Λάχανο Pickle - 8 συνταγές για την παρασκευή νόστιμου, τραγανό λάχανο

Πώς να μαγειρέψετε ένα νόστιμο και υψηλής ποιότητας τουρσί για το λάχανο; Σήμερα μαθαίνουμε όλα τα μυστικά και τις μαγειρικές τεχνικές που επιτρέπουν όχι μόνο να προσφέρουμε τραγανή διατήρηση με υπέροχες πικάντικες συνθέσεις αλλά και να τις χρησιμοποιούμε για γαστρονομικές και υγειονομικές χρήσεις.

Κλασικό λαδωμένο λάχανο

Θα αρχίσουμε να μαθαίνουμε από τις παραδοσιακές μεθόδους αλάτισης λάχανου, όπως πάντα κάνουν οι γιαγιάδες - οι κύριοι μέντορες και οι σοφοί μας σύμβουλοι.

 

Συνθήκες προετοιμασίας για υψηλής ποιότητας άλμη:

• Χρησιμοποιούμε αλάτι (επιτραπέζιο) άλας χωρίς την παρουσία ιωδίου, αλλιώς το λάχανο θα γίνει μαλακό, θα αποδειχθεί με μια δυσάρεστη επίγευση. Επιλέγοντας τον αριθμό των λευκών κρυστάλλων, λαμβάνουμε υπόψη ότι η υψηλή τους συγκέντρωση είναι ένα φρένο στο σχηματισμό βακτηρίων γαλακτικού οξέος. Μην καταχραστείτε το ποσό αυτών των μπαχαρικών: 1-3 κουταλιές της σούπας. l ανά λίτρο νερού.
• Το υγρό από τη βρύση δεν είναι κατάλληλο για άλμη λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε χλώριο. Χρησιμοποιούμε εξαιρετικά καλά ή φιλτραρισμένο νερό.
• Η παρασκευασμένη σύνθεση πριν από την έκχυση σίγουρα φιλτράρεται για να εξασφαλίσει τις χρήσιμες ιδιότητες της άλμης. Η προκύπτουσα μαρινάδα δεν είναι μόνο δυνατή, αλλά πρέπει να χρησιμοποιηθεί και σε τρόφιμα: προσθέστε σε σούπες, σαλάτες ή απλά πιείτε. Το πράγμα είναι ότι το αλάτι απορροφάται από τον πολτό λαχανικών ή φρούτων και ο χυμός που εξέρχεται από αυτά συνδυάζεται με το υγρό συστατικό του πικάντικου μείγματος. Αυτό δημιουργεί ένα πραγματικό ποτό που δίνει ζωή!

 

Η μέθοδος παρασκευής κλασσικού άλμης:

1. Για να αποκτήσετε μια πικάντικη σύνθεση στο παραδοσιακό στυλ, θυμόμαστε το στοιχειώδη "φόρμουλα" με τη λέξη "ένα": 1 λίτρο υγρού πόσιμου + 1 κουταλιά της σούπας. l αλάτι στο τραπέζι + 1 κουταλιά της σούπας. l κανονική ζάχαρη.
2. Διαλύουμε όλα τα συστατικά της άλμης σε ζεστό νερό, προσθέτουμε ένα φύλλο δάφνης και πιπέρι, άλλα μπαχαρικά και καρυκεύματα. Βράζουμε το μείγμα για αρκετά λεπτά, χρησιμοποιούμε σύμφωνα με την προτεινόμενη συνταγή.

Οι μαγειρικές τεχνικές για τη συντήρηση των λαχανικών είναι πάντοτε αλληλοσυνδεδεμένες με συγκεκριμένες μεθόδους για την παρασκευή του τουρσιά για το αποσκωριώσεις ή την αποστείρωση προϊόντων. Παρουσιάζουμε τις πιο δημοφιλείς μαγειρικές τεχνικές για την απόλαυση νόστιμων και υγιεινών πιάτων.

Ένας γρήγορος τρόπος να μαγειρεψετε τραγανό λάχανο

Τα παλιά χρόνια, η επεξεργασία και η συγκομιδή λευκών λαχανικών για το χειμώνα παρείχε στην οικογένεια νόστιμα και υγιεινά τρόφιμα. Σήμερα, η απόρριψη λάχανου σε άλμη δεν έχει τέτοιας μεγάλης κλίμακας στόχους, οπότε ο γρήγορος τρόπος να μαγειρέψετε το αγαπημένο σας τραγανό σνακ είναι πολύ δημοφιλές.

