Πλούσια ομελέτα στο φούρνο - 10 συνταγές τόσο στο νηπιαγωγείο όσο και στην τραπεζαρία!

Πολλοί άνθρωποι θυμούνται αυτό το πιάτο από τους χρόνους των νηπιαγωγείων. Οι σεφ μαγειρεύουν μια εύγευστη, σταθερή και ταυτόχρονα μαγευτική ομελέτα στο φούρνο με μια υπέροχη ψημένη κρούστα και ένα «δάκρυ» - το γάλα πέφτει σε μια περικοπή. Φυσικά, τέτοια πιάτα παρασκευάστηκαν σε τεράστιες μερίδες και σε συνθήκες μεγάλων φούρνων παραγωγής, οι οποίες, όπως μας φαίνεται, άφηναν ένα ειδικό άρωμα για τα τρόφιμα στην τροφοδοσία. Παρόλα αυτά, ακόμα και στο σπίτι, μπορείτε να αναπαραγάγετε την ομελέτα, όπως την θυμόμαστε από τη χρυσή παιδική μας ηλικία.

Πλούσια ομελέτα στο φούρνο - κλασικό με αυγά και γάλα

Όταν η ομελέτα γεννήθηκε - στη Γαλλία - σερβίρεται σε μια τυλιγμένη μορφή με μια ποικιλία γεμισμάτων. Και έτσι αυτό το πιάτο είναι αρκετά κατάλληλο για ένα εορταστικό πιάτο. Στη χώρα μας, η παραδοσιακή έκδοση είναι ο συνδυασμός τριών συστατικών - γάλα, αυγό και λάδι (χρειάζεται λίγο, μόνο για λίπανση της φόρμας). Και, φυσικά, μερικά μπαχαρικά.

Σήμερα θα σας πούμε πώς να μαγειρέψετε μια υπέροχη ομελέτα - κλασική, "τραπέζι" και με διάφορες προσθήκες με τη μορφή σφραγίδων.

Για όσους ενδιαφέρονται για το σχήμα, προκειμένου να μειωθεί η περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου, συνιστάται μια ομελέτα ψημένη στο φούρνο. Αλλά είναι σημαντικό να θυμάστε ότι πρέπει πρώτα να θερμανθεί και μόνο μετά τοποθετήστε το καλούπι με τη μάζα των αυγών.

Προϊόντα:

• γάλα - 0,3 l;
• αυγό - 3 τεμ.
• μπαχαρικά.

Τώρα ετοιμάστε το πιάτο.

1. Ενεργοποιήστε το φούρνο 190 μοίρες.
2. Σε ένα ξηρό μπολ, κτυπήστε τα αυγά και ανακατέψτε.
3. Ρίχνουμε γάλα στη μάζα, προσθέτουμε λίγο αλάτι και πιπέρι.
4. Γεμάτο λάδι ένα φύλλο ψησίματος με βούτυρο και ρίχνουμε το μείγμα των αυγών και του γάλακτος.
5. Τοποθετήστε το καλούπι στον θερμαινόμενο φούρνο και αφήστε το για 12-15 λεπτά.Αν η κορυφή της ομελέτας αρχίσει να καφέει πολύ έντονα, καλύψτε την με ένα κομμάτι φύλλου.

Αυτή είναι η ευκολότερη επιλογή για πρωινό, δείπνο ή σνακ, χρήσιμο τόσο για ενήλικες όσο και για παιδιά.

Πώς να μαγειρέψουν στο νηπιαγωγείο

Ομελέτα όπως σε νηπιαγωγείο δεν πρέπει να περιέχει ούτε αλεύρι ή άμυλο. Χρησιμοποιούμε αποκλειστικά αγελαδινό γάλα, φρέσκα αυγά και λίγο αλάτι.

Το ωμέγα στο φούρνο θα πρέπει να ψήνεται σε υψηλή φόρμα. Όσο υψηλότερη είναι, τόσο μεγαλύτερη θα είναι η ομελέτα. Το τελικό πιάτο δεν χρειάζεται να αφαιρεθεί αμέσως από το φούρνο, θα πρέπει να σταθεί για 5-10 λεπτά και να κρυώσει λίγο.

