Αν προετοιμάσετε κατάλληλα το πολτοποιημένο κουνουπίδι, τότε θα πάρετε όχι μόνο ένα υγιεινό πιάτο, αλλά και νόστιμο. Επιπλέον, δεν υπάρχουν σχεδόν καθόλου χονδροειδείς ίνες στο λάχανο, πράγμα που σημαίνει ότι είναι επίσης κατάλληλο για τη διατροφή πολύ μικρών παιδιών.
Περιεχόμενο υλικού:
Επιλογή και προετοιμασία του κουνουπιδιού
Πριν να φτιάξετε πατάτες, θα πρέπει σίγουρα να εξοικειωθείτε με μερικές από τις αποχρώσεις της επιλογής ενός λαχανικού και ειδικά αν πρόκειται να τον ταΐσετε ένα μωρό.
- Πρώτα απ 'όλα, ξεχάστε το κατεψυγμένο προϊόν, ειδικά αν δεν είναι σπιτικό. Απαιτείται μόνο φρέσκο λάχανο.
- Αγγίξτε την κεφαλή του λάχανου, πρέπει να είναι αρκετά πυκνή και ελαστική.
- Το χρώμα ενός καλού λαχανικού είναι ανοιχτό μπεζ. Σε αυτή την περίπτωση, όλες οι ταξιανθίες πρέπει να βρίσκονται σε στενή επαφή μεταξύ τους.
- Ο καρπός δεν πρέπει να σκουρύνει ή να καταστρέφεται.
Όταν επιλέγεται το κεφάλι του λάχανου, ήρθε η ώρα να εξετάσετε πώς και πόσο να μαγειρέψετε το κουνουπίδι για το μωρό πουρέ, καθώς και πώς να μαγειρέψετε ένα νόστιμο πιάτο ενηλίκων.
Πούλι κουνουπιδιού για μωρά
Η συνταγή για το μπιζέλι από κουνουπίδι δεν είναι πολύ διαφορετική από τη συνήθη μέθοδο παρασκευής. Χρειάζονται μόνο ορισμένα προκαταρκτικά βήματα.
Απαιτούμενα προϊόντα:
- κεφάλι λάχανου?
- δύο κουταλιές αλάτι?
- νερό - πόσο θα πάνε.
Διαδικασία μαγειρέματος:
- Φροντίστε να ταξινομήσετε το λάχανο σε ταξιανθίες, στη συνέχεια ξεπλύνετε με κρύο νερό.
- Μετά από αυτό, θα πρέπει να τα απορροφήσετε σε φυσιολογικό ορό. Η ενδεικνυόμενη ποσότητα άλατος χύνεται σε ένα λίτρο νερού, διαλύεται και οι μεγάλες ταξιανθίες τοποθετούνται εκεί για 30 λεπτά.
- Μετά από αυτό το διάστημα, ξεπλύνετε τα πάλι κάτω από το νερό και αποσυναρμολογήστε τα σε μικρότερα μέρη.
- Φέρτε το νερό στη σόμπα σε βράση και τοποθετήστε το λάχανο μέσα σε αυτό. Δεν είναι απαραίτητο να το αλάτι. Μαγειρέψτε για περίπου 15 λεπτά μέχρι να μαλακώσετε.
- Στη συνέχεια διακόψτε τις ταξιανθίες σε ένα μπλέντερ και μπορείτε προαιρετικά να περάσετε την προκύπτουσα μάζα μέσα από ένα κόσκινο.
Με μπρόκολο
Το κουνουπίδι και το μπισκότο πουρέ είναι δύο φορές καλύτερο. Ένα τέτοιο πιάτο μπορεί να παρασκευαστεί όχι μόνο στη σόμπα, αλλά και σε μια βραδεία κουζίνα ή διπλό λέβητα.
Απαιτούμενα προϊόντα:
- 350 γραμμάρια μπρόκολο.
- μπαχαρικά για γεύση?
- δύο κουταλιές της σούπας βούτυρο?
- 700 γραμμάρια κουνουπιδιού.
Διαδικασία μαγειρέματος:
- Βγάζουμε το νερό σε βράση, αλάτι, κατεβάζουμε το κουνουπίδι αποσυναρμολογημένο σε κομμάτια και βράζουμε για περίπου τέσσερα λεπτά.
- Μετά από αυτό το διάστημα, προσθέστε το μπρόκολο και συνεχίστε το μαγείρεμα για άλλα τρία λεπτά.
- Αποστραγγίστε το υπόλοιπο υγρό, διακόψτε το λάχανο με μπλέντερ, προσθέστε καρυκεύματα σε γεύση και λάδι. Ανακατέψτε τα τελικά πουρέ πατάτας και σερβίρετε με κρουτόν.
Πουρές πατάτας με λαχανικά
Εάν θέλετε κάτι πιο σοβαρό και πλούσιο πιάτο, τότε ετοιμάζετε πατάτες από κουνουπίδι και πατάτες. Αυτό το πιάτο είναι κατάλληλο για ένα πλούσιο γεύμα.
Απαιτούμενα προϊόντα:
- ένα μικρό κεφάλι κουνουπίδι?
- καρυκεύματα σε γεύση.
- τρεις πατάτες.
- 50 γραμμάρια βουτύρου.
Διαδικασία μαγειρέματος:
- Ξεφλουδίστε τις πατάτες και πλύνετε το λάχανο και διαιρέστε σε μικρά κομμάτια.
- Στέλνουμε όλα τα λαχανικά σε μια κατσαρόλα με θαλασσινό νερό μόλις βράσει. Μαγειρέψτε για περίπου 10 έως 15 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν τα προϊόντα.