 

Λίστα Προϊόντων:

• φυτικό έλαιο - 200 ml.
• γλυκά καρότα - 3 τεμ.
• ζουμερό λάχανο - έως 3 κιλά.
• τραπεζοειδές ξύδι - 100 ml.
• εμφιαλωμένο νερό - 1 λίτρο.
• φύλλο δάφνης?
• πράσινες πιπεριές - 2 τεμ.
• άλας (μεγάλο χωρίς ιώδιο) - 60 g.
• σκελίδες σκόρδο - 5 τεμ.

Διαταγή προετοιμασίας:

1. 1. Ξεπλύνετε καλά τα κεφάλια, στεγνώστε τα με χαρτοπετσέτες. Διαχωρίζουμε το λάχανο σε 4 τέταρτα, αφαιρούμε το κούτσουρο, κόβουμε το λαχανικό με καλαμάκια. Προσπαθούμε να έχουμε λωρίδες του ίδιου μήκους και πλάτους έτσι ώστε η διαδικασία αλάτισσης να εμφανίζεται ομοιόμορφα. Τοποθετήστε τα κομμάτια σε τζάμι ή πορσελάνη.
   2. Τρίψτε τα αποφλοιωμένα καρότα. Αφήνουμε το σκόρδο από το φλοιό, κόβουμε με φέτες. Πλυμένες χωρίς σπόρους πιπεριές κομμένες σε λεπτές λωρίδες. Προσθέστε τα παρασκευασμένα προϊόντα στη σύνθεση λάχανου, ανακατέψτε τα πάντα προσεκτικά και αβίαστα.

1. Γεμίστε μια ξεχωριστή κατσαρόλα με πόσιμο νερό, βάλτε αλάτι, λευκή ζάχαρη, δάφνη, πιπέρι (τεμάχια 5), θερμαίνετε το μείγμα σε βρασμό.
2. Βράζετε τη σύνθεση για μερικά λεπτά, μετατοπίστε το δοχείο μακριά από τη φωτιά, τοποθετήστε ξίδι και λάδι. Ρίξτε το λάχανο με την προκύπτουσα άλμη.

Αφήνουμε το ψυγμένο πιάτο στο ψυγείο και μετά από μια ώρα δοκιμάζουμε υπέροχα τραγανά κομμάτια λαχανικών.

Για το χειμώνα στις τράπεζες

Τα εποχιακά κενά είναι και πάλι στη μόδα, τα κελάρια γεμίζουν με ποιοτικά σπιτικά προϊόντα. Το λάχανο στις τράπεζες, όπως και στις παλιές καλές μέρες, πήρε και πάλι την τιμή του.

Ο κατάλογος των στοιχείων:

• καρότα - 4 τεμ.
• δάφνη φύλλα - 8 τεμ.?
• χονδρό αλάτι - 120 g.
• λευκή κεφαλή λαχανικών (κατά προτίμηση αλατισμένες αργές ποικιλίες λάχανου) - 4 κιλά?
• τα πιπεριά χρησιμοποιούνται σύμφωνα με τις προτιμήσεις.

 

Προετοιμασία βήμα προς βήμα:

