρος των πιάτων.
8. Τηγανίζουμε από τις δύο πλευρές σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσουν.
9. Οι έτοιμες πλούσιες κρέπες μπορούν να επικαλυφθούν με μαρμελάδα, μέλι ή συμπυκνωμένο γάλα.

Σοκολάτα τηγανίτες μπανάνας

Ένα τέτοιο επιδόρπιο θα ευχαριστήσει τα παιδιά σας. Η συνταγή για πλούσιες τηγανίτες σε κεφίρ θα ευχαριστήσει όλους τους επισκέπτες και τα νοικοκυριά.

Απαιτούμενα προϊόντα:

• μια μεγάλη μπανάνα.
• πρώτης ποιότητας αλεύρι - 160 γρ.
• σκόνη κακάο - 45 g;
• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 51 g.
• ζύμη σκόνης ψησίματος - 2 γρ.
• άλας - 5 g.
• σόδα - 3 γρ.
• υψηλή περιεκτικότητα σε κεφίρ - 240 g.
• ένα αυγό?
• εκχύλισμα βανίλιας - 7 g.
• να τηγανίζουμε λίγο φυτικό λάδι.

Πώς να μαγειρέψετε:

1. Κοσκινίστε το αλεύρι και βάλτε ένα μπολ με τον αριθμό 1.
2. Συνδυάστε με αυτό σκόνη κακάο, σκόνη ψησίματος, αλάτι, σόδα και ζάχαρη.
3. Βάλτε τη μπανάνα σε φέτες στο κύπελλο αριθ. 2, το βάζετε με ένα κουτάλι.
4. Ρίχνουμε κεφίρ, λάδι, χτυπάμε το αυγό και πασπαλίζουμε βανίλια.
5. Συνδυάστε τα περιεχόμενα και των δύο φλυτζανιών και αναμίξτε.
6. Βάλτε τα σκεύη τηγανίσματος σε μια σόμπα με μέτρια φωτιά, θερμαίνετε με φυτικό λάδι.
7. Διαδώστε 3-4 κουταλιές της σούπας μπρόκολο στο κάτω μέρος του τηγανιού με μια κουταλιά της σούπας.
8. Τρίψτε για 2 λεπτά σε κάθε πλευρά.
9. Το ψήσιμο μπορεί να διακοσμηθεί με φέτες καρύδια, υγρή σοκολάτα ή φέτες φρέσκων φρούτων και μούρων.

Στο φούρνο με τα μήλα

Τηγανίτες με μήλα μαγειρεύουν ακόμη γρηγορότερα και ευκολότερα από τη σαρλόττα. Το πιάτο μπορεί να καταναλωθεί για πρωινό ή μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως επιδόρπιο στο εορταστικό τραπέζι.

Συνιστώσες συνταγών:

• μεγάλα μήλα - 3 τεμάχια.
• ένα αυγό κοτόπουλο?
• ζάχαρη - 52 g.
• αλεύρι - 160 γρ.
• σόδα με νερό - 4 g;
• κεφίρ - 240 ml.
• μαγειρικό λάδι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Τα μήλα πρέπει πρώτα να πλυθούν και να ξεφορτωθούν τη φλούδα, τους περιττούς σπόρους και τον πυρήνα.
2. Κόψτε το τελικό προϊόν σε μικρές φέτες ή επεξεργαστείτε σε τρίφτη.
3. Αμέσως μετά την επαφή με το οξυγόνο, η σάρκα των μήλων αρχίζει να σκουραίνει. Για να αποφευχθεί αυτό, συνιστάται να πασπαλίζετε χυμό λεμονιού πάνω τους.
4. Ανακατέψτε αυγά κοτόπουλου με κοκκώδη ζάχαρη Ρίχνουμε κεφίρ σε αυτά, ρίχνουμε αλάτι και σόδα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κανέλα ή βανιλίνη για να προσθέσετε γεύση.
5. Γεμίστε αργά το αλεύρι με κομμάτια μήλων.
6. Λιπάνετε ένα ταψί με ηλιέλαιο.
7. Χρησιμοποιώντας μια κουταλιά της σούπας, βάλτε τη ζύμη με τη μορφή ωοειδών χορταριών.
8. Προετοιμάστε το φούρνο προθερμαίνοντάς το σε θερμοκρασία 180 βαθμών Κελσίου.
9. Ψήνετε μέχρι να γίνει ελαφρά μαυρισμένο το προϊόν και στις δύο πλευρές.

Χρήσιμες συμβουλές για πλούσιες και κόκκινες τηγανίτες

Έτσι ώστε η πρώτη κέικ να μην αποδειχθεί άμορφη, πρέπει να θυμηθείτε τους απλούς κανόνες για την παρασκευή των πιο εύγευστων και μαγευτικών προϊόντων αλευριού.

1. Για να φτιάξετε τη ζύμη πλούσια και νόστιμη, χρησιμοποιήστε μόνο κοσκίνισμα του πρώτου ή του υψηλότερου βαθμού.
2. Η ζύμη έτοιμη δεν πρέπει να εξαπλωθεί πάνω στην επιφάνεια του τηγανιού, όπως ένα προϊόν τηγανίτας.
3. Όλα τα συστατικά που χρησιμοποιούνται θα πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου, ειδικά γαλακτοκομικά προϊόντα. Έτσι στην επιφάνεια των λιπών θα υπάρξουν φυσαλίδες που θα δώσουν στο επιδόρπιο ακόμη μεγαλύτερη λαμπρότητα.
4. Μετά την προετοιμασία της ζύμης, θα πρέπει να σταθεί για 10-20 λεπτά, έτσι ώστε όλα τα συστατικά να είναι κορεσμένα και πρησμένα. Η τελευταία φορά που αναμιγνύεται η ζύμη δεν συνιστάται.
5. Αν σας αρέσει το γλυκό άρωμα, προσθέστε βανίλια ή κανέλα.
6. Χρησιμοποιήστε σταφίδες, αποξηραμένα βερίκοκα, φέτες φρέσκων φρούτων, αλλά μην τα παρακάνετε, διαφορετικά η ζύμη θα καθίσει.
7. Μην ξεχάσετε να θερμάνετε πρώτα το τηγάνι και, στη συνέχεια, τοποθετήστε τη βάση για τις φιάλες.
8. Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά με το καπάκι κλειστό, γυρίστε το προϊόν μαγειρέματος με ξύλινη σπάτουλα.

Στη διαδικασία μαγειρέματος, δώστε ελεύθερη φαντασία, προσθέστε διάφορα συστατικά, ψήνετε γλυκά, τυρί ή προϊόντα κρέατος.