Σήμερα είναι δύσκολο να βρεθεί κάποιος που δεν του αρέσει ο καφές. Ορισμένοι θαυμαστές αυτού του ποτού το ετοιμάζουν σύμφωνα με ειδικές συνταγές και ένας από αυτούς είναι ο καφές "Raf". Αν δεν πιστεύετε ότι ο καφές "Raf" είναι το καλύτερο ποτό στον κόσμο, διαβάστε το άρθρο μας και δείτε μόνοι σας.
Περιεχόμενο υλικού:
"Ακατέργαστος" καφές: ποιο είδος ποτού, ιστορικό εμφάνισης
Ο καφές "Raf" είναι ένα είδος ποτού καφέ, το οποίο ξεχωρίζει για την ασυνήθιστη γεύση και το άρωμά του. Δεν θα το πιστέψετε, αλλά η ιστορία του καφέ Raf συνδέεται με τη Ρωσία. Όπως αποδείχθηκε, μπορούμε επίσης να εκπλήξουμε τους καλοφαγάδες. Πώς ξεκίνησε όλα αυτά; Όλα ξεκίνησαν στη Μόσχα το 96ο έτος σε ένα μικρό ίδρυμα που ονομάζεται Coffee-Bean, που βρίσκεται κοντά στο σταθμό του μετρό Kuznetskiy Most.
Το αμερικανικό στυλ χρησιμοποιήθηκε για τη δημιουργία του καφέ, οπότε υπήρχαν πολλοί αλλοδαποί μεταξύ των επισκεπτών αυτής της εγκατάστασης. Και έπειτα μία ημέρα κάποιος Ραφαήλ επισκέφθηκε ένα καφενείο, που δεν του άρεσε πάρα πολύ το καπουτσίνο. Ζήτησε από τον barista αν μπορούσε να τον μεταχειριστεί με κάτι ξεχωριστό. Τι το barista απλά συνδυάζει espresso, γλυκιά άμμο με γεύση βανίλιας και όχι πολύ λιπαρή κρέμα. Ο Rafael ήταν τόσο ευχαριστημένος με το κοκτέιλ που έγινε συχνός επισκέπτης στο καφενείο.
Άλλοι επισκέπτες εκτιμούσαν επίσης την καινοτομία και άρχισαν να παραγγέλνουν τον καφέ "όπως ο Raf." Ένα τέτοιο όνομα για το νέο αριστούργημα δεν ακούγεται πολύ ελκυστικό, έτσι με την πάροδο του χρόνου μετατράπηκε σε "τραχύ" καφέ.
Η συνταγή ποτών γρήγορα εξαπλώθηκε σε όλη τη Ρωσία, και λίγο αργότερα πολύ πέρα από τα σύνορά της. Ως εκ τούτου, σήμερα το "Raf" μπορεί να βρεθεί σε σχεδόν κάθε γωνιά του κόσμου. Ένα χαρακτηριστικό γνώρισμα του κοκτέιλ είναι ότι παρασκευάζεται με ανάμειξη όλων των συστατικών.Λόγω αυτού, ο καφές λαμβάνεται με μια εξαιρετική γεύση κρέμα brulee και ένα ευχάριστο άρωμα κρέμας.
Διαφορά "κακής" καφέ από καπουτσίνο
Η σύνθεση του καφέ "Raf", καθώς και τα γνωστά κοκτέιλ καπουτσίνο και latte, είναι εσπρέσο, καθώς και φρέσκο γάλα (κρέμα) και τακτική λευκή ζάχαρη. Όμως, παρά την παρόμοια σύνθεση, ο "Raf" δεν μοιάζει με τους "συνάδελφους" του καφέ.
- Έτσι, το γάλα χρησιμοποιείται για καπουτσίνο, το οποίο χτυπάται ξεχωριστά, και στη συνέχεια χύνεται σε εσπρέσο.
- Για το latte, λαμβάνεται επίσης γάλα, μέρος του οποίου είναι κτυπημένο, και το μέρος θερμαίνεται. Το κοκτέιλ εκτίθεται σε στρώματα: ζεστό γάλα, εσπρέσο και ένα "καπάκι" από κτυπημένο γάλα.
- Και για τον σημερινό μας ήρωα χρησιμοποιούν μόνο κρέμα που δίνει μια λεπτή γεύση.
Σύμφωνα με τη δομή, το "Raf" είναι πιο ευάερο, καθώς τα συστατικά του καφέ χτυπιούνται ταυτόχρονα. Για το latte, αντίθετα, είναι σημαντικό να μην αναμειγνύονται τα εξαρτήματα.