1. Καθαρίζουμε τα γλυκά καρότα, αλέθουμε τα μεγάλα κελιά του τρίφτη, το βάζουμε σε ένα ευρύχωρο πιάτο.
2. Απελευθερώνουμε το κεφάλι του λάχανου από τα ανώτερα κατεστραμμένα φύλλα, κόβουμε σε τέσσερα μέρη, αφαιρούμε τον λευκό πυρήνα.
3. Ανακατεύουμε το λάχανο με καλαμάκια, προσθέτουμε στη σύνθεση του καρότου, ανακατεύουμε καλά τα πάντα, το βάζουμε σε προηγουμένως αποστειρωμένους γυάλινους κυλίνδρους. Μεταξύ των σχηματισμένων στρώσεων ρίχνουμε τα φύλλα της δάφνης και του πιπεριού, περιορίζουμε ελαφρά τα προϊόντα.
4. Ζεσταίνουμε ένα λίτρο καθαρού νερού. Διανέμουμε τα φύλλα δάφνης, επιτραπέζιο αλάτι, κοκκοποιημένη ζάχαρη σε βραστό υγρό. Βράζετε το μείγμα για 10 λεπτά, ψύξτε σε θερμή κατάσταση, φιλτράρετε τη σύνθεση.
5. Βάζουμε τα βάζα σε βαθιές πλάκες, όπου η περίσσεια χυμού που δημιουργείται κατά τη ζύμωση θα στραγγίσει. Γεμίστε το λάχανο με ζεστή άλμη, καλύψτε με ένα καθαρό πανί (γάζα), αφήστε για 3 ημέρες σε θερμοκρασία δωματίου.
6. Περνάμε περιοδικά το λάχανο με ένα ξύλινο ραβδί, φτάνοντας μέχρι το κάτω μέρος των δοχείων, απελευθερώνοντας τα συσσωρευμένα αέρια. Αφαιρούμε τον αφρό που εμφανίζεται με κουτάλι με σχισμές.
7. Μετά την πάροδο του χρόνου, στέλνουμε το προϊόν στο κελάρι, στο υπόγειο, σε άλλο χώρο που προορίζεται για την αποθήκευση κενών χειμώνα.

Τραγανό λάχανο από ένα κουτί - ένα πραγματικό lifesaver! Και μαγειρέψτε νόστιμο μπορς από αυτό και ξεκινήστε τις πίτες, και θα βελτιώσουμε την υγεία μας.

Ζεστό τουρσί με ξύδι

Ένας από τους πιο δημοφιλείς τρόπους για να μαγειρεψετε ορεκτικά σνακ έχει γίνει ζεστό λάχανο μαριναρισμένο σε ζεστό μαρμελάδα με ξύδι. Η τεχνολογική διαδικασία είναι πραγματικά πολύ απλή και γρήγορη, προσβάσιμη ακόμα και σε άπειρες οικοδέσποινες.

 

Απαιτούμενα προϊόντα:

• λάχανο - ένα μεγάλο κεφάλι λάχανο?
• οξικό οξύ 70% - 1 κουταλιά της σούπας. lσε βάζο 3 λίτρων.

Δίνουμε ιδιαίτερη προσοχή στο γεγονός ότι η σύνθεση της παρουσιαζόμενης συνταγής περιέχει αποκλειστικά λευκά φυτικά και οξικό οξύ. Η ζάχαρη, το αλάτι, τα καρότα, άλλα συστατικά δεν χρειάζονται μόνο εδώ, αλλά δεν χρησιμοποιούνται κατ 'αρχήν. Το προκύπτον αλάτισμα μπορεί να αποθηκευτεί ακόμα και σε θερμοκρασία δωματίου!

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Επεξεργαζόμαστε λάχανο με τον συνήθη τρόπο. Διαχωρίζουμε το κεφάλι σε κομμάτια, κόβουμε τα καλαμάκια, τοποθετούμε σε αποστειρωμένο δοχείο 3 λίτρων, σφραγίζουμε ελαφρά. Αν χρησιμοποιούμε μικρότερα δοχεία, αλλάζουμε την ποσότητα του οξέος: πάρουμε 1 κουταλάκι για ένα κύλινδρο 1 λίτρου. ξύδι.
2. Βράζουμε το εμφιαλωμένο νερό, προσθέτουμε την ουσία, ρίχνουμε τη σύνθεση σε βάζα με το τοποθετημένο προϊόν. Τρυπάζουμε το λάχανο με μακρύ μαχαίρι ή ξύλινο ραβδί στο κάτω μέρος, απελευθερώνοντας τον υπερβολικό αέρα. Οι δεξαμενές πρέπει να γεμίζονται στην κορυφή.
3. Τυλίξτε σφιχτά τα δοχεία, γυρίστε, καλύψτε με μια μικρή κουβέρτα, διατηρήστε την σε αυτή την κατάσταση μέχρι να κρυώσει τελείως. Αντί του οξικού οξέος, μπορείτε να προσθέσετε κιτρικό οξύ.

 

Το αρχικό αλάτι για το χειμώνα είναι ένα καθολικό προϊόν. Εάν είναι επιθυμητό, ​​χρησιμοποιήστε το σε μπορς, σούπες, πλάγια πιάτα και πολλά άλλα εξαιρετικά πιάτα.