- Αποστραγγίστε την περίσσεια υγρού, φέρτε τα συστατικά σε κατάσταση πουρέ με μπλέντερ, σεζόν με μπαχαρικά και λάδι.
Με κρέμα τυριού
Το λαχανικό πουρέ με τυρί κρέμας είναι πολύ νόστιμο, ειδικά αν αγοράζετε τυρί με γεύση μπέικον ή μανιτάρια.
Απαιτούμενα προϊόντα:
- ένα τυρί κρέμα
- 100 χιλιοστόλιτρα γάλακτος ·
- μια λίβρα λάχανο?
- καρυκεύματα.
Διαδικασία μαγειρέματος:
- Πρώτα ξεπλένουμε το λάχανο και στη συνέχεια το χωρίζουμε σε μικρά κομμάτια και τα βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν για 10 λεπτά αφού αρχίσει να βράζει το νερό. Μην ξεχάσετε να το αλάσετε επίσης.
- Ζεσταίνουμε το γάλα και στη συνέχεια το ανακατεύουμε με τριμμένο τυρί, έτσι ώστε να διαλύεται τελείως.
- Αλέστε το βραστό λάχανο μέχρι να μαλακώσει, ρίξτε γάλα και τυρί σε αυτό, ανακατέψτε και δοκιμάστε. Εάν είναι απαραίτητο, προσθέστε τα καρυκεύματα που λείπουν.
Πούλι κουνουπίδι με τυρί cottage
Απαιτούμενα προϊόντα:
- τα μπαχαρικά σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας.
- ένα ποτήρι γάλα?
- ένα μικρό κεφάλι λάχανο?
- 300 γραμμάρια τυρί cottage.
Διαδικασία μαγειρέματος:
- Βάζουμε το τυρί cottage σε ένα μπλέντερ, το γεμίζουμε με γάλα και σκοτώνουμε τα πάντα μέχρι ομοιογενή συνέπεια.
- Βάζουμε λάχανο σε ταξιανθίες και μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουμε για περισσότερο από 10 λεπτά, φροντίστε να αλάτιε το νερό.
- Βραστά λαχανικά στέλνουν επίσης μπλέντερ και πολτό.
- Συνδυάζουμε και τις δύο προκύπτουσες μάζες, τις διακόπτουμε ξανά μαζί και βάζουμε τα μπαχαρικά στη γεύση σας.
Πώς να φτιάξετε κολοκύθα
Απαιτούμενα προϊόντα:
- 300 γραμμάρια κολοκύθα?
- κάθε καρύκευμα σε γεύση.
- κρεμμύδι και καρότο?
- 500 γραμμάρια κουνουπιδιού.
- μια κουταλιά ελαιόλαδου.
Διαδικασία μαγειρέματος:
- Αλέστε τα καρότα και τα κρεμμύδια με οποιονδήποτε τρόπο, βάλτε το σε μια κατσαρόλα και τηγανίζετε μέχρι να έχετε όμορφο χρώμα στο ελαιόλαδο.
- Καθαρίζουμε την κολοκύθα από το δέρμα και τους σπόρους, κόβουμε τη σάρκα και το βάζουμε στο τηγάνι.
- Προσθέστε το τηγάνι λαχανικών στην κολοκύθα, γεμίστε το περιεχόμενο με νερό και βράστε.
- Προσθέστε το λάχανο που έχει αποσυναρμολογηθεί για ταξιανθίες εκεί, αφεθείτε σε μπαχαρικά και συνεχίστε το μαγείρεμα για περίπου 10 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν όλα τα συστατικά.
- Μεταφέρουμε τα λαχανικά σε μπλέντερ, αφήνοντας λίγο ζωμό και διακόπτοντας μέχρι να ξεφλουδιστούν. Προσθέστε περισσότερο ρευστό, εάν είναι απαραίτητο.
Μαγειρέψτε με κολοκυθάκια
Απαιτούμενα προϊόντα:
- μια κουταλιά ελαιολάδου.
- μισό λίτρο νερού.
- ένα μικρό κολοκυθάκι?
- 500 γραμμάρια λάχανου?
- καρύκευμα για να σας αρέσει.
Διαδικασία μαγειρέματος:
- Πλένουμε τα κολοκυθάκια, κόβουμε πρώτα σε όχι πάρα πολύ παχιά ροδέλες, και έπειτα στο μισό.
- Διαχωρίζουμε το λάχανο σε μέρη, μη ξεχνώντας να ξεπλύνουμε και να αφαιρέσουμε τα φύλλα.
- Βγάζουμε το νερό σε βράση, βάζουμε τα λαχανικά εκεί και βάζουμε μπαχαρικά (για παράδειγμα, μαύρο πιπέρι και φύλλο δάφνης). Μαγειρέψτε για περισσότερο από 10 λεπτά, έως ότου το περιεχόμενο είναι μαλακό.
- Αποστραγγίστε το υπόλοιπο νερό και μεταφέρετε τα λαχανικά σε ένα μπλέντερ και τα διακόψτε μέχρι να ληφθεί ομοιογενές λείο.
- Τον ετοιμάζουμε με ελαιόλαδο, προσπαθήστε, εάν χρειάζεται, να βάλετε περισσότερα μπαχαρικά και, αν θέλετε, μπορείτε να αραιώσετε το πιάτο με μια μικρή ποσότητα ζωμού.
Πούλι κουνουπίδι είναι ένα πιάτο που σίγουρα θα προσελκύσει όσους αγαπούν τα λαχανικά. Είναι υγιές, ελαφρύ, κατάλληλο για τη διατροφή των μωρών και δεν απαιτεί πολύ χρόνο προετοιμασίας.