Κλασική συνταγή στο σπίτι
Πάνω από τη βραχύβια ιστορία της, η κλασική συνταγή Raf για καφέ δεν έχει αλλάξει. Είναι αλήθεια ότι σήμερα υπάρχουν πολλές παραλλαγές της προετοιμασίας της χρησιμοποιώντας άλλα συστατικά. Αλλά περισσότερο για αυτό αργότερα, αλλά προς το παρόν αξίζει να μάθετε πώς να φτιάχνετε τον καφέ Raf με τον παραδοσιακό τρόπο στη δική σας κουζίνα.
Συστατικά
- 35 ml εσπρέσο.
- μισό κουταλάκι του γλυκού γλυκιά άμμο και τόσο βανίλια.
- 110 ml κρέμας.
- γραμμάριο κανέλας.
Θα χρειαστούμε κρύα κρέμα με λίπος 11%. Επίσης, μια κανάτα χρησιμοποιείται για να κάνει αυτό το ποτό. Πρόκειται για ένα ειδικό γαϊδουράκι, όπου το ποτό χύνεται και το μηχάνημα καπουτσίνο βυθίζεται, μετά το οποίο το γάλα μετατρέπεται σε πλούσιο αφρό.
Οι σύγχρονες μηχανές καφέ έχουν ήδη ενσωματωμένους καυστήρες. Αλλά αν δεν έχετε μια τέτοια συσκευή στο σπίτι, τότε μπορείτε να κάνετε με ένα συμβατικό μπλέντερ.
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Έτσι, το πρώτο πράγμα που ανακατεύετε με ένα μπλέντερ είναι η κρέμα και δύο είδη ζάχαρης μέχρι τον πλούσιο αφρό, στη συνέχεια ρίξτε σε εσπρέσο και για άλλη μια φορά ανακατέψτε τα πάντα.
- Ρίξτε "Rough" σε ένα ζεστό ποτήρι ή φλυτζάνι και πασπαλίστε το με αρωματικά μπαχαρικά στην κορυφή.
Κίτρινο καφέ
Ο καφές Raf είναι ένα ποτό που δημιουργείται αυθόρμητα, οπότε δεν υπάρχει τίποτα περίεργο στο γεγονός ότι χρησίμευσε ως αρχή για τη δημιουργία νέων πρωτότυπων συνταγών. Για παράδειγμα, σήμερα μπορείτε να δοκιμάσετε το εσπεριδοειδές "Rough" με εμπλουτισμένο αρωματικό μπουκέτο.
Συστατικά
- 55 ml εσπρέσο.
- 110 ml κρέμας.
- 25 ml χυμού πορτοκαλιού.
- κουταλάκι γλυκού άμμου.
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Πρώτα απ 'όλα, παρασκευάζετε espresso. Εάν κάνετε καφέ σε έναν Τούρκο, τότε το τελικό ποτό πρέπει να φιλτραριστεί.
- Στη συνέχεια ελαφρώς ζεστάνετε την κρέμα, συνδυάζετε με άλλα συστατικά και ανακινείτε καλά.
- Για τη συνταγή, μπορείτε να πάρετε φρέσκο χυμό, το κύριο πράγμα είναι ότι ο πολτός δεν διεισδύει στο τελικό ποτό. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε πορτοκαλί ζάχαρη αντί για νέκταρ, το οποίο πρέπει να αναμιχθεί με τακτική γλυκαντική ουσία. Είναι αλήθεια ότι σε ένα τέτοιο ποτό δεν θα αισθανθείτε την οξύτητα των εσπεριδοειδών, μόνο το άρωμά της.
Μέλι με αρωματισμένο ποτό
Για να απολαύσετε ένα νόστιμο και αρωματικό ποτό, δεν είναι απαραίτητο να πάτε σε ένα καφενείο, επειδή όλοι μπορούν να μαγειρεύουν "Raf", ακόμη και χωρίς να είναι barista.
Δεν θα χρησιμοποιήσουμε τη ζάχαρη σε αυτή τη συνταγή, αλλά θα την αντικαταστήσουμε με ένα πιο χρήσιμο προϊόν - μέλι. Με ένα τέτοιο φυσικό γλυκαντικό, ο καφές είναι λεπτός και ιδιαίτερα εύγευστος.
Συστατικά
- 55 ml εσπρέσο.
- 110 g κρέμας.
- 25 ml μελιού.
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Για το μαγείρεμα, μπορείτε να πάρετε περισσότερο λίπος κρέμα, αλλά μην ξεχάσετε τις θερμίδες, ειδικά αν ακολουθήσετε το σχήμα.
- Χτυπάτε τον εσπρέσο, το μέλι και την κρέμα και ρίχνετε σε ένα φλιτζάνι καπουτσίνο.
Μαγείρεμα με βανίλια
Αν δεν έχετε καφετιέρα στο σπίτι, αυτό δεν θα σας εμποδίσει να πάρετε αρωματικό καφέ "Raf". Το μόνο που χρειάζεστε είναι να παρασκευάσετε ισχυρό μαύρο καφέ, να προετοιμάσετε όλα τα συστατικά της λίστας και να πάρετε ένα μπλέντερ.