Σαλάτα με λαχανικά σε άλμη

Η συνεχής επιτυχία του σνακ δεν έγκειται μόνο στη σύνθεση των ορεκτικών κομματιών, αλλά και στον τρόπο πικάντικης εμποτισμό του.

Λίστα Προϊόντων:

• άπαχο έλαιο - 80 ml.
• κρεμμύδια - 2 τεμ.
• μήλα (απαραίτητα ξινό) - 2 τεμ.
• κανονική ζάχαρη - 30 g.
• γλυκό πιπέρι - 1 τεμ.
• λευκό λάχανο - 1 κιλό?
• ώριμες ντομάτες - 2 τεμ.
• επιτραπέζιο αλάτι - 25 g.
• ξύδι (3%) - 20 ml.
• clove bud;
• φύλλο δάφνης, πιπέρι.

 

Μαγειρική:

1. Διαλέγουμε όλα τα λαχανικά, επιλέγουμε αποκλειστικά φρέσκα και υψηλής ποιότητας δείγματα. Απελευθερώνουμε το κεφάλι του λάχανου από τα ανώτερα μαραμένα φύλλα και τους μίσχους, κόβουμε το λάχανο σε λωρίδες, τρίβουμε απαλά, χωρίς να καταστρέψουμε τις λεπτές λωρίδες.
2. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι από το φλοιό, κομμένο σε κύβους. Διαχωρίζουμε τις ντομάτες σε 8 μέρη. Ψιλοκόψτε τα γλυκά καρότα, τις πιπεριές χωρίς σπόρους, καθώς και τα μήλα, αφαιρώντας τον πυρήνα από τους καρπούς.
3. Για μια ορεκτική σαλάτα, φροντίζουμε τα λαχανικά με ιδιαίτερη προσοχή. Όσο πιο λεπτό κόβουμε το λάχανο, τόσο πιο όμορφο θα είναι το τελειωμένο πιάτο. Μην ξεχάσετε την αισθητική του φαγητού.
4. Κάνουμε σάλτσα σαλάτας. Για να γίνει αυτό, θερμαίνετε ένα λίτρο πόσιμου νερού σε μια κατσαρόλλα, ρίξτε τη ζάχαρη και το αλάτι. Βράζουμε τη σύνθεση για 10 λεπτά, στο τέλος της διαδικασίας προσθέτουμε λάδι και ξίδι.
5. Συνδυάζουμε τα προϊόντα σε ένα μπολ, ανακατεύουμε καλά. Προετοιμάζουμε τα βάζα λίτρα εκ των προτέρων, τοποθετήστε σε κάθε ένα φύλλο δάφνης, ρίξτε λίγα μπιζέλια πιπέρι. Διανέμουμε τη σύνθεση λάχανου στα δοχεία, γεμίζουμε τους κυλίνδρους με την προκύπτουσα άλμη.
6. Αποστειρώνουμε τα τεμάχια για 15 λεπτά, στη συνέχεια σφιχτά φελλό με βιδωτά καπάκια, γυρίστε το στόμα προς τα κάτω, καλύψτε με μια πετσέτα. Ελέγουμε τους ψυχρούς κυλίνδρους για διαρροές, τις στέλνουμε στο δωμάτιο για την αποθήκευση κενών χειμώνα.

Μετά από μια εβδομάδα, μπορείτε να δοκιμάσετε το πιάτο που προκύπτει για να δείτε την αξεπέραστη γεύση της σαλάτας με λαχανικά.

Μαγειρική στο Gurian

Sunny Georgia, οι απαλοί ήχοι μελωδικών μελωδιών και ένα τραπέζι γεμάτο με διάφορα πιάτα. Μεταξύ όλων αυτών των γιορτών, δεν μπορεί κανείς να παρατηρήσει την πλάκα με το λάχανο, το οποίο προσελκύει με τα φωτεινά χρώματα του.

