Είναι ωραίο να ανοίξετε ένα βάζο αρωματικής συντήρησης κατά την κρύα εποχή και να το προσθέσετε στο ζωμό. Το Rassolnik για το χειμώνα είναι μια νόστιμη σπιτική προετοιμασία που δίνει στο πρώτο πιάτο μια μοναδική και εκλεπτυσμένη γεύση, που θυμίζει το καλοκαίρι. Και η προετοιμασία αυτού του ημιτελικού προϊόντος απαιτεί ελάχιστη προσπάθεια και προϊόντα.
Περιεχόμενο υλικού:
Κλασικό τουρσί με κριθάρι για το χειμώνα
Οποιαδήποτε νοικοκυρά μπορεί να έχει μια κατάσταση όταν ο χρόνος για να προετοιμάσει το δείπνο είναι σύντομος. Είναι εδώ ότι η προετοιμασία του τουρσί με το μαργαριτάρι κριθάρι θα βοηθήσει πολύ. Αυτή η συνταγή είναι βολική με το ότι όλα τα συστατικά είναι βρασμένα και τηγανημένα εκ των προτέρων. Και η συγκομιδή αποτελείται από φυσικά προϊόντα που καλλιεργούνται στους δικούς τους κήπους.
Έτσι, για να προετοιμάσετε το pickle pickle το καλοκαίρι, τα ακόλουθα προϊόντα είναι χρήσιμα:
- 3 κιλά φρέσκα αγγούρια.
- 1.5 kg νωπής τομάτας ·
- 1 κιλό κρεμμυδιού.
- 1 kg καρότων.
- 500 γραμμάρια μαργαριτάρι κριθάρι?
- 2 κουταλιές της σούπας άλατα.
- 4 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- 125 g 9% ξίδι ·
- 2 κουταλιές της σούπας. νερό ·
- 1 κουταλιά της σούπας. φυτικό έλαιο.
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Κόψτε τα αγγούρια σε μικρούς κύβους.
- Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι από το φλοιό και ψιλοκόψτε.
- Στρώνετε τα καρότα σε ένα χοντρό τρίφτη.
- Κόψτε τις ντομάτες σε κομμάτια, ξεφλουδίστε εκ των προτέρων. Κάποιοι τους περάσουν μέσα από έναν κτηνοτρόφο κρέατος.
- Ξεπλύνετε καλά τα πλιγούρια.
- Ψιλοκόψτε τις ντομάτες με την προσθήκη μικρής ποσότητας νερού και φυτικού ελαίου. Ζάχαρη και αλάτι προσθέστε στη γεύση.
- Βάλτε τα υπόλοιπα παρασκευασμένα συστατικά για τις ντομάτες, ανακατέψτε.
- Παρατηρήστε 20 λεπτά από τη στιγμή βρασμού.
- Στο τέλος, σεζόν με ξύδι, στιφάδο για λίγα λεπτά.
Η ψυχρή λαχανική μάζα πρέπει να αναμιχθεί με ξύλινο κουτάλι ή σπάτουλα, ενώ λιγότερο ρευστό απελευθερώνεται, σε σύγκριση με ανάδευση με το χέρι.
Σε ζεστή μορφή, η μάζα εκτίθεται σε τράπεζες και τυλίγεται. Προηγουμένως, οι τράπεζες πρέπει να αποστειρωθούν.Τα κυλινδρικά δοχεία μετατρέπονται ανάποδα, καλύπτονται με ζεστή κουβέρτα και αφήνονται να κρυώσουν τελείως. Τα αγγούρια, αφού επιμένουν, είναι αλατισμένα. Από αυτό τον αριθμό προϊόντων, αποκτώνται 12 δοχεία χωρητικότητας 0,5 λίτρων. Το ημιτελές προϊόν αποθηκεύεται στο ράφι, δεν χρειάζεται να κρυώσει.
Μαγειρική από φρέσκα αγγούρια
Η συντήρηση για το χειμώνα είναι μια θεά για τις σύγχρονες γυναίκες που έσωσαν το χρόνο τους στην κουζίνα. Όλοι θέλουν να δοκιμάσουν ένα ζεστό και νόστιμο πιάτο. Το μαρούλι είναι ένα ανεξάρτητο πιάτο, ένα ημιτελές προϊόν από φυσικά προϊόντα.
Συστατικά Σύνθεση:
- 1.5 κιλά αγγούρια από τον κήπο.
- 0,7 kg ντομάτας.
- 3 μεγάλα κρεμμύδια.
- 0,2 kg καρότων.
- 2 κουτ άλατα.
- 1,5 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- 50 ml ξύδι.