Σε αυτή τη συνταγή, είναι σημαντικό να παρατηρήσετε τις αναλογίες - τα αυγά πρέπει να είναι περίπου ίσα με το γάλα. Έτσι, για 300 ml γάλακτος, λαμβάνονται 6 αυγά μεσαίου μεγέθους. Για να λιπαίνετε τη φόρμα, αρκούν 20 γραμμάρια πετρελαίου και τοποθετήστε το αλάτι σύμφωνα με τις δικές σας προτιμήσεις γεύσης.

1. Σπάστε τα αυγά και ρίξτε το γάλα. Αλατίστε και κτυπήστε μέχρι ομαλή, αλλά όχι μέχρι αφρού. Χτυπάτε με ένα χτύπημα (δεν είναι μίξερ!).
2. Χύστε την προκύπτουσα μάζα σε ένα καλούπι και ψήστε στον φούρνο για 30 λεπτά.
3. Ρίξτε την τελική ομελέτα με καυτό λάδι.

Ετοιμάζουμε ένα πλούσιο πρωινό, όπως στην τραπεζαρία

Ένα νόστιμο και πλούσιο πρωινό μπορεί να παρασκευαστεί σύμφωνα με τη συνταγή του σοβιετικού σουμφέλου ομελέτας. Είναι επίσης μαγειρεμένο στο φούρνο, αλλά το αλεύρι χρησιμοποιείται επίσης για την προετοιμασία του. Έτσι μαγειρεύουμε ως ομελέτα τύπου σουφλέ στην τραπεζαρία.

Προϊόντα:

• 4 κουταλάκια αλεύρι.
• 100 γραμμάρια γάλακτος.
• 4 μεσαία αυγά.
• το αλάτι.

Ξεκινώντας:

1. Ξεχωριστοί κρόκοι και σκίουροι.
2. Προσθέστε γάλα στους κρόκους και χτυπήστε με ένα μίξερ για 1 λεπτό.
3. Ρίχνουμε αλεύρι σε μέρη και στη συνέχεια σε αλάτι.
4. Ξεχωρίστε τα λευκά σε ισχυρές πρωτεΐνες αφρού και προσθέστε τη μάζα γάλακτος-κρόκου.
5. Ανακατέψτε απαλά το μείγμα με ένα κουτάλι, ρίξτε το σε ένα λαδωμένο φύλλο ψησίματος ή μούχλα.
6. Φούρνος σε υψηλή θερμοκρασία (200 μοίρες) μέχρι να ροδίσουν στην κορυφή. Θα χρειαστεί περίπου μισή ώρα.

Για να αποφύγετε την καύση του πυθμένα του σουμφέλου με ομελέτα, χρησιμοποιήστε πιάτα παχύ τοίχωμα.

Στο φούρνο με τυρί

Εάν παίρνετε την προηγούμενη συνταγή ομελέτας ως βάση για τα πειράματα, μπορείτε να ψήσετε μια ακόμη πιο ενδιαφέρουσα εκδοχή της με γαλλική γεύση. Πρόκειται για τυρί ομελέτα.

1. Για αυτόν, μαγειρεύουμε τα ίδια προϊόντα, ανακατεύουμε, προσθέτουμε λίγο περισσότερο πιπέρι και ρίχνουμε στο καλούπι.
2. Περίπου είκοσι λεπτά αργότερα, όταν η ομελέτα "αρπάξει" αρκετά, πρέπει να είναι πολύ προσεκτικά έτσι ώστε να μην πέσει, να αφαιρεθεί από το φούρνο και να πασπαλιστεί με τριμμένο τυρί. Τυριά αρκετά γραμμάρια 50 - 70, μπορεί να είναι κάθε σκληρό.
3. Παραμένει για άλλη μια φορά να στείλει το πιάτο στο φούρνο έτσι ώστε το τυρί να λιώσει και λίγο καφετί. Θα είναι αρκετά 7 - 10 λεπτά.