 

Απαραίτητα στοιχεία του πιάτου:

• τεύτλα (σίγουρα πιο γλυκό και το πιο κόκκινο) - 6 τεμ.?
• άλας (όχι ιωδιωμένο), κοκκοποιημένη ζάχαρη - 250 g έκαστη ·
• μαϊντανός, ζύρα, μπουμπούκια γαρύφαλλου (3 τεμ.), φύλλα δάφνης, μπαχάρι,
• λοβό τσίλι - 6 τεμ.
• φρέσκο ​​λάχανο - 10 kg.
• ρίζες χρένου, κεφάλια σκόρδου - 150 g η κάθε μία

Τεχνολογία μαγειρέματος:

1. 1. Πρώτα απ 'όλα, προχωρούμε στην προετοιμασία της άλμης, καθώς θα έπρεπε να κρυώσει τελείως. Ρίξτε 5 λίτρα καλά / εμφιαλωμένο νερό σε μαζικά εμαγιέ πιάτα. Ρίχνουμε αλάτι και ζάχαρη, ρίχνουμε μπαχαρικά και καρυκεύματα, ζεσταίνουμε τη σύνθεση σε βράσιμο, παραγκωνισμένο από τη φωτιά.
   2. Αφαιρέστε τα κορυφαία φύλλα από το λάχανο, κόψτε τις κεφαλές του λάχανου σε φέτες, σαν να ήταν ένα γλυκό καρπούζι. Αποκόψτε τα μέρη του λαχανικού με καλαμάκια ή τετράγωνα. Οι ερωδιές του Γκουριαν διαιρούν τις πιρούνες σε τμήματα ή τομείς.
   3. Pods από ζεστά ψιλοκομμένα δαχτυλίδια.Καθαρίζουμε το χρένο και τα τεύτλα, κόβουμε σε πολύ λεπτές πλάκες. Απελευθερώνουμε τα σκελίδες σκόρδου από το φλοιό, διαιρούμε σε φέτες ή χρησιμοποιούμε το σύνολο. Τρίψτε απαλά μια ρίζα χρένου.

1. Τοποθετούμε το λάχανο σε στρώματα στο προετοιμασμένο δοχείο (εμαγιέ κουβά, δεξαμενή, μπανιέρα), μετατοπίζοντας τις λεπτές λωρίδες των υπολοίπων στοιχείων του πιάτου.
2. Αφού τελειώσετε το σχεδιασμό των λαχανικών, γεμίστε τα με ζεστή άλμη, αφήστε τα κάτω από καταπίεση για τρεις ημέρες. Μην ξεχνάτε συχνά να τρυπάτε τη μάζα με ένα ξύλινο ραβδί, απελευθερώνοντας αέρια, ενεργοποιώντας τη διαδικασία της αποξήρανσης.

Αν το λάχανο έχει σχεδιαστεί για γρήγορη κατανάλωση στο Guria, τότε μετά από 4 ημέρες μπορείτε να σερβίρετε το πικάντικο ορεκτικό στο τραπέζι. Διαφορετικά, στέλνουμε αλάτι στο υπόγειο.

Καθημερινή λάχανο σε άλμη

Οι εγκαταστάσεις μικρών πόλεων δεν επιτρέπουν την αποθήκευση πολλών κονσερβοποιημένων λαχανικών, αλλά το λάχανο σε στιγμιαία άλμη δεν απαιτεί μεγάλες εκτάσεις.

Συστατικά Σύνθεση:

• γλυκά καρότα - 6 τεμ.
• λευκή κεφαλή λαχανικών - 2 κιλά?
• βράχος αλάτι - 60 g;
• σκελίδες σκόρδου - 5 τεμ. ·
• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 150 g.
• daikon ή ραπανάκι - 1 τεμ. ·
• ξύδι (9%), άπαχο λάδι (μπορείτε επίσης να ελαιόλαδο) - 150 ml το καθένα?
• φιλτραρισμένο νερό - 1 λίτρο.

Τεχνολογία μαγειρέματος:

1. Επεξεργαζόμαστε λάχανο, καλαμάκια, τοποθετούμε σε μεγάλη λεκάνη.
2. Καθαρίζουμε τα λαχανικά ρίζας, κόβουμε σε λεπτές κύβους ή τρίβουμε χονδροειδώς - αποφασίζουμε να δοκιμάσουμε. Στέλνουμε τα λαχανικά στο λευκό συστατικό του πιάτου. Ανακατέψτε τα πάντα προσεκτικά, βάλτε τα σε αποστειρωμένα βάζα, σφραγίστε τη σύνθεση. Επιλέγουμε μπαχαρικά και αρωματικά μείγματα στην επιθυμητή ποσότητα - ποτέ δεν υπάρχουν πάρα πολλά καρυκεύματα!
3. Λίγα λόγια για το σκόρδο. Συχνά παρατηρούμε ότι στην προετοιμασμένη συντήρηση, τα δόντια "γίνονται μπλε". Γενικές συμβουλές! Αφού ελευθερώσαμε τις φέτες από το φλοιό, απορρίπτουμε τα κατεστραμμένα δείγματα, τα υπόλοιπα βυθίζονται για 3 ώρες σε κρύο νερό. Χρησιμοποιούμε το σκόρδο σε ολόκληρη ή σε θρυμματισμένη μορφή, συνδέουμε με τα υπόλοιπα προϊόντα που ετοιμάσαμε.
4. Για την οξύτητα του πιάτου, μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένους κύκλους πιπεριών τσίλι.
5. Ζεσταίνουμε πόσιμο νερό σε μια κατσαρόλα, ρίχνουμε αλάτι και ζάχαρη, βράζουμε το μείγμα. Προσθέστε ξίδι και λάδι στο τέλος. Γεμίστε τη μάζα λάχανου με μαρινάδα, τρυπήστε με ένα ραβδί, έτσι ώστε η αρωματική άλμη να πάρει τη θέση του απελευθερωμένου αέρα. Μια μέρα αργότερα, αντιμετωπίζουμε την οικογένεια και τους φίλους μας με ένα πολυτελές σνακ.

Τοποθετούμε το κενό στο μπαλκόνι. Μετά τον πρώτο ελαφρύ παγετό, τα πιάτα θα αποκτήσουν ιδιαίτερα πικάντικες και πολύ ευχάριστες σημειώσεις.

Νόστιμο Κουνουπίδι

Το λαχανικό με κόκκινο κεφάλι είναι σε θέση να μετατρέψει αμέσως την απλούστερη σαλάτα, να την κάνει μια πραγματική διακόσμηση του εορταστικού πίνακα. Νόστιμη άλμη για το κουνουπίδι θα είναι η πηγή νόστιμων τροφίμων.

 

Απαιτούμενα προϊόντα:

• άλας (μόνο χονδρό άλεσμα χωρίς ιώδιο) - 300 g.
• κανονική ζάχαρη - 300 g.
• κόκκινο κεφάλι λάχανο?
• ουσία ξιδιού (70%) - 120 ml.

Μαγειρική:

1. Γεμίζουμε τα πιάτα με 5 λίτρα καθαρού νερού, διαλύουμε το αλάτι και τη ζάχαρη, προσθέτουμε μπαχαρικά και μπαχαρικά, θερμαίνουμε το υγρό σε βράσιμο. Ρίξτε το οξύ, αναμίξτε, ψύξτε τη σύνθεση και μετά διηθήστε.
2. Για να απαλλαγούμε από βρωμιά και μικρά έντομα, που αγαπούν και το κουνουπίδι, αφήνουμε τα κεφάλια για μισή ώρα σε ένα ελαφρώς αλατισμένο υδάτινο περιβάλλον.
3. Λαμβάνουμε λαχανικά, ξεπλένουμε, στεγνώνουμε με χαρτοπετσέτες. Ψιλοκόψτε τα πιρούνια χωρισμένα σε μέρη. Αλέστε ελαφρά την περικοπή, προσθέτοντας μια μικρή ποσότητα αλατιού και στη συνέχεια το βάζετε σε ένα καθαρό δοχείο ή γυάλινα δοχεία. Κρατάμε τη μάζα των φυτών, γεμίζουμε με μια ζεστή πικάντικη σύνθεση. Στη συνέχεια συνεχίζουμε με τον συνήθη τρόπο.

Νόστιμη άλμη για το κουνουπίδι εμπλουτίζεται με υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνες που έχουν εισέλθει στο υγρό από ένα υγιές λαχανικό.

Οι μαγειρικές παραδόσεις της παρασκευής άλμης για λαχανικά δεν μπορούν να θεωρηθούν ως ένα είδος δόγματος. Κάθε συνταγή είναι απλώς μια σύσταση από τον συντάκτη της. Ο ταλαντούχος αυτοσχεδιασμός θα μας επιτρέψει να δημιουργήσουμε εξίσου νόστιμες συνθέσεις από τα αγαπημένα μας πιάτα.