- 50 ml νερού.
- 60 ml ηλιελαίου.
Τα αγγούρια κόβονται σε κύβους, ώστε να διατηρούν καλύτερα το σχήμα τους και να τραγάνουν. Συνιστάται η ανάμιξη του μείγματος λαχανικών με ξύλινη σπάτουλα - τα λαχανικά θα διατηρούν τους χυμούς.
Βήμα βήμα μαγειρέματος:
- Βάζετε ψιλοκομμένα λαχανικά σε μια κατσαρόλα για 20 λεπτά.
- Περάστε το με ξύδι, προσθέστε μπαχαρικά, μαγειρέψτε για μερικά ακόμα λεπτά.
- Γυρίστε σε δοχεία από γυαλί ατμού.
Τα βότανα μπαχαρικών και τα αρωματικά πρόσθετα επιλέγονται πειραματικά.
Ιδανικό για αυτό το κομμάτι εργασίας:
- πιπέρι ·
- δάφνη;
- σκόρδο
- πιπέρι τσίλι.
Σούπα σε βάζα με ρύζι
Φρεσκοκομμένα λαχανικά ευχαριστούν τους ιδιοκτήτες με τη φρεσκάδα, τα χρώματα και τη γεύση τους. Αλλά το καλοκαίρι αυτό το καλό είναι αρκετό. Αλλά το χειμώνα το κρύο, θα είναι να βρούμε σούπα συγκομιδής με ρύζι στις τράπεζες. Από αυτό μπορείτε να μαγειρέψετε ένα νόστιμο "πρώτο", καθώς και ως ξεχωριστό πιάτο.
Για μια τέτοια προμήθεια θα χρειαστείτε προϊόντα:
- ρύζι - 375 g.
- αγγούρια - 1,5 kg.
- 0,5 λίτρα ντομάτας.
- κρεμμύδια, καρότα - 1 κιλό έκαστο.
- χόρτα;
- φυτικό έλαιο - 0,3 l;
- ξίδι 9% - 0,1 l;
- ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας. l.
- αλάτι - 3 κουταλιές της σούπας. l
Υπάρχουν πολλοί τρόποι μαγειρέματος των δημητριακών ρυζιού, ένα από τα πιο συνηθισμένα: σε μια κατσαρόλα, φέρετε 750 ml νερό σε βράση, ρίχνουμε σε ρύζι, ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε μέχρι να ψηθούν.
Οδηγίες βήμα προς βήμα:
- Ρύζι δημητριακών ρίχνουμε νερό, βράζουμε.
- Κόψτε τα αγγούρια σε λωρίδες ή τρίψτε σε ένα τρίφτη.
- Προσθέτετε ντομάτες ή ντομάτες σε κύβους.
- Κόψτε το κρεμμύδι σε μισά δαχτυλίδια, καρότα - σε λωρίδες. Ξεπλύνετε και κόψτε τα πράσινα χονδροειδώς.
- Ρίχνουμε φυτικό λάδι στο τηγάνι, μετά το βρασμό προσθέτουμε το κρεμμύδι, το τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν. Βράστε τα καρότα για 15 λεπτά. Όλες οι διαδικασίες διεξάγονται υπό την κάλυψη.
- Βάλτε αγγούρια στο τηγάνι, προσθέστε ζάχαρη και αλάτι. Ανακατέψτε τα λαχανικά και σιγοβράστε για μία ώρα. Προσθέστε την πάστα ντομάτας αργότερα.
- Στο τέλος της μαγειρικής, προσθέστε το ξύδι, τα βραστά ρυζόγαλα, τα βότανα, το μείγμα και το στιφάδο.
- Τοποθετήστε το τεμάχιο σε προετοιμασμένα βάζα, ελέγξτε για διαρροές και γυρίστε ανάποδα.
Περίπου 10 δοχεία των 0,5 λίτρων λαμβάνονται από μια τέτοια ποσότητα προϊόντων.
Με την προσθήκη ντοματών
Οι ντομάτες δεν προστίθενται στο κλασικό τουρσί με ρύζι, αλλά τα πειράματα είναι ευπρόσδεκτα και επομένως η σούπα με τέτοια συστατικά έχει επίσης τη θέση της στο μαγείρεμα. Επιπλέον, αποδεικνύεται αρωματική και έχει μια απίστευτη γεύση.
Λίστα Προϊόντων:
- τομάτας - 400 γρ.
- ζάχαρη - 15 g.
- καρότα - 0,7 kg.
- φυτικό έλαιο - 200 ml.
- άλας - 60 g.
- φρέσκα αγγούρια - 2,5 kg.