Συστατικά
- 10 γραμμάρια λεπτώς αλεσμένου καφέ.
- 55 ml νερού.
- 110 ml κρέμας.
- 10 g άμμου.
- βανίλια
Η κλασική συνταγή Raf χρησιμοποιεί ζάχαρη βανίλιας.Για μια πλουσιότερη γεύση, είναι ακόμα καλύτερο να παίρνετε βανίλια παρά αρωματισμένη άμμο.
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Έτσι, πρώτα απ 'όλα, παρασκευάζετε espresso. Φυσικά, μπορείτε να πάρετε τον συνηθισμένο στιγμιαίο καφέ, αλλά ένας πραγματικός εραστής καφέ θα αισθανθεί αμέσως τη διαφορά. Ρίξτε μια κουταλιά αλεσμένων κόκκων καφέ σε ένα τυρκουάζ, ρίξτε τα με νερό και βράστε ένα ποτό.
- Φιλτράρετε τον φρέσκο καφέ, ρίξτε τη ζεστή κρέμα σε αυτό, γεμίστε τη γλυκιά άμμο και τη βανίλια. Ανακινήστε μέχρι να εμφανιστεί αφρός.
- Ρίξτε το έτοιμο ποτό σε ένα διαφανές κύπελλο και απολαύστε την κρεμώδη γεύση και το άρωμα βανίλιας.
Κόκκινο καφέ καρύδας
Παρακάτω είναι ένα εξωτικό "Rough" με πραγματική νησιώτικη γεύση. Συνδυάζει επίσης τη γεύση της λεπτής κρέμας, αλλά με μια γεύση καρύδας που θυμίζει σε όλους τους διάσημους επιδόρπιες της σοκολάτας.
Για τη συνταγή θα χρειαστείτε γάλα καρύδας, αλλά αν δεν μπορείτε να βρείτε ένα τέτοιο ποτό στο κατάστημα, κάντε το μόνοι σας!
Για να γίνει αυτό, πάρτε περίπου 100 g νιφάδων καρύδας, γεμίστε το με νερό (μισό φλιτζάνι θα είναι αρκετό) και στη συνέχεια σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για όχι περισσότερο από πέντε λεπτά από τη στιγμή του βρασμού. Στη συνέχεια, φιλτράρουμε το γάλα και αποθηκεύουμε στο ψυγείο για δύο ημέρες.
Συστατικά για καφέ καρύδας:
- 120 ml μαύρου καφέ.
- 110 ml γάλακτος καρύδας.
- γλυκιά άμμο για γεύση.
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Ρίχνετε δυνατά φρέσκα μαύρα καφέ σε γάλα καρύδας, ρίξτε το γλυκαντικό και ανακινήστε με ένα μπλέντερ έως ότου εμφανιστεί πλούσιος αφρός.
- Ρίξτε το τελικό ποτό σε ένα φλιτζάνι και, αν θέλετε, διακοσμήστε με νιφάδες καρύδας.
Με κρέμα τυριού
Εάν μια συνταγή για τον καφέ "Raf" που πρέπει σίγουρα να δοκιμάσετε, περιλαμβάνει τη χρήση μαλακού τυριού.
Για το κρεμώδες "Rafa", κατάλληλες ποικιλίες όπως η Mascarpone, η Φιλαδέλφεια, η Ricotta ή οποιοδήποτε τυρί cottage.
Συστατικά
- 40 ml εσπρέσο.
- 110 ml κρέμας.
- 55 γραμμάρια τυριού κρέμας ·
- κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη?
- μια πρέζα αλάτι?
- τζίντζερ, μοσχοκάρυδο και κανέλα για να δοκιμάσετε και αν θέλετε.
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Ζεσταίνετε την κρέμα, βάλτε το τυρί μέσα σε αυτά και κτυπήστε μέχρι να λιώσει τελείως.
- Στη συνέχεια ρίχνουμε τον εσπρέσο, ρίχνουμε το αλάτι και τη ζάχαρη. Μπορείτε να προσθέσετε άλλα μπαχαρικά, αν θέλετε.
- Αφρώστε όλα τα συστατικά και πάλι μέχρι να αφτιστεί και σερβίρετε σε ένα διαφανές ποτήρι ή κύπελλο.
Ο καφές Raf μπορεί να παρασκευαστεί με διαφορετικά γούστα. Ποικιλία του ποτού μπορεί να είναι γλυκά σιρόπια, αλλά η κανέλα, η γλυκιά σκόνη ή το κακάο είναι καλύτερα να χρησιμοποιηθούν για την εξυπηρέτηση του ποτού.