Πλούσια ομελέτα στο φούρνο με λουκάνικο

Χρησιμοποιώντας τη βασική συνταγή, μπορείτε να διαφοροποιήσετε το συγκεκριμένο πιάτο προσθέτοντας ζαμπόν, λουκάνικο, λαχανικά ή συνδυασμούς αυτών.

Για να πάρετε μια εύγευστη και αρωματική ομελέτα με λουκάνικο, θα προετοιμάσουμε:

• ένα τέταρτο λίτρο γάλακτος.
• 5 αυγά.
• 200 γραμμάρια ζαμπόν ή λουκάνικο.
• αχλάδι χόρτα και το αλάτι στη γεύση.

Η πρόοδος της εργασίας.

1. Σε ένα μπολ, χτυπήστε το γάλα και τα αυγά, χωρίς να χτυπήσετε.
2. Ρίξτε αλάτι, μπορείτε και λίγο πιπέρι, καθώς και ψιλοκομμένο άνηθο.
3. Ζάριετε το λουκάνικο και βάζετε σε ένα λαδωμένο φύλλο ψησίματος. Είναι σημαντικό το μίγμα να μην χύνεται στο χείλος - η ομελέτα θα αυξηθεί.
4. Ο φούρνος πρέπει να προθερμανθεί στους 200 μοίρες. Ψήστε την ομελέτα για περίπου μισή ώρα και στη συνέχεια αφήστε λίγο να ξεκουραστεί στο φούρνο.

Κάθε λουκάνικο είναι κατάλληλο για αυτό το πιάτο, αλλά το πιο γευστικό αυτό το πρωινό θα είναι με καπνιστό ή ζαμπόν.

Με λαχανικά

Οι Ιταλοί αγαπούν τα ομελέτα με λαχανικά, το ονομάζουν φριτάτα. Είναι έτοιμο για λαχανικά, όπως ίσως μαντέψετε, το ελαιόλαδο, και οποιεσδήποτε λαχανικά μπορούν να γεμιστούν. Μια μεγάλη επιλογή για τους υποστηρικτές των χαμηλών θερμίδων και υγιεινών τροφίμων!

Θα χρειαστείτε:

• 1 κομμάτι πιπέρι, καρότο, κολοκυθάκια,
• μισό ποτήρι πράσινα μπιζέλια.
• το ήμισυ του στελέχους της πράσου ·
• μερικά λάχανο μπρόκολο?
• μισό ποτήρι γάλα.
• μια χούφτα τριμμένο τυρί?
• πιπέρι και αλάτι.

Πριν πάτε στο φούρνο, τα λαχανικά τηγανίζονται σε λάδι σε ένα τηγάνι. Πρώτα δαχτυλίδια κρεμμυδιού, στη συνέχεια τριμμένα καρότα, ψιλοκομμένα κολοκυθάκια και πιπέρι προστίθενται. Όταν όλα είναι λίγο τηγανητά, προσθέστε τα μπιζέλια και το λάχανο. Ψεκάστε λίγο νερό, καλύψτε και σιγοβράστε.Στη συνέχεια, πρέπει να προσθέσετε λίγο μίγμα λαχανικών, να προσθέσετε φρεσκοτριμμένο πιπέρι και να το μετατρέψετε σε λιπαρή μορφή.

Στη συνέχεια, με τον συνηθισμένο τρόπο, ετοιμάστε ένα ομιλητή ομελέτας και γεμίστε το με λαχανικά. Ψήνετε σε ένα καλά θερμαινόμενο φούρνο για περίπου ένα τέταρτο της ώρας. Όταν η ομελέτα είναι έτοιμη, το πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί και το κρατάμε στο φούρνο για αρκετά λεπτά.

Ομελέτα με κουνουπίδι στο φούρνο

Μια νόστιμη, ελαφριά ομελέτα με κουνουπίδι μαγειρεύεται σε κρέμα γάλακτος. Για 6 αυγά, πάρετε μια κιλό λάχανο, λίγο αλάτι, πιπέρι και 80 γραμμάρια κρέμας.