- ξύδι - 110 ml.
- 0.4 κιλό μαργαριτάρι κριθάρι?
- 0,8 κιλά κρεμμυδιών.
Η πάστα ντομάτας συχνά αντικαθίσταται με φρέσκες ντομάτες, που πλένονται σε καθαρό ή καθαρό χυμό ντομάτας.
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Βράζετε τα δημητριακά μέχρι να μαγειρευτούν.
- Πλένετε τα καρότα.
- Πιάστε τα αγγούρια. Σε ορισμένες περιπτώσεις, μπορείτε να καθαρίσετε το δέρμα.
- Κόψτε τα αποφλοιωμένα κρεμμύδια στα μισά δαχτυλίδια.
- Βάλτε τα λαχανικά σε ένα βαθύ τηγάνι ή το stewpan.
- Προσθέστε ζάχαρη, αλάτι, λάδι και ντομάτα.
- Το μίγμα σιγοβράζουμε, αναδεύοντας συνεχώς, για 50 λεπτά.
- Βάλτε το κριθάρι στο μείγμα, ανακατεύουμε.
- Κρατήστε για 5 λεπτά σε φωτιά, ρίξτε ξίδι, ανακατέψτε και σιγοβράστε το ίδιο ποσό.
- Ρυθμίστε την τσουλήθρα σε τράπεζες προετοιμασμένες εκ των προτέρων.
Το κριθάρι μαργαριταριών μπορεί να αντικατασταθεί με ρύζι ή κεχρί. Η γεύση αυτού του τουρσί θα έχει νέες σημειώσεις.
Γεμίστε για το χειμώνα με τουρσιά
Για τη σούπα για το χειμώνα, προετοιμάζουν επίσης ένα πούτλο τουρσιά.Μόνο εδώ είναι σημαντικό να διατηρήσουμε τις αναλογίες του αλατιού. Γεμιστά αγγούρια προσθέτουν μπαχαρικό και φινέτσα στη σούπα.
Σύνθεση προϊόντων:
- 0,5 kg καρότων.
- 2 τεμ πιπέρι;
- 0,5 kg τοματοπολτού ή τομάτας.
- 4 μεγάλα κρεμμύδια.
- χόρτα;
- 1 φλιτζάνι μαργαριτάρι κριθάρι?
- 1 φλιτζάνι ηλιέλαιο?
- άλας σε γεύση.
- 0,6 kg αγγουριού τουρσί.
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Πρέπει να βράσετε τα δημητριακά, ενυδατωμένα στο νερό εκ των προτέρων. Κριθαριού μαργαριταριών ρίξτε 1/2 λίτρα νερό, βάλτε το φούρνο για 15 λεπτά. Το κριθάρι τους θα πρέπει να εξατμίζει το νερό.
- Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα σε μια κατσαρόλα με ηλιέλαιο, προσθέτουμε τα μακαρονάκια, τα τριμμένα σε τρίφτη. Βάλτε την πάστα ντομάτας ή τις ψιλοκομμένες ντομάτες στα λαχανικά.
- Ανακατέψτε τα συστατικά, καλύψτε και σιγοβράστε για 5 λεπτά.
- Αλάτι και πιπέρι σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας, ρίχνετε το περιεχόμενο με ζεστό νερό, έτσι ώστε το υγρό να καλύπτει πλήρως τα προϊόντα.
- Το τουρσί μαγειρεύεται σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά. Βεβαιωθείτε ότι ανακατεύετε το μίγμα για να μην καεί.
- Γεμίστε τα στείρα βάζα με ένα ζεστό κενό και ανασηκώστε τα.
Το ντύσιμο για τουρσί δεν απαιτεί πρόσθετη αποστείρωση. Οι τράπεζες πρέπει να στραφούν ανάποδα και να τυλιχτούν. Αυτός ο ανεφοδιασμός αποθηκεύεται σε δροσερό μέρος.
Η σούπα με τουρσιά, μαγειρεμένη από αυτό το μπιφτέκι, έχει πολλά πλεονεκτήματα: σώζονται όλες οι βιταμίνες και εξοικονομείται σημαντικά χρόνος για την προετοιμασία της ζεστής σούπας.
Το pickle pickle για το χειμώνα είναι χρήσιμο σε κάθε σπίτι. Εκτός από το πλούσιο μπορς, οι ελαφριές ζωοτροφές, το φωτεινό και το καλοκαιρινό τουρσί, το οποίο παρασκευάζεται σύμφωνα με την αγαπημένη σας συνταγή, θα διακοσμήσει κάθε τραπεζαρία.