1. Βράζετε ταξιανθίες λάχανων σε αλατισμένο νερό μέχρι σχεδόν έτοιμο, διπλώστε.
2. Αναδιπλώστε σε μια λαδωμένη φόρμα και ρίξτε ένα μείγμα αυγών και κρέμας. Σας προτείνουμε επίσης να προσθέσετε λίγο τυρί.
3. Ψήστε τα πάντα σε ένα καλά θερμαινόμενο φούρνο.

Με τα ψάρια στο φούρνο

Ένα λεπτό αρωματικό κατσαρόλα αυγών θα είναι καλό με οποιοδήποτε ψάρι στη θάλασσα. Είναι πιο εύκολο να δουλέψετε με το τελικό filet.

Για το πιάτο που παίρνουμε:

• 1,5 φλιτζάνια γάλακτος.
• 300 γρ.
• μερικά αυγά?
• μερικές ντομάτες?
• πράσινα κρεμμύδια, αλάτι και πιπέρι.

Μαγειρεύοντας έτσι:

1. Σε λιπαρή μορφή, βάλτε τα μισά κομμάτια φιλέτου.
2. Αλάτι και πιπέρι, πασπαλίζουμε με κρεμμύδι ψιλοκομμένο φτερό.
3. Βάλτε στην κορυφή ένα στρώμα τεμαχισμένων ντοματών.
4. Βάλτε τις υπόλοιπες φέτες φιλέτου.
5. Ρίχνουμε μείγμα γάλακτος και αυγών.
6. Φούρνο περίπου 40 λεπτά.

Ψωμί θαλασσινών

Ένα γκουρμέ πιάτο με μεσογειακή πινελιά και απαλό άρωμα. Μύδια, γαρίδες, καλαμάρια, καθώς και ένα μείγμα από διαφορετικά θαλασσινά είναι κατάλληλα για το μαγείρεμα.

1. Τους πάρουμε 150 γρ. (Με βάση δύο μερίδες) και τα τηγανίζουμε ελαφρά σε λάδι.
2. Στη συνέχεια, απλώστε σε ένα μικρό φύλλο ψησίματος και ρίξτε με χτυπημένα αυγά (4 τεμ.), Μίγμα με λευκό κρασί (μισό ποτήρι) και 50 γραμμάρια τριμμένο παρμεζάνα.
3. Το μείγμα πρέπει να αλατιστεί και λίγο πιπέρι.
4. Βάζουμε τα πάντα στο φούρνο και ψήνουμε για περίπου μισή ώρα.

Πριν το σερβίρετε, πασπαλίζετε με μαϊντανό ή βασιλικό.

Συνιστάται η χρήση ελαιολάδου σε αυτή τη συνταγή.

Επιλογή μαγειρέματος με σιμιγδάλι

Σερβίρεται σαν ένα γλυκό πιάτο για ένα παιδικό απογευματινό σνακ ή πρωινό - με μαρμελάδα, φρούτα, συμπυκνωμένο γάλα. Και αν δεν βάζετε ζάχαρη σε αυτό, αλλά προσθέστε κρέας ή λαχανικά, θα πάρετε ένα γεμάτο, πλούσιο δείπνο.

Βασίζεται στο συνηθισμένο μείγμα ομελέτας με την προσθήκη σιμιγδαλιού:

• 100 γραμμάρια γάλακτος.
• ένα ζευγάρι αυγών?
• ένα ζευγάρι κουταλάκια του σιμιγδαλιού και την ίδια ποσότητα ζάχαρης (εάν ετοιμάζουμε ένα γλυκό πιάτο)?
• λίγο βούτυρο.
• λίγο αλάτι.

Συνδυάστε τα πάντα, χτυπήστε ελαφρά και περιμένετε λίγο ώστε το σιμιγδάλι να διογκωθεί. Ψήνουμε στο φούρνο.